Le Champion de France de Sushi 2023 en collaboration avec TOHANA
TOHANA s’Associe au Champion de France de Sushi Vincent Broggi pour des Créations Exclusives 🍣✨
TOHANA, engage une collaboration avec le Chef Vincent Broggi, Champion de France de sushi 2023, pour la création de ses Sushis Signatures et son offre de poké bowls.
Ce chef expérimenté, qui représentera la France au championnat du monde du Sushi à Tokyo en 2024, a en effet signé les recettes inédites et très inventives de la carte TOHANA qui ouvrira son premier restaurant à Mougins en juillet prochain.
Vincent Broggi, chef de talent, a remporté le titre de Champion de France de Sushi en 2023. Passionné et investi dans ces multiples expériences professionnelles depuis plus de 14 ans, il a voyagé de pop-up en palace à travers l’Europe, de Paris jusqu’à Copenhague et Genève.
Créatif et entreprenant, Vincent Broggi explore mille et une techniques, associant des saveurs parfois inattendues comme l’huile d’ail des ours, le vinaigre de shizo pourpre et même une poudre de pralines roses.
Ces créations exclusives, réalisées pour TOHANA, pourront faire découvrir le versant créatif, ambitieux et délicat, de l’univers du sushi.
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TOHANA ouvre son tout premier restaurant à Mougins (06)
TOHANA : Du nouveau à Mougins ! Préparez vous à la toute première ouverture d’un restaurant TOHANA le 17 juillet dans la commune de Mougins au centre commercial COURS DES ARTS MOUGINS, 630 Av. de Tournamy. Nous sommes heureux de vous...
14 Juin 2024 Actualités-
SAVE THE DATE ! TOHANA au salon de la franchise à Paris du 16 au 18 mars
RDV au STAND J122 pour découvrir notre concept unique !
SAVE THE DATE ! TOHANA au salon de la franchise à Paris du 16 au 18 mars
Notre programmation : Une conférence de presse samedi 16 mars à midi au stand J122 et un pitch lundi 18 mars à 10h30 au Pitch Restauration Rapide (H144-J145) tous deux animés par Antoine Ingrassia (Groupe Toane), Olivier Gérardin (Groupe Toane) et Bernard Boutboul (GIRA conseils).
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09 Fév 2024 Actualités de la franchise -
Ouverture de notre restaurant à Caluire-et-Cuire ! ✂️
Dans moins d'un mois, Toasushi débarquera à deux pas de l'hôpital de la Croix Rousse à Lyon et plus précisément au 8 rue de Margnolles.
L'équipe est ravie de pouvoir enfin faire découvrir aux Caluirards et aux Croix-Roussiens nos sushis ainsi que nos créations uniques.
Cette zone particulièrement stratégique en raison de son positionnement va permettre à la marque de passer une nouvelle étape dans son développement.
Les ambitions de la marque ne s'arrêtent pas là puisque de nombreuses ouvertures vont voir le jour dans les mois à venir.
Avec cette nouvelle ouverture, Toasushi devient encore un peu plus un acteur majeur du sushi dans la métropole lyonnaise.
24 Mar 2023 Actualités de la franchise -
Notre Restaurant École de Pierre-Bénite
Au fait, c'est quoi un restaurant école ?
Depuis son ouverture, il y a 1 an, le 9 mars 2022, notre restaurant Toasushi Pierre-Bénite fait office de restaurant école pour notre enseigne.
Ainsi, c'est dans ce restaurant que se forment nos nouveaux sushimen, équipiers polyvalents, managers, mais aussi nos franchisés et leurs équipes.Caroline Parmentier, manageuse multisite :
"Notre restaurant école Toasushi accueille chaque jour nos clients comme les nouveaux managers et sushimen qui rejoignent nos franchises et nos succursales. Nous disposons de grands espaces afin de les accompagner dans leur formation de 10 à 15 jours selon leur fonction."L'objectif de développer cette méthode d'apprentissage est d’homogénéiser nos techniques de préparation et nos recettes dans nos différents restaurants. De ce fait, un client qui consommera des sushis à Saint-Grégoire (35), à Lyon (69) ou à Éguilles (13) bénéficiera de la même qualité et des mêmes marqueurs en bouche.
07 Mar 2023 Actualités de la franchise
D'autres actualités du secteur Restauration
L’atelier PapillesL’atelier Papilles poursuit son développement
L’atelier Papilles poursuit son développement avec trois dernières ouvertures en 2025, en Haute-Savoie et dans l'Orléanais.
Le réseau L’atelier Papilles continue de se déployer sur le territoire avec trois ouvertures : aux Halles de Cluses portée par Bruno Caudron franchisé de la ville, à Orléans Les Montées ainsi qu'à Olivet avec notre couple partenaire historique Alexis et Céline Pelletier.
Une croissance régulière
La dynamique de développement de notre réseau se confirme et ces nouvelles implantations participent à l'attraction de notre réseau pour de nouveaux entrepreneurs candidats qui souhaitent conjuguer artisanat, qualité et accompagnement.
Chaque ouverture s’inscrit dans une démarche simple : proposer des produits de qualités, valoriser le savoir-faire artisanal et offrir une expérience client basée sur la proximité.À Cluses, une nouvelle vitrine du savoir-faire Papilles
Située au cœur des nouvelles Halles du centre ville, la boulangerie de Cluses incarne notre esprit : des recettes innovantes, une offre gourmande du petit déjeuner au déjeuner, et une équipe accueillante prête à faire découvrir les incontournables.
À Orléans, c'est une aventure portée par un duo engagé
À quelques centaines de kilomètres, Alexis et Céline Pelletier poursuivent leur belle aventure entrepreneuriale. Déjà à la tête de plusieurs boulangeries L’atelier Papilles, ils inaugurent leur cinquième et sixième point de vente.
Une enseigne qui place les valeurs au cœur du modèle
Un développement qui montre la confiance que portent les franchisés à l’enseigne, et la solidité du modèle : un concept éprouvé, un accompagnement de proximité et une identité claire centrée sur le goût et l’humain.
L’atelier Papilles continue de s’appuyer sur les valeurs qui font son succès : la qualité des produits, la proximité avec les clients, l’audace dans la création et la transparence dans les engagements.
Autant de principes qui fédèrent un réseau en pleine expansion, composé de franchisés passionnés et d’équipes investies.11 décembre 2025 Actualités de la franchise
Boulangeries Sophie LEBREUILLYSophie LEBREUILLY renforce l’accompagnement de son réseau...
Pour accompagner son développement et garantir un cadre d’exploitation toujours plus structurant, l’enseigne Sophie LEBREUILLY s’appuie sur l’expertise de CERCA pour développer une application dédiée au pilotage du réseau. Pensée pour devenir un...11 décembre 2025 Boulangerie & Pâtisserie
Class’crouteLe secret d’un partenariat réussi se cache dans...
Le succès en franchise repose souvent sur une équation simple : l'esprit d'entreprise du franchisé multiplié par la force du concept et l'expertise du franchiseur. Chez class'croute, nous considérons que l'accompagnement est l'élément central qui...11 décembre 2025 Restauration
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