Green sur mesure s’implante à Strasbourg en reprenant les cinq restaurants la Petite Pause : la liste
Cet article vous est proposée par Green sur mesure.
2026 démarre sur les chapeaux de roues… et sur des projets incroyables pour Green sur mesure et son équipe !
On avance ensemble !
Après une année 2025 où nous avons consolidé nos acquis et accompagné nos franchisés vers une belle croissance (+13,2% de CA chez nos franchisés à périmètre constant), 2026 marque une étape décisive dans notre développement.
Je suis fier et heureux de vous annoncer une très belle nouvelle pour Green sur mesure, pour notre réseau et pour nous même, les fondateurs !
Synergies entre Green sur mesure et La Petite Pause
La nouvelle, la voici : avec mon associé Amaury le Clere nous avons fait l’acquisition du groupe La Petite Pause, soit 5 nouveaux restaurants à Strasbourg exploités en propre, et une cuisine centrale !
Cette reprise, c’est bien plus qu’un simple projet de croissance. C’est une prise de position forte dans un marché de la restauration qui a besoin de sens, de cohérence et de durabilité.
Les synergies identifiées entre Green sur mesure et La Petite Pause permettront, dans les prochains mois, de faire émerger un Green sur mesure 3.0 encore plus performant, encore plus différenciant, avec des marqueurs encore plus forts.
La cuisine centrale de La Petite Pause constitue un levier déterminant pour alléger la charge de travail des franchisés, et pour monter en gamme sur l’offre de plats cuisinés signature, un véritable savoir-faire chez La Petite Pause dont les franchisés Green sur mesure pourront bientôt bénéficier !
Et ce n’est là qu’un aperçu de ce que nous prévoyons de mettre en oeuvre à travers cette acquisition. Nous pivotons le business model de la tête de réseau, et ce au moment même où nous préparons une dizaine d’ouvertures sur les 12-18 prochains mois, portées par des franchisés exigeants et ambitieux !
Nous continuons à construire une marque solide, ancrée dans le réel, soutenue par une équipe engagée et passionnée, fidèle à nos valeurs depuis le premier jour.
L’annonce de ce jour c’est donc :
- 5 nouveaux restaurants exploités en propre à Strasbourg
- Une cuisine centrale au service de nos franchisés
- Un maillage stratégique en Alsace
- De nombreux franchisés toujours plus ambitieux qui s’apprêtent à nous rejoindre
- Et une équipe unie par une vision commune
Certains pensent que la restauration “healthy” a atteint son apogée. Je crois, moi, qu’elle est juste en train de se structurer et de changer de dimension. Green sur mesure grandit, s’affirme, se structure.
Du foodcourt healthy, du coffee shop, du Comptoir Express, et surtout de la réussite partout, pour tous ! Un nouveau cap dans la restauration, de nouvelles montagnes à gravir pour Green sur mesure, une aventure passionnante pour nous, et de la création de valeur pour nos franchisés !
La liste des cinq restaurants La Petite Pause repris :
- Lingolsheim, 23 rue du Maréchal Foch, 67380 Lingolsheim
- Strasbourg Centre, 47 B Fossé des Tanneurs, 67000 Strasbourg
- Strasbourg Poteries, 8 rue Cerf Berr 67200 Strasbourg
- Schiltigheim 13 rue Alfred Kastler, 67300 Schiltigheim
- Illkirch, 140 rue Tobias Stimmer, 67400 Illkirch
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20 Jan 2026 Actualités
Le Grand Jeu de Noël Green sur Mesure : une opération nationale pour dynamiser les fêtes et remercier nos clients
Chaque fin d’année, l’esprit des fêtes s’invite dans les restaurants Green sur mesure. C’est un moment privilégié où l’on célèbre le goût, la convivialité, mais aussi la fidélité de nos clients. Et sur ce noël 2025, on a réalisé le Grand Jeu de Noël Green sur mesure, une animation nationale pensée pour créer du lien, générer du trafic et récompenser tous ceux qui choisissent notre foodcourt healthy au quotidien.
Une opération nationale, des dizaines de lots et… minimum un gagnant dans chaque Green !
Le Grand Jeu de Noël, c’est des dizaines de cadeaux offerts à travers toute la France, avec une mécanique simple et engageante.
Et surtout : dans chaque restaurant Green sur mesure, il y aura au moins un gagnant.Cette garantie renforce l’attrait de l’opération : elle valorise chaque point de vente, crée un vrai mouvement local, et donne envie aux clients de tenter leur chance… tout en dégustant des recettes saines et de saison.
Pourquoi un grand jeu à Noël ?
Parce que les fêtes sont un moment stratégique pour l’enseigne :
la fréquentation évolue, les clients sont à la recherche d’idées cadeaux et l’ambiance des fêtes offre un cadre parfait pour créer du lien émotionnel.
Le Grand Jeu de Noël permet de :
. Dynamiser la communication locale et nationale
L’animation donne du contenu et du rythme aux réseaux sociaux, aux vitrines, à Google Business Profile et aux newsletters locales.
