Vincent Monnot prend la direction générale des boulangeries Feuillette
Vincent Monnot nommé Directeur Général des Boulangeries Feuillette
Dans le cadre de la structuration de son groupe, Jean-François Feuillette, président et fondateur des boulangeries éponymes, a nommé Vincent Monnot au poste de directeur général. Vincent Monnot, en tant que numéro 2, sera responsable des fonctions clés de cette pépite de la boulangerie française, qui compte 73 adresses. Le groupe prévoit également d’étendre ses activités avec de nouvelles marques, dont le premier Feuillette Café qui ouvrira fin août à Tours et les futurs bouillons à la française Lucette.
La feuille de route de Vincent Monnot inclut la structuration, la conduite et la supervision de l’organisation, des finances, des ressources humaines, du marketing et du développement. Jean-François Feuillette continuera à diriger la partie artistique et le développement. Vincent Monnot, avec trois décennies d’expérience à la tête d’entreprises comme Barilla France, Autogrill France, CMG Sports Club, 5àSec, et plus récemment associé dans un cabinet de management de transition (ADN Transition Partners), est enthousiaste à l’idée de relever ce nouveau défi. Il est impressionné par la force du concept Feuillette, qui réalise plus de 2,5 fois le chiffre d’affaires moyen d’une boulangerie indépendante et plus de deux fois celui d’une chaîne, soit environ 2,5 M€. le nouveau Directeur Général compte s’appuyer sur les compétences internes et externes (dont Axe Réseaux pour le développement en franchise) construites par l’enseigne Feuillette pour accompagner et booster la marque ainsi que les nouvelles enseignes, Café Feuillette et Lucette.
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L’atelier PapillesL’atelier Papilles poursuit son développement
L’atelier Papilles poursuit son développement avec trois dernières ouvertures en 2025, en Haute-Savoie et dans l'Orléanais.
Le réseau L’atelier Papilles continue de se déployer sur le territoire avec trois ouvertures : aux Halles de Cluses portée par Bruno Caudron franchisé de la ville, à Orléans Les Montées ainsi qu'à Olivet avec notre couple partenaire historique Alexis et Céline Pelletier.
Une croissance régulière
La dynamique de développement de notre réseau se confirme et ces nouvelles implantations participent à l'attraction de notre réseau pour de nouveaux entrepreneurs candidats qui souhaitent conjuguer artisanat, qualité et accompagnement.
Chaque ouverture s’inscrit dans une démarche simple : proposer des produits de qualités, valoriser le savoir-faire artisanal et offrir une expérience client basée sur la proximité.À Cluses, une nouvelle vitrine du savoir-faire Papilles
Située au cœur des nouvelles Halles du centre ville, la boulangerie de Cluses incarne notre esprit : des recettes innovantes, une offre gourmande du petit déjeuner au déjeuner, et une équipe accueillante prête à faire découvrir les incontournables.
À Orléans, c'est une aventure portée par un duo engagé
À quelques centaines de kilomètres, Alexis et Céline Pelletier poursuivent leur belle aventure entrepreneuriale. Déjà à la tête de plusieurs boulangeries L’atelier Papilles, ils inaugurent leur cinquième et sixième point de vente.
Une enseigne qui place les valeurs au cœur du modèle
Un développement qui montre la confiance que portent les franchisés à l’enseigne, et la solidité du modèle : un concept éprouvé, un accompagnement de proximité et une identité claire centrée sur le goût et l’humain.
L’atelier Papilles continue de s’appuyer sur les valeurs qui font son succès : la qualité des produits, la proximité avec les clients, l’audace dans la création et la transparence dans les engagements.
Autant de principes qui fédèrent un réseau en pleine expansion, composé de franchisés passionnés et d’équipes investies.11 décembre 2025 Actualités de la franchise
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