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Olla

Bowls gourmets et coffee shop

Plan financier

Apport personnel

Somme requise pour déclencher les prêts nécessaires

80 000 €

Investissement global

Montant total pour ouvrir la franchise, y compris les droits d’entrée (25 000 €)

400 000 €

Chiffre d'affaires

Moyenne du chiffre d'affaires annuel

1 000 000 €

Le concept

Année de création
2021
Implantations sur le territoire
2
Âge moyen des franchisés
35

Olla,
Bowls gourmets & matcha

Olla, fondée en 2021 à Montauban par Laura et Julien, est une enseigne de bowls gourmets & coffee shop qui réinvente la restauration rapide avec une cuisine saine, créative et moderne. Dans un secteur en mutation, elle s’impose en proposant des recettes exclusives à base de produits frais et un concept premium, évolué du poké bowl vers le bowl gourmet.

Son ADN repose sur l’exigence (qualité et fraîcheur), l’innovation (collections éphémères, boissons exclusives) et l’accompagnement (franchise suivie directement par les fondateurs). Olla choisit une croissance sélective, en limitant les ouvertures à des emplacements stratégiques en centre-ville et en assurant formation et suivi de haut niveau.

Positionnée sur un marché porteur de restauration rapide premium, Olla séduit une clientèle large allant du déjeuner professionnel au coffee shop de l’après-midi. Son ambition : devenir la référence française des bowls gourmets & coffee shop, en développant un réseau choisi, garant d’excellence, de succès et de pérennité.

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Ils en parlent...

Découvrez la Franchise Olla

Parole de franchiseur

miniature vidéo de marque franchise olla bowls

Sophie, franchisée de Montpellier

Parole de franchisé(e)(s)

miniature sophie franchise Olla

Questions principales

Le secteur de la restauration rapide connaît depuis plusieurs années une croissance continue, portée par l’évolution des modes de consommation. Les clients recherchent désormais des repas rapides, mais aussi sains, qualitatifs et adaptés à leur rythme de vie urbain. Cette transformation structurelle a ouvert la voie à de nouveaux concepts qui répondent aux attentes actuelles : fraîcheur, transparence, praticité et diversité des offres.

L’essor du “fast casual” (un segment intermédiaire entre restauration traditionnelle et restauration rapide) illustre parfaitement cette tendance. Il permet aux consommateurs de bénéficier d’une expérience de restauration complète et qualitative, à un prix accessible et dans un cadre moderne. Ce positionnement répond à une demande croissante, notamment chez les actifs, les étudiants et les familles, qui privilégient de plus en plus les centres-villes et les zones piétonnes pour consommer.

Parallèlement, la dynamique du marché est renforcée par la montée en puissance des comportements liés au bien-être et à la santé. Les consommateurs accordent une attention particulière à la composition des plats, à l’équilibre nutritionnel et à la provenance des produits. Le marché se professionnalise et attire aussi bien les jeunes générations que des publics plus larges, sensibles à ces nouvelles attentes.

Enfin, la restauration rapide moderne bénéficie de l’effet d’entraînement du secteur du coffee shop, en pleine expansion en Europe, qui s’impose comme un véritable lieu de vie : pause gourmande, travail nomade, convivialité. Cette hybridation des usages crée des opportunités solides pour les nouveaux entrants et contribue à dynamiser le marché global.

Ce secteur apparaît ainsi comme un des plus porteurs de la restauration, combinant croissance, innovation et attractivité pour les entrepreneurs souhaitant s’y investir.

Olla recherche avant tout des profils passionnés, engagés et alignés avec notre ADN. Pas besoin d’être issu de la restauration : ce qui compte, c’est la motivation, l’implication et l’envie d’entreprendre un projet concret et porteur de sens.

