« Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde : pourquoi j’utilise Biocold Process depuis 6 ans »
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Christophe Ip Yan Fat, 50 ans, boucher depuis plus de 35 ans, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de boucherie, capitaine de l’équipe de France lors de la dernière Coupe du monde à Paris en mars 2025. À la boucherie Bach de Brive-la-Gaillarde, il utilise les Filtres Stabilisateurs® Biocold Process depuis plus de six ans. Conservation prolongée, viandes de meilleure fraîcheur, moins de pertes : retour sur une installation qui fait la différence au plus haut niveau du métier.
Trente-cinq ans de métier, des exigences au sommet
Quand on porte les titres de Meilleur Ouvrier de France et de Champion du Monde de boucherie, on ne laisse rien au hasard. Christophe Ip Yan Fat le sait mieux que quiconque : « Je travaille actuellement à la boucherie Bach à Brive-la-Gaillarde, en Corrèze. J’ai eu l’honneur et la fierté d’être nommé capitaine de l’équipe de France pour la dernière Coupe du monde qui a eu lieu à Paris au mois de mars 2025. »
Mais au-delà des compétitions et des titres, c’est au quotidien que l’excellence se construit. Et à la boucherie Bach, les contraintes sont particulières : « C’est une boucherie qui exerce que sur les marchés. Nous avons trois camions-magasins. Donc, nous avons un laboratoire de production et tous les matins, les camions partent sur leur lieu de marché. »
Cette organisation atypique impose des défis spécifiques : « Nous n’avons pas de magasin dit sédentaire et nous changeons de lieu de marché tous les jours. Du coup, on a une viande qui se promène entre guillemets plus que dans une boutique dite traditionnelle. Et c’est vrai qu’on doit faire plus attention à la manipulation, à la conservation des viandes, parce qu’on a forcément des viandes qui s’abîment plus rapidement, notamment l’été ou en période un petit peu humide lorsqu’il pleut. »
Un partenariat qui a du sens : CFBCT, équipe de France et Biocold Process
À la tête de l’entreprise familiale, Anne-Sophie, l’épouse de Christophe, et sa belle-sœur Marie-Laure représentent la troisième génération. Anne-Sophie, présidente du groupement des bouchers de la Corrèze depuis sept ans, est également adhérente à la Confédération française de la boucherie (CFBCT) : « Pour nous, ça a un véritable état d’esprit, tant en termes de partage, en termes d’échanges et aussi de connaissances du métier, puisqu’on a la chance d’avoir des présidents et des membres qui font beaucoup avancer notre métier. »
C’est dans ce cadre professionnel que la boucherie Bach a découvert Biocold Process il y a plus de six ans : « Comme Anne-Sophie est présidente de son syndicat, elle adhère à la CFBCT. Donc, par conséquent, c’était tout à fait normal qu’on l’essaye à un moment donné. »
Cette rencontre n’est pas un hasard : Biocold Process est partenaire de la CFBCT depuis plusieurs années, accompagnant les bouchers professionnels dans l’amélioration de leurs pratiques de conservation.
Lors de la Coupe du monde de boucherie de mars 2025 à Paris, où Christophe Ip Yan Fat était capitaine de l’équipe de France, Biocold Process était également partenaire officiel de l’événement, confirmant son engagement auprès des meilleurs professionnels du métier.
