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Pascal Petitjean relance le Basilic & Co de Privas

Pizzeria
Écrit par Jean Charbonnel
Pascal Petitjean relance le Basilic & Co de Privas

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Le 16 juin 2025, Pascal Petitjean prend officiellement les rênes du restaurant Basilic & Co de Privas, spécialisé dans les pizzas de terroirs. Cette reprise marque un nouveau départ pour l’établissement franchisé, déjà présent depuis plus de sept ans dans le paysage local. Situé à deux pas du centre historique, sur un axe commerçant particulièrement fréquenté, ce point de vente bénéficie d’un emplacement stratégique, au cœur d’un quartier dynamique.

Cette shortnews vous est proposée par Basilic & Co

Un projet mûri de longue date

Après des études en gestion et commerce, Pascal découvre par hasard l’univers de la pizza en travaillant comme livreur. Très vite, il se passionne pour ce métier qu’il ne quittera plus. Véritable professionnel de la pizza, il rachète une pizzeria spécialisée dans la vente à emporter et la livraison, située dans le Val-de-Marne. Fort de plus de 20 ans d’expérience en tant qu’entrepreneur dans la restauration, sa dernière activité en date l’amène dans la Loire, où il gère des distributeurs automatiques de pizzas en zone rurale.

Il connaît parfaitement les exigences du métier et les attentes des clients. Autant d’expériences variées qui nourrissent sa polyvalence et renforcent son attrait pour l’entrepreneuriat. C’est à l’âge de 53 ans qu’une nouvelle opportunité s’offre à lui, alors qu’il consulte des offres d’emploi dans le secteur de la franchise. Il saisit alors sa chance et reprend le restaurant Basilic & Co de Privas, après une phase de recrutement et de formation au sein du réseau.

Un emplacement stratégique et des valeurs partagées

Le restaurant Basilic & Co de Privas bénéficie d’un emplacement de choix, en bordure du centre historique, sur un axe très passant au cœur de la ville. D’une surface de 140 m², il peut accueillir 40 couverts à l’intérieur et 18 en terrasse. Pascal Petitjean a fait le choix de rejoindre le réseau Basilic & Co, convaincu par un concept alliant savoir-faire authentique et engagement responsable. La maîtrise de l’ensemble de la chaîne de production – depuis la sélection rigoureuse des matières premières jusqu’à la préparation des pizzas– incarne pleinement les valeurs de l’enseigne.

Au-delà de ces valeurs, Pascal souligne l’accompagnement professionnel offert aux franchisés, notamment à travers une formation complète, un soutien à la gestion et des outils de communication performants. « Ce n’est pas la franchise qui m’a attiré, mais le concept. Le cadre rassurant du réseau est un vrai plus pour se lancer. » Pour lui, réussir chez Basilic & Co repose sur des qualités clés : souplesse, rigueur et honnêteté dans les échanges. Autant de principes qu’il compte mettre en pratique dès l’ouverture, avec la volonté de faire du restaurant de Privas une référence au sein du réseau.

Une reprise attendue

Le restaurant change de mains le 16 juin 2025, avec une équipe de 3 à 4 personnes. Pascal Petitjean souhaite dans un premier temps se concentrer sur l’accueil des clients et la qualité du service. Il ambitionne également de rouvrir le restaurant 7 jours sur 7, midi et soir. Une grande nouveauté pour les habitants de Privas et les environs.

Renouvelée quatre fois par an, la carte fidèle à l’ADN de l’enseigne propose des pizzas élaborées avec une pâte 100 % maison, à partir d’ingrédients soigneusement sourcés, dont certains issus de producteurs locaux et régionaux. À cela s’ajoutent des salades composées, des focacces et des pizzettes, ainsi que des recettes qui suivent le fil des saisons pour surprendre les clients.

