300 vignerons au service de l’avenir : la vision franchise de CAVAVIN
Entre la recherche de locaux, les dossiers financiers et l’accompagnement des franchisés jusqu’à l’ouverture, CAVAVIN gère chaque implantation comme une véritable cuvée : avec précision, patience et beaucoup d’agilité.
Cette actualité vous est proposée par Cavavin
Entretien avec David Rohel, en charge du développement franchise pour l’enseigne.
Quels critères privilégier pour choisir un emplacement ?
Le potentiel de chiffre d’affaires reste la priorité. Le risque de cannibalisation est limité grâce aux zones d’exclusivité accordées aux franchisés, et ne concerne que de très grandes villes. Le trafic piéton est utile à analyser, mais l’élément déterminant reste l’évaluation globale de l’emplacement. Les modélisations et comparatifs internes servent à guider un candidat hésitant entre plusieurs projets.
Quelle étape supprimer si vous aviez un « bouton magique » ?
Sans hésiter, la partie administrative. Déclarations de travaux, Cerfa, dossiers « enseigne » ou encore documents RP : l’ensemble peut prendre plusieurs mois, notamment à cause des validations des Architectes des Bâtiments de France. Un simple désaccord sur la couleur d’une façade peut repousser une inauguration.
Avez-vous déjà songé à abandonner un projet ?
Abandonner, non. Mais certaines négociations peuvent être très longues. Un cas atypique a par exemple duré plus d’un an et demi : un candidat à la fois futur franchisé et vigneron. Cette double relation, fournisseur et client, a complexifié les échanges. Alors qu’en temps normal un closing prend environ neuf mois, celui-ci aura presque doublé.
Pourquoi un candidat choisit-il une cave plutôt qu’une autre activité ?
La passion avant tout. Commercialiser du vin ou du chocolat demande des compétences similaires et génère des marges comparables. La différence tient dans la saisonnalité. Pour convaincre un candidat, il faut surtout un dossier solide : projections financières, comparatifs réseau et données consolidées. CAVAVIN développe d’ailleurs une nouvelle plateforme data afin de mieux agréger les ventes et affiner ses simulations.
Comment accompagnez-vous le lancement d’un magasin ?
Chaque ouverture est précédée de tests menés dans les succursales et chez des franchisés pilotes. Pour la communication, nous combinons SMS, flyers, réseaux sociaux et campagnes digitales afin d’identifier les leviers les plus performants. Les 40 ans de l’enseigne seront aussi marqués par un partenariat avec le Concours Mondial de Bruxelles, dont les cuvées médaillées enrichiront l’offre en cave.
Et face aux crises et au changement climatique ?
L’inflation durable pèse déjà sur les clients, mais un durcissement de la réglementation sur l’alcool serait le scénario le plus critique. Le Brexit et la guerre en Ukraine ont également eu des répercussions sur nos projets. Enfin, le dérèglement climatique transforme en profondeur la viticulture, avec certains cépages en recul et d’autres qui s’implantent plus au nord.
« Nous travaillons avec plus de 300 vignerons indépendants. Leurs choix de cépages, leurs pratiques d’arrachage et de replantation nous permettent d’anticiper ces évolutions et de proposer des références adaptées aux nouvelles conditions. »
Quels outils digitaux privilégiez-vous ?
La clé réside dans l’interconnexion. Exploiter les données d’un outil pour alimenter un autre permet d’aller beaucoup plus loin que de simples tableaux Excel. Dans Mygeomarket, nous utilisons notamment le module de simulation de chiffre d’affaires et les cartes personnalisées, qui intègrent revenus, taille des villes et concurrence. Ces outils facilitent la sélection d’emplacements et la gestion des zones d’exclusivité.
Quel conseil donneriez-vous au « David » d’il y a cinq ans ?
Rester fidèle aux valeurs fondatrices de l’enseigne tout en gardant une grande capacité d’adaptation. Et surtout, prendre de l’avance sur la data : plus l’on attend, plus le retard s’accumule. Aujourd’hui, l’IA permet d’exploiter ces informations avec une rapidité inédite. Bref, être agile sans jamais renier les fondamentaux.
Franchise Cavavin
CAVAVIN est le premier réseau français de cavistes de proximité en franchise avec près de 200 franchisés créé en 1985 par Michel Bourel à La Baule puis développé en franchise à partir de 1996. CAVAVIN réunit cavistes et vignerons en misant sur la continuité familiale du groupe avec Olivier Mermuys, gendre du fondateur qui en est aujourd’hui le directeur général.
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Carrefour ProximitéCarrefour Proximité célèbre l'ascension de Chakir Azzouzi
Carrefour Proximité est fier d’annoncer une étape majeure dans le parcours professionnel de Chakir Azzouzi au sein de notre Groupe.
