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Ancienne infirmière originaire de la région de Perpignan, Sandra a rejoint le réseau de franchise BIOCOLD PROCESS pour se reconvertir dans l’entrepreneuriat. Un choix de vie qui illustre la force d’un modèle économique de proximité, porté par des franchisés qui deviennent, avec le temps, de véritables ambassadeurs du réseau.

Une franchise qui séduit par ses valeurs et son modèle économique

En quête d’un nouveau projet professionnel, Sandra a exploré plusieurs sites spécialisés dans la franchise avant de repérer BIOCOLD PROCESS. Trois critères ont fait la différence : les valeurs écologiques du réseau, la qualité de l’accompagnement, et un ticket d’entrée accessible.

« J’ai choisi BIOCOLD PROCESS pour, avant tout, ses valeurs écologiques, pour son accompagnement et aussi parce que l’investissement de départ était raisonnable. »

Un exemple concret du modèle de franchise BIOCOLD PROCESS : un concept structuré, mais avec un investissement de départ pensé pour rester accessible aux porteurs de projet en reconversion.

Le rôle clé de l’animateur dans le développement du réseau

Dans un réseau de franchise, l’accompagnement du candidat avant sa signature est déterminant. Chez BIOCOLD PROCESS, c’est Jean-Christophe, animateur du réseau, qui a fait découvrir le métier à Sandra lors d’une journée d’immersion sur le terrain :

« Ma journée de découverte avec Jean-Christophe a été très enrichissante. Elle m’a vraiment permis de découvrir le cœur du métier du franchisé. »

Cette étape a permis à Sandra de valider son projet en conditions réelles, avant de s’engager pleinement — un rôle d’accompagnement qui illustre la manière dont le réseau prépare ses futurs franchisés à la réussite.

Un modèle de proximité, au plus près des professionnels de l’alimentaire

Le concept BIOCOLD PROCESS repose sur des Filtres Stabilisateurs® déployés directement chez les professionnels de l’alimentaire, dans leurs espaces réfrigérés. Un modèle qui suppose une relation de proximité et de confiance entre le franchisé et ses clients, renouvelée dans la durée :

« Les Filtres Stabilisateurs® vont permettre de réguler l’humidité dans tous les espaces réfrigérés. Ils vont permettre de capter les odeurs, ils vont permettre de diminuer les contaminations croisées. »

C’est précisément ce lien de terrain, entretenu visite après visite, qui transforme peu à peu les franchisés en véritables ambassadeurs du réseau auprès de leurs clients.

Se lancer en franchise : financement et objectifs de la première année

Comme beaucoup de candidats à la franchise, Sandra a mobilisé plusieurs leviers pour financer son projet :

« J’ai eu la chance de bénéficier d’une rupture conventionnelle, ce qui m’a permis d’avoir un petit coussin pour démarrer. J’ai aussi fait appel à une banque et à l’initiative France, qui m’a fait un prêt d’honneur. »

Pour sa première année, elle avance avec méthode plutôt que précipitation :

« Mes objectifs commerciaux pour la première année, ça va être d’apprendre le métier, de bien coller à la méthode de vente et de démarrer gentiment. »

Une progression pas à pas, caractéristique des franchisés qui s’installent durablement dans le réseau et deviennent, avec l’expérience, les meilleurs porte-parole de la franchise BIOCOLD PROCESS.

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Jacques Marcon dirige le restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, en Haute-Loire (43), l’une des maisons les plus reconnues de la gastronomie française. Client du réseau BIOCOLD PROCESS depuis 2018, il illustre à lui seul la force du modèle : un franchisé qui se déplace, un suivi régulier, et une relation de confiance qui transforme, avec le temps, un client en véritable ambassadeur.

Un client de renom pour le réseau BIOCOLD PROCESS

Saint-Bonnet-le-Froid, petit village de Haute-Loire, doit une partie de sa notoriété gastronomique à la famille Marcon. Le restaurant Régis & Jacques Marcon y est une référence, reconnue au niveau national.

C’est dans les cuisines de cette maison que le réseau BIOCOLD PROCESS est implanté depuis 2018. Un partenariat de longue date, avec un établissement dont l’exigence sur la qualité des produits est constante.

Une franchise qui va à la rencontre de ses clients

Le modèle BIOCOLD PROCESS repose sur un principe simple : ce n’est pas au client de se déplacer, c’est le franchisé qui vient à lui.

Toutes les dix à douze semaines, le franchisé intervient dans les chambres froides et autres espaces réfrigérés. C’est aussi un moment pour faire le point sur l’utilisation de ces espaces avec l’équipe.

