Franchise TOHANA

Un concept novateur, fusionnant l’univers du Sushi et du Poké de manière immersive.

Un zeste d'innovation dans la cuisine du Pacifique

  • 1 M€

    C.A. en deux ans

  • 350 k€

    D'investissement global

  • 80 k€

    Apport

  • 14

    Implantations

  • Bar de la franchise TOHANA avec les sushis man
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    Devenez franchisé TOHANA

    Présentation

    TOHANA est un concept innovant qui révolutionne l’univers du Sushi, du Poké et du Gyoza de manière immersive, répondant ainsi à la demande croissante des consommateurs pour des enseignes avant-gardistes.

    Ce projet est dirigé par Antoine Ingrassia, membre d’une famille passionnée par la restauration de qualité depuis quatre générations, en partenariat avec Olivier Gérardin, ancien directeur général d’une célèbre chaîne de street food thaïlandaise au succès remarquable.

    Ils ont également fait appel à une équipe d’experts, dont Gira Conseil, dirigé par Bernard Boutboul, une référence française en conseil pour les entreprises de restauration, et Hugues Martineau du cabinet Tom&Associates, spécialiste en création de concepts innovants à l’échelle nationale et internationale.

    Une Expérience client unique : notre développement repose sur une expérience client unique, structurée autour de quatre piliers principaux : l’excellence culinaire avec une carte élaborée par Vincent Broggi, champion de France de sushi 2023, un service client chaleureux, un environnement immersif et lumineux offrant un spectacle culinaire grâce à une cuisine ouverte où les sushimen préparent les plats devant les clients.

    Un accompagnement personnalisé : pour assurer l’image de marque et votre réussite, TOHANA propose un accompagnement sur mesure comprenant : une formation complète de vos cuisiniers dans notre restaurant-école (fiches techniques des recettes, machines de préparation du riz, hygiène, cadencier) et une formation théorique au siège pour vous et votre manager (planification des emplois du temps, logiciel de caisse, commandes des matières premières, tableau de bord).

    Des visites régulières des opérationnels et des rendez-vous hebdomadaires avec le service franchise sont prévus pour répondre à tous vos besoins.

    – Un sourcing produits exigeant.
    – Des outils prédictifs de fabrication.
    – Des formations théoriques et pratiques continues.
    – Des process accessibles en continu.
    – Une rentabilité rapide.

    • 2024

      Année de création

    • 48 ans

      Expérience dans la restauration

    • 13

      Implantations sur le territoire

    • 20 à 25

      Implantations sur le territoire dès 2025

    • 40 ans

      Âge moyen des franchisés

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    Les franchiseurs et leurs franchisés prennent la parole

    • Rencontrez Antoine Ingrassia, PDG du Groupe Toane

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      Parole de franchiseur
      Miniature Antoine Ingrassia Toasushi
    • Rencontrez Caroline, Manageur d'un restaurant-école Toasushi

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      Miniature Caroline Toasushi
    • Rencontrez Lou, Responsable Marketing et communication chez Toasushi

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    • Rencontrez Antoine, Coordinateur opérationnel multi-site chez Toasushi

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      Miniature Antoine Toasushi
    • Rencontrez Valentine, Manageur d'un shop Taosushi

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      Parole de franchisé(e)(s)
      Photo Valentine franchise Toasushi

    Les informations clés

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    Les atouts du secteur d'activité

    Le marché mondial de la restauration japonaise est en pleine expansion et le marché français est le premier marché en termes de consommation de sushi en Europe, 22% des Français en consomment 1 fois par mois ! La cuisine japonaise est la 2ème plus commandée en France en 2021 !

    Quant au marché du poké bowl, il connait une croissance fulgurante ces 3 dernières années, porté par une tendance forte de consommateurs en demande d’aliments de qualité et sains : 3 Français sur 4 privilégient régulièrement l’achat d’aliments frais.

    Dans ce marché en plein essor, Tohana se distingue par la qualité de son offre.

    L’enseigne a choisi un déploiement en périphérie des grandes villes et au cœur des villes moyennes, sur des marchés encore loin d’être saturés où la demande est réelle.

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    Profils recherchés

    Se lancer dans l’aventure TOHANA c’est devenir un ambassadeur de la qualité tant au niveau du produit que de l’expérience client.

