Un bilan positif pour le nouveau concept de Brioche Dorée

Un nouveau souffle pour Brioche Dorée

Après avoir présenté son nouveau concept lors du salon Franchise Expo 2024, Brioche Dorée dresse un bilan encourageant et confirme son ambition d’expansion en franchise. Conçu pour offrir une expérience client plus moderne et sensorielle, le concept aux nouvelles couleurs entend incarner une vision renouvelée de la marque, alliant tradition et modernité pour une expérience client réinventée. Celui-ci a déjà fait ses preuves en Bretagne, berceau historique de l’enseigne dans deux de ses restaurants inaugurés en 2024 du côté de Vannes (56) et Rennes (35). Situé pour l’un dans un centre commercial et pour l’autre en centre-ville, ces deux restaurants ont permis d’évaluer l’accueil client du nouveau concept en confrontant son attractivité à différents contextes commerciaux. Les premiers retours révèlent que le concept s’adapte avec succès aux différentes zones d’implantation de la marque, validant ainsi la pertinence de cette évolution stratégique.

Ainsi, le restaurant de Vannes enregistre une progression de +13% de son chiffre d’affaires depuis sa réouverture et par rapport à l’année précédente tandis que le restaurant rennais affiche une croissance de +11% grâce à une hausse de la fréquentation.

« Avec ce nouveau concept, Brioche Dorée réaffirme son identité et son savoir-faire unique en mettant la viennoiserie au cœur de son offre, déclare Christopher Jones, Directeur Général. Dans un marché où l’hyperspécialisation est une tendance forte, nous avons fait le choix d’embrasser pleinement notre ADN de marque pour offrir à nos clients une expérience authentique et gourmande. »

L’engouement autour du petit-déjeuner

Le segment du petit-déjeuner a lui aussi connu une hausse de 12% par rapport à l’année précédente, grâce aux viennoiseries « classiques » de meilleure qualité et la nouvelle gamme de boissons chaudes disponibles à la demande. Le goûter, pour sa part, affiche une progression de 20%, notamment avec les viennoiseries signatures à la fois originales et gourmandes. Cette offre renouvelée suscite un véritable engouement, notamment pour les viennoiseries signatures, avec un taux de prise de 16%. De plus, les boissons « maison » préparées sur place connaissent une augmentation record de 50%.

Développer une stratégie de croissance ambitieuse

À partir de ce nouveau positionnement moderne et différenciant, toutes les nouvelles ouvertures adopteront ce modèle dont les premiers sont les restaurants de l’aéroport de Paris-Orly et de la place de l’Opéra avec des réouvertures prévues pour le mois de mai 2025. Pour les restaurants en succursales, une rénovation complète est prévue d’ici les cinq prochaines années. Afin de soutenir cette croissance, Brioche Dorée recherche activement 20 à 30 nouveaux franchisés et sera présente au Salon Franchise Expo 2025, du 15 au 17 mars prochain.

Franchise Brioche Dorée

Brioche Dorée est une enseigne de renom, connue pour ses délicieuses viennoiseries et son engagement envers la qualité. Avec un nouveau positionnement moderne, l’enseigne mise sur une offre renouvelée axée sur le petit-déjeuner et le goûter, révélant une hausse de 12% pour ce dernier segment grâce à des produits de meilleure qualité. Les boissons « maison » préparées sur place, quant à elles, enregistrent une augmentation remarquable de 50%. Cela témoigne de l’engouement croissant pour l’enseigne, qui recherche activement 20 à 30 nouveaux franchisés pour soutenir sa croissance. Pour en savoir plus sur l’enseigne, vous pouvez consulter sa page dédiée sur L’Express Franchise.