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Boulangeries Sophie LEBREUILLY

Client de l'Express Franchise

Boulangerie artisanale et conviviale

Plan financier

Apport personnel

Somme requise pour déclencher les prêts nécessaires

150 000 €

Investissement global

Montant total pour lancer le projet, y compris les droits d’entrée (35 000 €)

1 000 000 €

Chiffre d'affaires

Moyenne du chiffre d'affaires annuel

1 600 000 €

Le concept

Année de création
2014
Implantations sur le territoire
91
Âge moyen des franchisés
41

Sophie LEBREUILLY, une franchise familiale qui réinvente la boulangerie artisanale !

Née dans les Hauts-de-France, Boulangerie Sophie LEBREUILLY est une enseigne familiale qui réinvente la boulangerie artisanale.

Fondée en 2014 par Olivier et Sophie LEBREUILLY, elle s’est développée en franchise avec une ambition forte : proposer des produits gourmands et de qualité dans des lieux chaleureux et conviviaux.

Un concept adapté aux nouveaux modes de consommation

Notre concept de franchise boulangerie-pâtisserie, restauration et salon de thé accompagne les clients du petit-déjeuner au dîner. Pain chaud, viennoiseries, pâtisseries, snacking et offre traiteur permettent de multiplier les moments de consommation et de faire de chaque boulangerie un véritable lieu de vie.

Grâce à ce modèle complet, duplicable et rentable, le réseau poursuit son développement partout en France.

Un projet entrepreneurial accessible à différents profils

Les boulangeries Sophie LEBREUILLY accompagnent les entrepreneurs qui souhaitent ouvrir une boulangerie en franchise et rejoindre un réseau structuré. Le concept s’adresse notamment aux commerçants, aux cadres en reconversion professionnelle et aux anciens managers.

Il permet également aux franchisés les plus ambitieux de développer plusieurs établissements et de construire un projet de multi-franchise.

Une franchise engagée et humaine

Notre enseigne agit chaque jour en faveur d’un modèle plus responsable : sélection des produits, réduction des déchets, lutte contre le gaspillage, attention portée aux équipes et ancrage local.

Les franchisés participent à cette démarche grâce aux paniers anti-gaspillage et à la valorisation des invendus. Cet engagement se prolonge à travers la Fondation Sophie LEBREUILLY, qui soutient des projets solidaires autour du partage, de la gourmandise et de la transmission.

L’humain, la qualité et la proximité sont au cœur de chaque boulangerie. Devenir franchisé Boulangeries Sophie LEBREUILLY, c’est rejoindre un modèle familial, rentable et convivial, porté par la passion, le savoir-faire et la force du collectif.

boulangerie moderne: pains artisanaux et sourire

Avis sur la franchise Boulangeries Sophie LEBREUILLY

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Questions principales

Le marché de la boulangerie-pâtisserie artisanale en France est un secteur solide et en constante progression. Il représente aujourd’hui le premier commerce de proximité du pays et un pilier essentiel de l’économie locale. En 2024, son chiffre d’affaires a atteint 16,2 milliards d’euros, soit une hausse notable de 8,5 % en un an. (source EPSIMAS)

En 2025, le secteur compte 43 723 établissements actifs. Si les indépendants restent dominants, les réseaux de franchise de boulangerie poursuivent leur développement et sont de plus en plus présents dans le paysage.

L’une des tendances fortes réside dans l’évolution des boulangeries vers des espaces de restauration et de snacking, permettant d’augmenter le panier moyen à 6,33 € et jusqu’à 9,20 € pour les offres snacking. Le prix de la baguette, quant à lui, s’établit à 1,10 € en 2025.

Avec une croissance annuelle moyenne anticipée de 4,87 % d’ici 2029, le secteur présente des perspectives particulièrement favorables pour les porteurs de projets sur le marché.

  • Pour intégrer le réseau de franchise en boulangerie Sophie LEBREUILLY, vous devez avoir l’âme d’un entrepreneur. Des profils de managers ou de cadres en reconversion sont particulièrement recherchés, notamment ceux dotés d’une véritable âme de commerçant. Aucun diplôme en boulangerie n’est requis pour devenir franchisé : c’est votre motivation qui compte.
  • 80% des franchisés Sophie LEBREUILLY possèdent plus d’une boulangerie. Cela montre que la marque s’adresse aussi à des profils capables de développer un réseau et d’aller vers la multi-franchise, pour s’investir pleinement dans le projet et accompagner sa croissance.
  • Avec déjà 89 boutiques aujourd’hui et l’objectif d’atteindre 250 boulangeries d’ici 2030, la marque recherche des entrepreneurs “fonceurs”, capables de prendre des initiatives, d’agir vite et de contribuer activement au développement rapide du réseau.
  • Un concept 360° qui réunit boulangerie, pâtisserie, restauration, salon de thé et épicerie, avec l’ambition de créer un lieu convivial où tout s’articule autour de la boulangerie artisanale.
  • Devenir franchisé Sophie LEBREUILLY, c’est devenir chef d’entreprise au sein d’un réseau, accompagné dès le départ grâce à une formation intensive de 9 semaines dispensée par un organisme certifié Qualiopi et des experts passionnés par leur métier.
  • C’est intégrer une franchise familiale en forte croissance, animée par des valeurs de convivialité, de qualité et d’entrepreneuriat responsable.

