Un bilan positif pour le nouveau concept de Brioche Dorée
Un nouveau souffle pour Brioche Dorée
Après avoir présenté son nouveau concept lors du salon Franchise Expo 2024, Brioche Dorée dresse un bilan encourageant et confirme son ambition d’expansion en franchise. Conçu pour offrir une expérience client plus moderne et sensorielle, le concept aux nouvelles couleurs entend incarner une vision renouvelée de la marque, alliant tradition et modernité pour une expérience client réinventée. Celui-ci a déjà fait ses preuves en Bretagne, berceau historique de l’enseigne dans deux de ses restaurants inaugurés en 2024 du côté de Vannes (56) et Rennes (35). Situé pour l’un dans un centre commercial et pour l’autre en centre-ville, ces deux restaurants ont permis d’évaluer l’accueil client du nouveau concept en confrontant son attractivité à différents contextes commerciaux. Les premiers retours révèlent que le concept s’adapte avec succès aux différentes zones d’implantation de la marque, validant ainsi la pertinence de cette évolution stratégique.
Ainsi, le restaurant de Vannes enregistre une progression de +13% de son chiffre d’affaires depuis sa réouverture et par rapport à l’année précédente tandis que le restaurant rennais affiche une croissance de +11% grâce à une hausse de la fréquentation.
« Avec ce nouveau concept, Brioche Dorée réaffirme son identité et son savoir-faire unique en mettant la viennoiserie au cœur de son offre, déclare Christopher Jones, Directeur Général. Dans un marché où l’hyperspécialisation est une tendance forte, nous avons fait le choix d’embrasser pleinement notre ADN de marque pour offrir à nos clients une expérience authentique et gourmande. »
L’engouement autour du petit-déjeuner
Le segment du petit-déjeuner a lui aussi connu une hausse de 12% par rapport à l’année précédente, grâce aux viennoiseries « classiques » de meilleure qualité et la nouvelle gamme de boissons chaudes disponibles à la demande. Le goûter, pour sa part, affiche une progression de 20%, notamment avec les viennoiseries signatures à la fois originales et gourmandes. Cette offre renouvelée suscite un véritable engouement, notamment pour les viennoiseries signatures, avec un taux de prise de 16%. De plus, les boissons « maison » préparées sur place connaissent une augmentation record de 50%.
Développer une stratégie de croissance ambitieuse
À partir de ce nouveau positionnement moderne et différenciant, toutes les nouvelles ouvertures adopteront ce modèle dont les premiers sont les restaurants de l’aéroport de Paris-Orly et de la place de l’Opéra avec des réouvertures prévues pour le mois de mai 2025. Pour les restaurants en succursales, une rénovation complète est prévue d’ici les cinq prochaines années. Afin de soutenir cette croissance, Brioche Dorée recherche activement 20 à 30 nouveaux franchisés et sera présente au Salon Franchise Expo 2025, du 15 au 17 mars prochain.
Franchise Brioche Dorée
Brioche Dorée est une enseigne de renom, connue pour ses délicieuses viennoiseries et son engagement envers la qualité. Avec un nouveau positionnement moderne, l’enseigne mise sur une offre renouvelée axée sur le petit-déjeuner et le goûter, révélant une hausse de 12% pour ce dernier segment grâce à des produits de meilleure qualité. Les boissons « maison » préparées sur place, quant à elles, enregistrent une augmentation remarquable de 50%. Cela témoigne de l’engouement croissant pour l’enseigne, qui recherche activement 20 à 30 nouveaux franchisés pour soutenir sa croissance. Pour en savoir plus sur l’enseigne, vous pouvez consulter sa page dédiée sur L’Express Franchise.
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Brioche Dorée participe au DuoDay
Le 20 novembre, Brioche Dorée a participé pour la quatrième fois au “DuoDay”. Cette journée nationale, dédiée à l’inclusion professionnelle, permet à des personnes en situation de handicap de découvrir les métiers de la restauration rapide au sein des restaurants Brioche Dorée.
Des duos sont formés entre un salarié volontaire et une personne en situation de handicap, offrant une immersion concrète dans le quotidien de l’entreprise.Cette édition 2025 a vu la création de 26 duos partout en France avec des retours très positifs. En 4 ans de participation, Brioche Dorée a embauché 3 personnes grâce à cet évènement.
« Le DuoDay est une initiative précieuse qui nous permet d’ouvrir les portes de nos restaurants et de montrer que l’emploi et le handicap sont compatibles. C’est une opportunité unique pour nos collaborateurs de transmettre leur savoir-faire et pour leurs duos de découvrir un environnement professionnel stimulant, potentiellement le point de départ d’un parcours d’insertion, voire d’une carrière professionnelle au sein de nos restaurants », déclare Patricia Judéaux, Directrice des Ressources Humaines de Brioche Dorée.24 Nov 2025 Actualités de la franchise
Olivier Voarick nommé Directeur Général de Brioche Dorée
Brioche Dorée ouvre un nouveau chapitre. L’enseigne de restauration rapide du Groupe Le Duff annonce la nomination d’Olivier Voarick au poste de directeur général, entré en fonction le 4 novembre 2025. Une arrivée stratégique pour piloter la...