Des résultats qui parlent d’eux-mêmes
Pour un professionnel du niveau de Christophe, les impressions ne suffisent pas. Ce sont les résultats concrets qui comptent :
- Conservation prolongée : « On a remarqué qu’avec l’utilisation de ces cassettes, on a gagné entre quatre et six jours de stockage sur des carcasses et des pièces de viande dans le frigo. »
- Qualité préservée : « On a remarqué qu’il y a moins d’exsudation sur les viandes, en particulier sur le bœuf. Il y a donc moins de poissage, du coup, moins de parage. Et on se retrouve avec des viandes d’une meilleure fraîcheur, on va dire, par rapport à d’autres. »
- Hygiène renforcée : « On a une activité microbienne qui est moindre parce qu’on retrouve moins d’humidité dans les chambres froides, donc moins de moisissure et les contrôles vétérinaires n’en sont que meilleurs. »
- Environnement assaini : « Même lors des week-ends, là où la boutique est fermée, on revient en début de semaine et on s’aperçoit que malgré que les frigos soient chargés, il n’y a pas cette sensation de mauvaise odeur comme il peut y avoir parfois dans certains frigos. »
Un impact sur la rentabilité
Au-delà de la qualité, c’est toute l’organisation qui bénéficie de ces améliorations :
Gain de temps : « C’est un gain de temps sur l’activité du nettoyage parce qu’on a observé qu’il y a moins de moisissure à enlever. »
Réduction des pertes : « La perte par exsudation ou dessiccation, qui pourrait arriver, est difficilement quantifiable mais on pourrait dire que c’est entre 3 et 5%. »
Pour une boucherie avec trois camions-magasins qui travaillent quotidiennement sur les marchés, ces gains cumulés représentent un impact significatif sur la rentabilité et la qualité du service.
« Je recommanderais sans hésiter »
Quand on demande à Christophe s’il recommanderait Biocold Process, la réponse est immédiate et sans équivoque : « Je recommanderais sans hésiter Biocold Process à mes confrères, à mes collègues bouchers. On est vraiment très satisfaits du contrat qu’on a, déjà d’une, du service qu’on a et des produits qu’on a. »
Cette recommandation venant d’un Champion du Monde et Meilleur Ouvrier de France a une valeur particulière. Dans un métier où l’excellence se mesure au gramme près, où la fraîcheur fait toute la différence, où les contrôles vétérinaires sont rigoureux, le choix d’un système de conservation n’est jamais anodin.
Si un professionnel de ce niveau, qui forme et inspire des générations de bouchers, qui représente la France dans les compétitions internationales, choisit d’équiper ses chambres froides avec Biocold Process depuis plus de six ans, c’est que la solution a fait ses preuves au plus haut niveau d’exigence.
Un écosystème professionnel au service de l’excellence
Le témoignage de la boucherie Bach illustre la force d’un écosystème professionnel cohérent. D’un côté, la CFBCT qui fédère les professionnels et fait progresser le métier. De l’autre, Biocold Process qui accompagne ces mêmes professionnels avec des solutions concrètes de conservation. Et au sommet, l’équipe de France de boucherie qui incarne l’excellence du savoir-faire français, soutenue par ces mêmes partenaires lors de la Coupe du monde 2025.
Anne-Sophie, à travers son engagement syndical, participe activement à cette dynamique : « On a la chance d’avoir des présidents et des membres qui font beaucoup avancer notre métier. »
C’est précisément cette approche collective, cet esprit de partage et d’échange, qui permet aux professionnels de découvrir des solutions comme Biocold Process et d’améliorer continuellement leurs pratiques.
Pour les bouchers qui travaillent dans des conditions exigeantes – marchés itinérants, manipulations fréquentes, variations climatiques – la conservation n’est pas un luxe. C’est une nécessité absolue qui conditionne la qualité du produit final, la satisfaction du client, la rentabilité de l’entreprise et, in fine, la pérennité de l’activité.
À propos de la Boucherie Bach (Maison Robert Bach)
Située à Brive-la-Gaillarde (Corrèze), la boucherie Bach est une entreprise familiale de troisième génération spécialisée dans la vente sur les marchés avec trois camions-magasins. Christophe Ip Yan Fat, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de boucherie, capitaine de l’équipe de France lors de la Coupe du monde 2025 à Paris, y exerce depuis plus de 35 ans. L’entreprise est équipée des Filtres Stabilisateurs® Biocold Process depuis plus de six ans.
À propos de Biocold Process
BIOCOLD PROCESS développe et commercialise des solutions innovantes de régulation de l’humidité dans les espaces réfrigérés des professionnels des métiers de bouche. Partenaire de la CFBCT depuis plusieurs années et partenaire officiel de l’équipe de France de boucherie lors de la Coupe du monde 2025 à Paris, le réseau de franchisés accompagne les artisans et commerçants dans l’optimisation de la conservation des produits frais, le maintien de la qualité fraîcheur, l’amélioration de l’hygiène et la réduction du gaspillage alimentaire.