. Remercier et fidéliser les clients
Offrir un lot, renforce la perception positive de la marque. Ce type d’opération améliore l’expérience client et incite au retour.
Booster le trafic sur le mois de décembre
Ludique, visible et facile à mettre en place, le jeu attire de nouveaux clients et motive les habitués à repasser en restaurant.
Soutenir les franchisés
La communication nationale apporte un vrai support marketing aux restaurants du réseau, tout en permettant des déclinaisons locales simples et efficaces.
Une stratégie annuelle pensée pour rythmer la relation client
Le Grand Jeu de Noël n’est pas une action isolée. Chez Green sur mesure, les animations font partie intégrante de l’ADN de marque. Chaque année, nos clients profitent de plusieurs temps forts au niveau national (voir ci après) mais aussi localement selon les demandes de chacun :
Au niveau national nous avons cette année : Le Jeu de la Saint-Valentin, le concours de Pâques, le Grand Jeu de la Rentrée et désormais le Grand Jeu de Noël.
Ces rendez-vous créent un véritable calendrier relationnel et renforcent la place de Green sur mesure dans le quotidien de nos clients. Ils donnent aussi aux franchisés des outils concrets pour animer leur point de vente, attirer, fidéliser, surprendre.
Green sur mesure, le foodcourt healthy 4 saisons qui accompagne les clients toute l’année
Green sur mesure, c’est un concept unique qui évolue au fil des saisons et s’adapte à chaque moment de vie. Du chaud, du froid, du choix, selon son envie, son temps et ses disponibilités.
Avec nos animations comme le « Grand jeu de Noël », on s’inscrit pleinement dans cette démarche : créer une expérience qui dépasse le repas, et offrir à chacun une parenthèse positive, saine et conviviale, même en période de fêtes.
Green sur mesure continue ainsi de prouver que la restauration healthy peut être festive, créative et chaleureuse.
Rendez-vous en restaurant pour tenter votre chance… et vivre un Noël résolument Green !19 Déc 2025 Restauration
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12 Nov 2025 Actualités
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Et il faut dire qu’on prend particulièrement plaisir à tourner chaque mois ces vidéos de quelques secondes, 𝘯’𝘦𝘴𝘵-𝘤𝘦 𝘱𝘢𝘴 Thomas Scirpo ? 🫣🤭
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La recherche immobilière : un pilier stratégique pour réussir en franchise
Dans tout projet de franchise, l’emplacement du point de vente est un facteur déterminant. Un bon produit, un concept solide, une équipe motivée… tout cela peut être mis en difficulté si le local choisi ne correspond pas aux exigences du modèle. C’est pourquoi, nous prenons la recherche immobilière très au sérieux et vous accompagnons avec attention à chaque étape.
L’emplacement, fondation de la réussite
Choisir le bon emplacement, ce n’est pas une option. C’est une condition essentielle pour assurer la performance et la pérennité d’une boulangerie. Un emplacement bien choisi, c’est du passage, de la visibilité, une bonne accessibilité, et un environnement cohérent avec le positionnement de l’enseigne.
Chaque franchisé bénéficie d’un accompagnement personnalisé pour identifier, analyser et sécuriser le local le plus adapté à son projet. Nous travaillons en étroite collaboration avec des partenaires immobiliers spécialisés et des experts locaux, pour repérer des opportunités pertinentes et viables.
Une approche rigoureuse et experte
Chez L’atelier Papilles, notre méthode repose sur l’analyse croisée de plusieurs critères :
* Le potentiel de la zone de chalandise
* Les flux piétons et routiers
* L’environnement commercial et concurrentiel
* La visibilité de l’enseigne depuis l’extérieur
* La facilité d’accès et le stationnementChaque critère est étudié pour garantir un emplacement porteur, en cohérence avec notre concept de boulangerie artisanale modernisée, qui conjugue production sur place, qualité des produits et expérience client.
Trouver le bon local, ensemble
Nous savons qu’un bon local est souvent le point de départ d’un lancement réussi. C’est pourquoi nous mobilisons nos ressources pour accompagner chaque franchisé dans cette recherche stratégique. De la prospection à la validation finale du local, nos équipes sont impliquées à chaque étape.
Notre objectif est clair : vous permettre de démarrer votre activité sur des bases solides, dans un lieu à fort potentiel, où votre point de vente pourra rapidement trouver sa place dans le quotidien des habitants.
28 janvier 2026 Actualités de la franchise
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L’Express Franchise, c’est l’acteur incontournable de l’univers de la franchise. Bien plus qu’une plateforme de mise en relation entre franchiseurs et candidats à la franchise, L’Express Franchise est aussi un média. Articles, podcasts, vidéos et livres blancs, chaque jour, nous proposons des contenus inspirants. Notre ambition : répondre de manière éclairée à toutes les questions que peuvent un jour se poser de futurs franchisés. La franchise n’aura bientôt plus de secret pour vous !