Mongelli 1961 s’installe à Marseille, à deux pas du MUCEM
Cette actualité vous est proposée par notre partenaire Mongelli 1961, rédigée par L’Express Connect IA et vérifiée par la rédaction.
Le développement continu de Mongelli 1961
Le développement de l’enseigne Mongelli, spécialisée dans la pizza napolitaine artisanale, est en pleine effervescence. Originaire du Sud-Ouest de la France, cette franchise a su se faire une place de choix dans le monde de la restauration. La prochaine étape de cette aventure gourmande se concrétise avec l’ouverture d’une nouvelle adresse à Marseille, prévue pour début juin 2025.
Ce nouvel établissement sera idéalement situé à proximité immédiate du MUCEM (Musée des Civilisations de l’Europe et de la Méditerranée), ainsi que de la cathédrale de la Major et d’autres sites touristiques emblématiques de la cité phocéenne. Ce secteur, qui attire plus de 3 millions de visiteurs chaque année, offre à Mongelli une visibilité inestimable, faisant de cette ouverture un événement stratégique pour la marque.
Avec l’implantation de ce nouveau restaurant à Marseille, Mongelli met en avant sa dynamique de développement maîtrisé, privilégiant des lieux à fort potentiel et à forte fréquentation. Cette expansion illustre l’engagement de l’enseigne à partager son savoir-faire et sa passion pour la pizza artisanale avec une clientèle de plus en plus large, à travers des villes clés du territoire français.
Franchise Mongelli 1961
Mongelli est une enseigne de restauration, où la tradition de la pizza italienne est honorée avec passion. Reconnue pour la qualité de ses ingrédients et le respect des traditions culinaires, l’enseigne s’engage à offrir à ses clients une expérience gastronomique authentique. Avec une croissance maîtrisée et ciblée, Mongelli aspire à s’étendre dans d’autres villes françaises tout en préservant l’excellence de ses produits.
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15 Juil 2025 Actualités
📍 Mongelli ouvre une nouvelle pizzeria haut de gamme à Marseille, face à la cathédrale de la Major
Une nouvelle adresse d'exception pour la franchise Mongelli, symbole d’un artisanat authentique et d’un savoir-faire raffiné
Le 1er juillet 2025, Mongelli a célébré l'ouverture de sa toute nouvelle adresse à Marseille, Place Albert Londres (13003), un emplacement exceptionnel avec une vue imprenable sur la cathédrale de la Major. Cette inauguration marque une nouvelle étape pour le réseau, avec l’aboutissement d’un projet ambitieux : proposer une version "luxe" du concept Mongelli, sans rien renier de ses racines artisanales.Un chantier ambitieux porté par deux franchisés passionnés
Ce projet a été mené avec passion par deux franchisés engagés, Philippe et Stéphane, qui ont relevé les nombreux défis de cette ouverture. Retards de chantier, ajustements techniques, nuits blanches... rien n’a été laissé au hasard pour que cette pizzeria incarne parfaitement l’esprit Mongelli : une cuisine authentique, des produits de qualité, et une expérience client haut de gamme.Une franchise qui allie artisanat, exigence et accompagnement
Fondée sur des valeurs d'excellence, de convivialité et de transmission du savoir-faire, la franchise Mongelli séduit aujourd’hui les entrepreneurs en quête de sens et d’authenticité. Chaque franchisé est accompagné étroitement dans toutes les étapes de son projet, de l’aménagement du restaurant à la formation en pizza napolitaine, en passant par l’animation marketing locale.👉 Avec déjà plusieurs implantations à succès, Mongelli confirme avec cette nouvelle ouverture à Marseille sa capacité à conjuguer croissance maîtrisée et expérience client premium.
10 Juil 2025 Restauration-
Ouverture d'un nouveau restaurant à Agen
Notre dernier restaurant à ouvert à Agen fin 2023. Valentino est un chef cuisinier qui a voulu se lancer en entreprise. Mongelli 1961 a accompagné le franchisé dans ses démarches bancaires afin qu'il puisse obtenir un credit. Aujourd'hui les prévisions de son restaurant sont de 1,2 M d'€ d'ici fin 2024.
24 Avr 2024 Restauration
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BEER’S CORNERLe rôle stratégique du Développeur de Réseau dans la...
