Mamatte – 1er Échec de l’année (il y en aura d’autres 😅)
Il y a presque 1 an, je valide Emmanuel comme candidat à la franchise pour la région niçoise. Super profil, super mec, ça match à fond, tous les feux sont au vert.
Génial, on se projette et on commence la recherche de son emplacement.
Les dossiers immobiliers arrivent, les mois passent, on étudie, mais aucun ne coche les cases.
Nous ne faisons aucune concession car l’emplacement est un facteur déterminant de la réussite du projet.
👉 Malgré tout, nous nous arrêtons sur quelques dossiers que nous étudions plus en profondeur, et nous allons jusqu’à faire une offre sur un local.
Suite à cette offre, on lance très rapidement une étude d’implantation puis on attend impatiemment son résultat.
Trois semaines passent, le chiffre d’affaires potentiel tombe… et il est décevant.
Pas catastrophique, mais pas à la hauteur de ce que nous attendons (on est dans la marge d’erreur).
👉 Nous décidons avec Emmanuel de laisser passer, un peu amers tout de même.
Mamatte est un jeune réseau (plein d’avenir, j’en suis sûr 💪), mais jeune et il est impensable que nos franchisés ne réussissent pas.
Nous misons sur le cercle vertueux d’un franchisé qui réussit et qui attire d’autres candidats. C’est absolument celui que nous voulons suivre.
Et puis… il y a deux jours, Emmanuel m’appelle et me dit qu’il ne peut plus attendre et qu’il a acheté, par opportunité, une belle affaire dans un secteur d’activité complètement différent.
💥 Et boom, grosse claque ! 💥
Très déçu, je me remets en question : avons-nous fait les bons choix ?
• Nous avons quand même étudié des emplacements corrects.
• Peut-être aurais-je dû prendre plus de risques sur les loyers ou le montant global du projet
Avec du recul, je me dis que non!!! Nous ne pouvons pas prendre le risque d’avoir un franchisé qui vivote.
Je pense même que le fait de ne pas nous être jetés sur des emplacements moyens est un marqueur de sérieux qui sera un atout commercial pour nos prochains candidats.
👉 On va bosser fort en 2025 pour trouver des pionniers, des candidats qui auront de l’appétence pour un jeune réseau apportant quelque chose de différent sur leur marché.
Emmanuel, merci et bonne chance 🌟
Je profite de ce post pour souhaiter à Emmanuel toute la réussite et le bonheur qu’il mérite dans son nouveau projet. J’ai aucun doute je sais que je ne m’étais pas trompé sur la personne.
Et à vous tous, une magnifique année 2025. 🚀🎉
J’aimerais votre avis sur ce post, quelles erreurs avons-nous nous faites, comment aurions nous pu faire autrement selon vous et ne pas perdre ce candidat ?
Découvrir le réseau
D'autres actualités du réseau Mamatte
Mamatte agrandit la famille avec 4 nouveaux franchisés
Cette shortnews vous est proposée par Mamatte Petit à petit, la famille Mamatte s’agrandit… Le développement en franchise se poursuit à grande vitesse avec 4 nouvelles zones d’exclusivité tout juste réservées : Il souhaite la bienvenue à Cyril...
25 Août 2025 Actualités-
Une ouverture ultra-accompagnée pour maximiser la réussite des franchisés
Chez Mamatte, la réussite du franchisé commence avant même l’ouverture. Notre accompagnement est complet et structuré :
Assistance à la recherche de local et au montage financier
Formation immersive de 13 semaines (produits, gestion, RH, vente, outils digitaux)
Suivi de chantier, aménagement optimisé, charte déco Mamatte
Pack d’installation complet : mobilier, enseigne, équipements, uniformes, PLV
Coaching terrain à l’ouverture, hotline dédiée, ajustements opérationnels post-J
Chaque franchisé est soutenu pas à pas, pour réduire le temps d’atteinte du point mort et lancer son activité sur des bases solides. Notre modèle ? Un engagement fort et réciproque pour un succès partagé, durable et rentablePack d’installation du ….
18 Août 2025 Boulangerie & Pâtisserie 
Obypay & programme de fidélité nouvelle génération : Mamatte booste sa digitalisation
Grande nouveauté 2025 : Mamatte a lancé Obypay, sa nouvelle interface digitale client. En un scan de QR code, le client accède à toute l’offre : menus, click & collect, fidélité, avantages personnalisés. Simple, rapide, sans téléchargement.
En parallèle, Mamatte déploie son nouveau programme de fidélité, centralisé au niveau national, mais relayé localement :
- Cagnotte digitale alimentée à chaque achat
- Offres exclusives, surprises d’anniversaire, challenges
- Campagnes de réactivation client (ex : "tu nous manques depuis 20 jours")
- Intégration avec la caisse (Zelty) et les CRM partenaires
Ce nouveau système renforce le lien client, augmente la fréquence de visite, et offre au franchisé un levier puissant de pilotage commercial, sans effort technique grâce à l'automatisation centrale.
04 Août 2025 Boulangerie & Pâtisserie
Une vision ambitieuse et partagée : 43 boutiques, 43 entrepreneurs engagés
Mamatte ne se développe pas pour grossir à tout prix. Nous avons une ambition claire : 43 boutiques dans les 5 prochaines années, portées uniquement par des entrepreneurs passionnés, incarnant notre ADN localement.
Notre expansion se concentre sur les villes et zones à fort potentiel, rigoureusement sélectionnées selon nos critères de chalandise et d’attractivité : Marseille, Lyon, Toulouse, Nantes, Strasbourg, Montpellier… Chaque franchisé bénéficie d’un territoire exclusif, où il peut construire une activité pérenne, rentable, et valorisable.
