Les prémices d’une success story
Jordan revient sur la toute première pizzeria qu’il a lancé. Il ne cherchait pas à attirer par son apparence. Ce qui comptait, c’était la qualité des produits et l’authenticité des saveurs. Les premiers clients savaient exactement ce qu’ils venaient chercher — et c’est ce qui les a conquis.
Ce premier restaurant montre qu’il n’est pas nécessaire de miser sur un concept marketing tape-à-l’œil pour bâtir un réseau solide. Ce qui fait la force d’un projet, c’est le savoir-faire. Et plus encore, sa transmission. C’est cette vision qu’ils portent et défendent au quotidien.
Tout a commencé avec ce fameux restaurant à Gerland.
Jordan, à tes débuts, tu as ouvert un restaurant par pure passion pour la cuisine… Un lieu « atypique », peux-tu nous en dire plus sur cet endroit ?
Jordan : Alors oui, à vrai dire, ce n’était même pas un restaurant à proprement parler. C’était une petite pizzeria à emporter, avec une petite terrasse dans une cour. Vraiment le boui-boui de quartier, mais avec beaucoup de charme. L’ancien propriétaire faisait d’excellentes pizzas, il était sympa, bien connu dans le coin. Il avait une bonne réputation, et nous, on a repris le lieu tel quel. On l’a exploité pendant un an sans rien changer, avec un vieux four à bois.
Et ensuite, tu as commencé à investir ?
Jordan : Exactement. Après un an, on est retourné voir notre banquier pour demander un prêt supplémentaire. On a investi dans un four rotatif à bois, de la marque Marana – c’est d’ailleurs l’inventeur du four à bois rotatif. On a été les premiers sur Lyon à s’équiper de ce type de four. On a complètement réaménagé la pizzeria pour continuer à travailler à deux, mais avec du matériel beaucoup plus performant. Ça nous a permis d’augmenter notre cadence sans sacrifier la qualité.
Le projet a rapidement pris de l’ampleur, semble-t-il ?
Jordan : Oui, tout à fait. Au bout de deux ans, on a recruté notre premier salarié. Puis un deuxième, un troisième… Et on s’est retrouvés à douze personnes dans cette toute petite pizzeria qui, elle, n’avait pas changé de taille : toujours 40 m² ! On avait même aménagé des bureaux et des vestiaires dans un appartement à l’étage pour pouvoir tenir à douze. C’était très exigu : dans l’espace de production, on avait à peine un mètre carré par personne pour travailler !
Franchise Jordan Tomas Pizza
La franchise Jordan Tomas Pizza est le fruit d’une passion inébranlable pour la cuisine italienne authentique. Jordan a su tirer parti de ses débuts modestes pour créer un réseau florissant. La franchise met l’accent sur la qualité des ingrédients et l’importance de la formation pour ses franchisés, garantissant non seulement une expérience culinaire exceptionnelle pour les clients, mais également un savoir-faire partagé qui se transmet de manière efficace d’une pizzeria à l’autre. C’est une aventure qui continue d’évoluer, tout en restant fidèle aux valeurs qui ont fait son succès initial.
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Quelle journée incroyable pour l'ouverture de notre nouveau kiosque Les Burgers de Lucien à Notre-Dame-de-Monts (Vendée) !
Vous avez été très nombreux à venir nous rencontrer, découvrir notre concept et déguster nos burgers. Voir une telle file d'attente et autant de sourires dès le premier jour est la plus belle des récompenses pour toute notre équipe.
Un immense merci à tous nos clients, aux habitants de Notre-Dame-de-Monts, aux vacanciers et à toutes les personnes qui ont fait le déplacement pour partager ce moment avec nous.
Nous tenons également à remercier toutes les équipes qui ont rendu cette ouverture possible. Cette belle aventure ne fait que commencer, et nous avons déjà hâte de vous accueillir de nouveau pour vous faire découvrir nos burgers gourmets, nos frites maison et notre savoir-faire.
Retrouvez-nous désormais à Notre-Dame-de-Monts, en Vendée, pour une pause gourmande qui vaut le détour !
À très bientôt chez Les Burgers de Lucien !
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MatsuriDOUBLÉ GAGNANT EN RETAIL PARK
Certaines semaines marquent plus que d'autres. La semaine dernière, Matsuri n'a pas ouvert une, mais deux nouvelles adresses en retail park : Valvert et Plan de Campagne.
Deux ouvertures qui portent notre réseau à un total de 20 unités : 17 en centre-ville et 3 en retail park — une dynamique qui ne cesse de s'accélérer et qui confirme la pertinence de notre concept sur plusieurs formats.
- À Valvert, une adresse portée par David Ahnine qui nous fait confiance pour la seconde fois ! Après sa franchise de Vincennes, David remet le tablier avec nous pour une nouvelle aventure. Cette fidélité, c'est la plus belle des reconnaissances. Merci David, et bravo pour ce nouveau pari gagnant à nos côtés. 🙌
- À Plan de Campagne (Pennes-Mirabeau), une ouverture en propre dont nous sommes très fiers, aux côtés de nos amis & voisins Edouard K. (La Brigade) et Lionel Benero (Paradis du Fruit) notamment !
À nos équipes, à nos franchisés et à tous ceux qui font vivre MATSURI au quotidien : Merci et surtout LONG LIFE !
Stay tuned, a lot more is coming
09 juillet 2026 Actualités de la franchise
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