La franchise Sophie LEBREUILLY vous accompagne avec un partenariat clair et structuré, comprenant toutes les informations essentielles dès le départ :

  • Formation initiale : environ 45 jours pour maîtriser notre savoir-faire et nos outils ;
  • Durée du contrat : 7 ans, pour construire une relation pérenne ;
  • Redevance d’exploitation : 5 % ;
  • Redevance publicitaire : 1 % ;
  • 20 nouvelles ouvertures de prévues pour 2025-2026.

Les annonces

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Les dernières actualités de Boulangeries Sophie LEBREUILLY

beignets roses avec ruban de sensibilisation breast cancer

Octobre Rose : gourmandise et solidarité au rendez-vous chez les Boulangeries Sophie LEBREUILLY

En octobre, les Boulangeries Sophie LEBREUILLY se parent de rose.

Depuis six ans, l’enseigne participe à Octobre Rose à travers une initiative qui réunit succursales et franchisés : proposer, pendant tout le mois, un chou solidaire, dont une partie des bénéfices sera reversée à la lutte contre le cancer du sein.

Une mobilisation portée par les équipes et les franchisés

Dans les boulangeries, cette opération prend vie grâce aux équipes et aux entrepreneurs du réseau, qui la font découvrir à leurs clients. Autour d’un produit gourmand, chacun contribue à porter une cause commune et à lui donner une place dans le quotidien de sa boulangerie.

Pour les candidats à la franchise, cette mobilisation illustre une dimension concrète de la vie du réseau : entreprendre au sein d’un collectif et participer à des initiatives qui rassemblent.

Les Boulangeries Sophie LEBREUILLY remercient toutes les équipes, les franchisés et les clients qui prendront part à cette nouvelle édition.

affiche franchise boulangerie : concept multi moments

Un concept qui attire. Un modèle qui fait revenir.

Pour un entrepreneur, la solidité d’un commerce ne dépend pas uniquement de sa capacité à attirer des clients. Elle repose aussi sur le nombre de raisons qu’il leur donne de revenir.

Dans une boulangerie, ces occasions sont nombreuses : prendre un café le matin, déjeuner, s’accorder une pause gourmande ou acheter son pain en rentrant chez soi.

Des besoins différents, des clients différents et des moments de consommation complémentaires, réunis dans un même point de vente.

Cette diversité permet de faire vivre la boulangerie tout au long de la journée, en s’appuyant sur un même local, une même équipe et un même outil de travail.

L’objectif n’est pas de transformer la boulangerie en coffee shop, mais de renforcer sa place dans le quotidien des consommateurs, tout en conservant son identité et son cœur de métier.

jeune fille souriante avec goûter en ville

Boulangeries Sophie LEBREUILLY : quand la proximité devient un marqueur de l’enseigne

Comment une enseigne parvient-elle à grandir tout en conservant une relation de proximité avec ses clients ?

Pour les Boulangeries Sophie LEBREUILLY, la réponse passe notamment par des rendez-vous simples, pensés pour s’inscrire dans le quotidien des familles.

Parmi eux, la rentrée scolaire est devenue un véritable rituel. Depuis plusieurs années, le jour de la rentrée et le lendemain, l’enseigne offre un croissant ou un pain au chocolat aux enfants qui viennent en boulangerie avec leur cartable.

Au-delà de la gourmandise, l’initiative traduit une vision : faire de chaque boulangerie un véritable lieu de vie, capable de créer du lien et de s’intégrer durablement dans son environnement local.

Cette philosophie accompagne également le développement en franchise de l’enseigne. Les franchisés bénéficient de la force et des initiatives d’un réseau tout en faisant vivre leur boulangerie au plus près de leur territoire.

La rentrée scolaire devient ainsi bien plus qu’une opération ponctuelle : elle illustre la volonté des Boulangeries Sophie LEBREUILLY de construire une marque à laquelle les familles peuvent s’attacher dans la durée.

Une ambition qui accompagne la croissance du réseau : se développer, tout en préservant ce qui fait son identité.

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