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Le mantra de la majorité des enseignes de burger gourmet, c’est que “la qualité a un prix”. Puisque nous vendons un bon produit, par opposition au fast food, vous n’aurez pas d’autres choix que de le payer cher. Tant pis pour vous si vous n’en avez pas les moyens.

Cette idée reçue a fini par faire dérailler les acteurs les plus connus du secteur, incapables de se réinventer alors que Quick et McDonalds sortaient des menus à 5 euros début 2024.

Pourtant, il suffit parfois d’un peu d’audace et de persévérance pour réaliser des choses qui semblaient impossibles. J’en veux pour preuve ces deux tickets de caisse :

❌ Le premier de chez Mc Donalds : 1 menu Big Tasty, 1 menu CBO, 2 desserts et un Mc Chicken pour 36,90 euros

✅ Le second chez BCHEF : 1 menu Signature, 1 menu Crispy Chicken avec supplément bacon, 2 desserts et un Crispy Chicken pour 34,50 euros

Quelle différence entre les deux propositions ? Notre steak haché est frais, notre pain est boulanger, notre sauce et nos desserts sont préparés sur place et notre poulet est un véritable filet ultra tendre et délicieusement assaisonné.

Pourtant, nous sommes moins chers.

Et non, nous n’avons pas “cassé” nos marges pour y arriver.

Le secret ? Une bonne dose de persévérance, de la rigueur dans la création des fiches techniques et le choix des ingrédients, et un brin d’optimisation dans les processus de fabrication.

C’est tout.

Quelle leçon en tirer ? La prochaine fois que vous buterez sur quelque chose qui semble impossible, ne lâchez pas prise, battez-vous jusqu’au dernier souffle pour votre idée !

Julien PERRET, Fondateur de BCHEF

🚀 Rien ne dure éternellement… et c’est une excellente nouvelle !

Dans la restauration, comme dans toute industrie, innover n’est pas une option, c’est une nécessité. Pourquoi ?

– Parce que les tendances évoluent, et ce qui plaît aujourd’hui ne plaira pas forcément demain.

– Parce que la nouveauté crée des occasions de communiquer et de faire revenir les clients

– Parce que l’inflation a sérieusement rebattu les habitudes d’approvisionnement, obligeant les enseignes à modifier leurs recettes pour conserver de la rentabilité

Cela fait 10 ans que nous réinventons nos recettes de burgers, nos boissons et nos pâtisseries. 10 ans que nous accompagnons nos franchisés avec une obsession : offrir la meilleure expérience possible à nos clients. Et aujourd’hui, pour fêter ce bel anniversaire, il va être temps d’écrire un nouveau chapitre à notre histoire.

C’est la raison pour laquelle nous travaillons depuis 6 mois sur une évolution importante de notre carte. De nouveaux produits, de nouvelles recettes, une nouvelle vision… On ne peut pas tout vous dire tout de suite, mais une chose est sûre : on compte bien marquer les esprits.

Alors restez connectés… BCHEF prépare quelque chose de grand !