Le portrait de Bertrand Smets, nouveau franchisé Matsuri à Luxembourg
Cet article vous est proposé par Matsuri.
Engagé très tôt dans les enjeux du digital, Bertrand rejoint en 2021 l’entreprise familiale, acteur reconnu du secteur du luxe. Il participe activement à la transformation digitale de la maison, notamment à travers le développement de l’e-shop et le déploiement d’une stratégie phygitale structurée, avec un objectif constant : renforcer l’expérience client tout en respectant l’ADN, l’excellence opérationnelle et les standards propres aux grandes maisons de luxe.
Un parcours à la croisée de la créativité, de la technologie et de la vision stratégique, où chaque détail compte et où l’exigence n’est jamais laissée au hasard.
Architecte de formation, il découvre ensuite l’univers de la restauration en participant au suivi et à la création du Beefbar Global | Smets à Luxembourg. Ce projet marque une première immersion concrète dans la restauration haut de gamme, aussi bien sur les aspects conceptuels qu’opérationnels. Une expérience fondatrice, qui agit comme un véritable révélateur entrepreneurial et lui ouvre la voie à un engagement durable dans le secteur.
Son choix de rejoindre le réseau Matsuri repose sur une exigence partagée : celle d’un niveau d’expérience irréprochable, aussi bien en salle qu’en coulisses.
« Ce qui m’a convaincu, c’est la cohérence du concept et l’attention portée à chaque détail. Offrir une expérience client singulière, durable et parfaitement maîtrisée, fondée sur la rigueur opérationnelle, la qualité des équipes et la précision de l’exécution. »
Une exigence forgée au contact quotidien des standards du luxe, où l’excellence n’est jamais négociable — et que Bertrand souhaite aujourd’hui mettre au service de son nouveau restaurant Matsuri qui ouvrira ses portes début février 7 Av. John F. Kennedy, 1855 Kirchberg Luxembourg !
Bienvenue à lui dans l’aventure, et merci pour sa confiance.
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2026 : Une année qui s’annonce belle, ambitieuse et riche en ouvertures
Avant toute chose, nous souhaitons adresser un immense merci à nos équipes qui ont travaillé sans relâche jusqu’au 31 décembre au soir et ont permis de largement dépasser nos prévisions :
➡️ +28 % de croissance sur l’année
➡️ +37 % à périmètre comparable (hors fermetures liées aux travaux de renouvellement)2025 a été une année charnière pour MATSURI, une année qui grave la transformation profonde de l’enseigne, avec une restructuration complète du modèle et le déploiement du nouveau concept sur 100 % du parc.
👉 Bilan : le concept a démontré sa solidité, sa résilience et sa capacité à se projeter durablement.
2025 c'est aussi:
🏗️ L’ouverture de notre premier flagship au 145 rue de Courcelles (Paris 17e), imaginé et construit ex-nihilo avec le talentueux Rudy Guénaire au pied du nouveau siège de Publicis Groupe.🤝 L’arrivée de 10 nouveaux franchisés avec des profils complémentaires pour porter notre développement en France : primo-accédants, multi-franchisés et profils multi-enseignes expérimentés, partageant la vision d’un modèle différenciant, innovant et dans l’air du temps.
🌍 La signature de 4 partenariats stratégiques en joint-venture pour le développement international, avec des ouvertures prévues au 1er semestre 2026 au Luxembourg, en Suisse, en Belgique et à Dubaï.
👥 Un siège renforcé, comptant désormais une vingtaine de talents, pour accompagner et structurer cette croissance.
🧩 La conception de projets multiformats, en centre-ville comme en périphérie.
Ce travail de fond nous permet d’aborder 2026 avec enthousiasme et détermination, avec un agenda clair :
➡️ 10 unités en franchise (Régions & Île-de-France)
➡️ 4 unités en propre
📍 => Soit 18 unités au total, dont 4 à l’international.2026, here we come 🔥
07 Jan 2026 Actualités de la franchise
Matsuri dans l'Opinion - Le nouveau souffle de l'enseigne : vision, équipe et ambitions
Matsuri dans l'Opinion 🗞️ !
Reprendre Matsuri, c’était relever un défi : réveiller une marque iconique sans la dénaturer.
Deux ans plus tard, l'Opinion retrace cette renaissance — ce qui a changé, ce qui porte Adrien de Schompré, Céleste Velarde et Sébastien Blanchet, et pourquoi la marque retrouve aujourd’hui toute sa vigueur !
Un immense merci à Amalia Christensen pour ce bel article et pour la finesse de son regard.
👉 à lire ici : https://www.lopinion.fr/o2-week-end/matsuri-le-reveil-dun-bel-endormi?utm=reload231 Déc 2025 Actualités de la franchise
Et de 13 ! Un nouveau restaurant Matsuri ouvre à Paris...
Cette actualité vous est proposée par Matsuri. Chaque ouverture est un moment d’émotion. Mais celle-ci a une résonance toute particulière pour nous. Après 12 réouvertures en 24 mois nous franchissons une nouvelle étape : l’ouverture de notre...
17 Nov 2025 Actualités
Portrait d’un futur franchisé Matsuri : David Ahnine
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06 Nov 2025 Actualités
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NinkasiQuelles sont les bonnes résolutions de l'enseigne NINKASI...
Plus qu’une simple volonté, la culture est dans l’ADN du Ninkasi, elle est un des piliers de notre concept. A travers nos missions, nos différents établissements et nos partenariats, on veut créer un écosystème culturel divers et local.
🎯 Nos objectifs pour 2026:
-Offrir 2 000 invitations dans nos établissements dont 50% pour des personnes éloignées de l’offre culturelle (aujourd’hui 1 350 invités présents aux concerts de la pépinière du Ninkasi Musik Lab au Transbordeur, Marché Gare & Ninkasi Cordeliers)
- Collecter 450 000€ pour le Fonds de dotation Ninkasi en 2026 (aujourd’hui, 289 179 €, financé à 46 % par le groupe Ninkasi et 54% par un réseau d’entreprises mécènes du territoire)
- Soutenir 16 associations sociales & culturelles par le Fonds de dotation Ninkasi
- Allouer 10 000€ aux projets collaborateurs dans tous les domaines artistiques (aujourd’hui : 3 projets soutenus à hauteur de 8 000€)
- Soutenir le développement et la professionnalisation d’artistes émergents à travers le dispositif Ninkasi Musik Lab (90 artistes accompagnés depuis 2016, soit un budget de 175 000€ par an);07 janvier 2026 Actualités de la franchise
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