À partir du 24 juin la carte été met à l’honneur les saveurs du soleil et les trésors du terroir provençal : courgettes gorgées de Provence, Roquefort affiné au cœur de l’Aveyron, nectar de pêche bio… Un concentré de fraîcheur et d’authenticité à savourer tout l’été.

Enfin, il pourra également s’appuyer sur les partenariats régionaux développés par Basilic & Co, notamment avec des producteurs ardéchois comme Terre adélice ou Nectardéchois, pour proposer une offre ancrée dans son territoire. Soucieux de s’inscrire durablement à Privas, Pascal souhaite faire travailler des habitants de la ville et de ses environs.

Basilic & Co – Privas
6 Cr de l’Esplanade, 07000 Privas
04 75 64 32 64

Les pizzas Basilic & Co sont préparées avec des produits soigneusement sélectionnés, issus de terroirs de France, et d’ailleurs. Une attention particulière est portée à l’origine des ingrédients ainsi qu’à leur qualité. Ils sont reçus bruts en pizzeria, puis travaillés et transformés directement sur place. Chaque jour, la pâte à pizza est pétrie, dans chacun des restaurants. Elle est fermentée lentement et étalée à la main à chaque commande, sous les yeux des clients, assurant transparence et proximité.

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Basilic & Co présente ses recettes d'été

Avec l’arrivée de l’été, Basilic & Co lance, le 24 juin, ses recettes de pizzas de saison, dans ses 68 restaurants.

Le Roquefort, qui fête les 100 ans de son AOP cette année, est à l’honneur sur cette Carte d’Eté.

Chez Basilic & Co, tout commence par le produit. Chaque recette met en avant un ingrédient de terroir, un producteur, un savoir-faire local.

Une offre estivale gourmande, fraîche et de saison

Depuis 18 ans, Basilic & Co défend une restauration de qualité, axée sur les terroirs. La Carte Eté 2025 illustre une nouvelle fois le savoir-faire de l’enseigne autour de plusieurs nouveautés : trois pizzas inédites, une salade légère, une focaccia à partager, un dessert fruité et une boisson fraîche. Chaque recette s’appuie sur une sélection exigeante de matières premières, issues de producteurs locaux ou certifiées AOP, dans une logique de qualité, de traçabilité et de saisonnalité. Un renouvellement de carte qui reflète l’engagement durable de Basilic & Co envers ses clients et ses partenaires.

« Depuis 2007, nous prouvons que qualité, proximité et franchise peuvent co-exister. Chez Basilic & Co, on ne s’inspire pas du terroir : on le cuisine, on le valorise, on le raconte à travers des pizzas simples, généreuses et ancrées dans les saisons. », Julien Licata – Directeur Marketing et Communication chez Basilic & Co.

Les stars de l’été :

– Le Roquefort, seule AOP à pâte persillé de brebis, fête cette année les 100 ans de son Appellation d’Origine Protégée. Ce fromage de tradition au caractère bien trempé, est fabriqué au cœur de l’Aveyron, dans les Fromageries Papillon. Il est affiné dans les caves naturelles qui se situent sous la ville de Roquefort-sur-Soulzon. La fromagerie Papillon, seul fabricant à cultiver sa propre souche de Penicillium roqueforti, selon un savoir-faire ancestral, donne au Roquefort ses arômes uniques, ses belles veinures bleues et son goût typé et équilibré. Un siècle d’excellence et de passion pour un fromage d’exception à retrouver sur des recettes inédites

– La courgette de Provence, cultivée en plein soleil et récoltée à parfaite maturité, se dévoile en fines tagliatelles. Sa douceur viendra parfaitement contrebalancer la puissance du Roquefort. Elle sont issues d’exploitations familiales, situées à Châteaurenard, en Provence.

