« Nos clients gardent nos roses jusqu’à 3 semaines » : le témoignage de Canolle Fleurs, qui utilise Biocold Process

11 décembre 2025Sociétal, RSE & écologie

Cet article vous est proposé par Biocold Process.

Marion Canolle, 25 ans, gérante de Canolle Fleurs à Évenos, a transformé son activité grâce aux Filtres Stabilisateurs® Biocold Process. Conservation prolongée, préparation anticipée des bouquets, réduction drastique des pertes : retour sur une installation qui change tout pour cette jeune fleuriste issue d’une famille de grossistes en fleurs.

Trois générations dans la fleur, les mêmes défis

« Je suis fille de grossistes en fleurs et arrière-petite-fille de grossistes en fleurs, donc je suis dans la fleur depuis ma toute enfance. » À 25 ans, Marion Canolle a ouvert son magasin en 2022 avec sa maman à Évenos, dans le Var. Si la passion des fleurs coule dans ses veines à travers trois générations, les problématiques de conservation restent les mêmes.

Avant l’installation des Filtres Stabilisateurs® Biocold Process, le constat était sans appel : « Nos roses, au bout de quelques jours, étaient un peu marrons et commençaient à moisir. Le papier autour des fleurs devenait humide et flou. » Pour une fleuriste, c’est la hantise permanente : voir ses produits se dégrader alors qu’ils devraient rayonner de fraîcheur.

Carlo propose, Marion teste, les résultats parlent

C’est Carlo, franchisé du réseau Biocold Process, qui a poussé la porte de Canolle Fleurs. « Carlo nous a laissé le temps d’expérimenter son produit. On a vu une large différence suite à cet essai. » Pas de pression commerciale, juste une invitation à constater par soi-même.

Les changements se sont fait sentir rapidement : Conservation spectaculaire : « Nos fleurs restent plus longtemps en chambre froide, sans décolorer, sans moisir. Nos clients ont tendance à garder plus longtemps nos fleurs. Par exemple, pour la rose, ils les gardent jusqu’à trois semaines, alors qu’avant, ils les gardaient 15 jours maximum. »

Environnement assaini : « Nous avons observé qu’on avait moins d’humidité sur les parois. C’était moins mouillé au plafond, sur les côtés et sur les plastiques des fleurs. »

Réduction des pertes : « Nous en avons beaucoup moins. Ça nous permet de faire des achats deux fois par semaine, donc le lundi pour la fleur du Var et le mercredi pour la fleur d’exportation. C’est vrai qu’avant, on avait des achats tous les deux, trois jours. »

Un quotidien transformé

Pour Marion qui gère son commerce au quotidien, l’impact dépasse largement la simple conservation. C’est toute l’organisation qui s’en trouve optimisée :

Gain de temps majeur sur l’entretien : « Nous avons tendance à changer l’eau des seaux tous les deux, trois jours. Maintenant, on peut aller jusqu’à deux semaines sans souci. Sur le nettoyage de la chambre froide, on a tendance à avoir moins d’eau quand on nettoie. C’est du coup plus facile. »

Anticipation des périodes de rush : « Pour la préparation de nos bouquets, par exemple pour les fêtes, nous pouvons nous permettre de les préparer en avance, de les mettre en chambre froide sans que la fleur ne bouge jusqu’à sa sortie. Du coup, ça nous permet de gagner beaucoup de temps de préparation, de mise en place. »
Moins de gaspillage : « On a vraiment un nettoyage classique. On n’a aussi plus de fleurs ni de pétales séchés qui retombent. »

« Nous sommes très convaincus du procédé »

Deux ans après l’ouverture de son magasin, Marion ne regrette pas son choix : « Aujourd’hui, nous sommes très convaincues du procédé. Nous avons gagné beaucoup de temps, d’argent et on recommandera à nos confrères et à nos consœurs votre système. »

Cette recommandation spontanée en dit long. Dans un métier où la fraîcheur est tout, où chaque jour compte, où les périodes de fêtes sont cruciales, une solution qui permet de préparer sereinement en avance tout en garantissant la qualité n’a pas de prix.

Le fait que les clients eux-mêmes gardent les roses trois semaines au lieu de quinze jours prouve que la différence se voit et se ressent. C’est la meilleure publicité pour un commerce : des fleurs qui durent, des clients satisfaits, une réputation qui se construit.

