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BIOCOLD PROCESS – « Aujourd’hui, on est convaincus du procédé » : un Relais Desserts témoigne

Leader européen de l’hygiène et de la conservation des produits frais
Écrit par Aurélia Duchange

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Cette actualité vous est présentée par Biocold Process.

Denis Matyasy, pâtissier-traiteur et membre des Relais Desserts, partage son expérience avec Biocold Process. Installé depuis 35 ans et membre de la prestigieuse association des Relais Desserts qui réunit les 100 meilleurs pâtissiers au monde, Denis Matyasy a adopté la technologie Biocold Process il y a plus d’un an. Un choix déterminant pour la conservation de ses créations haut de gamme.

Une approche commerciale qui fait la différence

« Carlo s’est présenté dans mon établissement avec une proposition simple : tester gratuitement le produit avant de décider », explique Denis Matyasy. Cette démarche transparente a permis au pâtissier et à son équipe d’évaluer concrètement l’efficacité de la solution.

Les résultats ne se sont pas fait attendre. L’humidité excessive dans les chambres froides, qui provoquait parfois l’apparition de moisissures, a considérablement diminué.

Des bénéfices concrets au quotidien

Pour une pâtisserie artisanale, la conservation est un enjeu majeur. « Nous ne jetons pas tous nos produits le soir. Nous conservons certaines créations au moins 48 heures », précise le pâtissier.

Les avantages observés sont multiples :

• Conservation optimisée : les fraises peuvent désormais être gardées trois jours sans ramollir, contre moins de 48 heures auparavant
• Présentation impeccable : fini la pellicule d’humidité sur les fruits le matin, les glaçages restent brillants sans nécessiter de filmage
• Gain de temps : moins de préparation pour les vendeuses le soir, remise en vitrine facilitée le matin
• Fraîcheur préservée : « On n’a pas l’impression que le produit a 24 heures »

Une reconnaissance par les autorités sanitaires

Lors d’un récent contrôle d’hygiène, les inspecteurs ont été impressionnés par la présence des équipements Biocold Process dans les chambres froides de l’établissement. « Ils ont dit vraiment bravo parce que c’est rare de voir ça dans les établissements », rapporte Denis Matyasy.

Un ambassadeur convaincu

Fort de ces résultats, le pâtissier envisage d’équiper ses futures installations et teste actuellement l’efficacité du système sur les chambres froides négatives. Il étudie également la possibilité d’installer la technologie directement dans les vitrines.

Membre actif des Relais Desserts, Denis Matyasy souhaite partager son expérience avec ses confrères : « Je connais pas mal de pâtissiers réputés. Nous, le Relais Desserts, c’est avant tout la qualité, l’efficacité, la qualité de nos produits. J’ai promis d’en parler lors de notre prochaine réunion. »

Biocold Process : une technologie qui séduit les artisans d’excellence

Ce témoignage d’un professionnel reconnu illustre parfaitement l’adéquation entre la technologie Biocold Process et les exigences des métiers de bouche haut de gamme. Pour des artisans où chaque produit compte et où la qualité est non négociable, la solution apporte une réponse concrète aux défis quotidiens de conservation.
« Aujourd’hui, on est convaincus du procédé », conclut Denis Matyasy.

Vous souhaitez entreprendre dans un réseau innovant, au service des professionnels de l’alimentaire ? Découvrez le concept Biocold Process.

BIOCOLD PROCESS

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jean françois, franchisé biocold process, devient indépendant

« C'était le moment de devenir indépendant » : Jean-François, franchisé BIOCOLD PROCESS dans la région de Rouen

Jean-François a rejoint la franchise BIOCOLD PROCESS après une dizaine d’années comme commercial salarié, dont trois dans l’automobile. Il exploite aujourd’hui son secteur en région rouennaise, auprès des artisans et commerçants des métiers de bouche. Son témoignage porte sur deux points : le modèle de vente en direct et l’accompagnement du réseau.

Un profil commercial, un changement de statut

BIOCOLD PROCESS recrute majoritairement des profils issus de la vente terrain comme Jean-François.

