Basilic & Co ouvre une nouvelle pizzeria à Charleville-Mézières
Cette actualité vous est proposée par notre partenaire Basilic & Co et vérifiée par la rédaction.
Une nouvelle aventure pour Basilic & Co à Charleville-Mézières
Basilic & Co, l’enseigne renommée pour ses pizzas de terroirs confectionnées avec des ingrédients de qualité, ouvre un nouveau restaurant au 30 cours Aristide Briand à Charleville-Mézières, le 4 février 2025. Ce projet est porté par Phu-Vinh Truong, un entrepreneur passionné et installé dans la région depuis plus de deux ans.
Originaire de Bordeaux, Phu-Vinh Truong, 36 ans, a découvert sa vocation pour la restauration dès son premier emploi étudiant chez McDonald’s. Cette expérience, initialement prévue pour deux mois, s’est prolongée sur deux années, marquant un tournant décisif dans son parcours. Diplômé d’une licence LEA en marketing international, il a poursuivi son ascension dans le secteur de la restauration, travaillant chez Burger King, puis comme directeur adjoint chez Woko à Bordeaux.
Après une incursion dans la grande distribution en tant que chef de rayon chez Leclerc, son déménagement dans les Ardennes pour accompagner sa femme, greffière au tribunal, l’a poussé à redéfinir ses ambitions professionnelles. « J’ai toujours eu en tête de diriger ma propre affaire, et la franchise m’offrait un cadre structuré avec un accompagnement adapté », commente-t-il.
C’est en tant que client à Bordeaux qu’il découvre Basilic & Co. Séduit par la qualité des pizzas et le concept centré sur les produits de terroirs, il approfondit ses recherches sur l’enseigne et assiste au Salon de la Franchise à Paris. « Plus je creusais, plus je réalisais que Basilic & Co cochait toutes les cases : des produits que j’aime, une forte marge, et un marché stable ».
Selon lui, devenir franchisé Basilic & Co demande des qualités essentielles : être passionné par son métier, car la restauration comporte des contraintes, être commerçant et avenant pour tisser une relation de confiance avec les clients, et savoir s’investir pleinement dans son activité. Il sera pleinement impliqué dans la gestion quotidienne de son restaurant, entouré d’une équipe de huit salariés polyvalents.
Situé sur un axe passant, à proximité d’une zone piétonne et facilement accessible, le restaurant Basilic & Co de Charleville-Mézières s’étend sur 150 m² et propose 38 places assises. Ce nouvel établissement s’intègre parfaitement dans un secteur dynamique, entouré de commerces, de résidences et d’une clientèle variée.
« Contrairement à d’autres enseignes de restauration rapide, Basilic & Co offre un service à table et valorise des produits de terroirs.
Infos pratiques
Basilic & Co Charleville-Mézières
30 cours Aristide Briand
08000 Charleville-Mézières
Tel : 03 52 72 90 83
Franchise Basilic & Co
Basilic & Co collabore avec des producteurs locaux, comme la Maison Meneau pour les boissons bio et Ardwen pour la bière locale. Elle souhaite offrir une expérience à la fois authentique et moderne, alliant convivialité et excellence. »
La carte, fidèle à l’ADN de l’enseigne, propose des pizzas élaborées avec une pâte 100 % maison autour d’ingrédients soigneusement sourcés auprès de producteurs locaux et régionaux. À cela s’ajoutent des salades composées, des focaccias et des pizzettes, ainsi que des recettes renouvelées régulièrement pour surprendre les clients.
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Chez Basilic & Co, tout commence par le produit. Chaque recette met en avant un ingrédient de terroir, un producteur, un savoir-faire local.
Une offre estivale gourmande, fraîche et de saison
Depuis 18 ans, Basilic & Co défend une restauration de qualité, axée sur les terroirs. La Carte Eté 2025 illustre une nouvelle fois le savoir-faire de l’enseigne autour de plusieurs nouveautés : trois pizzas inédites, une salade légère, une focaccia à partager, un dessert fruité et une boisson fraîche. Chaque recette s’appuie sur une sélection exigeante de matières premières, issues de producteurs locaux ou certifiées AOP, dans une logique de qualité, de traçabilité et de saisonnalité. Un renouvellement de carte qui reflète l’engagement durable de Basilic & Co envers ses clients et ses partenaires.
« Depuis 2007, nous prouvons que qualité, proximité et franchise peuvent co-exister. Chez Basilic & Co, on ne s’inspire pas du terroir : on le cuisine, on le valorise, on le raconte à travers des pizzas simples, généreuses et ancrées dans les saisons. », Julien Licata – Directeur Marketing et Communication chez Basilic & Co.
