Olla lance son premier pop-up et confirme la flexibilité de son concept

D'autres actualités du réseau Olla

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  Olla s’associe au chef Irvin Pastry pour sa collection estivale inédite

  OLLA poursuit le développement de son concept d'Oasis Urbaine avec une collaboration exclusive imaginée aux côtés du chef pâtissier Irvin Pastry (522K abonnés sur Instagram).

  Disponible tout au long de l'été dans les établissements de l'enseigne, cette collection en édition limitée s'inscrit dans la volonté d'OLLA de proposer des expériences différenciantes à sa clientèle tout en affirmant son positionnement premium.

  Née de la rencontre entre Julien et Laura, fondateurs d'OLLA, et Irvin Pastry, figure montante de la pâtisserie française contemporaine, cette collaboration réunit trois entrepreneurs partageant une même vision du goût, du détail et de l'expérience client.

  Pour l'enseigne, il s'agit d'une nouvelle étape dans la construction de sa marque. À travers cette collection inspirée du Sud, OLLA poursuit sa stratégie consistant à créer des univers forts autour de ses produits et à proposer bien plus qu'une simple offre de restauration.

  Cette démarche s'inscrit dans une dynamique particulièrement positive pour l'enseigne, récemment qualifiée pour les demi-finales nationales des Uber Eats Awards 2026 après avoir terminé première de sa région.

  Pour Irvin Pastry, connu pour ses célèbres tartes marbrées, le projet représentait également un défi inédit : transposer son approche du goût, des textures et de la gourmandise à l'univers du bowl gourmet.

  Avec cette collaboration, OLLA poursuit sa volonté de proposer des collections toujours plus créatives et différenciantes. Une manière de renouveler régulièrement l'expérience client tout en affirmant l'identité singulière de son concept.

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  16 Juin 2026 Restauration
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  “Pimp’ ta canette” : comment Olla transforme une boisson en expérience

  Quand l’influenceuse Shyness (plus de 700K de followers) propose à Olla de participer à son événement privé, une question s’impose rapidement : que proposer ?

  Servir des boissons ? Trop simple.
  Reproduire ce qui fait vraiment l’expérience Olla ? Beaucoup plus intéressant.
  C’est de cette réflexion qu’est né “Pimp’ ta canette”, un atelier imaginé pour faire vivre le coffee shop autrement.

  L’idée est simple en apparence : permettre à chacune de créer sa propre boisson OLLA qui reflète leur énergie. Mais derrière, il y a une intention plus profonde. Recréer ce moment que vivent les clients dans notre Oasis Urbaine, quand la boisson se prépare sous leurs yeux, quand le dialogue s’installe, quand l’expérience humaine devient interactive et retrouver l’effet wow qui reste en tête.

  Le matcha s’impose naturellement. Produit signature de notre marque, sélectionné & travaillé avec exigence, il devient le point de départ de l’atelier. On explique, on transmet, on fait goûter. Puis vient le moment de création.

  Les participantes personnalisent leur canette, ajoutent leur touche personnelle avec différentes strass. La canette devient leur propre bijoux & devient un souvenir. Et la boisson, quelque chose qu’on a fabriqué soi-même.
  Très vite, l’ambiance s’installe. On échange, on rit, on teste.

  Ce format, pensé au départ pour un événement ponctuel, révèle rapidement son potentiel. Parce qu’il coche toutes les cases : expérience humaine, échange fluide, contenu, différenciation de notre marque.
  OLLA ne propose pas simplement un produit. OLLA crée des formats.
  Et celui-ci a déjà vocation de se dupliquer pour de prochaines collaborations.

  P.S : Encore merci à Shyness pour sa confiance

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  26 Avr 2026 Restauration
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  Olla x Shyness 745K followers : une collaboration influence qui confirme l’attractivité du concept

  Tout commence simplement.
  Cliente à Montpellier, elle découvre le concept, adhère à l’expérience OLLA… et décide d’intégrer Olla à son événement privé : le Curl Camp, un week-end bien-être organisé pour sa communauté girly.

  Pour l’enseigne, le défi est immédiat. Il ne s’agit pas simplement de “participer”, mais de faire quelque chose de cohérent avec son ADN en créant un moment marquant dont chacune se souviendra.

  Une table pensée comme au restaurant, une mise en scène soignée, un brunch raffiné autour de la collection du moment, et surtout ce qui fait la signature de la marque : le produit réalisé devant les clientes, avec un échange authentique, dans la simplicité.
  Julien prend place en cuisine, Laura accompagne, et très vite, l’atmosphère s'installe. Shyness elle-même se joint à la préparation des bowls, dans une ambiance spontanée, comme à la maison.

