Un zeste d'innovation dans la cuisine du Pacifique
1 M€
C.A. en deux ans
350 k€
D'investissement global
140 k€
Apport
1
Implantations
Présentation
TOHANA est un concept innovant qui révolutionne l’univers du Sushi, du Poké et du Gyoza de manière immersive, répondant ainsi à la demande croissante des consommateurs pour des enseignes avant-gardistes.
Ce projet est dirigé par Antoine Ingrassia, membre d’une famille passionnée par la restauration de qualité depuis quatre générations..
Ils ont également fait appel à une équipe d’experts, dont Gira Conseil, dirigé par Bernard Boutboul, une référence française en conseil pour les entreprises de restauration, et Hugues Martineau du cabinet Tom&Associates, spécialiste en création de concepts innovants à l’échelle nationale et internationale.
Une Expérience client unique : notre développement repose sur une expérience client unique, structurée autour de quatre piliers principaux : l’excellence culinaire avec une carte élaborée par Vincent Broggi, champion de France de sushi 2023, un service client chaleureux, un environnement immersif et lumineux offrant un spectacle culinaire grâce à une cuisine ouverte où les sushimen préparent les plats devant les clients.
Un accompagnement personnalisé : pour assurer l’image de marque et votre réussite, TOHANA propose un accompagnement sur mesure comprenant : une formation complète de vos cuisiniers dans notre restaurant-école (fiches techniques des recettes, machines de préparation du riz, hygiène, cadencier) et une formation théorique au siège pour vous et votre manager (planification des emplois du temps, logiciel de caisse, commandes des matières premières, tableau de bord).
Des visites régulières des opérationnels et des rendez-vous hebdomadaires avec le service franchise sont prévus pour répondre à tous vos besoins.
– Un sourcing produits exigeant.
– Des outils prédictifs de fabrication.
– Des formations théoriques et pratiques continues.
– Des process accessibles en continu.
– Une rentabilité rapide.
Le marché mondial de la restauration japonaise est en pleine expansion et le marché français est le premier marché en termes de consommation de sushi en Europe, 22% des Français en consomment 1 fois par mois ! La cuisine japonaise est la 2ème plus commandée en France en 2021 !
Quant au marché du poké bowl, il connait une croissance fulgurante ces 3 dernières années, porté par une tendance forte de consommateurs en demande d’aliments de qualité et sains : 3 Français sur 4 privilégient régulièrement l’achat d’aliments frais.
Dans ce marché en plein essor, Tohana se distingue par la qualité de son offre.
L’enseigne a choisi un déploiement en périphérie des grandes villes et au cœur des villes moyennes, sur des marchés encore loin d’être saturés où la demande est réelle.
Se lancer dans l’aventure TOHANA c’est devenir un ambassadeur de la qualité tant au niveau du produit que de l’expérience client.
Nous recherchons différents types de profils qui auront pour point commun de savoir montrer des qualités de gestionnaire et d’animation d’équipe tout en ayant un fort objectif de satisfaction client :
140k €
Apport personnel
35k €
Droit d'entrée (formation incluse)
400k €
D'investissement global pour un restaurant de 120m2 (hors droit au bail)
+1,4M €
CA potentiel après 2 ans d'activité
TOHANA s’Associe au Champion de France de Sushi Vincent Broggi pour des Créations Exclusives 🍣✨ TOHANA, engage une collaboration avec le Chef Vincent Broggi, Champion de France de sushi 2023, pour la création de ses Sushis Signatures et son...
TOHANA : Du nouveau à Mougins ! Préparez vous à la toute première ouverture d’un restaurant TOHANA le 17 juillet dans la commune de Mougins au centre commercial COURS DES ARTS MOUGINS, 630 Av. de Tournamy. Nous sommes heureux de vous...
RDV au STAND J122 pour découvrir notre concept unique !
SAVE THE DATE ! TOHANA au salon de la franchise à Paris du 16 au 18 mars
Notre programmation : Une conférence de presse samedi 16 mars à midi au stand J122 et un pitch lundi 18 mars à 10h30 au Pitch Restauration Rapide (H144-J145) tous deux animés par Antoine Ingrassia (Groupe Toane), Olivier Gérardin (Groupe Toane) et Bernard Boutboul (GIRA conseils).
Immergez-vous dans l’univers TOHANA
Dans moins d'un mois, Toasushi débarquera à deux pas de l'hôpital de la Croix Rousse à Lyon et plus précisément au 8 rue de Margnolles.
L'équipe est ravie de pouvoir enfin faire découvrir aux Caluirards et aux Croix-Roussiens nos sushis ainsi que nos créations uniques.
Cette zone particulièrement stratégique en raison de son positionnement va permettre à la marque de passer une nouvelle étape dans son développement.
Les ambitions de la marque ne s'arrêtent pas là puisque de nombreuses ouvertures vont voir le jour dans les mois à venir.
Avec cette nouvelle ouverture, Toasushi devient encore un peu plus un acteur majeur du sushi dans la métropole lyonnaise.
Étape
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