Basilic & Co – Le Basilic & Co de Saint-Cyr-l’Ecole : dernière ouverture 2024
La fin de l’année approche à grands pas !
Nous sommes fiers de vous annoncer notre dernière ouverture 2024 : le restaurant Basilic & Co de Saint-Cyr-l’Ecole, en Ile-de-France, a ouvert ses portes le mardi 17 décembre 2024.
David Goncalves, 44 ans, a un parcours riche jalonné d’expériences variées et d’une envie constante de relever de nouveaux défis. Originaire des Yvelines, il a d’abord effectué sa carrière dans la carrosserie et se lance, ensuite, dans le métier d’artisan taxi. Une tradition familiale à laquelle il a su apporter sa propre touche. Pendant 15 ans, il a exercé avec succès cette activité, tout en jouant un rôle clé au sein du groupement Abeilles de Versailles, où il a assuré la vice-présidence.
Toujours en quête de renouveau, il fait le choix de s’orienter vers le salariat en tant que responsable de site chez Sport Collector. Très vite, l’envie d’entreprendre et de mener un projet à son image s’est imposée à lui. Attiré depuis longtemps par l’univers de la restauration, il a vu dans le modèle de la franchise Basilic & Co une opportunité idéale : un cadre structuré, un savoir-faire reconnu et des valeurs fortes. L’engagement de l’enseigne envers la qualité des ingrédients du terroir le respect des producteurs locaux lui ont fait franchir le pas. Toutes les caches étaient cochées. L’aventure peut commencer !
David Goncalves a choisi de s’installer à Saint-Cyr-l’École. Une zone en plein essor stratégiquement située à proximité des axes de Bois d’Arcy, Villepreux et Les Clayes-sous-Bois. Cette localisation bénéficie également de la proximité immédiate avec Sky Ouest, le deuxième pôle d’affaires d’Île-de-France après La Défense, situé à seulement 7 minutes.
Avec une population de 22 000 habitants et un centre-ville dynamique, Saint-Cyr-l’École constitue un environnement favorable au développement d’une restauration de qualité. Cette offre reste encore peu présente dans le secteur, ce qui ouvre de belles perspectives de croissance. « J’ai choisi Saint-Cyr-l’École pour son dynamisme et ses 5 croissances intelligentes : une ville en pleine expansion démographique, économique et urbaine, qui offre un environnement attractif et propice à une activité durable comme Basilic & Co », explique David.
Le restaurant dispose de 28 places assises, au sein d’un espace à la fois chaleureux et élégant. Pour assurer un service de qualité, l’équipe est composée de sept employés. David sera également présent au quotidien afin de superviser les opérations, d’échanger avec les clients et de faire vivre les valeurs de l’enseigne.
« À Saint-Cyr-l’École, nous proposons la première offre de pizzas de cette qualité, dans un secteur où les alternatives se limitent encore souvent à des kebabs ou des solutions moins qualitatives. Nos clients pourront déguster des pizzas savoureuses réalisées avec une pâte 100 % maison, ainsi que des salades composées, des focaccias et des pizzettes. »
Basilic & Co propose régulièrement de nouvelles recettes, au gré des saisons et des inspirations de son chef. Parmi les incontournables de la carte permanente, on retrouve la célèbre pizza au Sainte-Maure de Touraine AOP, un fromage de chèvre emblématique de la région du Centre-Val de Loire.
Une belle aventure qui commence pour notre nouveau franchisé Saint-Cyrien !
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Le Roquefort, qui fête les 100 ans de son AOP cette année, est à l’honneur sur cette Carte d’Eté.
Chez Basilic & Co, tout commence par le produit. Chaque recette met en avant un ingrédient de terroir, un producteur, un savoir-faire local.
Une offre estivale gourmande, fraîche et de saison
Depuis 18 ans, Basilic & Co défend une restauration de qualité, axée sur les terroirs. La Carte Eté 2025 illustre une nouvelle fois le savoir-faire de l’enseigne autour de plusieurs nouveautés : trois pizzas inédites, une salade légère, une focaccia à partager, un dessert fruité et une boisson fraîche. Chaque recette s’appuie sur une sélection exigeante de matières premières, issues de producteurs locaux ou certifiées AOP, dans une logique de qualité, de traçabilité et de saisonnalité. Un renouvellement de carte qui reflète l’engagement durable de Basilic & Co envers ses clients et ses partenaires.
« Depuis 2007, nous prouvons que qualité, proximité et franchise peuvent co-exister. Chez Basilic & Co, on ne s’inspire pas du terroir : on le cuisine, on le valorise, on le raconte à travers des pizzas simples, généreuses et ancrées dans les saisons. », Julien Licata – Directeur Marketing et Communication chez Basilic & Co.
