Le Champion de France de Sushi 2023 en collaboration avec TOHANA
TOHANA s’Associe au Champion de France de Sushi Vincent Broggi pour des Créations Exclusives 🍣✨
TOHANA, engage une collaboration avec le Chef Vincent Broggi, Champion de France de sushi 2023, pour la création de ses Sushis Signatures et son offre de poké bowls.
Ce chef expérimenté, qui représentera la France au championnat du monde du Sushi à Tokyo en 2024, a en effet signé les recettes inédites et très inventives de la carte TOHANA qui ouvrira son premier restaurant à Mougins en juillet prochain.
Vincent Broggi, chef de talent, a remporté le titre de Champion de France de Sushi en 2023. Passionné et investi dans ces multiples expériences professionnelles depuis plus de 14 ans, il a voyagé de pop-up en palace à travers l’Europe, de Paris jusqu’à Copenhague et Genève.
Créatif et entreprenant, Vincent Broggi explore mille et une techniques, associant des saveurs parfois inattendues comme l’huile d’ail des ours, le vinaigre de shizo pourpre et même une poudre de pralines roses.
Ces créations exclusives, réalisées pour TOHANA, pourront faire découvrir le versant créatif, ambitieux et délicat, de l’univers du sushi.
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TOHANA ouvre son tout premier restaurant à Mougins (06)
TOHANA : Du nouveau à Mougins ! Préparez vous à la toute première ouverture d’un restaurant TOHANA le 17 juillet dans la commune de Mougins au centre commercial COURS DES ARTS MOUGINS, 630 Av. de Tournamy. Nous sommes heureux de vous...
14 Juin 2024 Actualités-
SAVE THE DATE ! TOHANA au salon de la franchise à Paris du 16 au 18 mars
RDV au STAND J122 pour découvrir notre concept unique !
SAVE THE DATE ! TOHANA au salon de la franchise à Paris du 16 au 18 mars
Notre programmation : Une conférence de presse samedi 16 mars à midi au stand J122 et un pitch lundi 18 mars à 10h30 au Pitch Restauration Rapide (H144-J145) tous deux animés par Antoine Ingrassia (Groupe Toane), Olivier Gérardin (Groupe Toane) et Bernard Boutboul (GIRA conseils).
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09 Fév 2024 Restauration -
Ouverture de notre restaurant à Caluire-et-Cuire ! ✂️
Dans moins d'un mois, Toasushi débarquera à deux pas de l'hôpital de la Croix Rousse à Lyon et plus précisément au 8 rue de Margnolles.
L'équipe est ravie de pouvoir enfin faire découvrir aux Caluirards et aux Croix-Roussiens nos sushis ainsi que nos créations uniques.
Cette zone particulièrement stratégique en raison de son positionnement va permettre à la marque de passer une nouvelle étape dans son développement.
Les ambitions de la marque ne s'arrêtent pas là puisque de nombreuses ouvertures vont voir le jour dans les mois à venir.
Avec cette nouvelle ouverture, Toasushi devient encore un peu plus un acteur majeur du sushi dans la métropole lyonnaise.
24 Mar 2023 Restauration -
Notre Restaurant École de Pierre-Bénite
Au fait, c'est quoi un restaurant école ?
Depuis son ouverture, il y a 1 an, le 9 mars 2022, notre restaurant Toasushi Pierre-Bénite fait office de restaurant école pour notre enseigne.
Ainsi, c'est dans ce restaurant que se forment nos nouveaux sushimen, équipiers polyvalents, managers, mais aussi nos franchisés et leurs équipes.Caroline Parmentier, manageuse multisite :
"Notre restaurant école Toasushi accueille chaque jour nos clients comme les nouveaux managers et sushimen qui rejoignent nos franchises et nos succursales. Nous disposons de grands espaces afin de les accompagner dans leur formation de 10 à 15 jours selon leur fonction."L'objectif de développer cette méthode d'apprentissage est d’homogénéiser nos techniques de préparation et nos recettes dans nos différents restaurants. De ce fait, un client qui consommera des sushis à Saint-Grégoire (35), à Lyon (69) ou à Éguilles (13) bénéficiera de la même qualité et des mêmes marqueurs en bouche.
07 Mar 2023 Restauration
D'autres actualités du secteur Restauration
PizzaCosyIl est temps de changer de boîte !
On parle souvent de changement comme d’un grand saut.
Un moment décisif. Une prise de risque.
Mais parfois, le changement commence simplement par une boîte et derrière la décision de vouloir reprendre le contrôle de son avenir professionnel.Changer de boîte, ce n’est pas tout quitter sur un coup de tête.
C’est choisir un projet qui a du sens.
Un projet qui allie performance, qualité et accompagnement !Et si tout commençait au salon Franchise Expo Paris ?
Cette année, nous serons présents sur Franchise Expo Paris pour rencontrer celles et ceux qui envisagent de franchir le pas.
