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  07 janvier 2026 Restauration
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  Ninkasi

  Quelles sont les bonnes résolutions de l'enseigne NINKASI...

  Plus qu’une simple volonté, la culture est dans l’ADN du Ninkasi, elle est un des piliers de notre concept. A travers nos missions, nos différents établissements et nos partenariats, on veut créer un écosystème culturel divers et local.

  🎯 Nos objectifs pour 2026:

  -Offrir 2 000 invitations dans nos établissements dont 50% pour des personnes éloignées de l’offre culturelle (aujourd’hui 1 350 invités présents aux concerts de la pépinière du Ninkasi Musik Lab au Transbordeur, Marché Gare & Ninkasi Cordeliers)
  - Collecter 450 000€ pour le Fonds de dotation Ninkasi en 2026 (aujourd’hui, 289 179 €, financé à 46 % par le groupe Ninkasi et 54% par un réseau d’entreprises mécènes du territoire)
  - Soutenir 16 associations sociales & culturelles par le Fonds de dotation Ninkasi
  - Allouer 10 000€ aux projets collaborateurs dans tous les domaines artistiques (aujourd’hui : 3 projets soutenus à hauteur de 8 000€)
  - Soutenir le développement et la professionnalisation d’artistes émergents à travers le dispositif Ninkasi Musik Lab (90 artistes accompagnés depuis 2016, soit un budget de 175 000€ par an);

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  07 janvier 2026 Actualités de la franchise
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  Kokoko Rôtisserie

  Pratiques éco-responsables de Kokoko : une rôtisserie...

  Pratiques éco-responsables de Kokoko : une rôtisserie durable
  Dans un monde où les habitudes alimentaires évoluent face aux enjeux climatiques, de nombreuses enseignes repensent leur façon de cuisiner et de servir leurs clients. Kokoko, rôtisserie engagée, s’inscrit pleinement dans cette dynamique en intégrant au quotidien des gestes respectueux de l’environnement. Plus qu’un simple lieu où déguster des viandes rôties savoureuses, Kokoko se positionne comme un acteur responsable, soucieux de limiter son empreinte écologique.
  Les pratiques éco-responsables de Kokoko se traduisent par des choix concrets : sélection de produits locaux, travail avec des éleveurs de confiance, gestion raisonnée des déchets alimentaires et sensibilisation des clients. L’objectif est clair : montrer qu’une rôtisserie peut conjuguer plaisir gustatif, authenticité et durabilité.
  Une viande locale et de qualité : le cœur de l’engagement de Kokoko
  Contrairement aux chaînes industrielles, Kokoko privilégie des partenariats durables avec des producteurs locaux. Les volailles et viandes sélectionnées proviennent d’élevages de proximité, où le respect du bien-être animal et de l’environnement est une priorité. Ce choix réduit les distances de transport et soutient l’économie régionale.

