ActualitésFranchise Matsuri
2 M €
C.A. moyen annuel
650 k €
D'investissement global
150 k €
Apport
15
Implantations
Rejoignez Matsuri, 1er sushi bar à comptoir tournant en Europe. Un concept rentable, éco-responsable, avec vente sur place, à emporter et livraison.
Les dernières actualités de Matsuri
Portrait d’un futur franchisé Matsuri : David Ahnine
Cette actualité vous est proposée par Matsuri. Chaque restaurant Matsuri raconte une histoire faite de convictions, de parcours et d’engagement. Pour ce deuxième portrait, direction Vincennes, avec David Ahnine. Depuis plus de 25 ans dans l’industrie de…
Portrait d’un de nos futurs franchisés Matsuri : Nicolas Claramond
Chaque restaurant Matsuri, c’est avant tout l’histoire d’une rencontre et d’un parcours singulier.Ils ont donc décidé de lancer une série de portraits pour vous présenter leurs futurs franchisés : entrepreneurs passionnés, engagés et inspirants. Cette actualité…
Matsuri enrichit son concept avec ses Matsu Café
Plus d’un an après leur lancement, les Matsu Café font désormais partie intégrante de l’univers Matsuri. Déployés dans 8 restaurants sous forme de véritables shop-in-shop coffeeshops japonais, ils incarnent la volonté de l’enseigne d’enrichir son concept…
Relooking réussi et croissance spectaculaire pour la franchise Matsuri
Matsuri : Une renaissance culinaire captivante Depuis la reprise de l’enseigne Matsuri fin 2023 par un trio de dirigeants aguerris, la marque a amorcé une profonde transformation visant à redéfinir son identité et son positionnement sur…
A propos de Matsuri
Fondée en 1986, Matsuri est la première enseigne à avoir introduit le concept de kaiten sushi (comptoir tournant) en Europe. Depuis plus de 30 ans, la marque incarne une restauration japonaise conviviale, familiale synonyme de fraîcheur et accessibilité, alliant rapidité et expérience immersive.
Reprise fin 2023 par un trio de dirigeants expérimentés, Matsuri connaît aujourd’hui une véritable renaissance : nouvelle identité visuelle, concept architectural repensé et carte nippo-californienne modernisée mêlant grands classiques et créations twistées dans un univers inspiré de la pop culture japonaise.
En 2025, nous avons accueilli notre premier franchisé. Depuis janvier 2026, deux nouveaux restaurants en franchise ont ouvert à Grenoble et au Luxembourg.
Nous sommes actuellement en cours d’ouverture dans plus de 15 autres villes en France (Nice, Marseille, Cannes, Reims …), en Europe (Genève, Bruxelles …) et Dubai !
Nous recherchons nos prochains partenaires, en centre-ville comme en centre commercial, que vous soyez multi-franchisés expérimentés ou primo-accédants engagés, pour écrire avec nous tous la suite de l’aventure Matsuri.
