L’Atelier Artisan Crêpier ouvre 3 nouvelles crêperies

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  Olla

  Chez Olla, la fleur n’est pas un détail : elle est au...

  L’univers Olla s’incarne autour d’un symbole fort, présent partout : la fleur.

  Pas comme un simple élément décoratif.
  Mais comme un langage, un fil conducteur reliant le lieu, l’assiette et l’expérience client.

  La fleur comme point de départ : l’Oasis Urbaine

  L’identité Olla s’est construite autour d’une vision claire : créer une Oasis Urbaine, un lieu minéral, végétal et apaisant, pensé comme une respiration au cœur de la ville.

  La fleur y trouve naturellement sa place :
  - dans les touches végétales,
  - dans l’équilibre entre matières brutes et douceur visuelle,
  - dans cette sensation immédiate de calme et de bien-être ressentie dès l’entrée.
  Ici, la fleur symbolise la pause, la respiration, le contraste avec le rythme urbain.
  Elle participe pleinement à l’expérience sensorielle du lieu.

  La fleur dans nos bowls : sublimer sans dénaturer

  Chez Olla, la fleur ne s’arrête pas au décor.
  Nos fleurs comestibles, sont devenues une signature forte de la marque.

  Ces fleurs ne sont pas des artifices. Elles viennent sublimer le produit, raconter la saison, souligner la fraîcheur, apporter une émotion visuelle immédiate.

  Chaque bowl est pensé comme une composition florale : couleurs, textures, volumes, équilibre. La fleur joue le rôle de la touche finale : celle qui déclenche ce “waouh” avant la première bouchée.
  Un détail qui attire… mais surtout qui respecte le goût.

  La fleur de fromage : une création devenue emblématique

  Parmi les signatures Olla, une création gustative retient particulièrement l’attention de nos clients : la fleur de fromage.
  Une recette unique de creamcheese élaborée par les fondateurs, dessinée à la poche à douille sur le bowl par les équipes devant le client. C’est notre petit bijou, l’extra le plus utilisé par nos clients pour sa générosité et son goût fondant en bouche.
  Elle est devenue un élément iconique du concept, qui a droit à sa représentation graphique sur l’ensemble des packagings comme un écusson Olla : un marqueur différenciant fort.
  Au-delà de l’esthétique, cette fleur raconte l’ADN d’Olla :
  prendre un produit simple, le travailler avec exigence, et le transformer en une expérience unique.

  Une cohérence rare, du lieu au produit

  Ce qui fait la force du concept Olla, c’est cette cohérence globale :
  La fleur est présente dans l’espace, dans l’assiette, dans l’identité visuelle… et dans l’émotion ressentie.
  Rien n’est laissé au hasard.
  Chaque détail participe à construire une marque forte, lisible et mémorable.
  Pour les consommateurs, c’est ce qui crée l’attachement.
  Pour les franchisés, c’est ce qui crée la différence sur un marché dynamique.

  Un symbole fort, au service d’un modèle performant

  Cette attention portée aux détails n’est pas uniquement esthétique.
  Elle a un impact direct sur :
  - la mémorisation de la marque,
  - la fidélité client,
  - la viralité sur les réseaux sociaux,
  - et la performance du point de vente.

  Chez Olla, la fleur est devenue bien plus qu’un symbole :
  c’est un outil d’identité, un repère émotionnel, et un véritable levier de différenciation.

  La fleur n’est pas un décor, elle est notre signature Olla.

  👉 Vous souhaitez entreprendre avec un concept à forte identité, différenciant et cohérent ?
  Échangez directement avec Julien, co-fondateur d’Olla, pour découvrir la vision et les opportunités de franchise :
  https://calendly.com/julien-ollagroupe/30min

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  23 février 2026 Actualités de la franchise
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  BEER’S CORNER

  Le rôle stratégique du Développeur de Réseau dans la...

