J’avais raison !!!
Une année révélatrice à Lille
Il y a six mois, une franchisée prenait le temps de faire un bilan sincère sur sa première année à Lille. À cette époque, elle avait partagé que son chiffre d’affaires était encourageant, mais qu’ils rencontraient certaines difficultés pour établir un équilibre financier. Elle vous encourage à relire ce post sur LinkedIn, dans lequel elle explique en détail les raisons motivant cette situation. 📜
La première raison évoquée était la gestion de leurs ratios d’exploitation, qui n’étaient pas respectés. Ils ont en effet rencontré quelques difficultés à trouver la bonne personne pour diriger ce magasin. 🏬 Une gestion efficace est cruciale, car elle impacte directement les performances commerciales et la satisfaction des clients.
Une deuxième raison concernait leur manque d’investissement dans la communication locale. 📢 Avec le recul, elle réalise que cela a été bénéfique : introduire trop de clients dans le magasin, alors que leur organisation interne était encore fragile, aurait risqué de compromettre le lancement. ⏳
En décembre, elle a eu la chance de travailler avec Jessica, alors directrice du point de vente d’Amiens. Elle l’a surpris en annonçant qu’elle souhaitait prendre la direction du magasin de Lille. 🚀 En unissant leurs forces, elles ont décidé de relever ce défi ensemble. 💪💪
En seulement trois mois, Jessica et son adjointe Léa ont réalisé des améliorations significatives :
- ✅ Réduction de la masse salariale de plus de 10 % (nous avions commencé avec 10 points de plus que le standard de l’enseigne)
- ✅ Augmentation de la satisfaction client
- ✅ Diminution du turnover au sein du magasin
Au même moment, elles approchaient de leur deuxième année d’activité : la notoriété de la boutique commençait à s’accroître et leur chiffre d’affaires explosait. 📈 Les résultats étaient impressionnants, avec une augmentation quotidienne des ventes de 30 à 40 % — et ce n’est pas fini !
En mars, elles ont atteint un chiffre d’affaires de 230 000 €, avec une masse salariale représentant 23 % du CA, et un excédent brut d’exploitation (EBE) à 22 % après redevance à l’enseigne. Tout cela, malgré un loyer élevé et des charges d’exploitation conséquentes, qui peuvent encore être optimisées à l’avenir ! 🔥
En conclusion, cette expérience l’a conforté dans l’idée que parier sur les gens est la clé du succès. 🎯 Bien que le concept soit très solide, il ne représente à lui seul que 50 % de la réussite. L’autre moitié repose sur l’engagement et le quotidien de l’équipe qui fait la différence ! ✨
Mamatte remercie Jessica et Léa pour leur incroyable engagement et la qualité de leur travail. ❤️
Franchise Mamatte
L’enseigne Mamatte réinvente la boulangerie en lieu de vie convivial et tendance. Des lieux où l’on peut petit-déjeuner, déjeuner, goûter, bruncher, travailler, ou simplement profiter d’un moment entre amis dans un lieu convivial et chaleureux. Rejoindre Mamatte, c’est intégrer une enseigne qui colle parfaitement aux attentes des consommateurs. Mamatte a su hybrider les métiers en gardant les fondamentaux (qualité, authenticité, plaisir).
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Mamatte agrandit la famille avec 4 nouveaux franchisés
Cette shortnews vous est proposée par Mamatte Petit à petit, la famille Mamatte s’agrandit… Le développement en franchise se poursuit à grande vitesse avec 4 nouvelles zones d’exclusivité tout juste réservées : Il souhaite la bienvenue à Cyril...
25 Août 2025 Actualités-
Une ouverture ultra-accompagnée pour maximiser la réussite des franchisés
Chez Mamatte, la réussite du franchisé commence avant même l’ouverture. Notre accompagnement est complet et structuré :
Assistance à la recherche de local et au montage financier
Formation immersive de 13 semaines (produits, gestion, RH, vente, outils digitaux)
Suivi de chantier, aménagement optimisé, charte déco Mamatte
Pack d’installation complet : mobilier, enseigne, équipements, uniformes, PLV
Coaching terrain à l’ouverture, hotline dédiée, ajustements opérationnels post-J
Chaque franchisé est soutenu pas à pas, pour réduire le temps d’atteinte du point mort et lancer son activité sur des bases solides. Notre modèle ? Un engagement fort et réciproque pour un succès partagé, durable et rentablePack d’installation du ….