  En travaillant directement avec des artisans et des éleveurs, Kokoko garantit à ses clients une viande fraîche, traçable et de qualité, tout en limitant l’empreinte carbone liée aux importations massives.
  Lutte contre le gaspillage : une rôtisserie responsable
  Optimiser la cuisson et la gestion des portions
  La cuisson en rôtissoire permet une gestion fine des quantités, évitant la surproduction. Les pratiques éco-responsables de Kokoko reposent aussi sur une réflexion autour des portions : ni trop petites, ni excessives, afin d’éviter les restes inutiles.
  Les surplus sont réutilisés dans d’autres recettes, comme des salades, des sandwiches, réduisant ainsi les pertes au minimum.
  Une équipe impliquée et une clientèle sensibilisée
  Former le personnel aux gestes éco-responsables
  L’équipe de Kokoko est sensibilisée dès le départ à la gestion durable : tri sélectif, économie d’énergie, bonne utilisation des équipements de cuisson et communication transparente avec les clients. Chaque employé devient un acteur de la démarche écoresponsable, garantissant sa cohérence au quotidien.
  Lire l’article en entier https://kokoko.fr/actualites/pratiques-eco-responsables-kokoko/?_gl=1*115lmbz*_up*MQ..*_ga*MTQyNjY4MzE1Mi4xNzY4MDU3MjY0*_ga_MSWFRN0983*czE3NjgwNTcyNjQkbzEkZzAkdDE3NjgwNTcyNjQkajYwJGwwJGgw
  Pratiques éco-responsables de Kokoko : une rôtisserie durable
  Dans un monde où les habitudes alimentaires évoluent face aux enjeux climatiques, de nombreuses enseignes repensent leur façon de cuisiner et de servir leurs clients. Kokoko, rôtisserie engagée, s’inscrit pleinement dans cette dynamique en intégrant au quotidien des gestes respectueux de l’environnement. Plus qu’un simple lieu où déguster des viandes rôties savoureuses, Kokoko se positionne comme un acteur responsable, soucieux de limiter son empreinte écologique.
  Les pratiques éco-responsables de Kokoko se traduisent par des choix concrets : sélection de produits locaux, travail avec des éleveurs de confiance, gestion raisonnée des déchets alimentaires et sensibilisation des clients. L’objectif est clair : montrer qu’une rôtisserie peut conjuguer plaisir gustatif, authenticité et durabilité.
  Une viande locale et de qualité : le cœur de l’engagement de Kokoko
  Contrairement aux chaînes industrielles, Kokoko privilégie des partenariats durables avec des producteurs locaux. Les volailles et viandes sélectionnées proviennent d’élevages de proximité, où le respect du bien-être animal et de l’environnement est une priorité. Ce choix réduit les distances de transport et soutient l’économie régionale.

  En travaillant directement avec des artisans et des éleveurs, Kokoko garantit à ses clients une viande fraîche, traçable et de qualité, tout en limitant l’empreinte carbone liée aux importations massives.
  Lutte contre le gaspillage : une rôtisserie responsable
  Optimiser la cuisson et la gestion des portions
  La cuisson en rôtissoire permet une gestion fine des quantités, évitant la surproduction. Les pratiques éco-responsables de Kokoko reposent aussi sur une réflexion autour des portions : ni trop petites, ni excessives, afin d’éviter les restes inutiles.
  Les surplus sont réutilisés dans d’autres recettes, comme des salades, des sandwiches, réduisant ainsi les pertes au minimum.
  Une équipe impliquée et une clientèle sensibilisée
  Former le personnel aux gestes éco-responsables
  L’équipe de Kokoko est sensibilisée dès le départ à la gestion durable : tri sélectif, économie d’énergie, bonne utilisation des équipements de cuisson et communication transparente avec les clients. Chaque employé devient un acteur de la démarche écoresponsable, garantissant sa cohérence au quotidien.
  Lire l’article en entier https://kokoko.fr/actualites/pratiques-eco-responsables-kokoko/?_gl=1*115lmbz*_up*MQ..*_ga*MTQyNjY4MzE1Mi4xNzY4MDU3MjY0*_ga_MSWFRN0983*czE3NjgwNTcyNjQkbzEkZzAkdDE3NjgwNTcyNjQkajYwJGwwJGgw

  Pratiques éco-responsables de Kokoko : une rôtisserie durable
  Dans un monde où les habitudes alimentaires évoluent face aux enjeux climatiques, de nombreuses enseignes repensent leur façon de cuisiner et de servir leurs clients. Kokoko, rôtisserie engagée, s’inscrit pleinement dans cette dynamique en intégrant au quotidien des gestes respectueux de l’environnement. Plus qu’un simple lieu où déguster des viandes rôties savoureuses, Kokoko se positionne comme un acteur responsable, soucieux de limiter son empreinte écologique.
  Les pratiques éco-responsables de Kokoko se traduisent par des choix concrets : sélection de produits locaux, travail avec des éleveurs de confiance, gestion raisonnée des déchets alimentaires et sensibilisation des clients. L’objectif est clair : montrer qu’une rôtisserie peut conjuguer plaisir gustatif, authenticité et durabilité.
  Une viande locale et de qualité : le cœur de l’engagement de Kokoko
  Contrairement aux chaînes industrielles, Kokoko privilégie des partenariats durables avec des producteurs locaux. Les volailles et viandes sélectionnées proviennent d’élevages de proximité, où le respect du bien-être animal et de l’environnement est une priorité. Ce choix réduit les distances de transport et soutient l’économie régionale.