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« Si vous hésitez, rejoignez-nous » : pourquoi Sandra a choisi BIOCOLD PROCESS
Ancienne infirmière originaire de la région de Perpignan, Sandra a rejoint le réseau de franchise BIOCOLD PROCESS pour se reconvertir dans l’entrepreneuriat. Un choix de vie qui illustre la force d’un modèle économique de proximité, porté par des franchisés qui deviennent, avec le temps, de véritables ambassadeurs du réseau.
Une franchise qui séduit par ses valeurs et son modèle économique
En quête d’un nouveau projet professionnel, Sandra a exploré plusieurs sites spécialisés dans la franchise avant de repérer BIOCOLD PROCESS. Trois critères ont fait la différence : les valeurs écologiques du réseau, la qualité de l’accompagnement, et un ticket d’entrée accessible.
« J’ai choisi BIOCOLD PROCESS pour, avant tout, ses valeurs écologiques, pour son accompagnement et aussi parce que l’investissement de départ était raisonnable. »
Un exemple concret du modèle de franchise BIOCOLD PROCESS : un concept structuré, mais avec un investissement de départ pensé pour rester accessible aux porteurs de projet en reconversion.
Le rôle clé de l’animateur dans le développement du réseau
Dans un réseau de franchise, l’accompagnement du candidat avant sa signature est déterminant. Chez BIOCOLD PROCESS, c’est Jean-Christophe, animateur du réseau, qui a fait découvrir le métier à Sandra lors d’une journée d’immersion sur le terrain :
« Ma journée de découverte avec Jean-Christophe a été très enrichissante. Elle m’a vraiment permis de découvrir le cœur du métier du franchisé. »
Cette étape a permis à Sandra de valider son projet en conditions réelles, avant de s’engager pleinement — un rôle d’accompagnement qui illustre la manière dont le réseau prépare ses futurs franchisés à la réussite.
Un modèle de proximité, au plus près des professionnels de l’alimentaire
Le concept BIOCOLD PROCESS repose sur des Filtres Stabilisateurs® déployés directement chez les professionnels de l’alimentaire, dans leurs espaces réfrigérés. Un modèle qui suppose une relation de proximité et de confiance entre le franchisé et ses clients, renouvelée dans la durée :
« Les Filtres Stabilisateurs® vont permettre de réguler l’humidité dans tous les espaces réfrigérés. Ils vont permettre de capter les odeurs, ils vont permettre de diminuer les contaminations croisées. »
C’est précisément ce lien de terrain, entretenu visite après visite, qui transforme peu à peu les franchisés en véritables ambassadeurs du réseau auprès de leurs clients.
Se lancer en franchise : financement et objectifs de la première année
Comme beaucoup de candidats à la franchise, Sandra a mobilisé plusieurs leviers pour financer son projet :
« J’ai eu la chance de bénéficier d’une rupture conventionnelle, ce qui m’a permis d’avoir un petit coussin pour démarrer. J’ai aussi fait appel à une banque et à l’initiative France, qui m’a fait un prêt d’honneur. »
Pour sa première année, elle avance avec méthode plutôt que précipitation :
« Mes objectifs commerciaux pour la première année, ça va être d’apprendre le métier, de bien coller à la méthode de vente et de démarrer gentiment. »
Une progression pas à pas, caractéristique des franchisés qui s’installent durablement dans le réseau et deviennent, avec l’expérience, les meilleurs porte-parole de la franchise BIOCOLD PROCESS.
Vous souhaitez entreprendre dans un réseau innovant, au service des professionnels de l’alimentaire ? Découvrez le concept BIOCOLD PROCESS.
Franchise BIOCOLD PROCESS : le chef Jacques Marcon, fidèle au réseau depuis 2018
Jacques Marcon dirige le restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, en Haute-Loire (43), l’une des maisons les plus reconnues de la gastronomie française. Client du réseau BIOCOLD PROCESS depuis 2018, il illustre à lui seul la force du modèle : un franchisé qui se déplace, un suivi régulier, et une relation de confiance qui transforme, avec le temps, un client en véritable ambassadeur.
