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Matsuri enrichit son concept avec ses Matsu Café

Restaurant Japonais Comptoir Tournant
Écrit par Céleste Velarde
matsuri café

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Plus d’un an après leur lancement, les Matsu Café font désormais partie intégrante de l’univers Matsuri. Déployés dans 8 restaurants sous forme de véritables shop-in-shop coffeeshops japonais, ils incarnent la volonté de l’enseigne d’enrichir son concept et d’offrir à ses clients une expérience japonaise complète, qui va bien au-delà des sushis.

Cette actualité vous est proposée par Matsuri

Ces espaces dédiés mettent à l’honneur des desserts exclusifs signés par quelques-unes des meilleures adresses de Paris et une carte de boissons créatives qui séduisent tous les palais, de 7 à 77 ans.

Au menu :

  • Le Fluffy Cheesecake Japonais by @takumi_patisserie_
  • Le Yuki Chantilly Moelleux by @yamazaki_paris
  • Le fondant au chocolat, cookies matcha et flan pâtissier by @maison.savary
  • Le Creamy Cheesecake Basque by @hosobasqueparis_
  • … et bien d’autres douceurs exclusives à découvrir !

Pour les accompagner, une carte de boissons hautes en couleurs et en saveurs : matcha latte, blue latte, ube purple latte, ainsi que plusieurs créations à base de café torréfié by FÈVE et plein d’autres innovations propres à l’enseigne.

Avec les Matsu Café, Matsuri enrichit l’expérience de ses clients en créant un espace qui attire autant les amateurs de sushi que les becs sucrés. C’est le lieu idéal pour partager entre amis, savourer un dîner en amoureux ou profiter d’un moment en solo que ce soit au déjeuner comme au dîner, sur place ou à emporter.

Mais l’histoire ne s’arrête pas là : ce format a vocation à vivre également seul, indépendamment du tapis tournant. On pourra bientôt imaginer entrer dans un Matsu Café pour emporter une boîte de sushis, un hand roll, un fluffy cheesecake… et bien sûr un matcha latte !

Où les trouver ?

Les Matsu Café sont déjà présents dans vos Matsuri de Victor Hugo, Passy, Bac, Marbeuf, La Défense, Lyon Part-Dieu, Vaise et Bordeaux.

Et bonne nouvelle : dans tous les autres Matsuri, un large choix de pâtisseries et boissons gourmandes vous attend également.

Matsuri affirme ainsi son ambition : proposer une expérience unique, moderne et irrésistible, où gastronomie japonaise et créations inédites se rencontrent.

Alors, qu’allez-vous goûter en premier ?

Devenez franchisé Matsuri et faites vivre l’expérience japonaise unique à vos clients, dans un concept innovant et reconnu à l’international.

Matsuri

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Matsuri,
The Original Sushi Bar

Apport personnel : 150 000 €

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think utopia

Matsuri s’installe aux Eaux-Vives à Genève

Matsuri a posé ses valises à Genève ! Un immense merci à Nouhad Monpays pour sa chronique à retrouver dans le GaultMillau Suisse. Pour lire la chronique au complet, rendez-vous ici : https://www.gaultmillau.ch/fr/les-news/et-roulent-les-sushis-945631 Une petite voix me dit que notre train pose très bientôt ses bagages à Bruxelles.Stay tuned...

portrait d’homme en t shirt gris, sourire doux

UN JOUR, UN MEMBRE DE LA TEAM MATSURI

Aujourd’hui, zoom sur Clément, notre Directeur de Production aka le Chef des chefs. Avec Guillaume Libert, il forme un duo de folie pour former nos cuisiniers, nos franchisés, poser les bases, créer les process… et garantir que tout est carré en cuisine, de Paris à Genève en passant par le Luxembourg (& soon many other places).

Chef Formateur : Clément, c’est le mentor de toute la brigade. Il forme chaque talent qui passe par nos cuisines et veille à ce que chaque recette soit exécutée à la perfection.

