Heiko Poké accélère le développement de son réseau en France
Heiko Poké, précurseur des poké bowls frais et savoureux, continue son expansion en France avec l’inauguration des nouveaux “poké spots” cette année. Fondée en 2018 par Ugo Truxler, l’enseigne annonce également le recrutement de nouveaux collaborateurs, une démarche alignée sur son objectif de doubler son chiffre d’affaires. Découvrez davantage sur la franchise Heiko et sa croissance dans le pays.
Expansion et engagement éco-responsable : Heiko Poké se développe
Spécialisée dans les poké bowls frais et éco-responsables, l’enseigneHeiko Poké, annonce son expansion en France avec l’ouverture de 12 nouveaux « poké spots » en 2024. Outre de nouvelles adresses, la franchise prévoit aussi le recrutement de 70 collaborateurs. Ce qui distingue Heiko Poké des autres marques est son fort engagement envers l’écologie, manifesté par une empreinte carbone minimale de 1,8 kg de CO2 par couvert, bien en dessous de la moyenne établie à 3,9 kg. Cette approche durable se caractérise par l’absence de cuisson dans les menus, réduisant considérablement la consommation d’énergie, et par la mise en place d’un système complet de recyclage des matières. En mettant l’accent sur le développement de son réseau de franchises, Heiko ambitionne de doubler son chiffre d’affaires, passant de 7,5 M€ en 2023 à 15 M€ en 2024. À plus long terme, l’objectif de la franchise de poké bowls est d’atteindre 50 points de vente d’ici 2026, tout en continuant à innover et à renforcer ses engagements en faveur du développement durable.
Heiko Poké : restaurants de poké bowls frais
Lancée en 2018 par Ugo Truxler, l’enseigne Heiko Poké se distingue par son positionnement fast-good innovant. En effet, la franchise offre une dizaine de recettes salées revisitant le Poke Bowl hawaïen traditionnel, ainsi que des options sucrées et la possibilité de composer son propre bowl. Originaire d’Hawaii, le Poke Bowl est le plat choisi par la franchise Heiko pour régaler un large public avec des pokés savoureux, élaborés de A à Z avec une attention minutieuse. En matière de conception, celle-ci procure une explosion de saveurs à chaque bouchée, grâce à l’utilisation de produits frais, sains et de qualité, tels que du riz ou des crudités, préparés avec amour. Le tout est accompagné de toppings et d’une pointe d’exotisme. En outre, la franchise de restauration rapide saine propose ses délices sur place, en livraison ou à emporter.
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Heiko s’installe à Clermont-Ferrand !
L’enseigne de pokés bordelaise poursuit son développement national avec l’ouverture d'un nouveau poké spot, cette fois à Clermont-Ferrand. Une implantation stratégique dans une métropole étudiante et dynamique, au cœur d’une région qui offre un fort potentiel de clientèle. Et pas n’importe où : c’est sur la place de Jaude, véritable cœur battant de la ville et lieu de passage incontournable, que l’enseigne a choisi de poser ses valises.
À la tête de ce nouvel établissement, un franchisé récemment formé et accompagné par le réseau. Comme pour chaque lancement, Heiko déploie une stratégie d’ouverture complète : communication locale, animations, process opérationnels rodés et présence terrain sur les premiers jours. L’objectif : garantir la qualité, la constance et l’expérience client qui font le succès de l’enseigne.
Cette ouverture illustre une nouvelle fois la capacité du modèle Heiko à séduire de nouveaux entrepreneurs motivés et à s’implanter efficacement dans des zones à fort potentiel.
12 Sep 2025 Restauration 
Heiko grimpe dans les classements
En l’espace de 7 ans, Heiko est passé de jeune pousse bordelaise à acteur incontournable de la restauration rapide healthy en France. Une ascension rapide, portée par une vision claire, une exécution maîtrisée et un ADN fort entre fraîcheur, qualité et innovation continue.
Et les classements viennent valider cette dynamique : Heiko décroche la 2ᵉ place sur le marché du poké en France (Panorama Tendances Restauration 2024), se hisse à la 72ᵉ position du Top 100 des franchises françaises (Franchise Directe), et entre dans le Top 150 des majors de la restauration rapide, à la 129ᵉ place (France Snacking).
Derrière ces chiffres, un engagement constant auprès des franchisés, un accompagnement rigoureux à chaque ouverture et un goût prononcé pour l’innovation sans jamais perdre de vue l’opérationnel. Pour le fondateur, Ugo Truxler, l’objectif reste inchangé : faire grandir Heiko sans compromis sur ce qui fait sa force : le produit, l’expérience client et le lien avec le réseau.