Les stars de l’été :
- Le Roquefort, seule AOP à pâte persillé de brebis, fête cette année les 100 ans de son Appellation d’Origine Protégée. Ce fromage de tradition au caractère bien trempé, est fabriqué au cœur de l’Aveyron, dans les Fromageries Papillon. Il est affiné dans les caves naturelles qui se situent sous la ville de Roquefort-sur-Soulzon. La fromagerie Papillon, seul fabricant à cultiver sa propre souche de Penicillium roqueforti, selon un savoir-faire ancestral, donne au Roquefort ses arômes uniques, ses belles veinures bleues et son goût typé et équilibré. Un siècle d’excellence et de passion pour un fromage d’exception à retrouver sur des recettes inédites
- La courgette de Provence, cultivée en plein soleil et récoltée à parfaite maturité, se dévoile en fines tagliatelles. Sa douceur viendra parfaitement contrebalancer la puissance du Roquefort. Elle sont issues d’exploitations familiales, situées à Châteaurenard, en Provence.
- La pêche est déclinée sous toutes ses formes :
- en confiture, signée par Francis Miot, triple champion du monde de confiture, sur une recette de pizza sucrée-salée
- en nectar, préparé avec des fruits issues de l’agriculture biologique, par la Maison Meneau, fabrique familiale artisanales depuis 1879
- en sorbet de pêches blanches issues de l’agriculture biologique et élaboré par Terre adélice, entreprise engagée pour la préservation de l’environnement24 Juin 2025 Restauration -
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Le Brie de Meaux AOP : l’incontournable de notre carte de printemps
Onctueux, fondant et savoureux, le Brie de Meaux AOP s’impose comme l’essence même du printemps ! Avec ses notes fruitées et son caractère affirmé, ce grand classique, affiné entre 4 et 8 semaines, vient sublimer nos créations de saison.
Un goût authentique, un héritage vivant
Derrière ce fromage d’exception se cache un artisanat d’excellence, transmis de génération en génération. Nous sommes allés à la rencontre de deux acteurs emblématiques : le GAEC de la Coumière à Effincourt (52) et la Fromagerie de Raival (55). À travers leur engagement et leur passion, ils nous offrent ce que le terroir a de meilleur à partager.Découvrez leur univers en vidéo ici !
https://youtu.be/HoSWURn88Oo« C’est une découverte de voir du Brie de Meaux sur une pizza ! C’est agréable de se sentir soutenus et de pouvoir mettre un coup de projecteur sur toute une filière. » — Alban Varnier, gérant du GAEC de la Coumière
Valoriser les savoir-faire, une mission qui nous tient à cœur
Collaborer avec des producteurs passionnés, défendre l’authenticité de leurs produits et vous proposer des ingrédients d’exception : telle est notre philosophie au quotidien.
La Fromagerie de Raival, spécialiste des fromages à pâte molle à croûte fleurie, perpétue des méthodes traditionnelles. Grâce à l'utilisation de lait cru collecté localement, leurs fromages conservent toute la richesse aromatique du Brie de Meaux AOP. Résultat : une texture soyeuse, un cœur généreusement coulant et une palette de saveurs uniques.À savourer dans nos recettes printanières
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MatsuriDOUBLÉ GAGNANT EN RETAIL PARK
Certaines semaines marquent plus que d'autres. La semaine dernière, Matsuri n'a pas ouvert une, mais deux nouvelles adresses en retail park : Valvert et Plan de Campagne.
Deux ouvertures qui portent notre réseau à un total de 20 unités : 17 en centre-ville et 3 en retail park — une dynamique qui ne cesse de s'accélérer et qui confirme la pertinence de notre concept sur plusieurs formats.
- À Valvert, une adresse portée par David Ahnine qui nous fait confiance pour la seconde fois ! Après sa franchise de Vincennes, David remet le tablier avec nous pour une nouvelle aventure. Cette fidélité, c'est la plus belle des reconnaissances. Merci David, et bravo pour ce nouveau pari gagnant à nos côtés. 🙌
- À Plan de Campagne (Pennes-Mirabeau), une ouverture en propre dont nous sommes très fiers, aux côtés de nos amis & voisins Edouard K. (La Brigade) et Lionel Benero (Paradis du Fruit) notamment !
À nos équipes, à nos franchisés et à tous ceux qui font vivre MATSURI au quotidien : Merci et surtout LONG LIFE !
Stay tuned, a lot more is coming
09 juillet 2026 Actualités de la franchise -
Tout & BonTOUT&BON : Le réseau qui croît plus vite que vous ne...
TOUT&BON ouvre officiellement son appel à candidatures pour l'intégration de nouveaux franchisés sur l'ensemble du territoire français (et au-delà).
Avec un objectif réseau de 100 millions d'euros de chiffre d'affaires, un modèle économique éprouvé, un apport personnel accessible et un marché en pleine expansion, le réseau TOUT&BON constitue l'une des opportunités de franchise les plus solides du secteur de la restauration B2B.
