Une recette à la raclette de Montbéliard parfumée à la truffe
Basilic & Co, l’enseigne spécialisée dans les pizzas et produits de terroir, présente La Truffignonne,
une pizza éphémère aux ingrédients de Franche-Comté, disponible du 26 novembre au 3 janvier. Cette recette unique, proposée dans 65 restaurants de l’enseigne, met à l’honneur la raclette de Montbéliard parfumée à la truffe d’été. Avec cette exclusivité, Basilic & Co réaffirme son attachement aux produits d’exception et locaux, en réponse aux attentes des consommateurs pour plus de transparence et de qualité.
Un engagement local
Elaborée avec de la Raclette de Montbéliard à la Truffe d’été de la Fromagerie Delin, La Truffignonne est une véritable vitrine du savoir-faire français. Entreprise familiale implantée en Franche-Comté, la Fromagerie Delin valorise les circuits courts, le respect des producteurs et le maintien d’un haut standard de qualité en adéquation avec les valeurs de Basilic & Co. De plus, la raclette utilisée dans cette recette est fabriquée et affinée à Montbéliard et a été primée au Concours Général Agricole, gage de sa qualité.
Une recette gourmande et raffinée
La Truffignonne se distingue par sa composition :
o Une base de crème onctueuse, recouverte de mozzarella française fondue, agrémentée de raclette de Montbéliard parfumée à la truffe d’été, de jambon blanc origine France, et de ciboulette fraîche.
o Un filet d’huile de truffe noire du Diamant du Terroir est ajouté juste après cuisson, pour sublimer les arômes et offrir une découverte gustative.
« Cette recette de raclette à la truffe incarne parfaitement les valeurs de Basilic & Co : qualité, authenticité et proximité. Nous souhaitons proposer des pizzas qui allient tradition et modernité, et qui renforcent l’identité de notre réseau. », explique Laurent Bassi, fondateur et dirigeant de l’enseigne.
Basilic & Co : un réseau engagé et solide
Avec 91,55 % de ses restaurants proposant La Truffignonne cette saison, Basilic & Co confirme la fidélité et l’enthousiasme de ses franchisés envers des produits de qualité et des recettes uniques. En intégrant des ingrédients régionaux et des producteurs partenaires, l’enseigne démontre son attachement à un modèle durable, axé sur la qualité et le circuit court. Pour les franchisés actuels et futurs, cette recette éphémère est l’occasion de fidéliser la clientèle tout en affirmant l’identité de Basilic & Co sur le marché.
Franchise Basilic & Co
Spécialisée dans la pizza de terroir, Basilic & Co propose un concept unique qui allie saveurs locales et produits de qualité. Fondée en 2007, l’enseigne s’est imposée comme une référence en matière de restauration rapide haut de gamme. Chaque pizza, préparée avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés, raconte une histoire de terroir et de savoir-faire artisanal.
Rejoindre Basilic & Co, c’est s’intégrer à un réseau en pleine croissance, avec 71 implantations à travers la France. L’enseigne offre à ses franchisés un accompagnement complet : formation initiale, assistance au lancement et suivi continu pour garantir le succès de chaque projet. Le modèle économique performant et les valeurs d’authenticité font de Basilic & Co une opportunité idéale pour les entrepreneurs passionnés par la gastronomie.
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Chez Basilic & Co, tout commence par le produit. Chaque recette met en avant un ingrédient de terroir, un producteur, un savoir-faire local.
Une offre estivale gourmande, fraîche et de saison
Depuis 18 ans, Basilic & Co défend une restauration de qualité, axée sur les terroirs. La Carte Eté 2025 illustre une nouvelle fois le savoir-faire de l’enseigne autour de plusieurs nouveautés : trois pizzas inédites, une salade légère, une focaccia à partager, un dessert fruité et une boisson fraîche. Chaque recette s’appuie sur une sélection exigeante de matières premières, issues de producteurs locaux ou certifiées AOP, dans une logique de qualité, de traçabilité et de saisonnalité. Un renouvellement de carte qui reflète l’engagement durable de Basilic & Co envers ses clients et ses partenaires.
« Depuis 2007, nous prouvons que qualité, proximité et franchise peuvent co-exister. Chez Basilic & Co, on ne s’inspire pas du terroir : on le cuisine, on le valorise, on le raconte à travers des pizzas simples, généreuses et ancrées dans les saisons. », Julien Licata – Directeur Marketing et Communication chez Basilic & Co.
Les stars de l’été :
- Le Roquefort, seule AOP à pâte persillé de brebis, fête cette année les 100 ans de son Appellation d’Origine Protégée. Ce fromage de tradition au caractère bien trempé, est fabriqué au cœur de l’Aveyron, dans les Fromageries Papillon. Il est affiné dans les caves naturelles qui se situent sous la ville de Roquefort-sur-Soulzon. La fromagerie Papillon, seul fabricant à cultiver sa propre souche de Penicillium roqueforti, selon un savoir-faire ancestral, donne au Roquefort ses arômes uniques, ses belles veinures bleues et son goût typé et équilibré. Un siècle d’excellence et de passion pour un fromage d’exception à retrouver sur des recettes inédites
- La courgette de Provence, cultivée en plein soleil et récoltée à parfaite maturité, se dévoile en fines tagliatelles. Sa douceur viendra parfaitement contrebalancer la puissance du Roquefort. Elle sont issues d’exploitations familiales, situées à Châteaurenard, en Provence.
