Des collections éphémères qui réinventent l’expérience Olla
Innover, Surprendre et Inspirer avec Olla
Olla, l’enseigne qui redéfinit le monde de la gastronomie, s’impose avec une philosophie audacieuse et créative. Chaque nouvelle collection éphémère est pensée comme une œuvre d’art culinaire, s’inspirant de différents éléments tels que des chefs renommés, des saisons inédites et des envies audacieuses. Cette approche unique crée une anticipation palpable chez les clients, qui attendent avec impatience chaque lancement.
Le processus créatif débute par une source d’inspiration, qui peut varier d’un grand chef à un simple désir de nouveauté. Ensuite, un produit phare est sélectionné, souvent en prenant des risques calculés, autour duquel se dessinent des associations inattendues. Prenons l’exemple de la récente Nuance Collection : elle part d’un tataki de bœuf français de qualité supérieure et ose des mariages surprenants, tels que le mélange avec la framboise et le poivron, des influences thaïes avec des cacahuètes et de la ciboulette, ou l’harmonie visuelle entre la carotte et la betterave jaunes. Ce défi s’étend au-delà du goût; il englobe également l’aspect visuel, exigeant une constante réinvention dans la présentation des plats.
Chez Olla, chaque recette est mise à l’épreuve et perfectionnée en interne. Laura, la chef créative, propose des combinaisons, tandis que son équipe participe activement à la dégustation, au perfectionnement et à la création de chaque plat. De plus, des dégustations exclusives sont parfois organisées pour les clients fidèles, renforçant ainsi leur rôle d’ambassadeurs de la marque. Ce lien direct cultivé avec la clientèle génère un sentiment d’appartenance, faisant d’Olla plus qu’un simple restaurant, mais une véritable communauté gastronomique.
Pour les franchisés, ces collections éphémères représentent un atout stratégique inestimable. Elles fidélisent une clientèle exigeante, positionnant Olla dans un univers premium inspiré de la mode, et conduisent à une augmentation significative du panier moyen. Ce positionnement distinct permet à Olla de se démarquer clairement dans l’univers des bols gourmets, là où d’autres enseignes peinent à innover.
Les collections éphémères d’Olla ne se limitent pas qu’aux bols savoureux; elles englobent également des desserts raffinés et des tartines créatives. En parallèle, les fameuses canettes maison, scellées minute, sont devenues une véritable marque de fabrique, offrant une expérience unique où chaque visite réserve son lot de surprises. Cela solidifie le statut d’Olla en tant que précurseur dans le secteur.
L’avenir d’Olla s’annonce prometteur. La marque envisage de continuer à innover en interne, tout en explorant des collaborations avec des chefs de renom. L’ambition d’Olla est claire : démontrer que l’art culinaire peut se marier parfaitement avec l’accessibilité et l’énergie d’un restaurant fast casual, tout en offrant une expérience client inoubliable.
Franchise Olla
Olla est une franchise innovante dans le secteur de la restauration, qui se spécialise dans les collections éphémères de bols gourmets. Avec une approche basée sur la créativité et la qualité des ingrédients, Olla vise à offrir une expérience culinaire unique à ses clients. En plus des plats savoureux, l’enseigne propose également des desserts et des boissons maison qui contribuent à sa popularité croissante. Pour les franchisés, rejoindre Olla signifie accéder à une marque qui se démarque par son engagement envers l’innovation et la satisfaction client.
Découvrir le réseau
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MatsuriDOUBLÉ GAGNANT EN RETAIL PARK
Certaines semaines marquent plus que d'autres. La semaine dernière, Matsuri n'a pas ouvert une, mais deux nouvelles adresses en retail park : Valvert et Plan de Campagne.
Deux ouvertures qui portent notre réseau à un total de 20 unités : 17 en centre-ville et 3 en retail park — une dynamique qui ne cesse de s'accélérer et qui confirme la pertinence de notre concept sur plusieurs formats.
- À Valvert, une adresse portée par David Ahnine qui nous fait confiance pour la seconde fois ! Après sa franchise de Vincennes, David remet le tablier avec nous pour une nouvelle aventure. Cette fidélité, c'est la plus belle des reconnaissances. Merci David, et bravo pour ce nouveau pari gagnant à nos côtés. 🙌
- À Plan de Campagne (Pennes-Mirabeau), une ouverture en propre dont nous sommes très fiers, aux côtés de nos amis & voisins Edouard K. (La Brigade) et Lionel Benero (Paradis du Fruit) notamment !
À nos équipes, à nos franchisés et à tous ceux qui font vivre MATSURI au quotidien : Merci et surtout LONG LIFE !
Stay tuned, a lot more is coming
09 juillet 2026 Actualités de la franchise -
Tout & BonTOUT&BON : Le réseau qui croît plus vite que vous ne...
TOUT&BON ouvre officiellement son appel à candidatures pour l'intégration de nouveaux franchisés sur l'ensemble du territoire français (et au-delà).
Avec un objectif réseau de 100 millions d'euros de chiffre d'affaires, un modèle économique éprouvé, un apport personnel accessible et un marché en pleine expansion, le réseau TOUT&BON constitue l'une des opportunités de franchise les plus solides du secteur de la restauration B2B.