Le contact s’est fait pendant une phase de transition professionnelle, via une plateforme d’emploi.

« J’ai connu Biocold Process puisque j’étais en recherche d’un emploi à ce moment-là et j’ai été contacté par Biocold, justement, via Indeed.»

Ses deux critères de décision relèvent de l’opérationnel et du modèle économique, avant le secteur d’activité lui-même.

« J’ai décidé de devenir franchisé, puisque c’était le moment de devenir indépendant pour moi. J’ai choisi Biocold Process pour la méthode de vente et le modèle économique. »

Un modèle de proximité : le contact direct avec les artisans et commerçants

La franchise BIOCOLD PROCESS ne repose pas sur un point de vente mais sur l’exploitation d’un secteur géographique. Le franchisé se déplace chez les commerces de bouche, examine leurs équipements frigorifiques et installe les Filtres Stabilisateurs® adaptés.

Jean-François a observé ce fonctionnement lors de sa journée d’immersion avec Jean-Christophe, franchisé depuis douze ans sur son secteur.

« Ma journée terrain avec Jean-Christophe s’est très bien passée. Très bon commercialement parlant. Nous avons posé un essai ce jour-là. Les clients ont été très satisfaits et j’ai énormément aimé l’accueil que Jean-Christophe et moi avons reçu. »

L’essai gratuit : la mécanique de vente du réseau

La méthode commerciale du réseau repose sur un essai gratuit sans engagement proposé au client.

« J’ai trouvé la méthode de vente de Biocold Process très bien. Nous avons 15 jours d’essai gratuits, ce qui permet au client de tester le produit. »

Le franchisé installe les Filtres Stabilisateurs® correspondant à l’équipement du client, puis revient au terme de la période d’essai.

« Nous avons quatre filtres, dont la cassette qui est pour les chambres froides, la canette qui est pour les armoires, ainsi que la fusette et la baguette qui, elles, sont pour les vitrines. »

Le bénéfice attendu est vérifiable par le client sur ses propres produits.

« Les avantages des filtres stabilisateurs, ça régule l’humidité dans l’air et ça permet une meilleure conservation des produits. »

Le modèle génère des revenus récurrents : le filtre a une durée de vie limitée et doit être remplacé, ce qui installe une relation de visite régulière plutôt qu’une visite unique.

Formation initiale et animation réseau

La formation initiale combine trois phases, ce qui la rend complète.

« Le parcours de formation Biocold est complet. Nous avons une semaine de formation en salle, des vidéos support ainsi qu’un accompagnement terrain. »

Les mises en situation reproduisent les objections rencontrées chez le client. Ce sont elles que Jean-François retient de sa formation.

« Ce qui m’a le plus intéressé dans cette formation, c’est qu’il y a des sketchs, ce qui est énormément formateur. »

Un modèle qui transforme clients et franchisés en ambassadeurs

Deux éléments du témoignage de Jean-François se recoupent. C’est un franchisé de douze ans d’ancienneté qui lui a fait découvrir le métier sur le terrain. Et c’est l’accueil réservé à ce franchisé par ses clients qui a pesé dans sa décision de signer.

Un réseau dans lequel les franchisés installés servent d’argument de recrutement, et dans lequel les clients visités depuis des années reçoivent le franchisé comme un interlocuteur attendu, dispose d’un canal de recommandation qui ne repose pas sur l’investissement publicitaire. C’est un indicateur à examiner par tout candidat évaluant un réseau de franchise.

Pour sa première année, Jean-François s’est fixé le développement du chiffre d’affaires de son secteur, avec l’appui de l’accompagnement du réseau.

Vous souhaitez entreprendre dans un réseau innovant, au service des professionnels de l’alimentaire ? Découvrez le concept Biocold Process via notre page dédiée sur l’Express Franchise.

témoignage de lucie sur la vente douce

« Un procédé unique » : pourquoi Lucie Sanchez a choisi la franchise BIOCOLD PROCESS

Ancienne dirigeante d’une société de promotion immobilière pendant neuf ans, Lucie Sanchez a rejoint le réseau BIOCOLD PROCESS et exploite aujourd’hui le secteur de la Touraine auprès des artisans des métiers de bouche. Elle raconte ce qui l’a décidée : un produit breveté et une journée sur le terrain qui a levé ses derniers doutes.

