Le bubble tea taïwanais s’impose avec Gong cha
Le succès croissant de Gong cha
Le succès croissant de Gong chaGong cha est l’une des marques de bubble tea les plus populaires au monde, réputée pour ses thés préparés à partir de feuilles entières et ses nombreuses options personnalisables selon les goûts des clients. Grâce à des recettes uniques, chaque boisson devient une expérience gustative inoubliable, adaptée aux préférences de chacun.
À Paris, la marque continue son développement dynamique : elle compte actuellement trois points de vente dans la capitale, offrant aux amateurs de boissons rafraîchissantes et tendances des expériences variées autour du thé et des perles de tapioca. Ces établissements, stratégiquement situés, permettent d’attirer une clientèle diversifiée, allant des étudiants aux professionnels en quête d’une pause rafraîchissante.
Un nouveau magasin ouvrira prochainement dans le 5ᵉ arrondissement, avec une ouverture prévue en mars, renforçant encore plus la présence de Gong cha au cœur de Paris. Cette expansion témoigne de l’essor de la culture du bubble tea, qui séduit de plus en plus la population française.
En plus de cette ouverture, deux autres emplacements sont déjà planifiés dans la capitale française, signe de l’intérêt croissant pour la marque dans la région. Cette stratégie d’extension locale s’inscrit dans un plan de croissance plus large : en France, Gong cha vise à multiplier fortement son réseau dans les années à venir, avec pour ambition d’atteindre une centaine de franchises dans les prochaines années.
Sur le plan mondial, la marque ne ralentit pas : elle a ouvert des centaines de nouveaux magasins récemment, étendant sa présence dans de nouveaux marchés comme la Caraïbe, la Colombie ou la Thaïlande, tout en consolidant ses positions historiques. Cette ambition manifeste de l’enseigne est un gage de sa pertinence et de son adaptation aux goûts variés des consommateurs globaux.
Franchise Gong Cha
La présentation de Gong cha est synonyme d’innovation et de qualité. Fondée en 2006 à Taïwan, Gong cha se distingue par une sélection de thés haut de gamme et un concept de personnalisation qui répond parfaitement aux attentes des consommateurs modernes. La marque s’attache à offrir des produits frais et savoureux, élaborés à partir d’ingrédients d’exception. Chaque franchise bénéficie d’un soutienconstant, avec des formations et des outils de marketing adaptés, permettant de garantir une qualité uniforme à travers les différents points de vente.
En harmonie avec les tendances de consommation actuelles, Gong cha continue de se réinventer, offrant des recettes saisonnières et des goûts inédits pour captiver les amateurs de boissons innovantes. Grâce à ses projets d’ouvertures et l’essor continu du marché du bubble tea, Gong cha est aujourd’hui l’un des acteurs incontournables de la scène “beverage” à Paris comme à l’international.
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MatsuriDOUBLÉ GAGNANT EN RETAIL PARK
Certaines semaines marquent plus que d'autres. La semaine dernière, Matsuri n'a pas ouvert une, mais deux nouvelles adresses en retail park : Valvert et Plan de Campagne.
Deux ouvertures qui portent notre réseau à un total de 20 unités : 17 en centre-ville et 3 en retail park — une dynamique qui ne cesse de s'accélérer et qui confirme la pertinence de notre concept sur plusieurs formats.
- À Valvert, une adresse portée par David Ahnine qui nous fait confiance pour la seconde fois ! Après sa franchise de Vincennes, David remet le tablier avec nous pour une nouvelle aventure. Cette fidélité, c'est la plus belle des reconnaissances. Merci David, et bravo pour ce nouveau pari gagnant à nos côtés. 🙌
- À Plan de Campagne (Pennes-Mirabeau), une ouverture en propre dont nous sommes très fiers, aux côtés de nos amis & voisins Edouard K. (La Brigade) et Lionel Benero (Paradis du Fruit) notamment !
À nos équipes, à nos franchisés et à tous ceux qui font vivre MATSURI au quotidien : Merci et surtout LONG LIFE !