Ce rythme régulier évite au restaurateur toute démarche de prise de rendez-vous ou de suivi administratif. Un point que confirme Jacques Marcon lui-même.

« Ça s’est fait sans prise de rendez-vous. C’est fait automatiquement par la société BIOCOLD PROCESS et ça m’évite justement d’avoir pensé à ces choses-là. »

Ce passage périodique n’est pas qu’une opération technique de remplacement des Filtres Stabilisateurs®. C’est aussi un échange sur les usages du produit, qui permet d’ajuster l’installation au fil du temps.

Une relation client installée dans la durée depuis 2018

Le cas de Jacques Marcon illustre bien la dimension de fidélisation propre au réseau BIOCOLD PROCESS. La relation commerciale est engagée depuis 2018, preuve qu’un service de proximité bien exécuté s’inscrit dans le temps long.

Sur près de huit ans, le chef a pu constater les effets du procédé sur l’ensemble de ses chambres froides : gestion de l’humidité, réduction des odeurs, conservation des produits.

Cette continuité est révélatrice du fonctionnement du réseau. Plutôt que de multiplier les nouveaux clients au détriment du suivi, chaque franchisé mise sur l’entretien d’un portefeuille fidèle.

Un modèle économique qui génère des ambassadeurs

Au-delà du bénéfice pour son propre établissement, le témoignage de Jacques Marcon met en lumière un effet propre au modèle de franchise BIOCOLD PROCESS : la recommandation entre professionnels.

Satisfait du service sur la durée, le chef en est venu à recommander spontanément le réseau à d’autres restaurateurs de son entourage, sans qu’aucune démarche commerciale ne le lui ait demandé.

« Je leur dis allez-y, enfin, courez-y, peut-être même, parce que c’est vraiment un très bon procédé. »

Venant d’un chef aussi reconnu, ce type de recommandation spontanée a un poids particulier. Elle constitue un levier de développement précieux pour un réseau de franchise : chaque client fidèle devient, avec le temps, un point d’appui pour l’implantation locale d’un nouveau franchisé.

Un argument écoresponsable qui s’inscrit dans l’air du temps

La dimension écologique du procédé constitue également un argument de poids pour les franchisés du réseau. De plus en plus de restaurateurs sont attentifs à leur impact environnemental.

Moins de sollicitation des groupes de froid, moins de gaspillage sur les produits : ces bénéfices trouvent un écho particulier chez les établissements engagés dans une démarche écolabel, à l’image de la maison Marcon.

Cette sensibilité écoresponsable rejoint l’actualité du monde de la gastronomie, où les grandes maisons mettent de plus en plus en avant une cuisine attentive aux produits, à la saisonnalité et à la réduction du gaspillage. Un contexte favorable au développement de réseaux comme BIOCOLD PROCESS.

Le rôle central des animateurs du réseau dans le développement de la franchise

Ce type de relation client durable ne s’improvise pas : il repose sur un accompagnement structuré, via les animateurs franchisés, qui veillent à la qualité du suivi technique et commercial auprès des franchisés comme des clients finaux.

En structurant la formation des franchisés, en assurant la cohérence du discours commercial et en capitalisant sur des témoignages clients comme celui-ci, les animateurs contribuent directement à la crédibilité du réseau auprès des candidats à la franchise. Ceux-ci peuvent s’appuyer sur des exemples concrets de fidélisation longue durée.

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Jean-François a rejoint la franchise BIOCOLD PROCESS après une dizaine d’années comme commercial salarié, dont trois dans l’automobile. Il exploite aujourd’hui son secteur en région rouennaise, auprès des artisans et commerçants des métiers de bouche. Son témoignage porte sur deux points : le modèle de vente en direct et l’accompagnement du réseau.

Un profil commercial, un changement de statut

BIOCOLD PROCESS recrute majoritairement des profils issus de la vente terrain comme Jean-François.

Le contact s’est fait pendant une phase de transition professionnelle, via une plateforme d’emploi.

« J’ai connu Biocold Process puisque j’étais en recherche d’un emploi à ce moment-là et j’ai été contacté par Biocold, justement, via Indeed.»

Ses deux critères de décision relèvent de l’opérationnel et du modèle économique, avant le secteur d’activité lui-même.

« J’ai décidé de devenir franchisé, puisque c’était le moment de devenir indépendant pour moi. J’ai choisi Biocold Process pour la méthode de vente et le modèle économique. »

Un modèle de proximité : le contact direct avec les artisans et commerçants

La franchise BIOCOLD PROCESS ne repose pas sur un point de vente mais sur l’exploitation d’un secteur géographique. Le franchisé se déplace chez les commerces de bouche, examine leurs équipements frigorifiques et installe les Filtres Stabilisateurs® adaptés.