Pourquoi postuler à une franchise sans concurrence, avec un produit breveté ?

Le réseau BIOCOLD PROCESS recrute aussi bien des profils commerciaux que des chefs d’entreprise déjà installés comme Lucie. Sa démarche n’était donc pas d’accéder à l’indépendance : elle l’avait déjà. Il s’agissait de la conserver, en changeant d’activité.

« Je voulais continuer à être indépendante et donc je me suis naturellement penchée sur des franchises qui pouvaient m’intéresser. »

La rencontre s’est faite sur un canal de recrutement. Une annonce, une candidature, et trois critères qui ont fait la différence: un produit breveté, un secteur et un modèle économique.

« J’ai connu BIOCOLD PROCESS via les réseaux sur le site LinkedIn. Il y avait une annonce. J’ai choisi BIOCOLD PROCESS pour le produit breveté, la non-concurrence et le modèle économique proposé par la franchise. »

Un métier qui se pratique chez l’artisan

Ici, pas de point de vente à ouvrir. Le franchisé exploite un secteur géographique et va à la rencontre des bouchers, poissonniers, fromagers, boulangers, fleuristes… de son territoire. Il examine leurs équipements frigorifiques, identifie le Filtre Stabilisateur® adapté et le met en place. Et surtout, il propose un essai gratuit de quinze jours, sans engagement.

« Je trouve la méthode de BIOCOLD PROCESS douce, puisque nous démarrons par la proposition de 15 jours d’essai gratuits. »

La démonstration précède donc la vente : l’artisan constate le résultat dans ses espaces réfrigérés avant de signer un contrat. Reste à choisir le bon format, car la gamme couvre l’ensemble des différents équipements frigorifiques.

De la candidature au terrain : un parcours en quatre temps

Côté intégration, tout commence dès le recrutement, organisé en plusieurs étapes pour que chacun puisse se projeter sereinement.

« Le parcours de recrutement est facile. J’ai été contactée à la suite de ma candidature sur LinkedIn par Diane. J’ai passé un premier entretien téléphonique. Puis, comme cet entretien téléphonique s’est bien passé, j’ai fait les deux jours de découverte à la franchise à Bordeaux. »

Vient ensuite la formation initiale, qui alterne salle, distance et terrain.

Son moment préféré ? Les mises en situation, déclinées métier par métier, qui permettent de rentrer dans une boutique en sachant exactement quoi dire à un boucher, à un fleuriste ou à un boulanger.

Les animateurs accompagnent les franchisés lors de leurs 18 premiers mois d’activité : suivi des indicateurs commerciaux, accompagnement en clientèle, réponses aux questions du terrain.

Une journée découverte terrain démonstrative

Pendant sa journée de découverte terrain, aux côtés de Jean-Christophe, franchisé BIOCOLD PROCESS depuis 2012. La première visite de la journée était une boucherie qui venait tout juste d’ouvrir.

« Nous sommes rentrés dans la boutique et Jean-Christophe a tout de suite été reconnu, puisque ce sont deux salariés d’une boucherie qui travaillent déjà avec les procédés BIOCOLD PROCESS. Qui ont repris cette boucherie. Nous sommes arrivés et ils lui ont tout de suite dit : venez, mettez-nous les filtres. »

Les deux repreneurs avaient utilisé les Filtres Stabilisateurs® comme salariés dans leur précédent commerce. Lors de sa visite, les prospects connaissaient déjà les produits et ils n’ont pas hésité à donner une suite favorable. Pour une candidate qui découvre le métier, difficile d’imaginer une meilleure démonstration : le produit avait effectué le travail commercial tout seul, des années plus tôt.