18 Août 2025 Restauration
Heiko, élu pépite de quartier à Bordeaux par Deliveroo
Née à Bordeaux il y a 7 ans, l’enseigne Heiko vient d’être élue “Meilleur restaurant healthy & veggie” de la ville dans le cadre du concours Pépite de quartier par Deliveroo. Une distinction d’autant plus significative qu’elle est attribuée par les clients eux-mêmes, dans la ville où tout a commencé pour Heiko. Ce prix confirme la pertinence du positionnement de l’enseigne : une restauration rapide, fraîche, saine et gourmande.
Récompensée pour la troisième année consécutive, Heiko montre qu’un concept bien pensé, porté par des recettes maison et une exécution soignée, peut s’imposer dans la durée. Un signal fort pour les futurs franchisés : la fidélité des clients n’est pas un hasard, mais le fruit d’un modèle exigeant, accessible, et résolument tourné vers la qualité.
31 Juil 2025 Restauration
Heiko ouvre à Plan de Campagne et renforce sa présence dans le Sud
Heiko poursuit son développement dans le Sud avec l’ouverture de son 21ᵉ restaurant, cette fois au cœur de la galerie Barnéoud, entre Aix et Marseille, l’une des plus grandes zones commerciales d’Europe. Une implantation stratégique qui confirme l’ambition de l’enseigne de s’ancrer dans les zones à fort potentiel de flux, avec un concept rapide, frais et différenciant.
Ce nouveau point de vente est porté par les franchisés déjà aux commandes du poké spot de Marseille, ouvert il y a seulement trois mois. Leur second lancement si rapide témoigne de la solidité du modèle avec un concept qui peut s’implanter efficacement, rapidement, et séduire sa clientèle dès les premières semaines.
15 Juil 2025 Restauration
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Les Burgers de Lucien𝐑𝐞𝐣𝐨𝐢𝐠𝐧𝐞𝐳 𝐥𝐚 𝐟𝐚𝐦𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐋𝐞𝐬 𝐁𝐮𝐫𝐠𝐞𝐫𝐬 𝐝𝐞 𝐋𝐮𝐜𝐢𝐞𝐧 𝐞𝐧 𝟕 𝐞́𝐭𝐚𝐩𝐞𝐬 🍔
De l’envie d’entreprendre à la première commande servie, nous vous accompagnons à chaque étape de votre projet 💪
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09 mars 2026 Actualités de la franchise
MatsuriMatsuri à Franchise Expo Paris
Et si vous pouviez entrer dans un restaurant Matsuri … sans quitter le salon Franchise Expo Paris ?
C’est l’expérience que nous avons imaginée pour Franchise Expo Paris cette année, avec un stand résolument futuriste.
Tapis tournant, Matsu Café, bornes VAE, gaming room: tout l’univers Matsuri à portée de main !
📍 Paris Expo Porte de Versailles
Du samedi 14 au lundi 16 mars inclus
Stand V121 – Hall 1Venez découvrir l’univers Matsuri et notre concept unique de kaiten sushi, et profitez-en pour échanger avec notre team sur les opportunités de franchise autour d’une pause japonaise.
📲 Prenez RDV dès maintenant en mp ou par mail : franchise@matsuri.fr
Et si la prochaine ouverture était la vôtre ?
09 mars 2026 Actualités de la franchise
Boulangeries Sophie LEBREUILLYFranchise Expo : les franchisés Sophie Lebreuilly...
À l’occasion de Franchise Expo Paris, le réseau Sophie Lebreuilly mettra particulièrement en avant l’expérience de ses franchisés.
Plusieurs entrepreneurs du réseau, parmi les plus expérimentés, seront présents sur le stand pour échanger directement avec les candidats à la franchise.
Objectif : permettre aux porteurs de projet d’obtenir un retour d’expérience concret sur le développement d’une boulangerie Sophie Lebreuilly, depuis l’ouverture du premier point de vente jusqu’au développement de plusieurs boutiques.Ces échanges permettront d’aborder sans filtre :
• la réalité du métier
• l’accompagnement du franchiseur
• les clés de réussite du modèle.Dans un contexte de forte croissance du réseau, la présence de franchisés témoins constitue une opportunité pour les candidats de mieux comprendre l’entrepreneuriat en franchise à travers des parcours réels.
06 mars 2026 Actualités de la franchise
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