  Un acteur clé souvent méconnu des candidats

  Lorsqu’un porteur de projet s’intéresse à la franchise, son attention se porte naturellement sur le concept, la notoriété de l’enseigne ou encore les perspectives de rentabilité. En revanche, le rôle du Développeur de Réseau reste souvent en arrière-plan, perçu comme un simple recruteur de franchisés.
  Dans les faits, cette fonction est bien plus stratégique. Le Développeur de Réseau joue un rôle central dans la construction, l’équilibre et la pérennité d’un réseau de franchise, en particulier dans les phases de croissance.
  Véritable trait d’union entre la tête de réseau et les futurs franchisés, il intervient bien en amont de l’ouverture des points de vente et contribue durablement à la solidité du réseau.

  Un rôle déterminant dans le recrutement et la sélection des franchisés

  Le développement d’un Réseau de franchise ne se résume pas à ouvrir le plus grand nombre de points de vente. La réussite d’une enseigne repose avant tout sur la qualité des femmes et des hommes qui la composent.

  Identifier les bons profils

  Le Développeur de Réseau est en première ligne pour analyser les candidatures, comprendre les parcours, les motivations et les attentes des porteurs de projet. Son rôle ne consiste pas seulement à valider des critères financiers, mais à évaluer l’adéquation entre un candidat et le concept.
  Capacité entrepreneuriale, posture managériale, sens du commerce, vision à long terme : autant d’éléments que le développeur doit savoir détecter pour sécuriser le recrutement.

  Sécuriser la relation sur le long terme

  Un franchisé dont le profil ne correspond pas aux attentes du réseau peut fragiliser son point de vente, mais aussi l’ensemble du réseau. À l’inverse, un recrutement maîtrisé favorise une relation durable, fondée sur la confiance, l’engagement et une vision partagée du projet entrepreneurial.
  En ce sens, le développeur de réseau agit comme un garant de l’équilibre du réseau, en privilégiant la cohérence et la qualité plutôt que la croissance à court terme.

  Le Développeur de Réseau, ambassadeur du concept et des valeurs

  Au-delà de la sélection, le Développeur de Réseau est le premier représentant du réseau auprès des candidats. Il incarne le concept, la vision et les valeurs de l’enseigne.

  Transmettre une vision claire

  Dès les premiers échanges, le Développeur présente la réalité du modèle économique, les exigences du concept et les responsabilités liées au statut de franchisé. Cette transparence est essentielle pour poser les bases d’une relation saine.
  Il ne s’agit pas de “vendre” un projet, mais de permettre au candidat de se projeter de manière réaliste dans l’aventure entrepreneuriale.

  Donner une image fidèle du réseau

  Le Développeur est également le reflet de la culture du Réseau. Sa posture, son discours et sa capacité d’écoute influencent fortement la perception qu’un candidat se fait de l’enseigne.
  Chez Beer’s Corner, l’attention portée à l’humain, à l’accompagnement et à la relation de long terme ne relève pas d’une tendance, mais d’une conviction profonde. Le rôle d’ambassadeur du développeur de réseau s’inscrit ainsi dans une démarche authentique, fidèle à l’ADN du concept et aux valeurs que le réseau souhaite partager avec ses futurs franchisés.

  Une expertise précieuse pour accompagner un réseau en pleine croissance

  Lorsque le Réseau se développe, les enjeux évoluent. Structuration, homogénéité, anticipation des besoins futurs : le développeur de réseau apporte une expertise stratégique à cette phase clé.

  Une vision terrain et marché

  En étant en contact permanent avec les candidats et les territoires, le Développeur dispose d’une vision fine du marché, des zones à potentiel et des attentes des entrepreneurs. Cette connaissance permet d’orienter le développement de manière cohérente et maîtrisée.
  Un lien entre développement et animation
  Le Développeur travaille en étroite collaboration avec les équipes d’animation et les autres fonctions du réseau. Son rôle ne s’arrête pas à la signature du contrat : il contribue à préparer l’intégration du franchisé et à assurer une transition fluide vers l’exploitation.
  Chez Beer’s Corner, nous sommes en pleine croissance et cette continuité est essentielle pour maintenir un niveau d’accompagnement homogène et préserver l’ADN du concept.