Un client de renom pour le réseau BIOCOLD PROCESS
Saint-Bonnet-le-Froid, petit village de Haute-Loire, doit une partie de sa notoriété gastronomique à la famille Marcon. Le restaurant Régis & Jacques Marcon y est une référence, reconnue au niveau national.
C’est dans les cuisines de cette maison que le réseau BIOCOLD PROCESS est implanté depuis 2018. Un partenariat de longue date, avec un établissement dont l’exigence sur la qualité des produits est constante.
Une franchise qui va à la rencontre de ses clients
Le modèle BIOCOLD PROCESS repose sur un principe simple : ce n’est pas au client de se déplacer, c’est le franchisé qui vient à lui.
Toutes les dix à douze semaines, le franchisé intervient dans les chambres froides et autres espaces réfrigérés. C’est aussi un moment pour faire le point sur l’utilisation de ces espaces avec l’équipe.
Ce rythme régulier évite au restaurateur toute démarche de prise de rendez-vous ou de suivi administratif. Un point que confirme Jacques Marcon lui-même.
« Ça s’est fait sans prise de rendez-vous. C’est fait automatiquement par la société BIOCOLD PROCESS et ça m’évite justement d’avoir pensé à ces choses-là. »
Ce passage périodique n’est pas qu’une opération technique de remplacement des Filtres Stabilisateurs®. C’est aussi un échange sur les usages du produit, qui permet d’ajuster l’installation au fil du temps.
Une relation client installée dans la durée depuis 2018
Le cas de Jacques Marcon illustre bien la dimension de fidélisation propre au réseau BIOCOLD PROCESS. La relation commerciale est engagée depuis 2018, preuve qu’un service de proximité bien exécuté s’inscrit dans le temps long.
Sur près de huit ans, le chef a pu constater les effets du procédé sur l’ensemble de ses chambres froides : gestion de l’humidité, réduction des odeurs, conservation des produits.
Cette continuité est révélatrice du fonctionnement du réseau. Plutôt que de multiplier les nouveaux clients au détriment du suivi, chaque franchisé mise sur l’entretien d’un portefeuille fidèle.
Un modèle économique qui génère des ambassadeurs
Au-delà du bénéfice pour son propre établissement, le témoignage de Jacques Marcon met en lumière un effet propre au modèle de franchise BIOCOLD PROCESS : la recommandation entre professionnels.
Satisfait du service sur la durée, le chef en est venu à recommander spontanément le réseau à d’autres restaurateurs de son entourage, sans qu’aucune démarche commerciale ne le lui ait demandé.
« Je leur dis allez-y, enfin, courez-y, peut-être même, parce que c’est vraiment un très bon procédé. »
Venant d’un chef aussi reconnu, ce type de recommandation spontanée a un poids particulier. Elle constitue un levier de développement précieux pour un réseau de franchise : chaque client fidèle devient, avec le temps, un point d’appui pour l’implantation locale d’un nouveau franchisé.
Un argument écoresponsable qui s’inscrit dans l’air du temps
La dimension écologique du procédé constitue également un argument de poids pour les franchisés du réseau. De plus en plus de restaurateurs sont attentifs à leur impact environnemental.
Moins de sollicitation des groupes de froid, moins de gaspillage sur les produits : ces bénéfices trouvent un écho particulier chez les établissements engagés dans une démarche écolabel, à l’image de la maison Marcon.
Cette sensibilité écoresponsable rejoint l’actualité du monde de la gastronomie, où les grandes maisons mettent de plus en plus en avant une cuisine attentive aux produits, à la saisonnalité et à la réduction du gaspillage. Un contexte favorable au développement de réseaux comme BIOCOLD PROCESS.
Le rôle central des animateurs du réseau dans le développement de la franchise
Ce type de relation client durable ne s’improvise pas : il repose sur un accompagnement structuré, via les animateurs franchisés, qui veillent à la qualité du suivi technique et commercial auprès des franchisés comme des clients finaux.