Vous qui êtes porteurs de projet, salariés en quête de sens, ou encore des entrepreneurs qui veulent passer à l’étape suivante. Si vous vous êtes déjà dit :
“Un jour, je me lancerai.”Alors, n’attendez pas demain pour changer de boîte.
Retrouvez-nous du 14 au 16 mars au stand J100-K101,
Paris – Porte de Versailles.24 février 2026 Actualités de la franchise
La Dolce SerataSalon Franchise Expo - 14.15.16 mars 2026
📣 Nous serons présents au Salon Franchise Expo Paris du 14 au 16 mars 2026, Pavillon 1 – Porte de Versailles !
📍Stand N130Pour cette première édition (et notre toute première expérience de salon) nous avons choisi de s'implanter au coeur du Pavillon Jeunes Réseaux. Cet immense stand partagé avec d'autres enseignes sera l'occasion d'échanger sur nos idées avec d'autres franchiseurs, de présenter notre belle enseigne et notre histoire à tous les visiteurs qui s'arrêteront sur notre stand.
Notre objectif ?
Faire de VRAIES rencontres, avoir des échanges SINCÈRES et transmettre notre passion pour les choses bien faites !Nous avons hâte de vivre ces trois jours de rencontres !
Si vous souhaitez venir à notre rencontre, retrouvez Julian et Charline
📍Pavillon Jeunes Réseaux
🤝 Stand N130
📆 RDV possible via l'application Franchise ExpoEt si vous n'avez pas encore votre invitation, demandez-nous la vite par mail à contact@ladolceserata.com 📩
24 février 2026 Actualités de la franchise
OllaChez Olla, la fleur n’est pas un détail : elle est au...
L’univers Olla s’incarne autour d’un symbole fort, présent partout : la fleur.
Pas comme un simple élément décoratif.
Mais comme un langage, un fil conducteur reliant le lieu, l’assiette et l’expérience client.La fleur comme point de départ : l’Oasis Urbaine
L’identité Olla s’est construite autour d’une vision claire : créer une Oasis Urbaine, un lieu minéral, végétal et apaisant, pensé comme une respiration au cœur de la ville.
La fleur y trouve naturellement sa place :
- dans les touches végétales,
- dans l’équilibre entre matières brutes et douceur visuelle,
- dans cette sensation immédiate de calme et de bien-être ressentie dès l’entrée.
Ici, la fleur symbolise la pause, la respiration, le contraste avec le rythme urbain.
Elle participe pleinement à l’expérience sensorielle du lieu.La fleur dans nos bowls : sublimer sans dénaturer
Chez Olla, la fleur ne s’arrête pas au décor.
Nos fleurs comestibles, sont devenues une signature forte de la marque.Ces fleurs ne sont pas des artifices. Elles viennent sublimer le produit, raconter la saison, souligner la fraîcheur, apporter une émotion visuelle immédiate.
Chaque bowl est pensé comme une composition florale : couleurs, textures, volumes, équilibre. La fleur joue le rôle de la touche finale : celle qui déclenche ce “waouh” avant la première bouchée.
Un détail qui attire… mais surtout qui respecte le goût.La fleur de fromage : une création devenue emblématique
Parmi les signatures Olla, une création gustative retient particulièrement l’attention de nos clients : la fleur de fromage.
Une recette unique de creamcheese élaborée par les fondateurs, dessinée à la poche à douille sur le bowl par les équipes devant le client. C’est notre petit bijou, l’extra le plus utilisé par nos clients pour sa générosité et son goût fondant en bouche.
Elle est devenue un élément iconique du concept, qui a droit à sa représentation graphique sur l’ensemble des packagings comme un écusson Olla : un marqueur différenciant fort.
Au-delà de l’esthétique, cette fleur raconte l’ADN d’Olla :
prendre un produit simple, le travailler avec exigence, et le transformer en une expérience unique.Une cohérence rare, du lieu au produit
Ce qui fait la force du concept Olla, c’est cette cohérence globale :
La fleur est présente dans l’espace, dans l’assiette, dans l’identité visuelle… et dans l’émotion ressentie.
Rien n’est laissé au hasard.
Chaque détail participe à construire une marque forte, lisible et mémorable.
Pour les consommateurs, c’est ce qui crée l’attachement.
Pour les franchisés, c’est ce qui crée la différence sur un marché dynamique.Un symbole fort, au service d’un modèle performant
Cette attention portée aux détails n’est pas uniquement esthétique.
Elle a un impact direct sur :
- la mémorisation de la marque,
- la fidélité client,
- la viralité sur les réseaux sociaux,
- et la performance du point de vente.Chez Olla, la fleur est devenue bien plus qu’un symbole :
c’est un outil d’identité, un repère émotionnel, et un véritable levier de différenciation.La fleur n’est pas un décor, elle est notre signature Olla.
👉 Vous souhaitez entreprendre avec un concept à forte identité, différenciant et cohérent ?
Échangez directement avec Julien, co-fondateur d’Olla, pour découvrir la vision et les opportunités de franchise :
https://calendly.com/julien-ollagroupe/30min23 février 2026 Actualités de la franchise
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