Feuillette – Feuillette s’implante à Mérignac : l’ouverture de la 77e boulangerie portée par Pierre-Antoine et Margaux Gallet
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Le réseau de boulangerie-pâtisserie Feuillette continue son expansion et annonce fièrement l’ouverture de sa 77e boulangerie, cette fois à Mérignac, près de Bordeaux. Le nouveau point de vente, qui a ouvert ses portes cette semaine, est le fruit de l’investissement du couple de franchisés Pierre-Antoine et Margaux Gallet, tous deux passionnés de gastronomie et de service de qualité.
Un duo expérimenté aux commandes
Pierre-Antoine et Margaux Gallet apportent avec eux un bagage professionnel solide et complémentaire, construit au fil des années dans les secteurs de la restauration et de la gestion d’entreprise. Ancien directeur général chez Compass Group France, Pierre-Antoine Gallet a su, au fil de sa carrière, développer des compétences en management et gestion des opérations dans l’un des plus grands groupes mondiaux de restauration collective.
De son côté, Margaux Gallet a occupé le poste de directrice de restaurant chez Cojean. Forte de ses années d’expérience en restauration, Margaux connaît bien les exigences du secteur et sait créer un cadre accueillant où le client se sent écouté et valorisé. Son expertise en service client et en gestion des équipes est un atout majeur pour garantir l’expérience conviviale qui caractérise les boulangeries Feuillette.
Une implantation stratégique et un concept unique
L’ouverture de Feuillette à Mérignac n’est pas un hasard. Située dans une zone dynamique de la périphérie bordelaise, la boulangerie bénéficie d’un emplacement stratégique, au croisement des axes les plus fréquentés.
Un pari prometteur pour l’avenir
Pour Pierre-Antoine et Margaux Gallet, cette ouverture marque le début d’une nouvelle aventure entrepreneuriale, avec l’ambition de faire de leur boulangerie Feuillette à Mérignac un lieu incontournable pour les amateurs de produits frais et savoureux. Ce couple passionné, fort de ses expériences respectives, est déterminé à offrir à la clientèle de Mérignac une expérience unique et conviviale, tout en répondant aux standards de qualité élevés imposés par la franchise.
Avec cette nouvelle boulangerie, Feuillette franchit une nouvelle étape dans sa croissance en France, en espérant séduire toujours plus de consommateurs et faire découvrir son concept chaleureux à travers l’Hexagone.
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Apport personnel : 150 000 €
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Parole de Franchisé - Alain à Lieusaint (77) franchisé depuis 2024
Témoignage Alain, Franchisé à Lieusaint 77.
De la restauration à la franchise : un nouveau projet entrepreneurial avec La Romainville
Après plusieurs années dans la restauration, la crise du Covid a conduit l’un de nos franchisés à repenser son modèle entrepreneurial.
Issu d’une famille de commerçants, il souhaitait rester entrepreneur, mais en rejoignant cette fois un réseau structuré et une marque déjà bien implantée.
Son choix s’est porté sur La Romainville.
Ce qui l’a convaincu ? Un modèle centré sur le commerce et la gestion du point de vente, sans fabrication en boutique.
Un fonctionnement qui lui permet aujourd’hui de concilier plus facilement développement de son entreprise et vie familiale.
Et l’histoire ne devrait pas s’arrêter à un seul magasin.
Son prochain objectif : consolider son premier point de vente avant d’envisager une seconde ouverture.
Avec, à plus long terme, une ambition qui donne encore davantage de sens à son projet : développer plusieurs magasins et, pourquoi pas un jour, transmettre l’activité à ses enfants.
Son conseil aux futurs franchisés ?
« Il faut être carré dans sa gestion, respecter les fondamentaux du réseau et toujours accepter de progresser. »
Une vision de l’entrepreneuriat que nous partageons : la franchise apporte un cadre, une marque et un savoir-faire, mais la réussite reste avant tout celle d’un entrepreneur engagé dans son projet.
Forum Franchise de Lyon 8 octobre 2026
La Romainville : 52 points de vente et une ambition, grandir avec les bons emplacements et les bons entrepreneurs.
Notre réseau réunit succursales et magasins franchisés, avec un ancrage historique en Île-de-France et une présence dans plusieurs régions.
Cette complémentarité constitue un atout : l’expérience de nos magasins en propre nourrit les pratiques du réseau, tandis que nos franchisés apportent leur engagement entrepreneurial et leur connaissance du territoire.
Notre stratégie de développement repose sur trois priorités :
• Consolider le réseau existant : accompagner la performance des magasins, moderniser les points de vente et travailler leur implantation lorsque leur environnement commercial évolue.
• Sélectionner les bons emplacements : privilégier la visibilité, les flux, l’accessibilité et un coût d’occupation compatible avec l’activité attendue.
• Développer la franchise avec méthode : rencontrer des entrepreneurs engagés, évaluer ensemble le potentiel de leur projet et structurer leur accompagnement avant, pendant et après l’ouverture.
Chaque ouverture engage un entrepreneur, une équipe et notre enseigne. Notre responsabilité est de réunir les conditions de leur réussite.
Nous souhaitons ainsi poursuivre notre développement en Île-de-France et en région, en associant proximité commerciale, production centralisée et accompagnement du réseau.
Vous souhaitez entreprendre en franchise ou nous proposer un emplacement ? Échangeons sur votre projet.
Parole de Franchisé - Cyril Franchisé à Troyes depuis 2026
Parole de franchisé : « La Romainville, c’est un concept simple, généreux et profondément commerçant. »
Entrepreneur depuis plus de dix ans, notre franchisé a découvert La Romainville en cherchant, au dernier moment, un gâteau d’anniversaire pour son fils.
Il est alors séduit par une promesse simple : permettre à chacun de trouver facilement un gâteau généreux et accessible pour célébrer les moments importants de la vie.
Aujourd’hui franchisé de l’enseigne, il partage sa conviction : le concept et l’emplacement sont essentiels, mais la réussite se construit avant tout dans la relation client.
« Vendre un gâteau, c’est une chose. Faire revenir le client, c’en est une autre. »
Accueillir, écouter, fidéliser, connaître son territoire et développer des partenariats locaux : être franchisé La Romainville, c’est d’abord être un véritable commerçant.
Le concept l’avait séduit comme client. Il le convainc désormais comme entrepreneur.