En structurant la formation des franchisés, en assurant la cohérence du discours commercial et en capitalisant sur des témoignages clients comme celui-ci, les animateurs contribuent directement à la crédibilité du réseau auprès des candidats à la franchise. Ceux-ci peuvent s’appuyer sur des exemples concrets de fidélisation longue durée.
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« C'était le moment de devenir indépendant » : Jean-François, franchisé BIOCOLD PROCESS dans la région de Rouen
Jean-François a rejoint la franchise BIOCOLD PROCESS après une dizaine d’années comme commercial salarié, dont trois dans l’automobile. Il exploite aujourd’hui son secteur en région rouennaise, auprès des artisans et commerçants des métiers de bouche. Son témoignage porte sur deux points : le modèle de vente en direct et l’accompagnement du réseau.
Un profil commercial, un changement de statut
BIOCOLD PROCESS recrute majoritairement des profils issus de la vente terrain comme Jean-François.
Le contact s’est fait pendant une phase de transition professionnelle, via une plateforme d’emploi.
« J’ai connu Biocold Process puisque j’étais en recherche d’un emploi à ce moment-là et j’ai été contacté par Biocold, justement, via Indeed.»
Ses deux critères de décision relèvent de l’opérationnel et du modèle économique, avant le secteur d’activité lui-même.
« J’ai décidé de devenir franchisé, puisque c’était le moment de devenir indépendant pour moi. J’ai choisi Biocold Process pour la méthode de vente et le modèle économique. »
Un modèle de proximité : le contact direct avec les artisans et commerçants
La franchise BIOCOLD PROCESS ne repose pas sur un point de vente mais sur l’exploitation d’un secteur géographique. Le franchisé se déplace chez les commerces de bouche, examine leurs équipements frigorifiques et installe les Filtres Stabilisateurs® adaptés.
Jean-François a observé ce fonctionnement lors de sa journée d’immersion avec Jean-Christophe, franchisé depuis douze ans sur son secteur.
« Ma journée terrain avec Jean-Christophe s’est très bien passée. Très bon commercialement parlant. Nous avons posé un essai ce jour-là. Les clients ont été très satisfaits et j’ai énormément aimé l’accueil que Jean-Christophe et moi avons reçu. »
L’essai gratuit : la mécanique de vente du réseau
La méthode commerciale du réseau repose sur un essai gratuit sans engagement proposé au client.
« J’ai trouvé la méthode de vente de Biocold Process très bien. Nous avons 15 jours d’essai gratuits, ce qui permet au client de tester le produit. »
Le franchisé installe les Filtres Stabilisateurs® correspondant à l’équipement du client, puis revient au terme de la période d’essai.
« Nous avons quatre filtres, dont la cassette qui est pour les chambres froides, la canette qui est pour les armoires, ainsi que la fusette et la baguette qui, elles, sont pour les vitrines. »
Le bénéfice attendu est vérifiable par le client sur ses propres produits.
« Les avantages des filtres stabilisateurs, ça régule l’humidité dans l’air et ça permet une meilleure conservation des produits. »
Le modèle génère des revenus récurrents : le filtre a une durée de vie limitée et doit être remplacé, ce qui installe une relation de visite régulière plutôt qu’une visite unique.
Formation initiale et animation réseau
La formation initiale combine trois phases, ce qui la rend complète.
« Le parcours de formation Biocold est complet. Nous avons une semaine de formation en salle, des vidéos support ainsi qu’un accompagnement terrain. »
Les mises en situation reproduisent les objections rencontrées chez le client. Ce sont elles que Jean-François retient de sa formation.
« Ce qui m’a le plus intéressé dans cette formation, c’est qu’il y a des sketchs, ce qui est énormément formateur. »
Un modèle qui transforme clients et franchisés en ambassadeurs
Deux éléments du témoignage de Jean-François se recoupent. C’est un franchisé de douze ans d’ancienneté qui lui a fait découvrir le métier sur le terrain. Et c’est l’accueil réservé à ce franchisé par ses clients qui a pesé dans sa décision de signer.