18 Août 2025 Actualités de la franchise 
Obypay & programme de fidélité nouvelle génération : Mamatte booste sa digitalisation
Grande nouveauté 2025 : Mamatte a lancé Obypay, sa nouvelle interface digitale client. En un scan de QR code, le client accède à toute l’offre : menus, click & collect, fidélité, avantages personnalisés. Simple, rapide, sans téléchargement.
En parallèle, Mamatte déploie son nouveau programme de fidélité, centralisé au niveau national, mais relayé localement :
- Cagnotte digitale alimentée à chaque achat
- Offres exclusives, surprises d’anniversaire, challenges
- Campagnes de réactivation client (ex : "tu nous manques depuis 20 jours")
- Intégration avec la caisse (Zelty) et les CRM partenaires
Ce nouveau système renforce le lien client, augmente la fréquence de visite, et offre au franchisé un levier puissant de pilotage commercial, sans effort technique grâce à l'automatisation centrale.
04 Août 2025 Actualités de la franchise
Une vision ambitieuse et partagée : 43 boutiques, 43 entrepreneurs engagés
Mamatte ne se développe pas pour grossir à tout prix. Nous avons une ambition claire : 43 boutiques dans les 5 prochaines années, portées uniquement par des entrepreneurs passionnés, incarnant notre ADN localement.
Notre expansion se concentre sur les villes et zones à fort potentiel, rigoureusement sélectionnées selon nos critères de chalandise et d’attractivité : Marseille, Lyon, Toulouse, Nantes, Strasbourg, Montpellier… Chaque franchisé bénéficie d’un territoire exclusif, où il peut construire une activité pérenne, rentable, et valorisable.
Nous croyons qu’un lieu de vie ne se décrète pas : il s’incarne. C’est pourquoi Mamatte mise sur une franchise gagnant/gagnant, où l’humain, l’équilibre économique et la transparence priment. Vous ne rejoignez pas seulement un réseau : vous contribuez à écrire la suite de l’histoire Mamatte, à votre image
21 Juil 2025 Actualités de la franchise
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Boulangeries Sophie LEBREUILLYSophie Lebreuilly : quand la tradition de l’Épiphanie...
Frangipane ou pomme ? Galette ou couronne des rois ?
À l’occasion de l’Épiphanie, les habitudes de consommation varient fortement d’une région à l’autre. Une réalité que l’enseigne Sophie Lebreuilly a choisi d’intégrer pleinement dans sa stratégie, en faisant de l’adaptation locale un véritable pilier de son développement en franchise.
Dans un secteur où la standardisation est souvent la règle, le réseau se distingue par une approche plus souple, attentive aux spécificités territoriales, tout en conservant une identité de marque forte et cohérente à l’échelle nationale.Une stratégie marketing pensée pour les franchisés
Chez Sophie Lebreuilly, chaque temps fort commercial est anticipé et structuré par les équipes marketing du siège. L’objectif : proposer aux franchisés des dispositifs clés en main, facilement déployables en point de vente, tout en leur laissant la possibilité de s’adapter aux attentes de leur clientèle locale.
Concepts d’animation, supports de communication, mise en avant des produits… tout est conçu pour accompagner le franchisé dans son quotidien et optimiser l’impact commercial des opérations, sans complexifier leur mise en œuvre.
Cette organisation permet au réseau de conjuguer efficacité, cohérence et proximité terrain, un équilibre souvent recherché par les candidats à la franchise.La création graphique, un marqueur fort de l’enseigne
Autre élément différenciant : le travail créatif réalisé en interne.
L’enseigne s’appuie sur un graphiste dédié, chargé de concevoir des univers visuels à la fois gourmands, chaleureux et immédiatement identifiables. Affiches, vitrines, supports digitaux ou animations en boutique participent à créer une expérience client homogène, quel que soit le point de vente.
Cette attention portée au détail graphique renforce la lisibilité de la marque et contribue à sa reconnaissance auprès du grand public.Une identité familiale au cœur du concept
L’Épiphanie illustre également l’ADN familial revendiqué par l’enseigne. Moment de partage par excellence, elle s’inscrit naturellement dans une vision du commerce axée sur la convivialité, la transmission et le plaisir.