Jean-François a observé ce fonctionnement lors de sa journée d’immersion avec Jean-Christophe, franchisé depuis douze ans sur son secteur.

« Ma journée terrain avec Jean-Christophe s’est très bien passée. Très bon commercialement parlant. Nous avons posé un essai ce jour-là. Les clients ont été très satisfaits et j’ai énormément aimé l’accueil que Jean-Christophe et moi avons reçu. »

L’essai gratuit : la mécanique de vente du réseau

La méthode commerciale du réseau repose sur un essai gratuit sans engagement proposé au client.

« J’ai trouvé la méthode de vente de Biocold Process très bien. Nous avons 15 jours d’essai gratuits, ce qui permet au client de tester le produit. »

Le franchisé installe les Filtres Stabilisateurs® correspondant à l’équipement du client, puis revient au terme de la période d’essai.

« Nous avons quatre filtres, dont la cassette qui est pour les chambres froides, la canette qui est pour les armoires, ainsi que la fusette et la baguette qui, elles, sont pour les vitrines. »

Le bénéfice attendu est vérifiable par le client sur ses propres produits.

« Les avantages des filtres stabilisateurs, ça régule l’humidité dans l’air et ça permet une meilleure conservation des produits. »

Le modèle génère des revenus récurrents : le filtre a une durée de vie limitée et doit être remplacé, ce qui installe une relation de visite régulière plutôt qu’une visite unique.

Formation initiale et animation réseau

La formation initiale combine trois phases, ce qui la rend complète.

« Le parcours de formation Biocold est complet. Nous avons une semaine de formation en salle, des vidéos support ainsi qu’un accompagnement terrain. »

Les mises en situation reproduisent les objections rencontrées chez le client. Ce sont elles que Jean-François retient de sa formation.

« Ce qui m’a le plus intéressé dans cette formation, c’est qu’il y a des sketchs, ce qui est énormément formateur. »

Un modèle qui transforme clients et franchisés en ambassadeurs

Deux éléments du témoignage de Jean-François se recoupent. C’est un franchisé de douze ans d’ancienneté qui lui a fait découvrir le métier sur le terrain. Et c’est l’accueil réservé à ce franchisé par ses clients qui a pesé dans sa décision de signer.

Un réseau dans lequel les franchisés installés servent d’argument de recrutement, et dans lequel les clients visités depuis des années reçoivent le franchisé comme un interlocuteur attendu, dispose d’un canal de recommandation qui ne repose pas sur l’investissement publicitaire. C’est un indicateur à examiner par tout candidat évaluant un réseau de franchise.

Pour sa première année, Jean-François s’est fixé le développement du chiffre d’affaires de son secteur, avec l’appui de l’accompagnement du réseau.

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Ancienne dirigeante d’une société de promotion immobilière pendant neuf ans, Lucie Sanchez a rejoint le réseau BIOCOLD PROCESS et exploite aujourd’hui le secteur de la Touraine auprès des artisans des métiers de bouche. Elle raconte ce qui l’a décidée : un produit breveté et une journée sur le terrain qui a levé ses derniers doutes.

Pourquoi postuler à une franchise sans concurrence, avec un produit breveté ?

Le réseau BIOCOLD PROCESS recrute aussi bien des profils commerciaux que des chefs d’entreprise déjà installés comme Lucie. Sa démarche n’était donc pas d’accéder à l’indépendance : elle l’avait déjà. Il s’agissait de la conserver, en changeant d’activité.

« Je voulais continuer à être indépendante et donc je me suis naturellement penchée sur des franchises qui pouvaient m’intéresser. »

La rencontre s’est faite sur un canal de recrutement. Une annonce, une candidature, et trois critères qui ont fait la différence: un produit breveté, un secteur et un modèle économique.

« J’ai connu BIOCOLD PROCESS via les réseaux sur le site LinkedIn. Il y avait une annonce. J’ai choisi BIOCOLD PROCESS pour le produit breveté, la non-concurrence et le modèle économique proposé par la franchise. »

Un métier qui se pratique chez l’artisan

Ici, pas de point de vente à ouvrir. Le franchisé exploite un secteur géographique et va à la rencontre des bouchers, poissonniers, fromagers, boulangers, fleuristes… de son territoire. Il examine leurs équipements frigorifiques, identifie le Filtre Stabilisateur® adapté et le met en place. Et surtout, il propose un essai gratuit de quinze jours, sans engagement.

« Je trouve la méthode de BIOCOLD PROCESS douce, puisque nous démarrons par la proposition de 15 jours d’essai gratuits. »

La démonstration précède donc la vente : l’artisan constate le résultat dans ses espaces réfrigérés avant de signer un contrat. Reste à choisir le bon format, car la gamme couvre l’ensemble des différents équipements frigorifiques.