Un réseau dans lequel les franchisés installés servent d’argument de recrutement, et dans lequel les clients visités depuis des années reçoivent le franchisé comme un interlocuteur attendu, dispose d’un canal de recommandation qui ne repose pas sur l’investissement publicitaire. C’est un indicateur à examiner par tout candidat évaluant un réseau de franchise.
Pour sa première année, Jean-François s’est fixé le développement du chiffre d’affaires de son secteur, avec l’appui de l’accompagnement du réseau.
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« Un procédé unique » : pourquoi Lucie Sanchez a choisi la franchise BIOCOLD PROCESS
Ancienne dirigeante d’une société de promotion immobilière pendant neuf ans, Lucie Sanchez a rejoint le réseau BIOCOLD PROCESS et exploite aujourd’hui le secteur de la Touraine auprès des artisans des métiers de bouche. Elle raconte ce qui l’a décidée : un produit breveté et une journée sur le terrain qui a levé ses derniers doutes.
Pourquoi postuler à une franchise sans concurrence, avec un produit breveté ?
Le réseau BIOCOLD PROCESS recrute aussi bien des profils commerciaux que des chefs d’entreprise déjà installés comme Lucie. Sa démarche n’était donc pas d’accéder à l’indépendance : elle l’avait déjà. Il s’agissait de la conserver, en changeant d’activité.
« Je voulais continuer à être indépendante et donc je me suis naturellement penchée sur des franchises qui pouvaient m’intéresser. »
La rencontre s’est faite sur un canal de recrutement. Une annonce, une candidature, et trois critères qui ont fait la différence: un produit breveté, un secteur et un modèle économique.
« J’ai connu BIOCOLD PROCESS via les réseaux sur le site LinkedIn. Il y avait une annonce. J’ai choisi BIOCOLD PROCESS pour le produit breveté, la non-concurrence et le modèle économique proposé par la franchise. »
Un métier qui se pratique chez l’artisan
Ici, pas de point de vente à ouvrir. Le franchisé exploite un secteur géographique et va à la rencontre des bouchers, poissonniers, fromagers, boulangers, fleuristes… de son territoire. Il examine leurs équipements frigorifiques, identifie le Filtre Stabilisateur® adapté et le met en place. Et surtout, il propose un essai gratuit de quinze jours, sans engagement.
« Je trouve la méthode de BIOCOLD PROCESS douce, puisque nous démarrons par la proposition de 15 jours d’essai gratuits. »
La démonstration précède donc la vente : l’artisan constate le résultat dans ses espaces réfrigérés avant de signer un contrat. Reste à choisir le bon format, car la gamme couvre l’ensemble des différents équipements frigorifiques.
De la candidature au terrain : un parcours en quatre temps
Côté intégration, tout commence dès le recrutement, organisé en plusieurs étapes pour que chacun puisse se projeter sereinement.
« Le parcours de recrutement est facile. J’ai été contactée à la suite de ma candidature sur LinkedIn par Diane. J’ai passé un premier entretien téléphonique. Puis, comme cet entretien téléphonique s’est bien passé, j’ai fait les deux jours de découverte à la franchise à Bordeaux. »
Vient ensuite la formation initiale, qui alterne salle, distance et terrain.
Son moment préféré ? Les mises en situation, déclinées métier par métier, qui permettent de rentrer dans une boutique en sachant exactement quoi dire à un boucher, à un fleuriste ou à un boulanger.
Les animateurs accompagnent les franchisés lors de leurs 18 premiers mois d’activité : suivi des indicateurs commerciaux, accompagnement en clientèle, réponses aux questions du terrain.
Une journée découverte terrain démonstrative
Pendant sa journée de découverte terrain, aux côtés de Jean-Christophe, franchisé BIOCOLD PROCESS depuis 2012. La première visite de la journée était une boucherie qui venait tout juste d’ouvrir.