– La pêche est déclinée sous toutes ses formes :
– en confiture, signée par Francis Miot, triple champion du monde de confiture, sur une recette de pizza sucrée-salée
– en nectar, préparé avec des fruits issues de l’agriculture biologique, par la Maison Meneau, fabrique familiale artisanales depuis 1879
– en sorbet de pêches blanches issues de l’agriculture biologique et élaboré par Terre adélice, entreprise engagée pour la préservation de l’environnement

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Le Brie de Meaux AOP : l’incontournable de notre carte de printemps

Onctueux, fondant et savoureux, le Brie de Meaux AOP s’impose comme l’essence même du printemps ! Avec ses notes fruitées et son caractère affirmé, ce grand classique, affiné entre 4 et 8 semaines, vient sublimer nos créations de saison.

Un goût authentique, un héritage vivant
Derrière ce fromage d’exception se cache un artisanat d’excellence, transmis de génération en génération. Nous sommes allés à la rencontre de deux acteurs emblématiques : le GAEC de la Coumière à Effincourt (52) et la Fromagerie de Raival (55). À travers leur engagement et leur passion, ils nous offrent ce que le terroir a de meilleur à partager.

Découvrez leur univers en vidéo ici !
https://youtu.be/HoSWURn88Oo

« C’est une découverte de voir du Brie de Meaux sur une pizza ! C’est agréable de se sentir soutenus et de pouvoir mettre un coup de projecteur sur toute une filière. » — Alban Varnier, gérant du GAEC de la Coumière

Valoriser les savoir-faire, une mission qui nous tient à cœur
Collaborer avec des producteurs passionnés, défendre l’authenticité de leurs produits et vous proposer des ingrédients d’exception : telle est notre philosophie au quotidien.
La Fromagerie de Raival, spécialiste des fromages à pâte molle à croûte fleurie, perpétue des méthodes traditionnelles. Grâce à l’utilisation de lait cru collecté localement, leurs fromages conservent toute la richesse aromatique du Brie de Meaux AOP. Résultat : une texture soyeuse, un cœur généreusement coulant et une palette de saveurs uniques.

À savourer dans nos recettes printanières
À retrouver sur nos pizzas de saison ou encore dans notre focaccia printanière : le Brie de Meaux AOP promet de ravir vos papilles !

 
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Octobre Rose 2026 : Brioche Dorée mobilise son réseau autour du « Cookie Rose » solidaire

À l’occasion d’Octobre Rose, Brioche Dorée poursuit son engagement sociétal aux côtés de l’association RoseUp, avec une opération solidaire déployée du 1er au 31 octobre 2026.

Pour cette édition, l’enseigne propose un Cookie Rose en édition limitée, vendu 2,90 €, dont 0,50 € par biscuit vendu sera reversé à RoseUp pour soutenir les femmes touchées par le cancer.

Une opération nationale, porteuse de sens

Avec le Cookie Rose, Brioche Dorée déploie une opération nationale qui permet à l’ensemble de son réseau de s’engager concrètement aux côtés d’une association reconnue, tout en créant un temps fort en restaurant. Cette initiative offre également aux entrepreneurs du réseau l’opportunité d’animer leur point de vente, de renforcer la proximité avec leurs clients et de partager les valeurs de l’enseigne.

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Beer's Corner poursuit son développement avec une 9ème implantation à Serris