- La pêche est déclinée sous toutes ses formes :
- en confiture, signée par Francis Miot, triple champion du monde de confiture, sur une recette de pizza sucrée-salée
- en nectar, préparé avec des fruits issues de l’agriculture biologique, par la Maison Meneau, fabrique familiale artisanales depuis 1879
- en sorbet de pêches blanches issues de l’agriculture biologique et élaboré par Terre adélice, entreprise engagée pour la préservation de l’environnement24 Juin 2025 Restauration -
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Un goût authentique, un héritage vivant
Derrière ce fromage d’exception se cache un artisanat d’excellence, transmis de génération en génération. Nous sommes allés à la rencontre de deux acteurs emblématiques : le GAEC de la Coumière à Effincourt (52) et la Fromagerie de Raival (55). À travers leur engagement et leur passion, ils nous offrent ce que le terroir a de meilleur à partager.Découvrez leur univers en vidéo ici !
https://youtu.be/HoSWURn88Oo« C’est une découverte de voir du Brie de Meaux sur une pizza ! C’est agréable de se sentir soutenus et de pouvoir mettre un coup de projecteur sur toute une filière. » — Alban Varnier, gérant du GAEC de la Coumière
Valoriser les savoir-faire, une mission qui nous tient à cœur
Collaborer avec des producteurs passionnés, défendre l’authenticité de leurs produits et vous proposer des ingrédients d’exception : telle est notre philosophie au quotidien.
La Fromagerie de Raival, spécialiste des fromages à pâte molle à croûte fleurie, perpétue des méthodes traditionnelles. Grâce à l'utilisation de lait cru collecté localement, leurs fromages conservent toute la richesse aromatique du Brie de Meaux AOP. Résultat : une texture soyeuse, un cœur généreusement coulant et une palette de saveurs uniques.À savourer dans nos recettes printanières
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L’atelier PapillesUne boulangerie qui vit du matin au soir
Une boulangerie qui vit du matin au soir : être à l'écoute des nouveaux rythmes de consommation
La boulangerie n’est plus seulement un commerce du matin. Les habitudes ont profondément évolué et que les clients ne se limitent plus à l’achat de pain mais recherchent des lieux capables de les accompagner à différents moments de leur journée, que ce soit pour un café rapide, un déjeuner, une pause ou un moment plus détendu le week-end.
Cette évolution impose une transformation du modèle : il ne s’agit plus simplement de capter un flux, mais de répondre à une diversité d’usages qui s’étalent du matin jusqu’au soir.
Multiplier les moments pour développer l'activité et le chiffre d’affaires
Aujourd’hui, la performance ne repose plus uniquement sur les pics de fréquentation, mais sur la capacité à exister à différents moments de la journée.
Chaque temps de consommation — du café du matin à la pause de l’après-midi — répond à des attentes spécifiques, et c’est en structurant l’offre pour y répondre que le point de vente gagne en régularité, en fréquence de visite et en panier moyen.
L’enjeu n’est donc plus seulement d’attirer, mais de donner envie de revenir à différents moments, en créant une expérience cohérente tout au long de la journée.
Le lieu comme levier direct de performance
Au-delà de l’offre, le lieu lui-même devient un moteur de chiffre d’affaires : l'espace est pensé pour accueillir, pour donner naturellement envie de rester et en créant du confort.
Aujourd’hui, on ne vient plus seulement acheter, on vient aussi s’installer, travailler, échanger ou prendre son temps.
Un lieu agréable ne se contente donc pas d’améliorer l’expérience, il agit directement sur la performance économique, puisqu’un lieu où l’on reste devient mécaniquement un lieu où l’on consomme.Une nouvelle génération de boulangerie
Ce modèle hybride, à la croisée de la boulangerie, de la restauration boulangère et du coffee shop, est une réponse concrète aux attentes actuelles, en proposant un lieu capable de vivre toute la journée sans perdre son identité artisanale.
Il ne s’agit pas de transformer le métier, mais de le faire évoluer pour rester en phase avec les usages, en conservant le produit comme socle tout en enrichissant l’expérience globale.
Une boulangerie qui vit du matin au soir n’est pas seulement un concept séduisant, c’est un modèle plus performant.
La performance d'un point de vente est le résultat d'un travail global : le produit et sa qualité bien sûr, ne vient pas uniquement du produit, mais aussi de tout ce qui se passe autour du terme "expérience client" : accueil, atmosphère, confort, parcours d'achat pour rendre une visite inoubliable et la plus qualitative possible.29 avril 2026 Actualités de la franchise
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