« Nous sommes rentrés dans la boutique et Jean-Christophe a tout de suite été reconnu, puisque ce sont deux salariés d’une boucherie qui travaillent déjà avec les procédés BIOCOLD PROCESS. Qui ont repris cette boucherie. Nous sommes arrivés et ils lui ont tout de suite dit : venez, mettez-nous les filtres. »
Les deux repreneurs avaient utilisé les Filtres Stabilisateurs® comme salariés dans leur précédent commerce. Lors de sa visite, les prospects connaissaient déjà les produits et ils n’ont pas hésité à donner une suite favorable. Pour une candidate qui découvre le métier, difficile d’imaginer une meilleure démonstration : le produit avait effectué le travail commercial tout seul, des années plus tôt.
« La journée de découverte terrain avec Jean-Christophe s’est très bien passée. »
Un réseau qui se recommande tout seul
Le témoignage de Lucie Sanchez met en lumière deux formes de recommandation qui fonctionnent en parallèle. D’un côté, des professionnels qui ont utilisé les Filtres Stabilisateurs® comme salariés. De l’autre, un franchisé installé depuis douze ans qui ouvre ses portes à une candidate et lui fait découvrir le métier en conditions réelles.
Pour qui évalue un réseau de franchise, ces deux signaux valent mieux que n’importe quelle plaquette : ils indiquent un développement qui ne repose pas uniquement sur l’investissement. C’est un critère à regarder de près.
Cap sur une première année d’apprentissage du terrain
Reste maintenant à construire son secteur. Lucie aborde cette première année sans précipitation, avec des objectifs de développement progressif.
« Mes objectifs commerciaux pour cette année sont la découverte de mon terrain, la prise de rendez-vous, le fait de maîtriser la méthode et bien sûr, de mettre des essais et ensuite de signer des contrats. »
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PASSTIME poursuit son expansion en Île-de-France avec deux nouveaux franchisés
Le réseau PASSTIME accueille Chaimaa LOUIZI et Taki Eddine KADIRI, deux nouveaux franchisés qui vont développer le concept dans les Hauts-de-Seine (92). Une implantation supplémentaire en région parisienne, où la densité économique et la présence de nombreuses entreprises constituent un environnement intéressant pour ce modèle associant avantages consommateurs, partenariats commerciaux et abonnements digitaux.
Les Hauts-de-Seine, une nouvelle étape du développement francilien
PASSTIME continue de renforcer son implantation en Île-de-France.
Avec l’arrivée de Chaimaa LOUIZI et Taki Eddine KADIRI, le réseau poursuit son maillage territorial en prenant position sur un département particulièrement attractif : les Hauts-de-Seine.
Aux portes de Paris, ce territoire réunit une population importante, un tissu commercial diversifié et plusieurs pôles économiques majeurs.
La présence de nombreuses entreprises et de CSE représente notamment un potentiel de commercialisation pour les différentes formules PASSTIME.
Un modèle qui repose sur le développement de partenariats
L’activité des nouveaux franchisés consistera notamment à développer un réseau d’établissements partenaires dans le département.
Restaurants, commerces, loisirs et services pourront ainsi proposer des avantages aux utilisateurs PASSTIME.
Le fonctionnement repose sur une logique simple : les abonnés bénéficient de réductions, les établissements partenaires disposent d’un outil supplémentaire pour attirer de nouveaux clients et les franchisés développent l’activité commerciale sur leur territoire.
Cette organisation permet à PASSTIME de combiner la proximité du terrain avec la puissance des outils numériques déployés au niveau national.
Le marché des entreprises et des CSE
Dans les Hauts-de-Seine, le développement auprès des entreprises représente un axe particulièrement intéressant.
Le département accueille notamment le quartier d’affaires de La Défense ainsi que de nombreux sièges sociaux et établissements employeurs.
Les abonnements PASSTIME peuvent être proposés aux entreprises, CSE, associations et collectivités souhaitant mettre à disposition de leurs bénéficiaires un accès à des avantages commerciaux.
Cette dimension complète la commercialisation auprès des particuliers et permet aux franchisés de diversifier leurs démarches commerciales.
Une franchise sans commerce physique
PASSTIME se distingue par un modèle nécessitant un investissement initial inférieur à 20 000 euros.
Le franchisé n’a pas l’obligation d’ouvrir un local commercial, de constituer un stock important ou de recruter des salariés au démarrage.