L’approche Biocold Process : tester pour croire

L’histoire de Marion illustre parfaitement la méthode Biocold Process : Carlo, franchisé de la région, ne cherche pas à convaincre par des arguments commerciaux. Il propose d’expérimenter. Les résultats parlent d’eux-mêmes.

Pour les fleuristes comme pour tous les professionnels qui travaillent avec des produits fragiles et périssables, la conservation n’est pas un détail technique. C’est ce qui fait la différence entre un commerce qui subit ses pertes et un commerce qui maîtrise son activité, anticipe ses périodes de rush et fidélise sa clientèle par la qualité.

Quand une jeune entrepreneuse de 25 ans, héritière d’une tradition familiale de trois générations, choisit d’équiper son magasin dès ses débuts, c’est qu’elle a compris que cette solution n’est pas une option. C’est un investissement dans la pérennité de son activité.

À propos de Canolle Fleurs

Situé à Évenos (Var), Canolle Fleurs a ouvert ses portes en 2022. Marion Canolle, gérante, représente la quatrième génération d’une famille de professionnels de la fleur. Le magasin est équipé des Filtres Stabilisateurs® Biocold Process depuis juillet 2024.

À propos de Biocold Process

BIOCOLD PROCESS développe et commercialise des solutions innovantes de régulation de l’humidité dans les espaces réfrigérés des professionnels des métiers de bouche. Le réseau de franchisés accompagne les artisans et commerçants dans l’optimisation de la conservation des produits frais, le maintien de la qualité fraîcheur, l’amélioration de l’hygiène et la réduction du gaspillage alimentaire.

