300 vignerons au service de l’avenir : la vision franchise de CAVAVIN
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Entre la recherche de locaux, les dossiers financiers et l’accompagnement des franchisés jusqu’à l’ouverture, CAVAVIN gère chaque implantation comme une véritable cuvée : avec précision, patience et beaucoup d’agilité.
Cette actualité vous est proposée par Cavavin
Entretien avec David Rohel, en charge du développement franchise pour l’enseigne.
Quels critères privilégier pour choisir un emplacement ?
Le potentiel de chiffre d’affaires reste la priorité. Le risque de cannibalisation est limité grâce aux zones d’exclusivité accordées aux franchisés, et ne concerne que de très grandes villes. Le trafic piéton est utile à analyser, mais l’élément déterminant reste l’évaluation globale de l’emplacement. Les modélisations et comparatifs internes servent à guider un candidat hésitant entre plusieurs projets.
Quelle étape supprimer si vous aviez un « bouton magique » ?
Sans hésiter, la partie administrative. Déclarations de travaux, Cerfa, dossiers « enseigne » ou encore documents RP : l’ensemble peut prendre plusieurs mois, notamment à cause des validations des Architectes des Bâtiments de France. Un simple désaccord sur la couleur d’une façade peut repousser une inauguration.
Avez-vous déjà songé à abandonner un projet ?
Abandonner, non. Mais certaines négociations peuvent être très longues. Un cas atypique a par exemple duré plus d’un an et demi : un candidat à la fois futur franchisé et vigneron. Cette double relation, fournisseur et client, a complexifié les échanges. Alors qu’en temps normal un closing prend environ neuf mois, celui-ci aura presque doublé.
Pourquoi un candidat choisit-il une cave plutôt qu’une autre activité ?
La passion avant tout. Commercialiser du vin ou du chocolat demande des compétences similaires et génère des marges comparables. La différence tient dans la saisonnalité. Pour convaincre un candidat, il faut surtout un dossier solide : projections financières, comparatifs réseau et données consolidées. CAVAVIN développe d’ailleurs une nouvelle plateforme data afin de mieux agréger les ventes et affiner ses simulations.
Comment accompagnez-vous le lancement d’un magasin ?
Chaque ouverture est précédée de tests menés dans les succursales et chez des franchisés pilotes. Pour la communication, nous combinons SMS, flyers, réseaux sociaux et campagnes digitales afin d’identifier les leviers les plus performants. Les 40 ans de l’enseigne seront aussi marqués par un partenariat avec le Concours Mondial de Bruxelles, dont les cuvées médaillées enrichiront l’offre en cave.
Et face aux crises et au changement climatique ?
L’inflation durable pèse déjà sur les clients, mais un durcissement de la réglementation sur l’alcool serait le scénario le plus critique. Le Brexit et la guerre en Ukraine ont également eu des répercussions sur nos projets. Enfin, le dérèglement climatique transforme en profondeur la viticulture, avec certains cépages en recul et d’autres qui s’implantent plus au nord.
« Nous travaillons avec plus de 300 vignerons indépendants. Leurs choix de cépages, leurs pratiques d’arrachage et de replantation nous permettent d’anticiper ces évolutions et de proposer des références adaptées aux nouvelles conditions. »
Quels outils digitaux privilégiez-vous ?
La clé réside dans l’interconnexion. Exploiter les données d’un outil pour alimenter un autre permet d’aller beaucoup plus loin que de simples tableaux Excel. Dans Mygeomarket, nous utilisons notamment le module de simulation de chiffre d’affaires et les cartes personnalisées, qui intègrent revenus, taille des villes et concurrence. Ces outils facilitent la sélection d’emplacements et la gestion des zones d’exclusivité.
Quel conseil donneriez-vous au « David » d’il y a cinq ans ?
Rester fidèle aux valeurs fondatrices de l’enseigne tout en gardant une grande capacité d’adaptation. Et surtout, prendre de l’avance sur la data : plus l’on attend, plus le retard s’accumule. Aujourd’hui, l’IA permet d’exploiter ces informations avec une rapidité inédite. Bref, être agile sans jamais renier les fondamentaux.
Franchise Cavavin
CAVAVIN est le premier réseau français de cavistes de proximité en franchise avec près de 200 franchisés créé en 1985 par Michel Bourel à La Baule puis développé en franchise à partir de 1996. CAVAVIN réunit cavistes et vignerons en misant sur la continuité familiale du groupe avec Olivier Mermuys, gendre du fondateur qui en est aujourd’hui le directeur général.
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Carrefour City poursuit son maillage territorial avec une nouvelle ouverture à Nîmes
Carrefour Proximité poursuit le développement de ses enseignes de proximité. Un tout nouveau magasin Carrefour City vient d’ouvrir ses portes en plein cœur du Gard, porté par le franchisé Lionel Graufogel.
Implanté au 81 rue de la République, ce nouveau Carrefour City vient répondre aux besoins quotidiens des résidents et des actifs du quartier nîmois en leur proposant une offre de proximité moderne, complète et adaptée aux rythmes de vie urbains.