Son activité repose principalement sur le développement de partenariats et la commercialisation des abonnements.
La structure de coûts relativement légère constitue l’un des principaux arguments du concept, notamment pour les entrepreneurs souhaitant privilégier une activité commerciale indépendante.
Des revenus récurrents à construire dans la durée
Le modèle PASSTIME repose sur différentes formules d’abonnement permettant d’accéder aux avantages proposés par le réseau.
Au fil du développement de sa clientèle, le franchisé peut ainsi construire une part de revenus récurrents grâce aux renouvellements.
Ces revenus ne sont naturellement pas automatiques : ils dépendent notamment de la qualité de l’offre proposée, de la satisfaction des utilisateurs et de la capacité du franchisé à fidéliser ses clients.
Une formation et des redevances adaptées au démarrage
Les franchisés bénéficient d’une formation initiale destinée à transmettre les méthodes commerciales et les outils du réseau.
L’accompagnement se poursuit ensuite tout au long de l’exploitation.
PASSTIME propose également une montée en charge progressive des redevances :
Exonération la première année, réduction de 50 % la deuxième année et réduction de 25 % la troisième année.
Ce dispositif permet de limiter une partie des charges liées à la franchise pendant les premières étapes du développement.
Vingt ans d’expérience et une nouvelle implantation
PASSTIME célèbre en 2026 les vingt ans de sa marque.
Le réseau compte plus de 70 franchisés et près de 20 000 établissements partenaires.
Après avoir progressivement abandonné ses éditions papier, il s’appuie désormais sur une application entièrement digitale permettant aux utilisateurs de consulter les offres disponibles.
L’arrivée de Chaimaa LOUIZI et Taki Eddine KADIRI dans les Hauts-de-Seine s’inscrit dans cette dynamique de développement national.
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Litha Espresso élargit sa gamme pour réinventer la pause en entreprise
Dans les entreprises, la pause café ne se limite plus au café. Les attentes des salariés évoluent vite, et les entreprises cherchent des solutions plus variées pour leurs équipes. Pour y répondre, Litha Espresso poursuit le développement de son offre : la gamme de thés existante s’élargit considérablement grâce à une sélection rigoureuse.
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Thé blanc, thé vert, thé noir, rooibos, nature ou aromatisé : la gamme a été largement étoffée pour satisfaire toutes les envies. Dans une même entreprise, chaque collaborateur peut y trouver son bonheur, qu’il soit amateur de saveurs délicates, de notes plus corsées ou de mélanges parfumés ou gourmands. Pour les franchisés, c’est l’assurance de proposer à leurs clients professionnels une offre variée, capable de convenir à toutes les équipes.
Un partenariat sélectionné pour aider les franchisés à se démarquer
Cet élargissement repose sur un fournisseur choisi pour la qualité de ses produits et son engagement bio. Pour les franchisés, c’est un atout commercial : une offre variée à présenter aux entreprises, qui rend chaque pause café plus attractive et aide à fidéliser leurs clients toute l’année.
Avec cette gamme de thés considérablement agrandie, Litha Espresso confirme son engagement à offrir à ses franchisés une offre qui évolue au rythme du marché.
🐝 Pollen Reims innove : un nouveau format de Speed Meeting testé avec succès !
Pollen Reims teste un nouveau format de Speed Meeting : 100 % de satisfaction
Pollen, réseau d’entreprises, poursuit son développement en s’appuyant sur les initiatives de ses franchisés. Dernier exemple en date : un nouveau format de Speed Meeting, imaginé et expérimenté par Hélène Siozac Germain, animatrice du réseau Pollen Reims, notre site pilote.
Les participants se sont déclarés satisfaits à 100 %. Après quelques ajustements, ce format sera intégré au Manuel Opératoire de la Franchise Pollen, et pourra ainsi être déployé dans l’ensemble du réseau.
Pour Pollen, la franchise est une démarche collaborative : les idées testées sur le terrain par les franchisés enrichissent le concept et profitent à tous.
Vous souhaitez rejoindre l’aventure et participer au développement du réseau Pollen ?
Contactez nous, Patrick Sepieter ou Arthur Lepagnol.