Le profil type peut être un entrepreneur local connaissant bien son territoire, une personne en reconversion attirée par la cuisine, la créativité et le contact humain, ou un commerçant dynamique doté du sens du service, du management et de la gestion. Les qualités essentielles : rigueur, sens du détail, capacité à fédérer, esprit commerçant, curiosité et ouverture à l’accompagnement du franchiseur.

Une affinité avec la cuisine, le sport, le bien-être ou la créativité est un plus, renforçant l’authenticité et le lien avec les clients. Olla sélectionne peu de franchisés, mais exigeants et parfaitement alignés avec ses valeurs, pour bâtir un réseau solide et durable.

  • Un concept innovant : bowls gourmets & coffee shop, alliant qualité et modernité. 🌱
  • Un accompagnement premium : formation, suivi direct et soutien personnalisé. 🤝
  • Une sélection rigoureuse : ouvertures limitées pour un réseau solide. 🔑

Les dernières actualités de Olla

plan de travail 2 8

“Pimp’ ta canette” : comment Olla transforme une boisson en expérience

Quand l’influenceuse Shyness (plus de 700K de followers) propose à Olla de participer à son événement privé, une question s’impose rapidement : que proposer ?

Servir des boissons ? Trop simple.
Reproduire ce qui fait vraiment l’expérience Olla ? Beaucoup plus intéressant.
C’est de cette réflexion qu’est né “Pimp’ ta canette”, un atelier imaginé pour faire vivre le coffee shop autrement.

L’idée est simple en apparence : permettre à chacune de créer sa propre boisson OLLA qui reflète leur énergie. Mais derrière, il y a une intention plus profonde. Recréer ce moment que vivent les clients dans notre Oasis Urbaine, quand la boisson se prépare sous leurs yeux, quand le dialogue s’installe, quand l’expérience humaine devient interactive et retrouver l’effet wow qui reste en tête.

Le matcha s’impose naturellement. Produit signature de notre marque, sélectionné & travaillé avec exigence, il devient le point de départ de l’atelier. On explique, on transmet, on fait goûter. Puis vient le moment de création.

Les participantes personnalisent leur canette, ajoutent leur touche personnelle avec différentes strass. La canette devient leur propre bijoux & devient un souvenir. Et la boisson, quelque chose qu’on a fabriqué soi-même.
Très vite, l’ambiance s’installe. On échange, on rit, on teste.

Ce format, pensé au départ pour un événement ponctuel, révèle rapidement son potentiel. Parce qu’il coche toutes les cases : expérience humaine, échange fluide, contenu, différenciation de notre marque.
OLLA ne propose pas simplement un produit. OLLA crée des formats.
Et celui-ci a déjà vocation de se dupliquer pour de prochaines collaborations.

P.S : Encore merci à Shyness pour sa confiance

plan de travail 2 8

Olla x Shyness 745K followers : une collaboration influence qui confirme l’attractivité du concept

Tout commence simplement.
Cliente à Montpellier, elle découvre le concept, adhère à l’expérience OLLA… et décide d’intégrer Olla à son événement privé : le Curl Camp, un week-end bien-être organisé pour sa communauté girly.

Pour l’enseigne, le défi est immédiat. Il ne s’agit pas simplement de “participer”, mais de faire quelque chose de cohérent avec son ADN en créant un moment marquant dont chacune se souviendra.

Une table pensée comme au restaurant, une mise en scène soignée, un brunch raffiné autour de la collection du moment, et surtout ce qui fait la signature de la marque : le produit réalisé devant les clientes, avec un échange authentique, dans la simplicité.
Julien prend place en cuisine, Laura accompagne, et très vite, l’atmosphère s’installe. Shyness elle-même se joint à la préparation des bowls, dans une ambiance spontanée, comme à la maison.

À côté, un autre format prend vie : l’atelier ‘Pimp’ ta canette » autour de notre emblématique matcha, pensé pour recréer l’expérience coffee shop by OLLA. Non pas servir une boisson, mais la faire vivre.

