Mamatte
Boulangerie artisanale, brunchsPlan financier
Apport personnel
Somme requise pour déclencher les prêts nécessaires
Investissement global
Montant total pour ouvrir la franchise, y compris les droits d’entrée (40 000 €)
Chiffre d'affaires
Moyenne du chiffre d'affaires annuel
Le concept
- Année de création
- 2016
- Implantations sur le territoire
- 5
- Âge moyen des franchisés
- 37 ans
Mamatte, Lieux de vie et d'envies
Mamatte est fondée en 2016 par Maxime Lefebvre, lui-même boulanger pâtissier. Maxime a commencé par vendre son pain et ses gâteaux en 2009 sur les marchés des petites villes de l’Oise.
Frustré du peu de temps que passaient ses clients dans son établissement de boulangerie traditionnel, il décida en 2016 de casser les codes et de réinventer la boulangerie en lieu de vie et d’envie convivial et tendance. Des lieux où l’on peut petit-déjeuner, déjeuner, goûter, bruncher, travailler, draguer ou simplement profiter d’un moment entre amis dans un lieu convivial et chaleureux.
La boulangerie-pâtisserie en France est en constante évolution, avec une demande croissante pour des lieux authentiques proposant des produits de qualité dans une ambiance chaleureuse.
Maxime a toujours été convaincu que la priorité était de faire plaisir et pour faire plaisir, il faut faire du beau et du bon mais pas que… il faut aimer véritablement ses clients, être authentique et visionnaire en essayant de comprendre ce que les clients souhaitent pour demain, se remettre en question à chaque instant et surtout apporter un supplément d’âmes qui fera toujours la différence.
Ils en parlent...
En images
L’argent n’est pas un objectif, mais la conséquence (bien heureuse) d’un bon travail !
Questions principales
Les atouts du secteur d'activité
Le secteur de la boulangerie-pâtisserie, de la restauration rapide de qualité mais également des coffee shops est extrêmement dynamique et attractif. Il répond parfaitement aux nouvelles attentes des consommateurs en proposant une offre à toute heure de la journée pour des budgets maîtrisés avec une cible plutôt large.
Profils recherchés
- Des profils d’entrepreneur commerçant, capable à terme de gérer plusieurs établissements.
- Il faut aimer le commerce, les clients et être capable d’animer et d’emmener une équipe dans un projet fort.
Mamatte vous le rendra bien, mais il faut être conscient que la réussite passera toujours par les personnes qui font vivre le quotidien.
Rejoindre Mamatte en 3 points
- Un concept hybride et innovant : Mamatte n’est pas qu’une boulangerie, c’est un véritable lieu de vie et d’envie proposant des produits de qualité à toute heure. Nos clients forment une vraie communauté et sont très fidèles. Les valeurs de l’enseigne sont fortes et se ressentent dans nos magasins. 🤝
- Un Soutien Inégalé pour Votre Réussite : Nous offrons un accompagnement personnalisé de chaque instant et à chaque étape de votre projet car nous sommes tout à fait conscient que notre réussite passera d’abord par la vôtre ! ⭐️
- Un concept à forte rentabilité : la diversification et l’hybridation nous permettent d’atteindre des chiffres d’affaires conséquents et donc d’écraser les charges fixes pour un retour sur investissement rapide ! 💸
La franchise Mamatte se développe !
Mamatte est née et va se développer en gardant cette colonne vertébrale !!
La franchise Mamatte possède à ce jour 5 établissements en propre et a de belles ambitions pour les années à venir. Nous souhaitons atteindre 27 lieux d’ici 5 ans sur tout le territoire et principalement par le biais de la franchise.
Charlotte notre première franchisée à ouvert cette année à Reims une incroyable boutique sur plus de 350m2.
Thierry, directeur des magasins Mamatte depuis 4 ans, a souhaité lancer son aventure entrepreneurial et il n’imaginait pas choisir une autre enseigne ! Il sera notre deuxième franchisé.
Ce mode de développement qu’est la franchise a été privilégié car nous sommes convaincus qu’un établissement ne sera jamais aussi bien tenu que par son patron, mais également pour son modèle gagnant/gagnant.
Rejoindre Mamatte, c’est intégrer une enseigne qui colle parfaitement aux attentes des consommateurs. Mamatte a su hybrider les métiers en gardant les fondamentaux (qualité, authenticité, plaisir).
Rejoignez une aventure humaine incroyable où franchisés et franchiseur oeuvrent ensemble afin de faire grandir l’enseigne.
Les dernières actualités de Mamatte
Mamatte agrandit la famille avec 4 nouveaux franchisés
Cette shortnews vous est proposée par Mamatte Petit à petit, la famille Mamatte s’agrandit… Le développement en franchise se poursuit à grande vitesse avec 4 nouvelles zones d’exclusivité tout juste réservées : Il souhaite la bienvenue à Cyril, Stanislas, Christelle & Franck, Marie & Gérald : « Je suis extrêmement…
Une ouverture ultra-accompagnée pour maximiser la réussite des franchisés
Chez Mamatte, la réussite du franchisé commence avant même l’ouverture. Notre accompagnement est complet et structuré :
Assistance à la recherche de local et au montage financier
Formation immersive de 13 semaines (produits, gestion, RH, vente, outils digitaux)
Suivi de chantier, aménagement optimisé, charte déco Mamatte
Pack d’installation complet : mobilier, enseigne, équipements, uniformes, PLV
Coaching terrain à l’ouverture, hotline dédiée, ajustements opérationnels post-J
Chaque franchisé est soutenu pas à pas, pour réduire le temps d’atteinte du point mort et lancer son activité sur des bases solides. Notre modèle ? Un engagement fort et réciproque pour un succès partagé, durable et rentablePack d’installation du ….
Obypay & programme de fidélité nouvelle génération : Mamatte booste sa digitalisation
Grande nouveauté 2025 : Mamatte a lancé Obypay, sa nouvelle interface digitale client. En un scan de QR code, le client accède à toute l’offre : menus, click & collect, fidélité, avantages personnalisés. Simple, rapide, sans téléchargement.
En parallèle, Mamatte déploie son nouveau programme de fidélité, centralisé au niveau national, mais relayé localement :
- Cagnotte digitale alimentée à chaque achat
- Offres exclusives, surprises d’anniversaire, challenges
- Campagnes de réactivation client (ex : “tu nous manques depuis 20 jours”)
- Intégration avec la caisse (Zelty) et les CRM partenaires
Ce nouveau système renforce le lien client, augmente la fréquence de visite, et offre au franchisé un levier puissant de pilotage commercial, sans effort technique grâce à l’automatisation centrale.
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