Découvrir le réseau

BIOCOLD PROCESS

Sociétal, RSE & écologie

1997

Année de création

Implantations sur le territoire

Âge moyen des franchisés

Demander une documentation

D'autres actualités du réseau BIOCOLD PROCESS

« Un produit qui n'a l'air de rien, mais très efficace » : le témoignage du Potager d'Amélia
Jean-Alexandre CLAIR, gérant du Potager d'Amélia à Carqueiranne, a divisé ses pertes par quatre depuis l'installation des Filtres Stabilisateurs® BIOCOLD PROCESS. Retour sur un parcours qui illustre les défis quotidiens des primeurs et une solution qui change la donne.
Vingt ans dans les fruits et légumes, les mêmes problématiques
Quand on cumule dix ans à la tête de sa propre enseigne et une décennie chez un grand grossiste en fruits-légumes, on pense avoir tout vu. Jean-Alexandre CLAIR connaît son métier sur le bout des doigts. Pourtant, certains problèmes semblaient insurmontables : « Avant l'installation des filtres, on avait beaucoup d'humidité. Les fruits rouges, les figues, la salade... on les tenait deux, trois jours à la vente, pas plus. »
Pour un primeur qui travaille seul, cette équation est d'autant plus cruelle : des produits ultra-frais qui se dégradent rapidement, des pertes qui s'accumulent, et une pression constante sur la rentabilité. « Sur l'année, on était à peu près à 35-40% de perte. C'est énorme quand on parle de perte sèche en fruits et légumes. »
Une rencontre, un essai, des résultats immédiats
C'est Carlo, franchisé du réseau BIOCOLD PROCESS, qui a poussé la porte du Potager d'Amélia. « Il est venu se présenter et m'a démarché. J'ai trouvé le concept sympa, donc on a essayé. » Pas de promesses démesurées, juste une proposition simple : tester la solution.
Les résultats n'ont pas tardé. Dès les premières semaines, Jean-Alexandre constate des changements concrets :
• Conservation prolongée : les produits fragiles tiennent désormais une semaine au lieu de 2-3 jours
• Pertes divisées par 4 : de 35-40% à 8-12% maximum
• Qualité préservée : « Une salade reste croquante, reste fraîche. Trois, quatre jours après, c'est comme si vous venez de la ramasser »
• Environnement assaini : finies les moisissures sur les parois et les odeurs désagréables
Des bénéfices qui vont bien au-delà de la conservation
Pour Jean-Alexandre qui gère seul son commerce, l'impact ne s'arrête pas à la réduction du gaspillage. Son quotidien s'en trouve transformé :
Gain de temps spectaculaire : « Avant, le nettoyage me prenait une heure, une heure et quart. Maintenant, un quart d'heure suffit. Je passe juste une lingette humide une fois par mois. »
Économies multiples : l'eau récupérée est passée de trois seaux par semaine à un seau et demi. Les factures d'électricité et d'entretien des frigos ont également baissé.
Flexibilité commerciale : « Les filtres me permettent de stocker sur certains produits en fin de saison. Là, par exemple, j'ai stocké pas mal de prunes. J'ai pu passer sur deux, trois semaines de plus. La qualité du produit ne bouge pas. »
« Un produit qui n'a l'air de rien, mais qui est très efficace »
Quand on demande à Jean-Alexandre s'il recommanderait BIOCOLD PROCESS, sa réponse est sans équivoque : « Je le recommanderais parce que c'est un produit qui n'a l'air de rien comme ça, mais qui est très efficace, surtout pour la durée et pour nous, en tant que primeur, pour la fraîcheur des produits. Et surtout pour nous faire aussi économiser de l'argent. »
Cette sobriété dans les mots traduit l'état d'esprit d'un professionnel qui ne s'emballe pas facilement. Après vingt ans dans le métier, Jean-Alexandre sait reconnaître une vraie solution quand il en voit une.
L'approche BIOCOLD PROCESS : proximité et preuves
Ce témoignage illustre parfaitement la philosophie du réseau BIOCOLD PROCESS : pas de promesses marketing tape-à-l'œil, mais une présence terrain, un accompagnement personnalisé et des résultats mesurables. Carlo, franchisé de la région, incarne cette approche entrepreneuriale : écoute des besoins, proposition d'essai, suivi dans la durée.
Pour les primeurs comme pour tous les professionnels des métiers de bouche, la conservation des produits frais n'est pas un détail : c'est le cœur de leur activité, leur rentabilité, leur réputation. Quand une solution permet de diviser les pertes par quatre tout en simplifiant le quotidien, elle ne se contente pas d'améliorer les marges. Elle redonne de la sérénité.
À propos du Potager d'Amélia
Situé à Carqueiranne (Var), le Potager d'Amélia propose fruits et légumes frais depuis 10 ans. L'enseigne est équipée des Filtres Stabilisateurs® BIOCOLD PROCESS depuis novembre 2023.
À propos de BIOCOLD PROCESS
BIOCOLD PROCESS développe et commercialise des solutions innovantes de régulation de l'humidité dans les espaces réfrigérés des professionnels des métiers de bouche. Le réseau de franchisés accompagne les artisans et commerçants dans l'optimisation de la conservation des produits frais, le maintien de la qualité fraîcheur, l'amélioration de l'hygiène et la réduction du gaspillage alimentaire.

10 Déc 2025 Actualités de la franchise
BIOCOLD PROCESS – « Aujourd’hui, on est...
Cette actualité vous est présentée par Biocold Process. Denis Matyasy, pâtissier-traiteur et membre des Relais Desserts, partage son expérience avec Biocold Process. Installé depuis 35 ans et membre de la prestigieuse association des Relais Desserts...
01 Déc 2025 Actualités
Biocold Process célèbre deux de ses clients primés au...
Le réseau Biocold Process, leader européen des solutions d’hygiène et de conservation des produits frais depuis 1997, a vu deux de ses clients artisans charcutiers-traiteurs distingués lors du Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale...
22 Oct 2025 Actualités
Un partenariat avec l’OPEF et une participation au 1er...
Un engagement commun pour la qualité, la fraîcheur et la performance des métiers de la poissonnerie. Biocold Process, spécialiste de la conservation et de l’hygiène des produits frais, annonce la signature d’un partenariat avec l’Organisation des...
21 Oct 2025 Actualités

Les dernières actualités de BIOCOLD PROCESS

C'est quoi L'Express Franchise ?

L’Express Franchise, c’est l’acteur incontournable de l’univers de la franchise. Bien plus qu’une plateforme de mise en relation entre franchiseurs et candidats à la franchise, L’Express Franchise est aussi un média. Articles, podcasts, vidéos et livres blancs, chaque jour, nous proposons des contenus inspirants. Notre ambition : répondre de manière éclairée à toutes les questions que peuvent un jour se poser de futurs franchisés. La franchise n’aura bientôt plus de secret pour vous !