« La journée de découverte terrain avec Jean-Christophe s’est très bien passée. »

Un réseau qui se recommande tout seul

Le témoignage de Lucie Sanchez met en lumière deux formes de recommandation qui fonctionnent en parallèle. D’un côté, des professionnels qui ont utilisé les Filtres Stabilisateurs® comme salariés. De l’autre, un franchisé installé depuis douze ans qui ouvre ses portes à une candidate et lui fait découvrir le métier en conditions réelles.

Pour qui évalue un réseau de franchise, ces deux signaux valent mieux que n’importe quelle plaquette : ils indiquent un développement qui ne repose pas uniquement sur l’investissement. C’est un critère à regarder de près.

Cap sur une première année d’apprentissage du terrain

Reste maintenant à construire son secteur. Lucie aborde cette première année sans précipitation, avec des objectifs de développement progressif.

« Mes objectifs commerciaux pour cette année sont la découverte de mon terrain, la prise de rendez-vous, le fait de maîtriser la méthode et bien sûr, de mettre des essais et ensuite de signer des contrats. »

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les rabelais : jeunes talents de la gastronomie

BIOCOLD PROCESS reconduit son partenariat avec la CGAD et était présent à la 14ème édition des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie.

Le réseau de franchise BIOCOLD PROCESS a renouvelé son partenariat avec la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) et a pris part à la cérémonie des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie, le 23 septembre 2026. Une présence qui confirme la solidité de l’enseigne et sa reconnaissance auprès des professionnels des métiers de bouche.

Un partenariat fidèle depuis 2021

Depuis 2021, BIOCOLD PROCESS est partenaire de la CGAD aux côtés d’autres acteurs engagés auprès de l’alimentation artisanale. Ce partenariat renouvelé confirme le positionnement du réseau sur l’ensemble des métiers de bouche — boucherie, charcuterie-traiteur, fromagerie, poissonnerie, restauration — et sa reconnaissance par les principaux syndicats professionnels de l’alimentaire.

Un lien naturel avec les métiers de bouche

Cet engagement s’inscrit dans la durée plutôt que dans l’opération ponctuelle. Le lien est d’autant plus naturel que le procédé développé par l’enseigne, destiné à améliorer la conservation des produits frais en espaces réfrigérés, s’adresse au quotidien aux commerçants de ces mêmes filières. C’est tout le sens de la présence de BIOCOLD PROCESS aux Rabelais des Jeunes Talents : l’enseigne y retrouve son cœur de cible et les artisans qu’elle accompagne chaque jour.

Un gage de stabilité et de crédibilité

Cette continuité traduit la capacité du réseau à nouer des relations durables avec les organisations professionnelles du secteur : un gage de stabilité et de crédibilité pour une enseigne solidement implantée et reconnue par ses pairs.

emmanuel, franchisé biocold process en entretien

Devenir franchisé BIOCOLD PROCESS « L'indépendance, et la lutte contre le gaspillage » - Emmanuel Christin, nouveau franchisé

Ancien commercial dans les produits d’hygiène, Emmanuel Christin a rejoint le réseau BIOCOLD PROCESS à Bourges. Son parcours résume assez bien ce qui fait tenir un réseau de franchise dans la durée : un profil qui connaît déjà son terrain, une méthode de vente qui se transmet vite, et un accompagnement qui ne s’arrête pas à la signature.

Un profil qui connaît déjà son terrain

Chez BIOCOLD PROCESS, le franchisé va lui-même à la rencontre du commerçant. Un modèle qui va vite quand le candidat connaît déjà sa clientèle, comme c’était le cas d’Emmanuel Christin, dont l’ancien métier l’avait déjà mis en relation avec les métiers de bouche. Un choix guidé, aussi, par l’envie de gagner en indépendance sans repartir de zéro.