Stay tuned, a lot more is coming
09 juillet 2026 Actualités de la franchise -
L'atelier PapillesUn modèle pensé pour performer
Un modèle pensé pour performer : quand la boulangerie devient un véritable business de proximité
Le marché de la boulangerie reste l’un des plus attractifs du commerce alimentaire en France. Mais aujourd’hui, réussir ne repose plus uniquement sur la qualité du pain.
Les habitudes de consommation ont évolué. Les clients ne viennent plus seulement acheter une baguette avant de rentrer chez eux. Ils recherchent des lieux où ils peuvent déjeuner, prendre un café, travailler quelques minutes ou simplement faire une pause dans leur journée.
Face à cette évolution, les concepts capables de multiplier les occasions de visites et les moments de consommation disposent d'un avantage concurrentiel important.
C’est précisément cette vision qui a guidé la ""R et D Concept" de L’Atelier Papilles.
Une boulangerie qui vit du matin au soir
Chez L’Atelier Papilles, le pain reste au cœur de l’activité. Il constitue le socle du savoir-faire et de l’identité de l’enseigne.
Mais autour de cette expertise artisanale, le concept a été pensé pour répondre à l’ensemble des usages de la journée.
Petit-déjeuner, pause café, déjeuner, goûter ou achat plaisir : chaque moment devient une opportunité de consommation.
Cette approche permet de répartir le chiffre d’affaires sur plusieurs temps forts quotidiens et de réduire la dépendance à un seul moment de fréquentation.
Le résultat : un commerce plus dynamique, plus vivant et plus résilient.
Une offre structurée pour soutenir la performance
La force du modèle repose sur quatre univers complémentaires :
* Le pain et la viennoiserie, cœur historique du métier
* Le salé, véritable moteur du déjeuner
* Le sucré, générateur d’achats d’impulsion et de moments plaisir
* Les boissons et fruits, qui renforcent les ventes additionnelles tout au long de la journée
Cette organisation permet d’optimiser les flux clients et de créer des synergies naturelles entre les différentes familles de produits.
Le client vient souvent pour une raison précise. Il repart régulièrement avec davantage.
Une expérience qui favorise la fidélisation
Dans un environnement où la concurrence est forte, la fidélisation devient un enjeu majeur.
L’Atelier Papilles ne se limite pas à vendre des produits. L’enseigne crée des lieux de vie chaleureux, pensés pour donner envie de rester.
Les espaces sont conçus pour accueillir aussi bien les clients pressés que ceux qui souhaitent s’installer quelques minutes ou plusieurs heures.
Cette expérience contribue directement à la récurrence des visites et à la création d’une clientèle fidèle. Aujourd’hui, près de 25 % du chiffre d’affaires du réseau est réalisé par les clients membres du programme fidélité.
Un modèle économique éprouvé
Derrière l’univers de marque et l’expérience client se trouve une organisation pensée pour accompagner durablement les franchisés.
Le réseau affiche notamment :
* +5 % de progression du chiffre d’affaires à périmètre comparable en 2025
* 73 % de marge brute moyenne
* Un EBE moyen supérieur à 20 % du chiffre d’affaires
Ces indicateurs traduisent la volonté de construire un modèle équilibré où la qualité produit, l’efficacité opérationnelle et l’attractivité commerciale avancent ensemble.
Entreprendre avec une vision de long terme
Rejoindre une franchise ne consiste pas uniquement à ouvrir un point de vente.
Pour de nombreux entrepreneurs, il s’agit avant tout de bâtir un projet de vie et un actif capable de se développer dans le temps.
C’est pourquoi L’Atelier Papilles accompagne ses franchisés à chaque étape : recherche d’emplacement, construction du business plan, financement, recrutement, ouverture et pilotage de l’activité.
Dans un marché en pleine transformation, les concepts qui sauront conjuguer artisanat, expérience client et performance économique seront les mieux positionnés pour accompagner les attentes des consommateurs de demain.
Parce qu’aujourd’hui, une boulangerie performante n’est plus seulement un commerce où l’on vient acheter du pain.
C’est un lieu de vie qui génère du lien, de la fréquentation… et de la valeur.
06 juillet 2026 Actualités de la franchise
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