  En travaillant directement avec des artisans et des éleveurs, Kokoko garantit à ses clients une viande fraîche, traçable et de qualité, tout en limitant l’empreinte carbone liée aux importations massives.
  Lutte contre le gaspillage : une rôtisserie responsable
  Optimiser la cuisson et la gestion des portions
  La cuisson en rôtissoire permet une gestion fine des quantités, évitant la surproduction. Les pratiques éco-responsables de Kokoko reposent aussi sur une réflexion autour des portions : ni trop petites, ni excessives, afin d’éviter les restes inutiles.
  Les surplus sont réutilisés dans d’autres recettes, comme des salades, des sandwiches, réduisant ainsi les pertes au minimum.
  Une équipe impliquée et une clientèle sensibilisée
  Former le personnel aux gestes éco-responsables
  L’équipe de Kokoko est sensibilisée dès le départ à la gestion durable : tri sélectif, économie d’énergie, bonne utilisation des équipements de cuisson et communication transparente avec les clients. Chaque employé devient un acteur de la démarche écoresponsable, garantissant sa cohérence au quotidien.
  Lire l’article en entier https://kokoko.fr/actualites/pratiques-eco-responsables-kokoko/?_gl=1*115lmbz*_up*MQ..*_ga*MTQyNjY4MzE1Mi4xNzY4MDU3MjY0*_ga_MSWFRN0983*czE3NjgwNTcyNjQkbzEkZzAkdDE3NjgwNTcyNjQkajYwJGwwJGgw

  Dans un monde où les habitudes alimentaires évoluent face aux enjeux climatiques, de nombreuses enseignes repensent leur façon de cuisiner et de servir leurs clients. Kokoko, rôtisserie engagée, s’inscrit pleinement dans cette dynamique en intégrant au quotidien des gestes respectueux de l’environnement. Plus qu’un simple lieu où déguster des viandes rôties savoureuses, Kokoko se positionne comme un acteur responsable, soucieux de limiter son empreinte écologique.
  Les pratiques éco-responsables de Kokoko se traduisent par des choix concrets : sélection de produits locaux, travail avec des éleveurs de confiance, gestion raisonnée des déchets alimentaires et sensibilisation des clients. L’objectif est clair : montrer qu’une rôtisserie peut conjuguer plaisir gustatif, authenticité et durabilité.
  Une viande locale et de qualité : le cœur de l’engagement de Kokoko
  Contrairement aux chaînes industrielles, Kokoko privilégie des partenariats durables avec des producteurs locaux. Les volailles et viandes sélectionnées proviennent d’élevages de proximité, où le respect du bien-être animal et de l’environnement est une priorité. Ce choix réduit les distances de transport et soutient l’économie régionale.

  En travaillant directement avec des artisans et des éleveurs, Kokoko garantit à ses clients une viande fraîche, traçable et de qualité, tout en limitant l’empreinte carbone liée aux importations massives.
  Lutte contre le gaspillage : une rôtisserie responsable
  Optimiser la cuisson et la gestion des portions
  La cuisson en rôtissoire permet une gestion fine des quantités, évitant la surproduction. Les pratiques éco-responsables de Kokoko reposent aussi sur une réflexion autour des portions : ni trop petites, ni excessives, afin d’éviter les restes inutiles.
  Les surplus sont réutilisés dans d’autres recettes, comme des salades, des sandwiches, réduisant ainsi les pertes au minimum.
  Une équipe impliquée et une clientèle sensibilisée
  Former le personnel aux gestes éco-responsables
  L’équipe de Kokoko est sensibilisée dès le départ à la gestion durable : tri sélectif, économie d’énergie, bonne utilisation des équipements de cuisson et communication transparente avec les clients. Chaque employé devient un acteur de la démarche écoresponsable, garantissant sa cohérence au quotidien.

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  12 janvier 2026 Actualités de la franchise