Un acteur clé souvent méconnu des candidats
Lorsqu’un porteur de projet s’intéresse à la franchise, son attention se porte naturellement sur le concept, la notoriété de l’enseigne ou encore les perspectives de rentabilité. En revanche, le rôle du Développeur de Réseau reste souvent en arrière-plan, perçu comme un simple recruteur de franchisés.
Dans les faits, cette fonction est bien plus stratégique. Le Développeur de Réseau joue un rôle central dans la construction, l’équilibre et la pérennité d’un réseau de franchise, en particulier dans les phases de croissance.
Véritable trait d’union entre la tête de réseau et les futurs franchisés, il intervient bien en amont de l’ouverture des points de vente et contribue durablement à la solidité du réseau.Un rôle déterminant dans le recrutement et la sélection des franchisés
Le développement d’un Réseau de franchise ne se résume pas à ouvrir le plus grand nombre de points de vente. La réussite d’une enseigne repose avant tout sur la qualité des femmes et des hommes qui la composent.
Identifier les bons profils
Le Développeur de Réseau est en première ligne pour analyser les candidatures, comprendre les parcours, les motivations et les attentes des porteurs de projet. Son rôle ne consiste pas seulement à valider des critères financiers, mais à évaluer l’adéquation entre un candidat et le concept.
Capacité entrepreneuriale, posture managériale, sens du commerce, vision à long terme : autant d’éléments que le développeur doit savoir détecter pour sécuriser le recrutement.Sécuriser la relation sur le long terme
Un franchisé dont le profil ne correspond pas aux attentes du réseau peut fragiliser son point de vente, mais aussi l’ensemble du réseau. À l’inverse, un recrutement maîtrisé favorise une relation durable, fondée sur la confiance, l’engagement et une vision partagée du projet entrepreneurial.
En ce sens, le développeur de réseau agit comme un garant de l’équilibre du réseau, en privilégiant la cohérence et la qualité plutôt que la croissance à court terme.Le Développeur de Réseau, ambassadeur du concept et des valeurs
Au-delà de la sélection, le Développeur de Réseau est le premier représentant du réseau auprès des candidats. Il incarne le concept, la vision et les valeurs de l’enseigne.
Transmettre une vision claire
Dès les premiers échanges, le Développeur présente la réalité du modèle économique, les exigences du concept et les responsabilités liées au statut de franchisé. Cette transparence est essentielle pour poser les bases d’une relation saine.
Il ne s’agit pas de “vendre” un projet, mais de permettre au candidat de se projeter de manière réaliste dans l’aventure entrepreneuriale.Donner une image fidèle du réseau
Le Développeur est également le reflet de la culture du Réseau. Sa posture, son discours et sa capacité d’écoute influencent fortement la perception qu’un candidat se fait de l’enseigne.
Chez Beer’s Corner, l’attention portée à l’humain, à l’accompagnement et à la relation de long terme ne relève pas d’une tendance, mais d’une conviction profonde. Le rôle d’ambassadeur du développeur de réseau s’inscrit ainsi dans une démarche authentique, fidèle à l’ADN du concept et aux valeurs que le réseau souhaite partager avec ses futurs franchisés.Une expertise précieuse pour accompagner un réseau en pleine croissance
Lorsque le Réseau se développe, les enjeux évoluent. Structuration, homogénéité, anticipation des besoins futurs : le développeur de réseau apporte une expertise stratégique à cette phase clé.
Une vision terrain et marché
En étant en contact permanent avec les candidats et les territoires, le Développeur dispose d’une vision fine du marché, des zones à potentiel et des attentes des entrepreneurs. Cette connaissance permet d’orienter le développement de manière cohérente et maîtrisée.
Un lien entre développement et animation
Le Développeur travaille en étroite collaboration avec les équipes d’animation et les autres fonctions du réseau. Son rôle ne s’arrête pas à la signature du contrat : il contribue à préparer l’intégration du franchisé et à assurer une transition fluide vers l’exploitation.