Nous croyons qu’un lieu de vie ne se décrète pas : il s’incarne. C’est pourquoi Mamatte mise sur une franchise gagnant/gagnant, où l’humain, l’équilibre économique et la transparence priment. Vous ne rejoignez pas seulement un réseau : vous contribuez à écrire la suite de l’histoire Mamatte, à votre image
21 Juil 2025 Boulangerie & Pâtisserie
D'autres actualités du secteur Boulangerie & Pâtisserie
La RomainvilleFormation Le Nôtre
🍰 Derrière chacune de nos recettes, il y a des équipes formées, engagées et passionnées.
🤝 Merci Ecole Lenôtre et Alexis SOSZYNSKI pour cette formation qui renforce notre savoir-faire, nous inspire et offre des perspectives incroyables pour répondre toujours mieux aux envies de nos clients !
hashtag#pâtisserie hashtag#formation hashtag#ecolelenotre hashtag#performance hashtag#talents hashtag#savoirfaire hashtag#artisanatVoici le lien pour voir cela en vidéo :
https://www.linkedin.com/posts/ecole-len%C3%B4tre_ecole-len%C3%B4tre-la-romainville-activity-7422949211752550400-ERCm?utm_source=share&utm_medium=member_desktop&rcm=ACoAAAXDS38BY2daYgOt8zsp8IbEa8Y-6Y2pl9k
17 mars 2026 Actualités de la franchise
LA PANETIÈRERencontrez nous au Franchise Expo Paris
RDV sur le stand Q120 – R 121
Du samedi 14 au lundi 16 mars 2026Après 3 années d’absence, le réseau de boulangeries La Panetière (groupe Occipain) signe son grand retour au salon Franchise Expo Paris, témoignant de la nouvelle dynamique engagée par l’enseigne.
Depuis l’arrivée de Solenn Douard à sa direction générale en septembre 2025, le réseau qui compte 100 boulangeries intégrées et 70 franchisés, a lancé un ambitieux programme de modernisation : repositionnement stratégique de la marque, rénovation progressive du parc de magasins, refonte des gammes pour répondre aux nouvelles tendances de consommation, investissements industriels structurants et renforcement des expertises internes.
La franchise constitue aujourd’hui le moteur central de la stratégie d’expansion de La Panetière. L’objectif : porter la part des franchisés à 50 % du parc total d’ici trois ans, en ciblant prioritairement les zones de flux (périphéries, axes entrants, zones commerciales) et de nouvelles régions à fort potentiel, tout en consolidant les bastions historiques.Pour accompagner cette accélération, l’enseigne entend déployer un dispositif de soutien renforcé pour ses franchisés : renouvellement régulier des gammes et lancements produits, plans d’animations commerciales, accompagnement opérationnel (aide au recrutement, formation, suivi terrain), ou encore mise en place d’un nouveau concept magasin optimisant l’expérience client et la rentabilité au mètre carré.
Solenn Douard, directrice générale d’Occipain sera présente sur place le samedi 14 mars, à partir de 11h.
Nous vous attendons nombreux !
13 mars 2026 Actualités de la franchise
L’atelier PapillesL’atelier Papilles présent au Franchise Expo Paris 2026
L’atelier Papilles présent au Franchise Expo Paris 2026
Et si c’était le bon moment pour entreprendre ?
Avec 35 points de vente et un réseau solidement installé, L’atelier Papilles entre aujourd’hui dans une nouvelle phase de développement. Notre ambition est simple : réinventer la boulangerie de proximité en créant des lieux plus vivants, plus gourmands et pleinement ancrés dans les usages d’aujourd’hui.
Chez L’atelier Papilles, la boulangerie est bien plus qu’un commerce. Nous imaginons des lieux où l’on vient autant pour manger que pour partager un moment, autour d’une offre artisanale et généreuse : pains, viennoiseries, pâtisseries et restauration boulangère gourmande.
Ouvrir son propre L’atelier Papilles, ce n’est pas simplement lancer une activité.
C’est construire un projet de vie, créer un lieu qui rassemble, exercer un métier qui a du goût et développer un business capable de grandir au sein d’un réseau structuré.Vous avez un projet entrepreneurial ou souhaitez en savoir plus sur notre concept ?
Nous serons présents au Franchise Expo Paris, le rendez-vous incontournable de l’entrepreneuriat en franchise.
📍 Stand K120-121 – Porte de Versailles
📅 14, 15 et 16 mars 2026Nos équipes seront sur place pour échanger avec vous et vous présenter notre concept.
Et si l’aventure L’atelier Papilles commençait ici ?
13 mars 2026 Actualités de la franchise
Explorez d'autres secteurs d'activité
Commerce AssociéRestaurationRestauration rapide (Fast-Food)ImmobilierBeauté & Bien-êtreSanté & DiététiqueAlimentationCharcuterieMagasin & Commerce spécialiséAmeublement & DécorationService aux entreprisesSports et LoisirsHabitat & BâtimentSociétal, RSE & écologieHôtellerie & CampingAchat et vente véhiculesAutomobile, Moto et CycleGarage & Centre autoService à la personneAide à la personneServices aux personnes âgées et dépendantes
C'est quoi L'Express Franchise ?
L’Express Franchise, c’est l’acteur incontournable de l’univers de la franchise. Bien plus qu’une plateforme de mise en relation entre franchiseurs et candidats à la franchise, L’Express Franchise est aussi un média. Articles, podcasts, vidéos et livres blancs, chaque jour, nous proposons des contenus inspirants. Notre ambition : répondre de manière éclairée à toutes les questions que peuvent un jour se poser de futurs franchisés. La franchise n’aura bientôt plus de secret pour vous !