La présence de fèves à collectionner, par exemple, prolonge l’expérience client au-delà de l’achat et participe à créer un lien durable avec les familles. Une approche qui s’inscrit dans une volonté plus large de proposer des produits et des animations accessibles à tous, tout au long de l’année.Un fonctionnement collectif entre siège et terrain
Le succès de ces opérations repose sur une collaboration étroite entre les équipes du siège et celles présentes en boutique.
Les équipes de vente assurent la mise en œuvre opérationnelle et la qualité des produits, tandis que les équipes marketing, créatives et supports travaillent en amont pour garantir la cohérence et la fluidité des dispositifs.
Cette organisation structurée, mais résolument humaine, constitue un point fort du modèle proposé aux futurs franchisés.Une enseigne attentive aux territoires et tournée vers l’avenir
À travers sa manière d’aborder un temps fort comme l’Épiphanie, Sophie Lebreuilly illustre sa capacité à concilier respect des traditions, adaptation locale et exigence de marque. Une philosophie qui séduit de nombreux entrepreneurs en quête d’un réseau à la fois structuré, engagé et proche de ses franchisés.
Autant d’éléments qui positionnent aujourd’hui l’enseigne comme un acteur à part dans le paysage de la franchise en boulangerie-pâtisserie.30 décembre 2025 Actualités de la franchise
Boulangeries Sophie LEBREUILLYSophie LEBREUILLY accélère son maillage territorial en...
Avec l’ouverture d’un nouveau point de vente à Merville, en Haute-Garonne, l’enseigne de boulangerie-pâtisserie Sophie LEBREUILLY poursuit une stratégie de déploiement progressive sur les territoires à fort potentiel. Cette implantation porte à 89...16 décembre 2025 Boulangerie & Pâtisserie
L’atelier PapillesL’atelier Papilles poursuit son développement
L’atelier Papilles poursuit son développement avec trois dernières ouvertures en 2025, en Haute-Savoie et dans l'Orléanais.
Le réseau L’atelier Papilles continue de se déployer sur le territoire avec trois ouvertures : aux Halles de Cluses portée par Bruno Caudron franchisé de la ville, à Orléans Les Montées ainsi qu'à Olivet avec notre couple partenaire historique Alexis et Céline Pelletier.
Une croissance régulière
La dynamique de développement de notre réseau se confirme et ces nouvelles implantations participent à l'attraction de notre réseau pour de nouveaux entrepreneurs candidats qui souhaitent conjuguer artisanat, qualité et accompagnement.
Chaque ouverture s’inscrit dans une démarche simple : proposer des produits de qualités, valoriser le savoir-faire artisanal et offrir une expérience client basée sur la proximité.À Cluses, une nouvelle vitrine du savoir-faire Papilles
Située au cœur des nouvelles Halles du centre ville, la boulangerie de Cluses incarne notre esprit : des recettes innovantes, une offre gourmande du petit déjeuner au déjeuner, et une équipe accueillante prête à faire découvrir les incontournables.
À Orléans, c'est une aventure portée par un duo engagé
À quelques centaines de kilomètres, Alexis et Céline Pelletier poursuivent leur belle aventure entrepreneuriale. Déjà à la tête de plusieurs boulangeries L’atelier Papilles, ils inaugurent leur cinquième et sixième point de vente.
Une enseigne qui place les valeurs au cœur du modèle
Un développement qui montre la confiance que portent les franchisés à l’enseigne, et la solidité du modèle : un concept éprouvé, un accompagnement de proximité et une identité claire centrée sur le goût et l’humain.
L’atelier Papilles continue de s’appuyer sur les valeurs qui font son succès : la qualité des produits, la proximité avec les clients, l’audace dans la création et la transparence dans les engagements.
Autant de principes qui fédèrent un réseau en pleine expansion, composé de franchisés passionnés et d’équipes investies.11 décembre 2025 Actualités de la franchise
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C'est quoi L'Express Franchise ?
L’Express Franchise, c’est l’acteur incontournable de l’univers de la franchise. Bien plus qu’une plateforme de mise en relation entre franchiseurs et candidats à la franchise, L’Express Franchise est aussi un média. Articles, podcasts, vidéos et livres blancs, chaque jour, nous proposons des contenus inspirants. Notre ambition : répondre de manière éclairée à toutes les questions que peuvent un jour se poser de futurs franchisés. La franchise n’aura bientôt plus de secret pour vous !