BCHEF – Retour sur 2024
Retour sur l’année 2024 des restaurants BCHEF : les chiffres clés
La citation inspirante de Martin Luther King, “The ultimate measure of a man is not where he stands in the moments of comfort, but where he stands at times of challenge and controversy,” résume parfaitement les défis que nous avons dû relever cette année. Les 12 derniers mois ont été marqués par des enjeux divers et des résultats qui témoignent de la résilience et de la croissance du réseau BCHEF. Voici un retour concis sur les éléments marquants de notre année 2024, illustrés par six chiffres clés qui en disent long sur notre performance.
- Chiffre d’affaires annuel : Le chiffre d’affaires du réseau BCHEF se maintient à 34 millions d’euros, un chiffre impressionnant qui double celui enregistré en 2019.
- Panier moyen stable : Malgré l’introduction de notre nouvelle gamme d’appel à 9,90 € en mai dernier, le panier moyen des clients reste constant à 13 €.
- Contrats de franchise : Nous avons signé 10 nouveaux contrats de franchise, attestant de l’attractivité et de la solidité de notre réseau même dans un contexte économique difficile.
- Développement du Drive : L’ouverture de notre premier Drive à Carentan et les projets pour trois autres Drive montrent notre engagement vers des solutions novatrices.
- Marge brute : La marge brute moyenne se maintient à un excellent 72,5%, avec certains de nos franchisés atteignant jusqu’à 74% sur six mois.
- Part de livraison : Nous observons une baisse de la part de livraison, qui est désormais inférieure à 15%, ce qui représente une diminution significative de plus de 10 points en deux ans.
En prenant du recul, il est clair que l’année 2024 s’annonce comme l’une des plus incertaines pour le marché de la restauration. Plusieurs défis persistent :
- Saturation du marché : L’augmentation des points de vente, due à l’arrivée d’acteurs parfois temporaires, entraîne un sentiment de saturation dans certaines zones.
- Challenges économiques : Les modèles économiques des enseignes les plus vulnérables sont mis à l’épreuve, notamment à cause des remboursements de Prêts garantis par l’État (PGE) et des hausses de coûts constatées ces dernières années.
En perspective, les restaurateurs, qu’il s’agisse de franchisés, de franchiseurs ou d’indépendants, devront faire face à des défis de taille en 2025. C’est ce qui rend cette nouvelle année à la fois exaltante et pleine d’opportunités.
Franchise BCHEF
BCHEF est une enseigne dynamique dans le secteur de la restauration qui se distingue par son concept innovant. Avec un réseau en pleine expansion, elle propose une offre diversifiée pour répondre aux attentes croissantes des consommateurs. Leurs engagements en matière de qualité et de service en font une franchise attractive pour les entrepreneurs. Pour plus d’informations sur l’opportunité de rejoindre la franchise BCHEF, visitez le site de L’Express Franchise.
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L’atelier PapillesL’atelier Papilles poursuit son développement
L’atelier Papilles poursuit son développement avec trois dernières ouvertures en 2025, en Haute-Savoie et dans l'Orléanais.
Le réseau L’atelier Papilles continue de se déployer sur le territoire avec trois ouvertures : aux Halles de Cluses portée par Bruno Caudron franchisé de la ville, à Orléans Les Montées ainsi qu'à Olivet avec notre couple partenaire historique Alexis et Céline Pelletier.
Une croissance régulière
La dynamique de développement de notre réseau se confirme et ces nouvelles implantations participent à l'attraction de notre réseau pour de nouveaux entrepreneurs candidats qui souhaitent conjuguer artisanat, qualité et accompagnement.
Chaque ouverture s’inscrit dans une démarche simple : proposer des produits de qualités, valoriser le savoir-faire artisanal et offrir une expérience client basée sur la proximité.À Cluses, une nouvelle vitrine du savoir-faire Papilles
Située au cœur des nouvelles Halles du centre ville, la boulangerie de Cluses incarne notre esprit : des recettes innovantes, une offre gourmande du petit déjeuner au déjeuner, et une équipe accueillante prête à faire découvrir les incontournables.
À Orléans, c'est une aventure portée par un duo engagé
À quelques centaines de kilomètres, Alexis et Céline Pelletier poursuivent leur belle aventure entrepreneuriale. Déjà à la tête de plusieurs boulangeries L’atelier Papilles, ils inaugurent leur cinquième et sixième point de vente.
Une enseigne qui place les valeurs au cœur du modèle
Un développement qui montre la confiance que portent les franchisés à l’enseigne, et la solidité du modèle : un concept éprouvé, un accompagnement de proximité et une identité claire centrée sur le goût et l’humain.
L’atelier Papilles continue de s’appuyer sur les valeurs qui font son succès : la qualité des produits, la proximité avec les clients, l’audace dans la création et la transparence dans les engagements.
Autant de principes qui fédèrent un réseau en pleine expansion, composé de franchisés passionnés et d’équipes investies.11 décembre 2025 Actualités de la franchise
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L’Express Franchise, c’est l’acteur incontournable de l’univers de la franchise. Bien plus qu’une plateforme de mise en relation entre franchiseurs et candidats à la franchise, L’Express Franchise est aussi un média. Articles, podcasts, vidéos et livres blancs, chaque jour, nous proposons des contenus inspirants. Notre ambition : répondre de manière éclairée à toutes les questions que peuvent un jour se poser de futurs franchisés. La franchise n’aura bientôt plus de secret pour vous !