L’inauguration s’est concrétisée grâce à la mobilisation des équipes du groupe et du porteur de projet. À la tête de ce nouveau point de vente, le franchisé Lionel Graufogel et son équipe ont officiellement lancé l’activité avec l’ambition d’ancrer durablement ce commerce au sein de la vie locale.
Carrefour City : un levier de croissance pour la franchise en centre-ville
Le format Carrefour City continue d’attirer de nombreux entrepreneurs souhaitant se lancer en franchise. Pensé pour les centres-villes et les zones à forte densité, ce modèle repose sur :
- Un parcours client optimisé : une offre axée sur le frais, le prêt-à-manger et les produits du quotidien, adaptée aux achats rapides.
- Des amplitudes horaires élargies : un service pensé pour accompagner le rythme de la clientèle urbaine tout au long de la journée.
- L’accompagnement d’un grand groupe : notoriété de la marque et encadrement sur-mesure pour accompagner le franchisé dans la réussite de son projet.
Cette nouvelle ouverture nîmoise confirme la dynamique de réseau de l’enseigne et témoigne de la vitalité du secteur du commerce alimentaire de proximité.
Nouvelle ouverture : un beau retour aux sources et une aventure familiale chez Carrefour Proximité !
Nous sommes très fiers de célébrer l’inauguration du tout nouveau Carrefour City de Mées, situé aux portes de Dax dans les Landes !
Derrière ce beau projet se trouvent deux frères, Alexandre et Arnaud Ranoux, originaires de la région, qui ont décidé d’allier leurs compétences complémentaires pour concrétiser cette aventure entrepreneuriale en location-gérance.
👨👦 Deux parcours, une même passion du terrain :
Alexandre Ranoux : fort de plus de 10 ans d’expérience dans le commerce et le management, il connaît la grande distribution et la proximité sur le bout des doigts. Ancien manager de rayon puis directeur de magasin Carrefour City, son expertise opérationnelle et sa maîtrise de la gestion commerciale sont des atouts majeurs.
Arnaud Ranoux : avec un profil technique et un fort esprit d’entreprise, Arnaud apporte son savoir-faire en gestion de projets, maintenance et organisation (notamment au travers de la direction d’entreprises et d’expériences riches dans l’événementiel et la gestion technique).
Après avoir parcouru chacun leur chemin professionnel, Alexandre et Arnaud signent un formidable retour au pays. Grâce à l’accueil chaleureux des Méessoises et des Méessois, ce nouveau magasin s’annonce déjà comme une véritable réussite locale !
👏 Un grand bravo à eux deux ainsi qu’à toutes les équipes Carrefour qui les ont accompagnés pour concrétiser ce projet.
👀 Envie de découvrir le magasin de l’intérieur ? Regardez la vidéo de présentation pour apercevoir les coulisses et l’aménagement du Carrefour City : https://lnkd.in/p/ekKhftuC
Et si vous deveniez, vous aussi, votre propre patron avec Carrefour Proximité ?
👉 Avec un apport de 7 500 €, vous pouvez devenir gérant d’un magasin de proximité et bénéficier :
d’un accompagnement d’experts
d’une formation gratuite et rémunérée de 2 mois*
d’un magasin clés en main
d’une rémunération dès le 1er mois d’exploitation
de la capitalisation de vos bénéfices
d’une liberté d’organisation en tant que gérant, avec l’appui d’une enseigne puissante
*Rémunération pendant la formation sous conditions.
👉 Envie de vous lancer ?
Candidatez dès maintenant sur Carrefour Recrute – Carrefour Proximité
📩 Un recruteur Carrefour vous contactera dans les prochaines semaines pour échanger sur votre projet.
Nouveau Leonidas Chocolate Café en Creuse à GUERET
Une Nouvelle ouverture Française d’une boutique Leonidas … en Creuse ! 🍫✨
Nous avons le plaisir de vous annoncer l’ouverture d’une nouvelle boutique Leonidas dans le centre ville de Guéret.
📍 Retrouvez Ludovic et son équipe dans le magasin situé au 40 Grande Rue, Guéret – en haut de la place du Marché, en bas de la Grande Rue
🕒 Ouvert du mardi au samedi
Dès aujourd’hui, les Guérétois et les Guérétoises peuvent à nouveau savourer nos délicieux chocolats belges, ainsi qu’une sélection de macarons et de gourmandises pour accompagner chaque moment sucré.
💺☕️ 🧁 Le magasin dispose également d’un espace assis au sein d’une véranda, dans une ambiance chaleureuse, où vous pourrez déguster des pâtisseries, boissons chaudes et fraîches, et autres spécialités gourmandes.
Vous souhaitez également rejoindre le réseau Leonidas et bénéficier de tous les avantages d’une franchise sans droits d’entrée, ni redevances ? Contactez nous sur notre page dédiée sur l’Express Franchise !