« Je connaissais déjà la clientèle, des métiers de bouche en particulier, dans mes anciens métiers, et j’ai trouvé le procédé avec les filtres assez intéressant pour les clients. »

Un recrutement fluide, jusqu’à l’essai terrain

Demande de documentation, visioconférences avec le service recrutement, puis journée d’immersion chez un client : le parcours suit une progression simple, qu’Emmanuel Christin décrit comme « très fluide et très clair ». Étape clé de ce parcours, la journée terrain aux côtés de Jean-Christophe, avec un essai réalisé chez un primeur.

« La journée terrain avec Jean-Christophe s’est très bien passée. Nous avons fait un essai chez un primeur, ce qui m’a permis de voir la gestuelle de chez BIOCOLD PROCESS et aussi de faire le placement des filtres dans les chambres froides. »

Une méthode de vente qui se transmet vite

Quatre produits, quatre formats : la cassette pour les chambres froides, la canette pour les meubles bas, la baguette et la fusette pour les vitrines réfrigérées. Une offre lisible, pensée pour convaincre un commerçant en quelques minutes.

« La méthode de BIOCOLD PROCESS de vente est très intéressante et puis très explicative parce que ça permet au client de comprendre assez rapidement l’enjeu et l’utilité des filtres. »

Un accompagnement qui fidélise, au-delà de la signature

Formation en salle au siège, trainings vidéo à revoir avant chaque rendez-vous, mises en situation avec Jean-Christophe : c’est cet accompagnement qui fait la différence sur la durée  et qui transforme peu à peu les franchisés en ambassadeurs du réseau.

« Ce qui m’a le plus intéressé dans cette formation initiale, c’est tout d’abord la découverte des métiers, ensuite les mises en situation et les sketchs de vente avec Jean-Christophe. »

Un modèle économique porté par du sens

Droit d’entrée financé par emprunt bancaire, objectif d’une trentaine de contrats pour la première année : des repères concrets pour un candidat à la franchise. Mais ce qui ressort surtout du témoignage, c’est l’adhésion à la mission du réseau.

« La franchise BIOCOLD PROCESS, c’est tout simplement l’indépendance et aussi une chose qui me tient particulièrement à cœur, c’est-à-dire la lutte contre le gaspillage alimentaire. »

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Le contact s’est fait pendant une phase de transition professionnelle, via une plateforme d’emploi.

« J’ai connu Biocold Process puisque j’étais en recherche d’un emploi à ce moment-là et j’ai été contacté par Biocold, justement, via Indeed.»

Ses deux critères de décision relèvent de l’opérationnel et du modèle économique, avant le secteur d’activité lui-même.

« J’ai décidé de devenir franchisé, puisque c’était le moment de devenir indépendant pour moi. J’ai choisi Biocold Process pour la méthode de vente et le modèle économique. »

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« Nous avons quatre filtres, dont la cassette qui est pour les chambres froides, la canette qui est pour les armoires, ainsi que la fusette et la baguette qui, elles, sont pour les vitrines. »

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« Les avantages des filtres stabilisateurs, ça régule l’humidité dans l’air et ça permet une meilleure conservation des produits. »

Le modèle génère des revenus récurrents : le filtre a une durée de vie limitée et doit être remplacé, ce qui installe une relation de visite régulière plutôt qu’une visite unique.

Formation initiale et animation réseau

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Les mises en situation reproduisent les objections rencontrées chez le client. Ce sont elles que Jean-François retient de sa formation.

« Ce qui m’a le plus intéressé dans cette formation, c’est qu’il y a des sketchs, ce qui est énormément formateur. »

Un modèle qui transforme clients et franchisés en ambassadeurs

Deux éléments du témoignage de Jean-François se recoupent. C’est un franchisé de douze ans d’ancienneté qui lui a fait découvrir le métier sur le terrain. Et c’est l’accueil réservé à ce franchisé par ses clients qui a pesé dans sa décision de signer.

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Pour sa première année, Jean-François s’est fixé le développement du chiffre d’affaires de son secteur, avec l’appui de l’accompagnement du réseau.