Le réseau TOUT&BON en chiffres :
- Objectif réseau : 100 M€ de chiffre d'affaires
- Apport personnel : 60 000 €
- CA moyen / établissement mature : 1,2 million d’euros
- Zones Ile-de-France (potentiel) : 20 zones disponibles
- Développement international : Master franchise Bruxelles (en cours d’étude par la tête de réseau)
Une opportunité de franchise rare sur un marché porteur :
La restauration d'entreprise est l'un des marchés les plus résilients de la foodtech française. Les entreprises ne cessent jamais de manger. Elles ont des besoins quotidiens, récurrents, prévisibles, et de plus en plus exigeants en termes de qualité, de service et d'image.
TOUT&BON a construit un modèle qui répond précisément à ces attentes : des produits frais préparés chaque matin, une gamme qui couvre tous les instants de consommation au bureau, une logistique internalisée et une marque qui capitalise sur la satisfaction client pour fidéliser durablement.
Le résultat : un chiffre d'affaires moyen par établissement de 1,2 million d'euros sur les établissements à maturité , porté par une base clients entreprises fidèle et des commandes récurrentes.
Un modèle économique accessible et rentable
Entrer dans le réseau TOUT&BON, c'est intégrer un système clé en main avec un niveau d'investissement initial délibérément maîtrisé :
→ Apport personnel : 60 000 €
→ Accompagnement complet à l'ouverture par les équipes du siège
→ Formation opérationnelle, outils marketing et communication fournis
→ Accès à la centrale d'achats et aux fournisseurs référencés
→ Support continu : digital, recrutement, gestion et animation commerciale.
Rares sont les enseignes capables de proposer un tel rapport entre l'apport initial exigé et le potentiel de chiffre d'affaires généré. C'est l'un des arguments les plus forts du modèle TOUT&BON face à la concurrence franchisée.
Ile-de-France : 20 zones disponibles, un potentiel exceptionnel :
La région Ile-de-France représente à elle seule un marché d'une ampleur unique. TOUT&BON a identifié 20 zones distinctes éligibles à l'implantation d'une franchise. Chaque zone offre un bassin d'entreprises suffisamment dense pour atteindre les objectifs de chiffre d'affaires cibles.
Avec une ambition de 20 millions d'euros de CA sur Paris, le potentiel par franchisé est considérable, et les premières zones attribuées bénéficieront d'un avantage concurrentiel de premier mover difficile à rattraper.
En quête d’un nouveau projet professionnel ? La fenêtre d'opportunité est ouverte.
Au-delà des frontières : la master franchise Bruxelles
L'expansion du réseau TOUT&BON à l’étranger est désormais en marche. La Belgique, et Bruxelles en particulier, constitue la première étape de cette expansion européenne. Le marché bruxellois présente des similitudes structurelles évidentes avec Paris : une forte concentration d'entreprises, de nombreux sièges sociaux et d'institutions, et une culture d'entreprise favorable aux services alimentaires premium.
TOUT&BON recherche un master franchisé pour la Belgique, capable de déployer le réseau sur le territoire belge avec le soutien complet de la tête de réseau française. Ce rôle de master franchisé offre une dimension entrepreneuriale supplémentaire et un potentiel de développement à l'échelle d'un pays entier.
Les candidatures belges sont donc particulièrement bienvenues et feront l'objet d'un traitement prioritaire.
Pourquoi choisir TOUT&BON plutôt qu'un autre réseau ?
Des dizaines de réseaux de franchise existent en France. Voici pourquoi TOUT&BON se distingue :
→ Un concept différenciant sur un marché B2B récurrent : pas un restaurant grand public soumis aux aléas de la fréquentation.
→ Un apport de 60 000 € pour un CA cible à 1,2 M€ : un ratio introuvable dans la plupart des enseignes comparables.
→ Un modèle de production et de livraison intégré : la qualité est maîtrisée, la promesse tenue.
→ Un réseau en croissance à deux chiffres. La dynamique est là, les preuves aussi.
→ Un accompagnement réel du franchiseur, pas une boîte à outils livrée sans suivi.
Les clients de TOUT&BON ne viennent pas par hasard. Ils restent parce que la qualité est au rendez-vous. Et ce sont eux qui font la réputation du franchisé sur son territoire.
LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS :
✓ Entrepreneur motivé, orienté service et qualité
✓ Apport personnel de 60 000 €
✓ Sensibilité à la restauration, au B2B ou aux services aux entreprises
✓ Ambition de construire un vrai fonds de commerce pérenne
✓ Profil belge bienvenu pour la master franchise Bruxelles.
Appel à candidats — Franchise France & Belgique
Vous êtes entrepreneur, passionné par la restauration et les services aux entreprises ? TOUT&BON recrute ses prochains franchisés parisiens pour conquérir ce marché à fort potentiel.
Contactez-nous via notre page dédiée sur l'Express Franchise.
06 juillet 2026 Actualités de la franchise
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