Ce type d’activation révèle un point clé du modèle Olla : sa capacité à exister en dehors de ses murs.
Parce que l’essentiel c’est toute l’expérience positive que l’on vit.
Dans un secteur où beaucoup de concepts reposent sur un produit, Olla construit une marque capable de créer du lien, de s’intégrer à des univers lifestyle et de tisser de manière naturelle un attachement à notre marque.

Une première collaboration réussie, qui en dit long pour la suite !

bowl olla fleur de fromage et falafels

Chez Olla, la fleur n’est pas un détail : elle est au cœur du concept

L’univers Olla s’incarne autour d’un symbole fort, présent partout : la fleur.

Pas comme un simple élément décoratif.
Mais comme un langage, un fil conducteur reliant le lieu, l’assiette et l’expérience client.

La fleur comme point de départ : l’Oasis Urbaine

L’identité Olla s’est construite autour d’une vision claire : créer une Oasis Urbaine, un lieu minéral, végétal et apaisant, pensé comme une respiration au cœur de la ville.

La fleur y trouve naturellement sa place :
– dans les touches végétales,
– dans l’équilibre entre matières brutes et douceur visuelle,
– dans cette sensation immédiate de calme et de bien-être ressentie dès l’entrée.
Ici, la fleur symbolise la pause, la respiration, le contraste avec le rythme urbain.
Elle participe pleinement à l’expérience sensorielle du lieu.

La fleur dans nos bowls : sublimer sans dénaturer

Chez Olla, la fleur ne s’arrête pas au décor.
Nos fleurs comestibles, sont devenues une signature forte de la marque.

Ces fleurs ne sont pas des artifices. Elles viennent sublimer le produit, raconter la saison, souligner la fraîcheur, apporter une émotion visuelle immédiate.

Chaque bowl est pensé comme une composition florale : couleurs, textures, volumes, équilibre. La fleur joue le rôle de la touche finale : celle qui déclenche ce “waouh” avant la première bouchée.
Un détail qui attire… mais surtout qui respecte le goût.

La fleur de fromage : une création devenue emblématique

Parmi les signatures Olla, une création gustative retient particulièrement l’attention de nos clients : la fleur de fromage.
Une recette unique de creamcheese élaborée par les fondateurs, dessinée à la poche à douille sur le bowl par les équipes devant le client. C’est notre petit bijou, l’extra le plus utilisé par nos clients pour sa générosité et son goût fondant en bouche.
Elle est devenue un élément iconique du concept, qui a droit à sa représentation graphique sur l’ensemble des packagings comme un écusson Olla : un marqueur différenciant fort.
Au-delà de l’esthétique, cette fleur raconte l’ADN d’Olla :
prendre un produit simple, le travailler avec exigence, et le transformer en une expérience unique.

Une cohérence rare, du lieu au produit

Ce qui fait la force du concept Olla, c’est cette cohérence globale :
La fleur est présente dans l’espace, dans l’assiette, dans l’identité visuelle… et dans l’émotion ressentie.
Rien n’est laissé au hasard.
Chaque détail participe à construire une marque forte, lisible et mémorable.
Pour les consommateurs, c’est ce qui crée l’attachement.
Pour les franchisés, c’est ce qui crée la différence sur un marché dynamique.

Un symbole fort, au service d’un modèle performant

Cette attention portée aux détails n’est pas uniquement esthétique.
Elle a un impact direct sur :
– la mémorisation de la marque,
– la fidélité client,
– la viralité sur les réseaux sociaux,
– et la performance du point de vente.

Chez Olla, la fleur est devenue bien plus qu’un symbole :
c’est un outil d’identité, un repère émotionnel, et un véritable levier de différenciation.

La fleur n’est pas un décor, elle est notre signature Olla.

👉 Vous souhaitez entreprendre avec un concept à forte identité, différenciant et cohérent ?
Échangez directement avec Julien, co-fondateur d’Olla, pour découvrir la vision et les opportunités de franchise :
https://calendly.com/julien-ollagroupe/30min

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