Process Master : Rien n’est laissé au hasard. Clément pense chaque étape pour optimiser les gestes, garantir la qualité et faire tourner les cuisines comme une horloge japonaise.

Always on the move : Entre deux formations ou implantations, il est toujours sur le terrain, à l’écoute des équipes et à fond pour améliorer le quotidien des
cuistots.

FUN FACT : Le week-end, c’est golf ou moto – Clément enchaîne les grands prix amateurs ou trace la route en road trip. Précision et passion, always.

Bref, Clément, c’est notre boss de la technique culinaire.
Et on est fiers de pouvoir compter sur lui.
Hâte de travailler à ses côtés ?!

intérieur de café moderne lumineux et ordonné

DOUBLÉ GAGNANT EN RETAIL PARK

Certaines semaines marquent plus que d’autres. La semaine dernière, Matsuri n’a pas ouvert une, mais deux nouvelles adresses en retail park : Valvert et Plan de Campagne.

Deux ouvertures qui portent notre réseau à un total de 20 unités : 17 en centre-ville et 3 en retail park — une dynamique qui ne cesse de s’accélérer et qui confirme la pertinence de notre concept sur plusieurs formats.

  •  À Valvert, une adresse portée par David Ahnine qui nous fait confiance pour la seconde fois ! Après sa franchise de Vincennes, David remet le tablier avec nous pour une nouvelle aventure. Cette fidélité, c’est la plus belle des reconnaissances. Merci David, et bravo pour ce nouveau pari gagnant à nos côtés. 🙌
  • À Plan de Campagne (Pennes-Mirabeau), une ouverture en propre dont nous sommes très fiers, aux côtés de nos amis & voisins Edouard K. (La Brigade) et Lionel Benero (Paradis du Fruit) notamment !

À nos équipes, à nos franchisés et à tous ceux qui font vivre MATSURI au quotidien : Merci et surtout LONG LIFE !

Stay tuned, a lot more is coming

 
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Matsuri s’agrandit avec 5 nouvelles adresses !

C'est avec fierté que nous avons élargi nos horizons en ouvrants 5 nouveaux restaurants Matsuri entre février et fin mai. Grenoble (centre commercial de Neyrpic) a ouvert le bal début février, suivie de Luxembourg et de Marseille courant mars, puis de Nice en avril et enfin de Geneve hier !…

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cookies au chocolat blanc et coulis rouge

Octobre Rose 2026 : Brioche Dorée mobilise son réseau autour du « Cookie Rose » solidaire

À l’occasion d’Octobre Rose, Brioche Dorée poursuit son engagement sociétal aux côtés de l’association RoseUp, avec une opération solidaire déployée du 1er au 31 octobre 2026.

Pour cette édition, l’enseigne propose un Cookie Rose en édition limitée, vendu 2,90 €, dont 0,50 € par biscuit vendu sera reversé à RoseUp pour soutenir les femmes touchées par le cancer.

Une opération nationale, porteuse de sens

Avec le Cookie Rose, Brioche Dorée déploie une opération nationale qui permet à l’ensemble de son réseau de s’engager concrètement aux côtés d’une association reconnue, tout en créant un temps fort en restaurant. Cette initiative offre également aux entrepreneurs du réseau l’opportunité d’animer leur point de vente, de renforcer la proximité avec leurs clients et de partager les valeurs de l’enseigne.

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Beer's Corner poursuit son développement avec une 9ème implantation à Serris