Chez Beer’s Corner, nous sommes en pleine croissance et cette continuité est essentielle pour maintenir un niveau d’accompagnement homogène et préserver l’ADN du concept.Un levier de structuration
Certains réseaux, comme Beer’s Corner, s’appuient sur le développeur de réseau pour accompagner une croissance progressive et qualitative. Son expertise permet d’anticiper les besoins du réseau, d’adapter les outils et de renforcer la cohérence globale à mesure que le nombre de franchisés augmente.
Un rôle stratégique à analyser avant de rejoindre un réseau
Pour un candidat à la franchise, la manière dont le Développeur de Réseau intervient dans le processus de recrutement constitue un excellent indicateur de la maturité d’une enseigne. La qualité des échanges, la clarté du discours et la capacité à poser un cadre réaliste donnent souvent un aperçu fidèle de la relation future avec le Réseau.
Dans un environnement concurrentiel, où la réussite repose autant sur l’humain que sur le concept, le Développeur de Réseau apparaît comme un acteur clé de la performance collective.
Bien plus qu’un recruteur, il est l’un des piliers de la construction d’un réseau solide, durable et aligné sur ses valeurs.
Si vous souhaitez créer un véritable lieu de vie incontournable dans votre ville et être accompagné dans votre succès, rejoignez-nous !Plus qu’un bar, une expérience à partager !
www.beers-corner.fr/fr/devenir-franchise
23 février 2026 Actualités de la franchise
BCHEF"Burgers, la bataille du 'fast good'" - Tribune de Julien...
Quand un média de référence consacre une page entière à analyser notre secteur, c'est l'occasion de prendre du recul sur ce qui se joue réellement. 👇
L'article parle de la bataille du "fast good". Un terme utilisé depuis 15 ans pour désigner une restauration qui aurait les mêmes avantages que Mc Donald’s tout en vendant des produits de meilleure qualité.
Des dizaines d'enseignes se sont lancées sur le burger gourmet. Certaines brillantes, d'autres moins. Mais la plupart trop petites, trop isolées, incapables de peser face aux géants du secteur.
Pour avancer, il faut avoir l’honnêteté de se dire que ce segment peine à émerger.
Pas tant parce que les chaines qui le composent se font la guerre (il y a de la place pour tout le monde), mais parce qu’elles sont coincées entre des promesses marketing (parfois surfaites), des prix élevés et une réalité économique fragile.
L'acquisition des Burgers de Papa par BCHEF, c'est ma réponse à cette impasse.
70+ restaurants, 450+ salariés, plus de 40 millions d'euros de chiffre d'affaires consolidé. Et un engagement sincère pour un approvisionnement le plus français possible : viande hachée fraîche charolaise élevée en prairie, pains de la maison Thierry avec un blé 100% français, desserts et glaces artisanaux.
Plutôt que de miser sur des menus toujours plus chers ou sur des économies d’achat (au détriment de la qualité), je parie sur la consolidation d'un marché qui en a terriblement besoin.
Ma feuille de route est claire :
🔥 Conserver chaque marque et les recentrer sur leur ADN unique (BCHEF et son burger populaire à 8-10 euros et Les Burgers de Papa, symbole de la générosité et du terroir avec des burgers à 12-14 euros)
🔥 Mutualiser ce qui fait sens (achats, logistique, support opérationnel), tout en continuant à faire exister les deux univers de marque
🔥 Offrir à nos franchisés de nouveaux leviers de rentabilité, tant par le chiffre d’affaires que par l’optimisation des modèles économiques
Le marché va continuer à bouger. Mais je suis convaincu que le "fast good" ne deviendra une réalité économique que si les enseignes acceptent de dépasser leur égo pour faire front ensemble.
Merci Les Echos pour cette mise en lumière de BCHEF et de notre acquisition des Les Burgers de Papa. Et à Paul Molga, qui a fait un gros travail journalistique pour donner une véritable perspective sur ce secteur finalement assez méconnu
20 février 2026 Actualités de la franchise
Les Burgers de LucienPeu importe le temps nous recherchons des emplacements
Début février, l’équipe Les Burgers de Lucien s’est rendue en Vendée, à Saint-Jean-de-Monts, pour accompagner un futur adhérent dans sa recherche d’emplacement.
Même sous la tempête, rien n’arrête notre équipe commerciale : efficacité, terrain, résultats… et un emplacement trouvé ! 🌧️💪🍔17 février 2026 Actualités de la franchise
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