  Un levier de structuration

  Certains réseaux, comme Beer’s Corner, s’appuient sur le développeur de réseau pour accompagner une croissance progressive et qualitative. Son expertise permet d’anticiper les besoins du réseau, d’adapter les outils et de renforcer la cohérence globale à mesure que le nombre de franchisés augmente.

  Un rôle stratégique à analyser avant de rejoindre un réseau

  Pour un candidat à la franchise, la manière dont le Développeur de Réseau intervient dans le processus de recrutement constitue un excellent indicateur de la maturité d’une enseigne. La qualité des échanges, la clarté du discours et la capacité à poser un cadre réaliste donnent souvent un aperçu fidèle de la relation future avec le Réseau.
  Dans un environnement concurrentiel, où la réussite repose autant sur l’humain que sur le concept, le Développeur de Réseau apparaît comme un acteur clé de la performance collective.
  Bien plus qu’un recruteur, il est l’un des piliers de la construction d’un réseau solide, durable et aligné sur ses valeurs.
  Si vous souhaitez créer un véritable lieu de vie incontournable dans votre ville et être accompagné dans votre succès, rejoignez-nous !

  Plus qu’un bar, une expérience à partager !

  www.beers-corner.fr/fr/devenir-franchise

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  23 février 2026 Actualités de la franchise
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  BCHEF

  "Burgers, la bataille du 'fast good'" - Tribune de Julien...

  Quand un média de référence consacre une page entière à analyser notre secteur, c'est l'occasion de prendre du recul sur ce qui se joue réellement. 👇

  L'article parle de la bataille du "fast good". Un terme utilisé depuis 15 ans pour désigner une restauration qui aurait les mêmes avantages que Mc Donald’s tout en vendant des produits de meilleure qualité.

  Des dizaines d'enseignes se sont lancées sur le burger gourmet. Certaines brillantes, d'autres moins. Mais la plupart trop petites, trop isolées, incapables de peser face aux géants du secteur.

  Pour avancer, il faut avoir l’honnêteté de se dire que ce segment peine à émerger.

  Pas tant parce que les chaines qui le composent se font la guerre (il y a de la place pour tout le monde), mais parce qu’elles sont coincées entre des promesses marketing (parfois surfaites), des prix élevés et une réalité économique fragile.

  L'acquisition des Burgers de Papa par BCHEF, c'est ma réponse à cette impasse.

  70+ restaurants, 450+ salariés, plus de 40 millions d'euros de chiffre d'affaires consolidé. Et un engagement sincère pour un approvisionnement le plus français possible : viande hachée fraîche charolaise élevée en prairie, pains de la maison Thierry avec un blé 100% français, desserts et glaces artisanaux.

  Plutôt que de miser sur des menus toujours plus chers ou sur des économies d’achat (au détriment de la qualité), je parie sur la consolidation d'un marché qui en a terriblement besoin.

  Ma feuille de route est claire :

  🔥 Conserver chaque marque et les recentrer sur leur ADN unique (BCHEF et son burger populaire à 8-10 euros et Les Burgers de Papa, symbole de la générosité et du terroir avec des burgers à 12-14 euros)

  🔥 Mutualiser ce qui fait sens (achats, logistique, support opérationnel), tout en continuant à faire exister les deux univers de marque

  🔥 Offrir à nos franchisés de nouveaux leviers de rentabilité, tant par le chiffre d’affaires que par l’optimisation des modèles économiques

  Le marché va continuer à bouger. Mais je suis convaincu que le "fast good" ne deviendra une réalité économique que si les enseignes acceptent de dépasser leur égo pour faire front ensemble.

  Merci Les Echos pour cette mise en lumière de BCHEF et de notre acquisition des Les Burgers de Papa. Et à Paul Molga, qui a fait un gros travail journalistique pour donner une véritable perspective sur ce secteur finalement assez méconnu

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  20 février 2026 Actualités de la franchise