BCHEF : Retour sur le lancement de notre nouvelle gamme de burgers, les Essentiels

27 juin 2024Restauration
Franchise BCHEF 7

Avec 1 M€ de CA en 6 semaines, le lancement de notre nouvelle gamme de burgers à moins de 10 euros est le meilleur de toute notre histoire.


✅ La gamme essentiels représente déjà plus d’un tiers de nos ventes salées, un chiffre record que nous n’avions jamais atteint sur un lancement de produit.

✅ Deux des trois burgers de la gamme sont entrés dans notre top 3 des ventes en moins d’1 mois, détrônant notre produit iconique “le fêtard”

✅ Cette gamme à prix réduit a curieusement fait grimper notre panier moyen de plus de 12%, à contre courant de la tendance du marché actuel.

Au-delà des chiffres, il est intéressant de prendre du recul sur les raisons d’un tel succès. Julien PERRET vous partage donc trois éléments clés qui ont contribué à ce lancement au cours des 18 derniers mois :

Lorsque l’idée de sortir une gamme de burgers gourmets à moins de 10 euros, nous étions en mars 2023, en pleine crise de l’inflation.

Tout le monde se félicitait de la croissance du marché portée par la hausse des prix. Beaucoup imaginaient la crise du pouvoir d’achat qui pourrait nous tomber dessus, sans pour autant véritablement s’y préparer.

A cet instant, l’idée même de proposer un burger de qualité à moins de 10 euros pouvait paraitre insensé, irréaliste, insurmontable.

La première clé d’un tel projet, c’est déjà de croire qu’il est réalisable.

Beaucoup de nos clients résument BCHEF à deux éléments simples : un bon produit et un prix accessible à la majorité des français. C’est exactement ce que nous avons cherché à leur apporter avec les essentiels.

Notre marque porte un certain nombre de valeurs, et il aurait été absurde de tenter de lancer un produit qui s’en éloigne, en cherchant à copier ce qui se fait ailleurs.

La réussite de cette innovation tient avant tout à son alignement avec ce que représente notre marque. C’est ce qui la rend unique, et difficilement copiable dans d’autres enseignes.

La gamme les Essentiels révolutionne nos modes de cuisson, nos processus d’assemblage, et nous impose de réaliser nos sauces dans nos restaurants.

Un changement de cette ampleur ne peut pas juste être imposé à un réseau de 60 restaurants. La gamme n’aurait pas pu fonctionner sans que nos 400 salariés ne soient convaincus de ce qu’elle apportait aux clients.

Il faut donc prendre son temps, échanger, convaincre dans un premier temps. Puis former, accompagner, et accepter d’ajuster le tir ensuite.

Jusqu’à ce que le changement devienne une évidence.

D'autres actualités du réseau BCHEF

  • BCHEF

    Découvrez le portrait du franchisé derrière les BCHEF de...

    “Fort d’une expérience dans des postes de directions commerciales, j’ai eu l’envie de me lancer un nouveau défi : l’aventure entrepreneuriale. J’ai commencé avec un premier restaurant BCHEF en 2015 dans le 93. L’année suivante, j’ai franchi un...

    23 décembre 2024 Restauration
  • BCHEF

    Participation de Julien PERRET au Congrès RHD2024 de NEO...

    Le 3 décembre dernier s'est tenu le Congrès RHD organisé par NEO RESTAURATION. Julien PERRET était présent & y a animé une table ronde sur le thème : "Manger engagé mais à prix réduit : gérer les comportements paradoxaux des...

    13 décembre 2024 Restauration
  • BCHEF

    Faire un burger, c’est tellement simple... Tribune de...

    ... Mais réussir un bon burger, c’est bien plus compliqué qu’il n’y parait. Une fois n’est pas coutume, je voudrais mettre en avant l’extraordinaire livre de Victor Garnier : burgerialiste. J’ai croisé Victor pour la première fois à l’inauguration...

    06 décembre 2024 Restauration

D'autres actualités du secteur Restauration

  • GREEN SUR MESURE

    Green sur mesure s’envole vers l’océan Indien : à la...

    Chers greeners, amoureux de la cuisine saine et gourmande, c’est avec une immense joie et beaucoup d’enthousiasme que nous vous annonçons une nouvelle étape dans l’aventure Green sur mesure : notre enseigne s’apprête à sortir de l’Hexagone pour...

    12 décembre 2024 Restauration
  • L’Atelier Artisan Crêpier

    14 ème restaurant pour L'Atelier Artisan Crêpier

    L'enseigne de crêperie tendance et cosy termine l'année 2024 avec une l'ouverture de son 14ème restaurant ! C'est à proximité de Annecy, dans le Centre Commercial OpenSky de Epagny que l'enseigne a installé son nouvel établissement. Forte d'une...

    03 janvier 2025 Restauration
  • Le Pain Quotidien

    Un artisanat qui voyage, des histoires qui s’écrivent

    L’année 2024 s’achève, et avec elle, un chapitre intense, riche en aventures et en découvertes pour Le Pain Quotidien. Au fil des mois, notre passion a guidé chacun de nos pas, depuis plus de 30 ans, nous façonnons, pétrissons et partageons notre...

    31 décembre 2024 Restauration

C'est quoi L'Express Franchise ?

L’Express Franchise, c’est l’acteur incontournable de l’univers de la franchise. Bien plus qu’une plateforme de mise en relation entre franchiseurs et candidats à la franchise, L’Express Franchise est aussi un média. Articles, podcasts, vidéos et livres blancs, chaque jour, nous proposons des contenus inspirants. Notre ambition : répondre de manière éclairée à toutes les questions que peuvent un jour se poser de futurs franchisés. La franchise n’aura bientôt plus de secret pour vous !