13 Nov 2025 Entreprendre, S'implanter, Management, Histoire d'entrepreneurs-
AUTRE NOUVELLE OFFRE CAFE CHEZ BRIOCHE DOREE
À l’occasion de la Journée internationale du café, le 1er octobre, Brioche Dorée met en avant une offre café totalement revisitée. En s’associant à Lobodis, torréfacteur breton responsable et solidaire distribué par Cafés Richard, l’enseigne affirme son engagement pour un café traçable, éthique et en phase avec ses valeurs RSE.
Dans la continuité de ce partenariat, Brioche Dorée teste également un dispositif de valorisation du marc de café dans plusieurs restaurants. Collecté dans les sacs d’origine des grains, ce marc peut ensuite être réutilisé localement pour enrichir les sols ou comme répulsif naturel, réduisant ainsi le volume de biodéchets et renforçant la démarche responsable de l’enseigne.
La nouvelle gamme de boissons s’articule autour de trois moments clés : cafés et boissons chaudes le matin, thés glacés maison à midi, et boissons signatures servies avec un demi-mini-croissant pour la pause de l’après-midi. Avec cette offre, Brioche Dorée transforme la pause-café en une expérience gourmande et responsable.
29 Sep 2025 Actualités de la franchise 
C’est la rentrée : concrétisez vos projets avec Brioche Dorée
Après l’été et ses réflexions, la rentrée marque le moment idéal pour passer à l’action et concrétiser vos projets. Pourquoi ne pas en faire celle de votre aventure entrepreneuriale avec Brioche Dorée ?
À l’approche de son 50ᵉ anniversaire, Brioche Dorée confirme son dynamisme en revisitant son concept pour répondre aux attentes d’aujourd’hui : recettes gourmandes et variées, convivialité, cadre moderne et chaleureux. Un modèle qui séduit à chaque moment de la journée, du petit-déjeuner au goûter et s’inscrit pleinement dans les nouvelles habitudes de consommation.
Avec un apport personnel accessible de 120 000 €, un investissement global autour de 450 000 € et un accompagnement complet : formation, centrale d’achat, marketing, suivi terrain… Brioche Dorée offre toutes les clés pour entreprendre dans un cadre sécurisé et performant.
En cette rentrée, transformez vos ambitions en réalité et rejoignez un réseau solide et reconnu : devenez franchisé Brioche Dorée.25 Août 2025 Actualités de la franchise
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Class’crouteL’évolution du parcours client en restauration rapide ...
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My BeersLe Montagnard, l’incontournable burger hivernal de My...
Pour accompagner la période hivernale, My Beers réintroduit Le Montagnard, son burger saisonnier désormais bien identifié par la clientèle. Présent chaque année sur la même période et régulièrement plébiscité, il figure parmi les références food les plus attendues du réseau pour décembre 2025 et janvier 2026.
Une signature culinaire associée à la saison
Le Montagnard s’impose comme un burger emblématique de l’hiver chez My Beers. Sa signature repose sur une approche gourmande et chaleureuse, directement inspirée de l’univers montagnard. Cette recette, pensée pour s’intégrer à l’offre street-food du réseau, s’accorde naturellement avec la sélection de bières proposées en établissement.
Un format saisonnier au service de l’animation food
La reconduction annuelle du Montagnard participe à la stratégie d’animation régulière de la carte. Ce produit saisonnier contribue à :
• renforcer l’attractivité de l’offre food,
• soutenir la fréquentation sur une période clé,
• proposer un repère culinaire apprécié et identifié par les clients.
Ce positionnement permet de maintenir une dynamique constante autour de l’offre restauration.Une disponibilité limitée dans le temps
Comme chaque année, Le Montagnard sera proposé durant les mois de décembre et janvier uniquement, consolidant son statut de rendez-vous hivernal dans le réseau.
03 décembre 2025 Actualités de la franchise
Le 17.45La saison de la fondue est lancée !
Au 17.45, la saison de la fondue est lancée… et elle confirme la force de notre modèle de franchise
Chaque hiver, un rendez-vous crée l’événement dans nos restaurants : le lancement de la fondue savoyarde. Plus qu’un simple produit saisonnier, c’est un véritable levier commercial qui illustre la puissance et la dynamique du concept 17.45.
Depuis peu, nos franchisés proposent de nouveau la fondue savoyarde à volonté, un produit festif, convivial et parfaitement aligné avec notre positionnement : valoriser les produits du terroir français à travers des expériences simples, chaleureuses et rentables. Cette offre renforce le trafic en début de semaine, dynamise le chiffre d’affaires et permet à nos restaurants d’attirer une clientèle en quête de moments authentiques.
Pour les futurs franchisés, la fondue est un exemple concret de la capacité du 17.45 à créer des animations commerciales fortes, répétables et performantes. Chaque année, cet événement génère un engouement massif, nourrit la fidélité client et participe à la notoriété grandissante de l’enseigne sur un marché en recherche de concepts différenciants.
Rejoindre Le 17.45, c’est intégrer un réseau qui maîtrise l’art de transformer des produits simples en expériences à forte valeur ajoutée. C’est aussi profiter d’un accompagnement structuré, de campagnes nationales éprouvées et d’outils opérationnels prêts à l’emploi, permettant à chaque franchisé de prendre rapidement de la hauteur.
Si vous cherchez un concept unique, chaleureux, rentable et résolument tourné vers l’expérience client, alors il est peut-être temps de découvrir ce que Le 17.45 peut faire pour vous.03 décembre 2025 Actualités de la franchise
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