Cavavin : la success story du caviste Alain Le May
Alain Le May, le caviste franchisé de Cavavin a été récompensé lors du Salon de la Franchise, le 17 mars dernier, pour son implication au sein de la Fédération française de la franchise.
Un caviste récompensé au Salon de la Franchise en France
Le succès d’Alain Le May, franchisé de Cavavin à Saint-Herblain, est une histoire de dévouement, de professionnalisme et de passion du conseil. Il a décroché le Ruban d’Or durant le Salon de la Franchise qui a eu lieu à Paris le mois dernier. Cette récompense témoigne de son implication locale en tant que président de l’association des commerçants des Thébaudières. Ce prix, une reconnaissance méritée, célèbre non seulement le travail quotidien dans sa cave, mais également son rôle actif au sein de la Fédération Française de la Franchise. En tant que membre d’un réseau fort de 180 franchisés, aussi bien en France qu’à l’étranger, Alain Le May bénéficie du soutien précieux de la marque. Avec une sélection impressionnante de plus de 2000 références de produits, il peut consacrer 95% de son temps à ses clients, offrant ainsi une expérience personnalisée et experte.
Un accompagnement complet pour la réussite du réseau
L’entreprise Cavavin, premier réseau de cavistes français, a été créée en 1985 par Michel Bourel. Elle se démarque par son lien familial et son partenariat avec plus de 300 vignerons. Chaque caviste franchisé bénéficie d’un soutien complet, de la formation à la logistique, faisant de la marque un choix incontournable. De plus, les magasins ont une liberté de sélection, leur permettant ainsi d’adapter leurs offres aux particularités de leurs régions et aux attentes de leur clientèle.
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BobosseL'andouillette Bobosse à l'honneur sur Télématin
Ce lundi 26 janvier, le chroniqueur Loïc BALLET a proposé aux téléspectateurs de France 2 de découvrir les secrets de l’andouillette lyonnaise dans l’émission Télématin.
Un reportage centré sur le savoir-faire Bobosse
Il y a quelques semaines, nous avons accueilli au sein de notre laboratoire Loïc BALLET et son équipe, qui souhaitaient découvrir l’un des monuments de la gastronomie française : l’andouillette lyonnaise. C’est tout naturellement qu’il débuta ce qu’il appellera plus tard « son pèlerinage » chez Bobosse, au cœur du Beaujolais. Après avoir visité les locaux, muni d’une blouse et d’une charlotte, Loïc BALLET est arrivé dans la salle des fabrications et plus particulièrement autour de la table d’embossage, où l’équipe de production était à la manœuvre ; les fraises de veau lentement marinées étaient réparties en liasse avant d’être embossées à la main, selon la technique dite « tirée à la ficelle ». Ce sont ces deux spécificités qui définissent l’andouillette lyonnaise : la matière première, et le mode d’embossage.
Après avoir assisté dans la joie et la bonne humeur à l’élaboration des andouillettes, Loïc BALLET a rejoint la salle des cuissons au moment où une chaudière d’andouillette était prête à être vidée. Ici, place à la concentration : une à une, sous l’œil expert de notre charcutier, les andouillettes sont contrôlées, parfois reprises, parfois écartées, parfois resserrées puis rangées sur une grille, parfaitement alignées. C’est cette exigence, ce degré d’attention et de précision qui assure la qualité de nos andouillettes.De la fabrication à la dégustation
Après avoir filmé les coulisses de la fabrication de l’andouillette tirée à la ficelle à la fraise de veau, Loïc BALLET a invité le chef Christophe ROURE du restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin Le Neuvième Art à Lyon 6 pour la cuisiner en direct. Sur le plateau de l’émission, Christophe ROURE a tout d’abord fait déguster l’andouillette dans sa forme la plus simple, simplement grillée, avant de la proposer dans un plat surprenant, mêlant terre et mer. Christophe ROURE a en effet imaginé une recette où la fraise de veau côtoie les encornets, dans une émulsion au chou fermenté.Andouillette et encornets par Christophe ROURE
1 andouillette Bobosse à la fraise de veau
100g beurre noisette
20cl gin
50g pholiotes (champignons)
1 branche d’estragon
20g jeunes pousses d’épinard
1 bergamote
3 encornetsLe reportage est à retrouver jusqu’au 7 février en replay sur le site de France.tv
Toute l’équipe de la Charcuterie Bobosse remercie Loïc BALLET et les équipes de Télématin pour cette très belle mise en avant.26 janvier 2026 Actualités de la franchise
Chocolaterie MONBANANoël 2025 : retour sur la période clé pour notre réseau
La période des fêtes est le moment de l’année le plus important pour les chocolatiers et pour MONBANA. Pour tirer le meilleur enseignement de Noël 2025, nous avons réuni en ce début d’année quelques représentants de nos franchises et succursales lors d’une commission spécifique, organisée au siège à Ernée (53). Une demi-journée d’échanges animée par notre responsable réseau et par les équipes marketing et communication, pour analyser ensemble cette période stratégique.
Au programme : un regard attentif sur les produits de la collection passée, les best-sellers et ceux ayant rencontré quelques difficultés, ainsi qu’une réflexion sur les tendances du marché et les attentes consommateurs. Les équipes ont également passé en revue toutes les actions de communication menées, afin d’identifier les pistes d’amélioration pour 2026.
Cette approche collaborative est un véritable atout pour notre enseigne : en sollicitant régulièrement nos boutiques et en tenant compte de leurs retours, nous optimisons non seulement nos collections produits, mais également nos actions marketing. Les objectifs : offrir une meilleure expérience client en boutique, renforcer la fréquentation et valoriser le panier moyen.
Chez MONBANA, chaque voix du réseau compte. C’est cette culture d’écoute et d’amélioration continue qui fait notre différence et qui permet à nos franchisés de se sentir pleinement soutenus et impliqués dans le développement de l’enseigne.
21 janvier 2026 Actualités de la franchise
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