  À côté, un autre format prend vie : l’atelier ‘Pimp’ ta canette » autour de notre emblématique matcha, pensé pour recréer l’expérience coffee shop by OLLA. Non pas servir une boisson, mais la faire vivre.

  Ce type d’activation révèle un point clé du modèle Olla : sa capacité à exister en dehors de ses murs.
  Parce que l’essentiel c’est toute l’expérience positive que l’on vit.
  Dans un secteur où beaucoup de concepts reposent sur un produit, Olla construit une marque capable de créer du lien, de s’intégrer à des univers lifestyle et de tisser de manière naturelle un attachement à notre marque.

  Une première collaboration réussie, qui en dit long pour la suite !

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  24 Avr 2026 Restauration
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  Chez Olla, la fleur n’est pas un détail : elle est au cœur du concept

  L’univers Olla s’incarne autour d’un symbole fort, présent partout : la fleur.

  Pas comme un simple élément décoratif.
  Mais comme un langage, un fil conducteur reliant le lieu, l’assiette et l’expérience client.

  La fleur comme point de départ : l’Oasis Urbaine

  L’identité Olla s’est construite autour d’une vision claire : créer une Oasis Urbaine, un lieu minéral, végétal et apaisant, pensé comme une respiration au cœur de la ville.

  La fleur y trouve naturellement sa place :
  - dans les touches végétales,
  - dans l’équilibre entre matières brutes et douceur visuelle,
  - dans cette sensation immédiate de calme et de bien-être ressentie dès l’entrée.
  Ici, la fleur symbolise la pause, la respiration, le contraste avec le rythme urbain.
  Elle participe pleinement à l’expérience sensorielle du lieu.

  La fleur dans nos bowls : sublimer sans dénaturer

  Chez Olla, la fleur ne s’arrête pas au décor.
  Nos fleurs comestibles, sont devenues une signature forte de la marque.

  Ces fleurs ne sont pas des artifices. Elles viennent sublimer le produit, raconter la saison, souligner la fraîcheur, apporter une émotion visuelle immédiate.

  Chaque bowl est pensé comme une composition florale : couleurs, textures, volumes, équilibre. La fleur joue le rôle de la touche finale : celle qui déclenche ce “waouh” avant la première bouchée.
  Un détail qui attire… mais surtout qui respecte le goût.

  La fleur de fromage : une création devenue emblématique

  Parmi les signatures Olla, une création gustative retient particulièrement l’attention de nos clients : la fleur de fromage.
  Une recette unique de creamcheese élaborée par les fondateurs, dessinée à la poche à douille sur le bowl par les équipes devant le client. C’est notre petit bijou, l’extra le plus utilisé par nos clients pour sa générosité et son goût fondant en bouche.
  Elle est devenue un élément iconique du concept, qui a droit à sa représentation graphique sur l’ensemble des packagings comme un écusson Olla : un marqueur différenciant fort.
  Au-delà de l’esthétique, cette fleur raconte l’ADN d’Olla :
  prendre un produit simple, le travailler avec exigence, et le transformer en une expérience unique.

  Une cohérence rare, du lieu au produit

  Ce qui fait la force du concept Olla, c’est cette cohérence globale :
  La fleur est présente dans l’espace, dans l’assiette, dans l’identité visuelle… et dans l’émotion ressentie.
  Rien n’est laissé au hasard.
  Chaque détail participe à construire une marque forte, lisible et mémorable.
  Pour les consommateurs, c’est ce qui crée l’attachement.
  Pour les franchisés, c’est ce qui crée la différence sur un marché dynamique.

  Un symbole fort, au service d’un modèle performant

  Cette attention portée aux détails n’est pas uniquement esthétique.
  Elle a un impact direct sur :
  - la mémorisation de la marque,
  - la fidélité client,
  - la viralité sur les réseaux sociaux,
  - et la performance du point de vente.

  Chez Olla, la fleur est devenue bien plus qu’un symbole :
  c’est un outil d’identité, un repère émotionnel, et un véritable levier de différenciation.

  La fleur n’est pas un décor, elle est notre signature Olla.

  👉 Vous souhaitez entreprendre avec un concept à forte identité, différenciant et cohérent ?
  Échangez directement avec Julien, co-fondateur d’Olla, pour découvrir la vision et les opportunités de franchise :
  https://calendly.com/julien-ollagroupe/30min

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  23 Fév 2026 Restauration