Toasushi

Le sushi s’est imposé dans les habitudes de consommation des Français au-delà d’un public de niche. Porté par la recherche de fraîcheur, de praticité et d’offres variées, il continue de séduire.

Les attentes évoluent (recettes végétariennes, propositions healthy, inspirations sans poisson cru, plats chauds, click & collect…) ouvrant ainsi de nouvelles occasions d’achat tout au long de la journée.

Le marché du sushi en France a dépassé le milliard d’euros en 2025* avec une croissance qui se poursuit notamment dans les zones urbaines et périurbaines où la demande de concepts accessibles, qualitatifs et différenciants demeure forte.

Entre le « kiosque standardisé » et le « premium difficile d’accès », Toasushi affirme un positionnement stratégique : une enseigne moderne, gourmande et structurée conçue pour répondre aux usages actuels et accompagner le développement de franchisés.

C’est sur cette combinaison différenciante et largement duplicable que Toasushi invite de nouveaux entrepreneurs à rejoindre son réseau.

Source :* https://www.tendances-restauration.com/le-marche-du-sushi-en-france-confirme-sa-solidite/

Toasushi se positionne entre restauration japonaise premium et offre accessible du quotidien. Le client peut consommer sur place, commander à emporter ou se faire livrer.

La marque repose sur une promesse claire : des produits frais préparés sous les yeux des clients, une carte créative en constante évolution et un univers de marque immédiatement identifiable.

Ce qui différencie la marque des offres standardisées :

• Une cuisine ouverte avec découpe du poisson sur place
• Des recettes signatures et des éditions limitées tout au long de l’année
• Une capacité d’innovation autour de nouvelles occasions de consommation notamment à travers la marque Pokévaïana pensée comme un levier complémentaire de l’offre Toasushi.

Un modèle multicanal pour capter les habitudes de consommation actuelles

Toasushi s’adapte à de multiples usages de consommation : déjeuner rapide, pause gourmande, repas en famille, livraison ou click & collect.

Cette flexibilité lui permet d’attirer une clientèle large et fidèle renforçant le potentiel commercial de chaque restaurant. Centre-ville, centre commercial, zone de flux : le concept s’adapte à différents lieux d’implantation tout en gardant une identité de marque forte. Un modèle pensé pour maximiser le chiffre d’affaires.

Une expérience client pensée comme un modèle économique

Toasushi associe exigence produit, attractivité de la marque et organisation opérationnelle. Ce modèle multicanal développe ainsi plusieurs sources de revenus tout en adaptant le concept aux caractéristiques de chaque zone d’implantation.

Cette approche permet au franchisé de s’appuyer sur un modèle déjà exploité sur le terrain avec des méthodes, des outils et un accompagnement destinés à piloter son activité et sa rentabilité.

Toasushi recherche des entrepreneurs motivés issus du monde de la restauration ou en reconversion professionnelle partageant les valeurs de l’enseigne : exigence, qualité, sens du service client et envie d’entreprendre localement.

🚀 L’entrepreneur en reconversion

Vous quittez le salariat pour entreprendre et recherchez un concept solide avec un accompagnement fort pour sécuriser votre premier investissement dans la restauration.

🍽️ Le restaurateur expérimenté

Vous exploitez déjà un ou plusieurs établissements et souhaitez enrichir votre portefeuille avec une marque qui a déjà rencontré sa clientèle.

📊 L’investisseur multisites

Vous raisonnez en développement de territoire. Vous visez l’exclusivité sur une ville ou une région et recherchez un réseau encore ouvert avec un modèle économique duplicable.

❤️ Le passionné de cuisine japonaise

Vous êtes sensible à la culture japonaise et sa gastronomie. Vous voulez transmettre cette passion à vos clients tout en bénéficiant d’un cadre structuré et d’un savoir-faire reconnu.

Rejoindre Toasushi aujourd’hui, c’est intégrer un réseau encore à taille humaine au moment où il entre dans une nouvelle phase de son développement national.

C’est donc l’opportunité de bénéficier de l’expérience d’une marque déjà éprouvée tout en rejoignant son développement à un moment où de nombreux territoires restent encore disponibles.

• Un positionnement différenciant sur un segment à fort potentiel

Entre restauration rapide standardisée et offre premium exclusive, Toasushi occupe une place stratégique. Sushis signatures, recettes saisonnières et cuisine ouverte : une expérience identifiable pour séduire actifs urbains, familles, étudiants et amateurs de nouvelles expériences culinaires.

• Un modèle multicanal : Sur place, à emporter ou en livraison

Le modèle Toasushi multiplie les occasions de consommation, élargit la clientèle et exploite plusieurs leviers de revenus pour booster le potentiel commercial de chaque restaurant.

• Un territoire de développement encore ouvert

Déjà présente en région lyonnaise, à Rennes et à Aix-en-Provence, la marque conserve un fort potentiel d’expansion. De nombreuses métropoles et villes moyennes restent à conquérir.

• Un accompagnement de proximité à chaque étape du développement

De la validation du projet à l’ouverture puis au développement du restaurant, les équipes Toasushi accompagnent chaque franchisé à toutes les étapes clés : recherche et validation du local, aménagement, fournisseurs, accompagnement bancaire, formation, immersion opérationnelle et suivi de l’activité.

Notre objectif : transmettre l’expérience acquise sur le terrain et donner à chaque franchisé les méthodes et les outils nécessaires pour devenir pleinement entrepreneur de son restaurant.

• Une marque française, une ambition nationale

Toasushi aborde aujourd’hui une nouvelle étape de son histoire. Après avoir éprouvé son concept et structuré son savoir-faire, l’enseigne souhaite accélérer son développement en France en s’appuyant sur des entrepreneurs locaux partageant la même exigence de qualité, de service et de performance.

Notre ambition est de construire un réseau national solide, durable et performant tout en conservant ce qui fait depuis l’origine l’ADN de Toasushi : le produit, le client, l’innovation et l’humain.

Construisons ensemble votre projet entrepreneurial avec une marque différenciante sur un marché porteur où l’expérience fait toute la différence.