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mercedes unimog euromat avec chasse neige et Épandeur

Hiver 2026-2027 : Les déneigeuses et saleuses chez EUROMAT

Quand la neige tombe sur les routes de montagne, les collectivités ont besoin de véhicules capables de dégager et de saler dès les premières heures. EUROMAT propose en location des camions PL 4×4 équipés d’une lame chasse-neige et d’une saleuse, révisés avant la saison et suivis par son service après-vente.

Trois modèles de camions 4×4 chasse-neige et saleuse

Chaque véhicule combine une lame de déneigement et un équipement de salage, ce qui permet de traiter la chaussée en une seule intervention.

Renault VN161 et VN376 – Mercedes Atego – Unimog U300

Les fiches techniques détaillées et la demande de devis sont disponibles sur le site Euromat.

Des gabarits pour chaque type de voirie

Les camions PL de 16 tonnes conviennent aux routes départementales et aux axes principaux. L’Unimog U300, plus compact, s’adapte aux voies plus étroites et aux accès difficiles. Cette complémentarité permet de répondre à des réseaux routiers variés, du centre-bourg aux routes de montagne.

Un matériel révisé avant la saison

Un équipement de déneigement ne sert que quelques semaines par an, mais il doit être irréprochable pendant ces semaines-là. Le matériel mis à disposition est contrôlé et entretenu avant la saison, pour garantir sa fiabilité et la sécurité des agents qui l’utilisent.

Un SAV mobilisé pendant tout l’hiver

En conditions hivernales, une panne ne peut pas attendre.

EUROMAT s’appuie sur :

– une équipe SAV de mécaniciens, de soudeurs et de dépanneurs, qui intervient en atelier comme sur site
– un stock de plus de 10 000 références de pièces, dont plus de 2 000 références dédiées aux flexibles hydrauliques, très sollicités sur les lames de déneigement
– 9 agences en Corse & en région PACA (Corte, Bastia, Calvi, Ghisonaccia, Porto-Vecchio, Ajaccio, Rognac, Fos-sur-Mer, Aubagne), pour une intervention au plus près des territoires

Un engagement envers les territoires

Pour EUROMAT, mettre ce matériel à disposition des collectivités répond à une conviction : offrir aux habitants des routes praticables tout au long de l’année, et aux agents des collectivités un matériel entretenu en lequel ils peuvent avoir confiance.

photo d’Équipe souriante en polos verts

5 choses à savoir avant de se lancer en franchise avec Litha Espresso

Envie d’entreprendre sur un marché dynamique et porteur de sens ? Rejoindre Litha Espresso, c’est faire le choix d’un modèle éprouvé au service du bien-être au travail.

Avant de sauter le pas, voici l’essentiel à retenir sur notre franchise !

1. Un marché B2B à fort potentiel

Le café en entreprise est un rituel incontournable. En ciblant exclusivement les professionnels, vous apportez une solution clé en main (machines premium, café éco-torréfié, thés, snacking) qui transforme la pause café de vos clients.

2. Une activité 100 % terrain et relationnelle

Oubliez la routine ! Votre réussite repose sur le commerce de proximité : prospection ciblée, réseaux d’affaires locaux (BNI, clubs d’entrepreneurs) et participation à des événements. Si vous aimez le contact et le challenge, vous allez vous épanouir.

3. Des revenus récurrents et prévisibles

C’est la force de notre modèle : une fois la machine installée, la consommation de café se répète mois après mois. En assurant les livraisons et le suivi technique, vous vous constituez un portefeuille client pérenne.

4. Vous êtes indépendant, mais parfaitement épaulé

Vous pilotez votre entreprise en toute autonomie sans jamais être isolé. Formation initiale complète (vente, marketing, technique, gestion), outils performants et accompagnement du siège : nous vous donnons toutes les clés pour réussir.

5. Une offre engagée et qualitative

Les entreprises cherchent du sens. Avec Litha Espresso, vous proposez une démarche responsable, des produits sélectionnés avec soin et un service réactif (entretien, dépannage rapide et/ou prêt de machine). Un vrai facteur de différenciation sur le terrain.

Vous avez la fibre commerciale, le sens du service et l’envie d’entreprendre ? Contactez-nous pour échanger sur votre projet

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