Le réseau TOUT&BON en chiffres :
- Objectif réseau : 100 M€ de chiffre d'affaires
- Apport personnel : 60 000 €
- CA moyen / établissement mature : 1,2 million d’euros
- Zones Ile-de-France (potentiel) : 20 zones disponibles
- Développement international : Master franchise Bruxelles (en cours d’étude par la tête de réseau)
Une opportunité de franchise rare sur un marché porteur :
La restauration d'entreprise est l'un des marchés les plus résilients de la foodtech française. Les entreprises ne cessent jamais de manger. Elles ont des besoins quotidiens, récurrents, prévisibles, et de plus en plus exigeants en termes de qualité, de service et d'image.
TOUT&BON a construit un modèle qui répond précisément à ces attentes : des produits frais préparés chaque matin, une gamme qui couvre tous les instants de consommation au bureau, une logistique internalisée et une marque qui capitalise sur la satisfaction client pour fidéliser durablement.
Le résultat : un chiffre d'affaires moyen par établissement de 1,2 million d'euros sur les établissements à maturité , porté par une base clients entreprises fidèle et des commandes récurrentes.
Un modèle économique accessible et rentable
Entrer dans le réseau TOUT&BON, c'est intégrer un système clé en main avec un niveau d'investissement initial délibérément maîtrisé :
→ Apport personnel : 60 000 €
→ Accompagnement complet à l'ouverture par les équipes du siège
→ Formation opérationnelle, outils marketing et communication fournis
→ Accès à la centrale d'achats et aux fournisseurs référencés
→ Support continu : digital, recrutement, gestion et animation commerciale.
Rares sont les enseignes capables de proposer un tel rapport entre l'apport initial exigé et le potentiel de chiffre d'affaires généré. C'est l'un des arguments les plus forts du modèle TOUT&BON face à la concurrence franchisée.
Ile-de-France : 20 zones disponibles, un potentiel exceptionnel :
La région Ile-de-France représente à elle seule un marché d'une ampleur unique. TOUT&BON a identifié 20 zones distinctes éligibles à l'implantation d'une franchise. Chaque zone offre un bassin d'entreprises suffisamment dense pour atteindre les objectifs de chiffre d'affaires cibles.
Avec une ambition de 20 millions d'euros de CA sur Paris, le potentiel par franchisé est considérable, et les premières zones attribuées bénéficieront d'un avantage concurrentiel de premier mover difficile à rattraper.
En quête d’un nouveau projet professionnel ? La fenêtre d'opportunité est ouverte.
Au-delà des frontières : la master franchise Bruxelles
L'expansion du réseau TOUT&BON à l’étranger est désormais en marche. La Belgique, et Bruxelles en particulier, constitue la première étape de cette expansion européenne. Le marché bruxellois présente des similitudes structurelles évidentes avec Paris : une forte concentration d'entreprises, de nombreux sièges sociaux et d'institutions, et une culture d'entreprise favorable aux services alimentaires premium.
TOUT&BON recherche un master franchisé pour la Belgique, capable de déployer le réseau sur le territoire belge avec le soutien complet de la tête de réseau française. Ce rôle de master franchisé offre une dimension entrepreneuriale supplémentaire et un potentiel de développement à l'échelle d'un pays entier.
Les candidatures belges sont donc particulièrement bienvenues et feront l'objet d'un traitement prioritaire.
Pourquoi choisir TOUT&BON plutôt qu'un autre réseau ?
Des dizaines de réseaux de franchise existent en France. Voici pourquoi TOUT&BON se distingue :
→ Un concept différenciant sur un marché B2B récurrent : pas un restaurant grand public soumis aux aléas de la fréquentation.
→ Un apport de 60 000 € pour un CA cible à 1,2 M€ : un ratio introuvable dans la plupart des enseignes comparables.
→ Un modèle de production et de livraison intégré : la qualité est maîtrisée, la promesse tenue.
→ Un réseau en croissance à deux chiffres. La dynamique est là, les preuves aussi.
→ Un accompagnement réel du franchiseur, pas une boîte à outils livrée sans suivi.
Les clients de TOUT&BON ne viennent pas par hasard. Ils restent parce que la qualité est au rendez-vous. Et ce sont eux qui font la réputation du franchisé sur son territoire.
LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS :
✓ Entrepreneur motivé, orienté service et qualité
✓ Apport personnel de 60 000 €
✓ Sensibilité à la restauration, au B2B ou aux services aux entreprises
✓ Ambition de construire un vrai fonds de commerce pérenne
✓ Profil belge bienvenu pour la master franchise Bruxelles.
Appel à candidats — Franchise France & Belgique
Vous êtes entrepreneur, passionné par la restauration et les services aux entreprises ? TOUT&BON recrute ses prochains franchisés parisiens pour conquérir ce marché à fort potentiel.
Contactez-nous via notre page dédiée sur l'Express Franchise.
06 juillet 2026 Actualités de la franchise
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L’Express Franchise, c’est l’acteur incontournable de l’univers de la franchise. Bien plus qu’une plateforme de mise en relation entre franchiseurs et candidats à la franchise, L’Express Franchise est aussi un média. Articles, podcasts, vidéos et livres blancs, chaque jour, nous proposons des contenus inspirants. Notre ambition : répondre de manière éclairée à toutes les questions que peuvent un jour se poser de futurs franchisés. La franchise n’aura bientôt plus de secret pour vous !