Les stars de l’été :
- Le Roquefort, seule AOP à pâte persillé de brebis, fête cette année les 100 ans de son Appellation d’Origine Protégée. Ce fromage de tradition au caractère bien trempé, est fabriqué au cœur de l’Aveyron, dans les Fromageries Papillon. Il est affiné dans les caves naturelles qui se situent sous la ville de Roquefort-sur-Soulzon. La fromagerie Papillon, seul fabricant à cultiver sa propre souche de Penicillium roqueforti, selon un savoir-faire ancestral, donne au Roquefort ses arômes uniques, ses belles veinures bleues et son goût typé et équilibré. Un siècle d’excellence et de passion pour un fromage d’exception à retrouver sur des recettes inédites
- La courgette de Provence, cultivée en plein soleil et récoltée à parfaite maturité, se dévoile en fines tagliatelles. Sa douceur viendra parfaitement contrebalancer la puissance du Roquefort. Elle sont issues d’exploitations familiales, situées à Châteaurenard, en Provence.
- La pêche est déclinée sous toutes ses formes :
- en confiture, signée par Francis Miot, triple champion du monde de confiture, sur une recette de pizza sucrée-salée
- en nectar, préparé avec des fruits issues de l’agriculture biologique, par la Maison Meneau, fabrique familiale artisanales depuis 1879
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https://youtu.be/HoSWURn88Oo« C’est une découverte de voir du Brie de Meaux sur une pizza ! C’est agréable de se sentir soutenus et de pouvoir mettre un coup de projecteur sur toute une filière. » — Alban Varnier, gérant du GAEC de la Coumière
Valoriser les savoir-faire, une mission qui nous tient à cœur
Collaborer avec des producteurs passionnés, défendre l’authenticité de leurs produits et vous proposer des ingrédients d’exception : telle est notre philosophie au quotidien.
La Fromagerie de Raival, spécialiste des fromages à pâte molle à croûte fleurie, perpétue des méthodes traditionnelles. Grâce à l'utilisation de lait cru collecté localement, leurs fromages conservent toute la richesse aromatique du Brie de Meaux AOP. Résultat : une texture soyeuse, un cœur généreusement coulant et une palette de saveurs uniques.À savourer dans nos recettes printanières
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L’atelier PapillesUne boulangerie qui vit du matin au soir
Une boulangerie qui vit du matin au soir : être à l'écoute des nouveaux rythmes de consommation
La boulangerie n’est plus seulement un commerce du matin. Les habitudes ont profondément évolué et que les clients ne se limitent plus à l’achat de pain mais recherchent des lieux capables de les accompagner à différents moments de leur journée, que ce soit pour un café rapide, un déjeuner, une pause ou un moment plus détendu le week-end.
Cette évolution impose une transformation du modèle : il ne s’agit plus simplement de capter un flux, mais de répondre à une diversité d’usages qui s’étalent du matin jusqu’au soir.
Multiplier les moments pour développer l'activité et le chiffre d’affaires
Aujourd’hui, la performance ne repose plus uniquement sur les pics de fréquentation, mais sur la capacité à exister à différents moments de la journée.
Chaque temps de consommation — du café du matin à la pause de l’après-midi — répond à des attentes spécifiques, et c’est en structurant l’offre pour y répondre que le point de vente gagne en régularité, en fréquence de visite et en panier moyen.
L’enjeu n’est donc plus seulement d’attirer, mais de donner envie de revenir à différents moments, en créant une expérience cohérente tout au long de la journée.
Le lieu comme levier direct de performance
Au-delà de l’offre, le lieu lui-même devient un moteur de chiffre d’affaires : l'espace est pensé pour accueillir, pour donner naturellement envie de rester et en créant du confort.
Aujourd’hui, on ne vient plus seulement acheter, on vient aussi s’installer, travailler, échanger ou prendre son temps.
Un lieu agréable ne se contente donc pas d’améliorer l’expérience, il agit directement sur la performance économique, puisqu’un lieu où l’on reste devient mécaniquement un lieu où l’on consomme.Une nouvelle génération de boulangerie
Ce modèle hybride, à la croisée de la boulangerie, de la restauration boulangère et du coffee shop, est une réponse concrète aux attentes actuelles, en proposant un lieu capable de vivre toute la journée sans perdre son identité artisanale.
Il ne s’agit pas de transformer le métier, mais de le faire évoluer pour rester en phase avec les usages, en conservant le produit comme socle tout en enrichissant l’expérience globale.
Une boulangerie qui vit du matin au soir n’est pas seulement un concept séduisant, c’est un modèle plus performant.
La performance d'un point de vente est le résultat d'un travail global : le produit et sa qualité bien sûr, ne vient pas uniquement du produit, mais aussi de tout ce qui se passe autour du terme "expérience client" : accueil, atmosphère, confort, parcours d'achat pour rendre une visite inoubliable et la plus qualitative possible.29 avril 2026 Actualités de la franchise
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