La franchise, c’est aussi savoir rebondir
En septembre 2023, Jordan Tomas Pizza ouvre un nouveau restaurant dans le quartier de la Croix-Rousse, à Lyon.Un lieu sympathique, implanté dans un quartier mythique de la capitale des Gaules.
Malheureusement, très rapidement, le gérant du restaurant connaît des problèmes de santé qui le verront contraint de quitter l’aventure Jordan Tomas Pizza. Les canuts pourront tout de même se régaler avec nos pizzas d’exception pendant plusieurs mois.
Cependant, un an après l’ouverture, l’équipe de Jordan Tomas Pizza décide de fermer temporairement la pizzeria de Lyon Croix-Rousse, pour se concentrer sur le développement de son réseau.
Jordan et l’équipe se mettent alors à la recherche d’un nouveau franchisé, capable de se réapproprier ce lieu fort de Jordan Tomas Pizza.
Et puis, un après-midi, au Forum Franchise de Lyon, Jordan Tomas fait la rencontre de deux frères, Lionel et William Reydel. Le courant passe immédiatement. Leurs expériences communes dans la restauration, leur passion pour le bien manger et leur bonne humeur matchent aussitôt.
Après de multiples échanges et réunions, Lionel et William n’ont qu’un objectif : reprendre en main la pizzeria Jordan Tomas Pizza de Lyon Croix-Rousse. (Une aubaine pour Lionel, résidant à deux pas du restaurant)
Vient ensuite le temps des travaux de réaménagement, de la formation interne, du recrutement des équipes, de la refonte de la décoration… et les voilà déjà en juin 2025 !
Il est désormais temps d’inaugurer ce restaurant, repensé à l’image des deux frères Reydel. Et cela se fera le jeudi 19 juin !
Une belle histoire, jalonnée de rebondissements, de réflexions, de remises en question — et surtout de passion
— signée Jordan Tomas Pizza.
Franchise Jordan Tomas Pizza
Jordan Tomas Pizza est une enseigne reconnue pour sa passion de la pizza artisanale et son engagement envers des ingrédients de qualité. Offrant un menu varié et des recettes uniques, l’entreprise séduira les amateurs de bonne cuisine. Avec son concept innovant de franchise, Jordan Tomas Pizza se développe rapidement, propulsée par des valeurs de partage et de convivialité. Fort de son succès, l’enseigne invite de nouveaux franchisés à rejoindre l’aventure, notamment pour redynamiser ses points de vente historiques comme celui de Lyon Croix-Rousse.
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La recherche immobilière : un pilier stratégique pour réussir en franchise
Dans tout projet de franchise, l’emplacement du point de vente est un facteur déterminant. Un bon produit, un concept solide, une équipe motivée… tout cela peut être mis en difficulté si le local choisi ne correspond pas aux exigences du modèle. C’est pourquoi, nous prenons la recherche immobilière très au sérieux et vous accompagnons avec attention à chaque étape.
L’emplacement, fondation de la réussite
Choisir le bon emplacement, ce n’est pas une option. C’est une condition essentielle pour assurer la performance et la pérennité d’une boulangerie. Un emplacement bien choisi, c’est du passage, de la visibilité, une bonne accessibilité, et un environnement cohérent avec le positionnement de l’enseigne.
Chaque franchisé bénéficie d’un accompagnement personnalisé pour identifier, analyser et sécuriser le local le plus adapté à son projet. Nous travaillons en étroite collaboration avec des partenaires immobiliers spécialisés et des experts locaux, pour repérer des opportunités pertinentes et viables.
Une approche rigoureuse et experte
Chez L’atelier Papilles, notre méthode repose sur l’analyse croisée de plusieurs critères :
* Le potentiel de la zone de chalandise
* Les flux piétons et routiers
* L’environnement commercial et concurrentiel
* La visibilité de l’enseigne depuis l’extérieur
* La facilité d’accès et le stationnementChaque critère est étudié pour garantir un emplacement porteur, en cohérence avec notre concept de boulangerie artisanale modernisée, qui conjugue production sur place, qualité des produits et expérience client.
Trouver le bon local, ensemble
Nous savons qu’un bon local est souvent le point de départ d’un lancement réussi. C’est pourquoi nous mobilisons nos ressources pour accompagner chaque franchisé dans cette recherche stratégique. De la prospection à la validation finale du local, nos équipes sont impliquées à chaque étape.
Notre objectif est clair : vous permettre de démarrer votre activité sur des bases solides, dans un lieu à fort potentiel, où votre point de vente pourra rapidement trouver sa place dans le quotidien des habitants.
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