Le Réseau Beer’s Corner continue son expansion avec l’ouverture d’un 9ème établissement à Serris, le 1er en Seine-et-Marne. Cette nouvelle implantation confirme la dynamique engagée par l’enseigne et illustre sa volonté de développer son concept dans de nouveaux territoires, tout en restant fidèle à son ADN.
Après les ouvertures successives de Lamorlaye, Laon et Merlevenez au cours de l’été, cette nouvelle étape vient renforcer un développement construit sur la durée, avec une ambition constante : accompagner des porteurs de projets dans la création de véritables lieux de vie, où la convivialité est au cœur de l’expérience.
Un développement qui s’accélère tout en préservant sa cohérence
L’ouverture de Serris s’inscrit dans une période particulièrement dynamique pour Beer’s Corner. En quelques mois, plusieurs établissements ont rejoint le Réseau, témoignant de l’attractivité croissante du concept auprès des porteurs de projet.
Pour autant, cette accélération ne remet pas en cause la philosophie de développement de l’enseigne. Chaque implantation répond aux mêmes exigences : un emplacement adapté, un entrepreneur engagé et un accompagnement permettant de construire un projet durable.
Cette approche permet à Beer’s Corner de poursuivre son expansion tout en conservant ce qui fait sa force : un Réseau à taille humaine, proche de ses franchisés et attentif à la qualité de chaque ouverture.
Un modèle qui séduit de plus en plus d’entrepreneurs
Le développement du Réseau repose avant tout sur les femmes et les hommes qui choisissent de rejoindre l’aventure Beer’s Corner.
Aujourd’hui, de nombreux entrepreneurs recherchent des concepts capables d’allier identité de marque, accompagnement et potentiel de développement. Beer’s Corner répond à cette attente grâce à un concept éprouvé, un savoir-faire structuré et un accompagnement qui débute dès les premières étapes du projet et se poursuit bien après l’ouverture.
L’objectif n’est pas simplement d’ouvrir un établissement, mais de permettre à chaque franchisé de développer un véritable lieu de vie ancré dans son territoire.
Une dynamique qui confirme les ambitions du Réseau
Avec cette 9ème ouverture, Beer’s Corner poursuit la construction d’un Réseau cohérent et continue d’étendre progressivement sa présence sur le territoire français.
Chaque nouvel établissement contribue à renforcer la notoriété de l’enseigne, à faire découvrir le concept à de nouveaux clients et à attirer de futurs entrepreneurs souhaitant se lancer dans l’aventure de la franchise.
Cette progression illustre une conviction forte : un développement durable repose sur la qualité des implantations, la proximité avec les franchisés et une vision de long terme.
L’ouverture de Serris marque donc une nouvelle étape dans cette trajectoire, tout en ouvrant la voie aux futurs projets déjà en préparation.
Vous souhaitez entreprendre avec Beer’s Corner ?
Vous souhaitez créer un véritable lieu de vie dans votre ville et rejoindre un Réseau qui privilégie un développement maîtrisé, un accompagnement de proximité et une vision de long terme ?
Découvrez le concept Beer’s Corner et échangez avec notre équipe pour construire votre projet de franchise.
Beer’s Corner : Plus qu’un bar, une expérience à partager !
www.beers-corner.fr/fr/devenir-franchise

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Brioche Dorée poursuit son développement avec une nouvelle ouverture sur l’aire de Battenheim

Une nouvelle adresse Brioche Dorée vient d’ouvrir ses portes sur l’aire d’autoroute de Battenheim, en partenariat avec ARGEDIS, filiale de Total Energies.

Cette nouvelle implantation marque une étape supplémentaire dans le développement de Brioche Dorée en travel retail et s’inscrit dans la dynamique de transformation engagée par l’enseigne avec le déploiement de son nouveau concept.

Pensé pour proposer une expérience plus moderne, chaleureuse et adaptée aux nouveaux usages, ce nouveau restaurant met à l’honneur ce qui fait l’identité de Brioche Dorée depuis ses origines : la viennoiserie, la gourmandise et la restauration rapide à la française.

Et si votre prochaine aventure entrepreneuriale était Brioche Dorée ?

Cette nouvelle ouverture témoigne de la dynamique de développement de l’enseigne et des nombreuses possibilités offertes par le réseau Brioche Dorée.

Vous souhaitez entreprendre dans la restauration et rejoindre une marque reconnue ? Le modèle Brioche Dorée permet à des entrepreneurs de développer leur propre activité en s’appuyant sur un concept éprouvé, un savoir-faire reconnu et l’accompagnement d’un réseau.

Félicitations aux équipes Brioche Dorée et ARGEDIS mobilisées autour de cette nouvelle ouverture à Battenheim !

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