Après 18 années d’un engagement sans faille au service de l’enseigne, Chakir Azzouzi concrétise une ambition de longue date : il franchit le pas et passe officiellement du statut de conseiller de franchise à celui de locataire-gérant Carrefour Proximité.
Ce nouveau chapitre vient couronner une carrière exemplaire, débutée chez Champion, poursuivie chez Carrefour Market et consolidée au cœur du réseau de proximité.
Une trajectoire bâtie sur l'expertise
Ses années en tant que Conseiller de Franchise lui ont permis de forger une expertise solide dans des domaines stratégiques :
- L’animation des points de vente.
- Le développement commercial et la performance.
- La transmission et l’incarnation des valeurs de l’enseigne.« Ce passage à la gérance est l’aboutissement d’un rêve. C'est une étape que je n’aurais jamais imaginée sans toutes les rencontres, les apprentissages et les moments forts vécus durant ces années », confie Chakir Azzouzi.
Un nouveau pilote pour le Carrefour Contact de Saint-Quentin-la-Poterie
C’est avec un mélange d'humilité et d'enthousiasme que Chakir Azzouzi prend officiellement les commandes du magasin Carrefour Contact de Saint-Quentin-la-Poterie.Désormais, il mettra son expérience et son savoir-faire au service de la clientèle locale, avec l'engagement d'incarner l'excellence opérationnelle qui fait la force du réseau Carrefour Proximité.
15 décembre 2025 Actualités de la franchise
Chocolaterie MONBANANoël : le moment clé de l’année pour les boutiques...
Chez MONBANA, Noël est la période stratégique la plus importante pour nos franchisés et nos équipes en boutique ! Chaque année, cette saison représente plus de 40 % du chiffre d’affaires annuel, un rendez-vous incontournable pour vivre une expérience humaine et commerciale unique.
« Chez MONBANA, nous préparons la saison de Noël plusieurs mois à l’avance. Nous bénéficions de l’accompagnement des équipes du siège qui se mobilisent pour nous aider à réussir cette belle saison. C’est une période stimulante et passionnante ! » explique Camille Legrand, responsable de la boutique de Fougères (35).
Dès début novembre, la boutique se transforme en véritable village gourmand : « Grâce aux recommandations merchandising du siège, nous créons une atmosphère festive de Noël. C’est un vrai travail d’équipe qui nous change de notre quotidien ! » Coffrets, ballotins et tablettes de chocolat trouvent leur place dans un décor chaleureux, invitant les clients à la découverte et à la gourmandise.
Travailler chez MONBANA, c’est aussi exprimer des compétences variées : créativité, gestion, relation client…
« Tenir une boutique MONBANA, c’est échanger avec une clientèle très diverse : entreprises, CE, écoles… », précise Camille Legrand. Et la plus grande satisfaction : « C’est une fierté de savoir qu’au pied du sapin et sur les tables de fêtes de nombreux foyers, il y aura des chocolats MONBANA ! »Pour nos franchisés, Noël est une opportunité unique de croissance et de dynamisme. Rejoindre la Chocolaterie MONBANA, c’est s’appuyer sur un savoir-faire chocolatier français reconnu, profiter d’un concept séduisant et bénéficier d’un accompagnement solide pour réussir.
Si vous voulez vous aussi, partager votre passion du chocolat et vivre une aventure humaine et gourmande, rejoignez l'aventure MONBANA !
10 décembre 2025 Actualités de la franchise
Carrefour ProximitéUne nouvelle épicerie Proxi ouvre ses portes à Limony (07)
Carrefour Proximité est heureux d’annoncer l’ouverture d’une nouvelle épicerie au cœur de Limony (07).
Christine Coste accueille désormais habitants et visiteurs dans un commerce de proximité conçu pour répondre aux besoins du quotidien.Cette nouvelle enseigne propose une offre complète de produits courants, enrichie d’une sélection de produits locaux issus des producteurs du territoire (vins, bières, miel…), avec prochainement l’arrivée d’un rayon fromage et charcuterie à la coupe.
Ce magasin s’inscrit pleinement dans la dynamique de soutien au commerce local et reflète l’engagement de Carrefour Proximité à offrir des services utiles, accessibles et ancrés dans la vie des territoires.
Nous adressons à Christine Coste tous nos vœux de réussite dans cette nouvelle aventure.08 décembre 2025 Actualités de la franchise
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C'est quoi L'Express Franchise ?
L’Express Franchise, c’est l’acteur incontournable de l’univers de la franchise. Bien plus qu’une plateforme de mise en relation entre franchiseurs et candidats à la franchise, L’Express Franchise est aussi un média. Articles, podcasts, vidéos et livres blancs, chaque jour, nous proposons des contenus inspirants. Notre ambition : répondre de manière éclairée à toutes les questions que peuvent un jour se poser de futurs franchisés. La franchise n’aura bientôt plus de secret pour vous !