    Nous recherchons différents types de profils qui auront pour point commun de savoir montrer des qualités de gestionnaire et d’animation d’équipe tout en ayant un fort objectif de satisfaction client :

    •      Entrepreneurs dynamiques et volontaires en quête permanente de nouveaux challenges ;
    •      Commerçants désireux de rejoindre une enseigne de restauration aux valeurs de qualité et de tradition.
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    Rejoindre TOHANA en 3 points

    • Concept novateur et immersif qui offre une experience client unique 🐠
    • Secteur dynamique et en croissance 📈
    • Qualité des produits et savoir-faire 🍣
    • Activité rapidement rentable
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    Chiffres clés

    80k €

    Apport personnel

    35k €

    Droit d'entrée

    350k €

    D'investissement global pour un restaurant de 110m2 (hors droit au bail)

    1M €

    CA annuel réalisable après 2 ans d'activité

    Les vidéos Made in TOHANA

    • TOHANA VIDEO IMMERSIVE

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      tohana video immersive
    • Présentation Tohana

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      présentation tohana

    Un petit coup d’œil à votre future franchise ?

    Poké oeuf et carottes by la franchise TOHANA
    Poké oeuf et carottes by la franchise TOHANA
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    " TOHANA, Notre expérience devient la vôtre, prenez le large avec nous"

    Poké gourmand par le réseau de franchise TOHANA
    Poké gourmand par le réseau de franchise TOHANA
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    Sushis du réseau de franchise TOHANA
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    Franchise Toasushi 1
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    Nouveau concept Franchise TOHANA
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    Bol de légumes et viandes de la franchise TOHANA
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    Cream cheese en supplément sur les poké de la franchise TOHANA
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    Makis au saumon et avocat de la franchise TOHANA
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    ça flambe dans les cuisines du réseau de franchise TOHANA
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    Franchise Toasushi 8
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    Assiettes et bows garnis de la franchise TOHANA
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    Vue globale sur le bar de la franchise TOHANA
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    Poké bowls by la franchise TOHANA
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    Zoom sur un maki de fromage frais de la franchise TOHANA
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    Nouveau concept en francihse basé sur le sushis et le poké bowl par l'enseigne TOHANA
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    Design nouveau concept du réseau de franchise TOHANA
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    Pokébowl Franchise TOHANA
    Pokébowl Franchise TOHANA
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    Le premier TOHANA ouvrira ses porte le 17 juillet à Mougins !

    • Le Champion de France de Sushi 2023 en collaboration avec...

      TOHANA s’Associe au Champion de France de Sushi Vincent Broggi pour des Créations Exclusives 🍣✨ TOHANA, engage une collaboration avec le Chef Vincent Broggi, Champion de France de sushi 2023, pour la création de ses Sushis Signatures et son...

      02 Juil 2024 Actualités de la franchise
    • TOHANA ouvre son tout premier restaurant à Mougins (06)

      TOHANA : Du nouveau à Mougins ! Préparez vous à la toute première ouverture d’un restaurant TOHANA le 17 juillet dans la commune de Mougins au centre commercial COURS DES ARTS MOUGINS, 630 Av. de Tournamy. Nous sommes heureux de vous...

      14 Juin 2024 Actualités de la franchise
    • SAVE THE DATE ! TOHANA au salon de la franchise à Paris du 16 au 18 mars

      RDV au STAND J122 pour découvrir notre concept unique !

      SAVE THE DATE ! TOHANA au salon de la franchise à Paris du 16 au 18 mars

      Notre programmation : Une conférence de presse samedi 16 mars à midi au stand J122 et un pitch lundi 18 mars à 10h30 au Pitch Restauration Rapide (H144-J145) tous deux animés par Antoine Ingrassia (Groupe Toane), Olivier Gérardin (Groupe Toane) et Bernard Boutboul (GIRA conseils).

      Immergez-vous dans l’univers TOHANA

      09 Fév 2024 Actualités de la franchise
    • Ouverture de notre restaurant à Caluire-et-Cuire ! ✂️

      Dans moins d'un mois, Toasushi débarquera à deux pas de l'hôpital de la Croix Rousse à Lyon et plus précisément au 8 rue de Margnolles.

      L'équipe est ravie de pouvoir enfin faire découvrir aux Caluirards et aux Croix-Roussiens nos sushis ainsi que nos créations uniques.

      Cette zone particulièrement stratégique en raison de son positionnement va permettre à la marque de passer une nouvelle étape dans son développement.

      Les ambitions de la marque ne s'arrêtent pas là puisque de nombreuses ouvertures vont voir le jour dans les mois à venir.

      Avec cette nouvelle ouverture, Toasushi devient encore un peu plus un acteur majeur du sushi dans la métropole lyonnaise.

      24 Mar 2023 Actualités de la franchise

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