Référencer sa franchise

Franchise BCHEF : les 3 questions que pose Julien Perrret à chaque candidat

27 juin 2025Restauration
julien perret bchef

Cette tribune vous est proposé par BCHEF

On pourrait croire qu’en franchise, tout se joue sur les chiffres : un bon apport initial, une rentabilité prévisionnelle acceptable, un bon emplacement. Mais en dix ans de développement, j’ai compris une chose : les chiffres ne font pas les belles histoires. Ce sont les personnes qui comptent !

Ce que je cherche avant tout, c’est sont des qualités humaines, une vision partagée, une envie sincère d’embarquer pour quelque chose de plus grand que soi.

C’est la raison pour laquelle depuis quelques années, je concentre mes entretiens avec nos candidats à la franchise sur trois questions essentielles. Toujours les mêmes.

Pourquoi veux-tu entreprendre sous franchise ?

C’est une question simple qui permet de savoir si le candidat a compris le modèle de la franchise et s’il est adapté à ce modèle. Ses motivations sont-elles uniquement financières ? Pense-t-il que la franchise offre une garantie de succès ? Ou cherche-t-il vraiment à s’inscrire dans un collectif qu’il respectera quoi qu’il en coûte, en se reposant sur ce que lui apporte le franchiseur ?

Comment tu réagis quand rien ne se passe comme tu veux ?

Car on sait tous que cela va arriver. Souvent. Un fournisseur en retard. Un four qui tombe en panne. Un équipier qui ne vient pas. Une fin de mois difficile. Les candidats n’ont pas toujours conscience des difficultés de l’entrepreneuriat, et de leur rôle central dans la réussite d’un projet.
Je ne cherche pas des super-héros, juste des gens solides. Capables de rester calmes, de trouver des solutions, et de ne pas s’effondrer dès qu’ils prendront conscience de leurs nouvelles responsabilités.

Qu’est-ce qui te motive à devenir patron ?

L’envie de devenir patron est un moteur fréquent des candidats à la franchise. Et pas toujours pour de bonnes raisons. Certains imaginent le patron comme quelqu’un qui n’est pas sur le terrain, qui regarde ses salariés travailler et analyse des ratios sur un ordinateur. D’autres imaginent qu’ils seront enfin “libres”.

Mais prendre la tête d’une entreprise, ce n’est pas ça. C’est être le pilier qui fait tenir tout le monde. C’est se lever tôt, s’inquiéter pour ses équipes, porter le risque, absorber les tensions, et serrer les dents les jours sans client.

La franchise, ce n’est pas jouer au patron tout en gardant les avantages et la sécurité d’un salarié. C’est un pacte entre deux entrepreneurs, qui ne peut fonctionner que si les deux ont conscience de ce qui les attend. Si le franchiseur ne pose pas ces questions, il prend une décision à l’aveugle qui pourra nuire à son réseau.
Si le franchisé ne répond pas avec honnêteté à ces questions, il prend le risque de se lancer à corps perdu dans une vie qui ne lui convient pas.

D'autres actualités du réseau BCHEF

  • La location-gérance : une voie accessible pour...

    Vous rêvez de devenir votre propre patron mais vous ne disposez pas (encore) de l’apport nécessaire pour créer ou reprendre un fonds de commerce ? La location-gérance est peut-être l’opportunité que vous attendiez pour vous lancer dans...

    04 Juil 2025 Actualités
  • Le deuxième épisode de Food Therapy est en ligne ! 🥳

    Et cette fois-ci, c’est Maxime, alias @Maccimeu, qui se confie.

    De nature réservée, il nous raconte comment il a trouvé sa voie dans l’humour et la création de contenu. Un parcours inspirant, partagé sans filtre… tout en dégustant de délicieux burgers BCHEF ! 🍔

    Ce qui le fait vibrer ?
    Faire rire les gens, tout simplement.
    Une véritable thérapie par le rire ! 😉
    Un échange sincère, drôle, touchant… À découvrir sans plus attendre 👉 https://www.youtube.com/watch?si=Dn4JGIDztDHnfSPs&v=la5dACoDGjA&feature=youtu.be

    Un immense merci à Mouzdalifa M'MADI Manon Beau et Wallerand Moullé-Berteaux pour leur implication et leur talent dans la réalisation de ce beau projet ! 🚀

    20 Juin 2025 Actualités de la franchise
  • 🎉 10 ans de BCHEF, ça se fête !

    Et quoi de mieux que de le faire avec ceux qui rendent cette aventure possible chaque jour… sous le soleil d’Ibiza ! Leur Convention 2025 a été bien plus qu’un simple séminaire : un moment fort pour les retrouver, échanger, réfléchir ensemble à...

    13 Juin 2025 Actualités
  • 🦊 Ouverture BCHEF Bobigny 🦊

    Le tout dernier restaurant BCHEF a ouvert à Bobigny, avec notre tout nouveau concept à découvrir absolument !

    Au cœur du nouveau centre-ville piétonnier Cœur de Ville, une zone à ciel ouvert entourée de logements, Serge TOSIC et son équipe sont prêts à vous accueillir dans cet espace chaleureux et moderne.

    😋👉 Cette évolution progressive va bientôt toucher tous nos restaurants, alors restez à l’affût pour suivre cette belle aventure.

    Un grand bravo à Serge et son équipe, un grand merci à Carine LANDEREETHE et Claire BERTHEVAS pour cette belle ouverture !

    📍BCHEF Bobigny
    27 rue Aretha Franklin Bobigny 93000 France
    🕐 Du lundi au dimanche : 11h00 – 22h00

    04 Juin 2025 Actualités de la franchise

D'autres actualités du secteur Restauration

  • Pomme de Pain

    C’est bon d’être étudiant avec la Formule Étudiante !

    Conscient que le quotidien d’un étudiant(e) n’est pas toujours simple et que le pouvoir d’achat joue un rôle clé dans le choix des repas, Pomme de Pain propose la Formule Étudiante conçue pour répondre à tous les besoins de cette clientèle...

    03 juillet 2025 Restauration rapide (Fast-Food)
  • Le 17.45

    Le 17.45 revient sur sa convention annuelle 2025

    Convention annuelle 2025 : trois jours pour célébrer, réfléchir et avancer ensemble 🚀 Du 29 juin au 1er juillet 2025, toute la famille Le 17.45 s’est réunie à Paris pour sa convention annuelle. Trois jours rythmés par des échanges stratégiques, des...

    07 juillet 2025 Restauration
  • BCHEF

    La location-gérance : une voie accessible pour...

    Vous rêvez de devenir votre propre patron mais vous ne disposez pas (encore) de l’apport nécessaire pour créer ou reprendre un fonds de commerce ? La location-gérance est peut-être l’opportunité que vous attendiez pour vous lancer dans...

    04 juillet 2025 Restauration

C'est quoi L'Express Franchise ?

L’Express Franchise, c’est l’acteur incontournable de l’univers de la franchise. Bien plus qu’une plateforme de mise en relation entre franchiseurs et candidats à la franchise, L’Express Franchise est aussi un média. Articles, podcasts, vidéos et livres blancs, chaque jour, nous proposons des contenus inspirants. Notre ambition : répondre de manière éclairée à toutes les questions que peuvent un jour se poser de futurs franchisés. La franchise n’aura bientôt plus de secret pour vous !