De la candidature au terrain : un parcours en quatre temps

Côté intégration, tout commence dès le recrutement, organisé en plusieurs étapes pour que chacun puisse se projeter sereinement.

« Le parcours de recrutement est facile. J’ai été contactée à la suite de ma candidature sur LinkedIn par Diane. J’ai passé un premier entretien téléphonique. Puis, comme cet entretien téléphonique s’est bien passé, j’ai fait les deux jours de découverte à la franchise à Bordeaux. »

Vient ensuite la formation initiale, qui alterne salle, distance et terrain.

Son moment préféré ? Les mises en situation, déclinées métier par métier, qui permettent de rentrer dans une boutique en sachant exactement quoi dire à un boucher, à un fleuriste ou à un boulanger.

Les animateurs accompagnent les franchisés lors de leurs 18 premiers mois d’activité : suivi des indicateurs commerciaux, accompagnement en clientèle, réponses aux questions du terrain.

Une journée découverte terrain démonstrative

Pendant sa journée de découverte terrain, aux côtés de Jean-Christophe, franchisé BIOCOLD PROCESS depuis 2012. La première visite de la journée était une boucherie qui venait tout juste d’ouvrir.

« Nous sommes rentrés dans la boutique et Jean-Christophe a tout de suite été reconnu, puisque ce sont deux salariés d’une boucherie qui travaillent déjà avec les procédés BIOCOLD PROCESS. Qui ont repris cette boucherie. Nous sommes arrivés et ils lui ont tout de suite dit : venez, mettez-nous les filtres. »

Les deux repreneurs avaient utilisé les Filtres Stabilisateurs® comme salariés dans leur précédent commerce. Lors de sa visite, les prospects connaissaient déjà les produits et ils n’ont pas hésité à donner une suite favorable. Pour une candidate qui découvre le métier, difficile d’imaginer une meilleure démonstration : le produit avait effectué le travail commercial tout seul, des années plus tôt.

« La journée de découverte terrain avec Jean-Christophe s’est très bien passée. »

Un réseau qui se recommande tout seul

Le témoignage de Lucie Sanchez met en lumière deux formes de recommandation qui fonctionnent en parallèle. D’un côté, des professionnels qui ont utilisé les Filtres Stabilisateurs® comme salariés. De l’autre, un franchisé installé depuis douze ans qui ouvre ses portes à une candidate et lui fait découvrir le métier en conditions réelles.

Pour qui évalue un réseau de franchise, ces deux signaux valent mieux que n’importe quelle plaquette : ils indiquent un développement qui ne repose pas uniquement sur l’investissement. C’est un critère à regarder de près.

Cap sur une première année d’apprentissage du terrain

Reste maintenant à construire son secteur. Lucie aborde cette première année sans précipitation, avec des objectifs de développement progressif.

« Mes objectifs commerciaux pour cette année sont la découverte de mon terrain, la prise de rendez-vous, le fait de maîtriser la méthode et bien sûr, de mettre des essais et ensuite de signer des contrats. »

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Le réseau de franchise BIOCOLD PROCESS a renouvelé son partenariat avec la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) et a pris part à la cérémonie des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie, le 23 septembre 2026. Une présence qui confirme la solidité de l’enseigne et sa reconnaissance auprès des professionnels des métiers de bouche.

Un partenariat fidèle depuis 2021

Depuis 2021, BIOCOLD PROCESS est partenaire de la CGAD aux côtés d’autres acteurs engagés auprès de l’alimentation artisanale. Ce partenariat renouvelé confirme le positionnement du réseau sur l’ensemble des métiers de bouche — boucherie, charcuterie-traiteur, fromagerie, poissonnerie, restauration — et sa reconnaissance par les principaux syndicats professionnels de l’alimentaire.

Un lien naturel avec les métiers de bouche

Cet engagement s’inscrit dans la durée plutôt que dans l’opération ponctuelle. Le lien est d’autant plus naturel que le procédé développé par l’enseigne, destiné à améliorer la conservation des produits frais en espaces réfrigérés, s’adresse au quotidien aux commerçants de ces mêmes filières. C’est tout le sens de la présence de BIOCOLD PROCESS aux Rabelais des Jeunes Talents : l’enseigne y retrouve son cœur de cible et les artisans qu’elle accompagne chaque jour.

Un gage de stabilité et de crédibilité

Cette continuité traduit la capacité du réseau à nouer des relations durables avec les organisations professionnelles du secteur : un gage de stabilité et de crédibilité pour une enseigne solidement implantée et reconnue par ses pairs.