Le Réseau Beer’s Corner continue son expansion avec l’ouverture d’un 9ème établissement à Serris, le 1er en Seine-et-Marne. Cette nouvelle implantation confirme la dynamique engagée par l’enseigne et illustre sa volonté de développer son concept dans de nouveaux territoires, tout en restant fidèle à son ADN.
Après les ouvertures successives de Lamorlaye, Laon et Merlevenez au cours de l’été, cette nouvelle étape vient renforcer un développement construit sur la durée, avec une ambition constante : accompagner des porteurs de projets dans la création de véritables lieux de vie, où la convivialité est au cœur de l’expérience.
Un développement qui s’accélère tout en préservant sa cohérence
L’ouverture de Serris s’inscrit dans une période particulièrement dynamique pour Beer’s Corner. En quelques mois, plusieurs établissements ont rejoint le Réseau, témoignant de l’attractivité croissante du concept auprès des porteurs de projet.
Pour autant, cette accélération ne remet pas en cause la philosophie de développement de l’enseigne. Chaque implantation répond aux mêmes exigences : un emplacement adapté, un entrepreneur engagé et un accompagnement permettant de construire un projet durable.
Cette approche permet à Beer’s Corner de poursuivre son expansion tout en conservant ce qui fait sa force : un Réseau à taille humaine, proche de ses franchisés et attentif à la qualité de chaque ouverture.
Un modèle qui séduit de plus en plus d’entrepreneurs
Le développement du Réseau repose avant tout sur les femmes et les hommes qui choisissent de rejoindre l’aventure Beer’s Corner.
Aujourd’hui, de nombreux entrepreneurs recherchent des concepts capables d’allier identité de marque, accompagnement et potentiel de développement. Beer’s Corner répond à cette attente grâce à un concept éprouvé, un savoir-faire structuré et un accompagnement qui débute dès les premières étapes du projet et se poursuit bien après l’ouverture.
L’objectif n’est pas simplement d’ouvrir un établissement, mais de permettre à chaque franchisé de développer un véritable lieu de vie ancré dans son territoire.
Une dynamique qui confirme les ambitions du Réseau
Avec cette 9ème ouverture, Beer’s Corner poursuit la construction d’un Réseau cohérent et continue d’étendre progressivement sa présence sur le territoire français.
Chaque nouvel établissement contribue à renforcer la notoriété de l’enseigne, à faire découvrir le concept à de nouveaux clients et à attirer de futurs entrepreneurs souhaitant se lancer dans l’aventure de la franchise.
Cette progression illustre une conviction forte : un développement durable repose sur la qualité des implantations, la proximité avec les franchisés et une vision de long terme.
L’ouverture de Serris marque donc une nouvelle étape dans cette trajectoire, tout en ouvrant la voie aux futurs projets déjà en préparation.
Vous souhaitez entreprendre avec Beer’s Corner ?
Vous souhaitez créer un véritable lieu de vie dans votre ville et rejoindre un Réseau qui privilégie un développement maîtrisé, un accompagnement de proximité et une vision de long terme ?
Découvrez le concept Beer’s Corner et échangez avec notre équipe pour construire votre projet de franchise.
Beer’s Corner : Plus qu’un bar, une expérience à partager !
www.beers-corner.fr/fr/devenir-franchise

batteheim vitrine

Brioche Dorée poursuit son développement avec une nouvelle ouverture sur l’aire de Battenheim

Une nouvelle adresse Brioche Dorée vient d’ouvrir ses portes sur l’aire d’autoroute de Battenheim, en partenariat avec ARGEDIS, filiale de Total Energies.

Cette nouvelle implantation marque une étape supplémentaire dans le développement de Brioche Dorée en travel retail et s’inscrit dans la dynamique de transformation engagée par l’enseigne avec le déploiement de son nouveau concept.

Pensé pour proposer une expérience plus moderne, chaleureuse et adaptée aux nouveaux usages, ce nouveau restaurant met à l’honneur ce qui fait l’identité de Brioche Dorée depuis ses origines : la viennoiserie, la gourmandise et la restauration rapide à la française.

Et si votre prochaine aventure entrepreneuriale était Brioche Dorée ?

Cette nouvelle ouverture témoigne de la dynamique de développement de l’enseigne et des nombreuses possibilités offertes par le réseau Brioche Dorée.

Vous souhaitez entreprendre dans la restauration et rejoindre une marque reconnue ? Le modèle Brioche Dorée permet à des entrepreneurs de développer leur propre activité en s’appuyant sur un concept éprouvé, un savoir-faire reconnu et l’accompagnement d’un réseau.

Félicitations aux équipes Brioche Dorée et ARGEDIS mobilisées autour de cette nouvelle ouverture à Battenheim !

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