ActualitésFranchise Matsuri
2 M€
C.A. moyen annuel
650 k€
D'investissement global
150 k€
Apport
12
Implantations
Rejoignez Matsuri, 1er sushi bar à comptoir tournant en Europe. Un concept rentable, éco-responsable, avec vente sur place, à emporter et livraison.
Les dernières actualités de Matsuri
Et de 13 ! Un nouveau restaurant Matsuri ouvre à Paris Courcelles le 26 novembre
Cette actualité vous est proposée par Matsuri. Chaque ouverture est un moment d’émotion. Mais celle-ci a une résonance toute particulière pour nous. Après 12 réouvertures en 24 mois nous franchissons une nouvelle étape : l'ouverture de…
Portrait d’un futur franchisé Matsuri : David Ahnine
Cette actualité vous est proposée par Matsuri. Chaque restaurant Matsuri raconte une histoire faite de convictions, de parcours et d’engagement. Pour ce deuxième portrait, direction Vincennes, avec David Ahnine. Depuis plus de 25 ans dans l’industrie de…
Portrait d’un de nos futurs franchisés Matsuri : Nicolas Claramond
Chaque restaurant Matsuri, c’est avant tout l’histoire d’une rencontre et d’un parcours singulier.Ils ont donc décidé de lancer une série de portraits pour vous présenter leurs futurs franchisés : entrepreneurs passionnés, engagés et inspirants. Cette actualité…
Matsuri enrichit son concept avec ses Matsu Café
Plus d’un an après leur lancement, les Matsu Café font désormais partie intégrante de l’univers Matsuri. Déployés dans 8 restaurants sous forme de véritables shop-in-shop coffeeshops japonais, ils incarnent la volonté de l’enseigne d’enrichir son concept…
A propos de Matsuri
Fondée en 1986, Matsuri est la première enseigne à avoir introduit le concept de kaiten sushi (tapis roulant) en Europe. Reprise fin 2023 par un trio de dirigeants expérimentés, elle connaît une véritable renaissance, portée par un repositionnement global de son concept, de son offre culinaire et de son design.
Matsuri évolue sur le marché porteur de la restauration asiatique avec une cuisine nippo-californienne, mêlant grands classiques japonais et créations twistées comme les tacos nori, sushi croustillants ou dragon rolls. Le tout servi dans un décor inspiré de la culture pop japonaise des années 80, pour une expérience ludique, fraîche et immersive.
L’enseigne a retrouvé une forte dynamique (+42 % au T4 2024) et relance son développement. En 2025, 8 ouvertures sont prévues (6 franchises, 2 succursales). À l’horizon 2030, Matsuri ambitionne 50 nouvelles unités en France et 60 à l’international (Europe), via franchises et joint-ventures. L’enseigne recherche des partenaires passionnés, engagés et opérationnels.