Un nouveau menu chez L’Alsacien !

Aujourd’hui, zoom sur Clément, notre Directeur de Production aka le Chef des chefs. Avec Guillaume Libert, il forme un duo de folie pour former nos cuisiniers, nos franchisés, poser les bases, créer les process… et garantir que tout est carré en cuisine, de Paris à Genève en passant par le Luxembourg (& soon many other places).

Chef Formateur : Clément, c’est le mentor de toute la brigade. Il forme chaque talent qui passe par nos cuisines et veille à ce que chaque recette soit exécutée à la perfection.

Process Master : Rien n’est laissé au hasard. Clément pense chaque étape pour optimiser les gestes, garantir la qualité et faire tourner les cuisines comme une horloge japonaise.

Always on the move : Entre deux formations ou implantations, il est toujours sur le terrain, à l’écoute des équipes et à fond pour améliorer le quotidien des
cuistots.

FUN FACT : Le week-end, c’est golf ou moto – Clément enchaîne les grands prix amateurs ou trace la route en road trip. Précision et passion, always.

Bref, Clément, c’est notre boss de la technique culinaire.
Et on est fiers de pouvoir compter sur lui.
Hâte de travailler à ses côtés ?!

BrewDog, marque internationale reconnue dans l’univers de la bière artisanale et de l’hospitalité, a contribué de manière significative à l’activité boissons de Tilray Brands depuis son acquisition plus tôt cette année. Selon les derniers résultats financiers de Tilray, l’acquisition de BrewDog a généré 51,1 millions de dollars de chiffre d’affaires net supplémentaire au quatrième trimestre de l’exercice fiscal de Tilray, clôturé le 31 mai 2026.

Après plusieurs mois de fermeture, My Beers Privas accueille de nouveau ses clients. Cette réouverture est portée par Adrien Rousset, déjà franchisé du réseau à Aubenas, qui choisit de poursuivre son développement avec la reprise d’un second établissement.

Ce projet permet à My Beers de redonner une nouvelle dynamique à une adresse déjà connue localement, tout en déployant les dernières évolutions de son concept. Il témoigne également de la place grandissante de la multi-franchise dans la stratégie de développement du réseau.

Un franchisé expérimenté aux commandes

Déjà implanté à Aubenas, Adrien Rousset connaît le fonctionnement de l’enseigne et les spécificités du métier. Avec la reprise de My Beers Privas, il met cette expérience au service d’un nouveau projet entrepreneurial et renforce son implantation sur le territoire.

Cette nouvelle étape illustre la possibilité, pour les franchisés qui souhaitent poursuivre leur développement, de s’appuyer sur leur connaissance du concept et sur l’expérience acquise avec un premier établissement.

Pour My Beers, la multi-franchise constitue ainsi un véritable levier de croissance. Elle permet au réseau de poursuivre son maillage territorial avec des entrepreneurs déjà familiers de son modèle, de ses outils et de son fonctionnement.

Un établissement modernisé pour sa réouverture

Cette reprise s’accompagne également d’une évolution du point de vente. Avant sa réouverture, My Beers Privas a été rafraîchi afin d’intégrer les codes de la nouvelle génération d’établissements développée par l’enseigne.

L’objectif est de proposer un environnement plus actuel et une expérience client renouvelée, tout en conservant les fondamentaux qui ont construit l’identité de My Beers : une offre autour de la bière, de la restauration et une programmation événementielle régulière.

Le bar retrouve ainsi sa vocation de lieu de vie, avec des soirées thématiques, des animations et différents rendez-vous destinés à créer du trafic et à fidéliser la clientèle locale. Une approche qui s’inscrit pleinement dans le positionnement de bar à bière événementiel porté par le réseau.

Donner une seconde vie à un établissement du réseau

Au-delà de l’ouverture d’un nouveau point de vente, le projet de Privas montre également la capacité de My Beers à accompagner la reprise d’un établissement ayant déjà une histoire sur son territoire.

Plutôt que de laisser disparaître une adresse connue des habitants, le réseau s’appuie ici sur l’expérience d’un franchisé existant pour relancer l’activité et inscrire le point de vente dans une nouvelle dynamique.

Cette démarche permet de préserver l’implantation locale de l’enseigne tout en faisant évoluer l’établissement pour répondre aux attentes actuelles des consommateurs.

La multi-franchise au service du développement de My Beers

Avec la réouverture de Privas, My Beers confirme sa volonté de construire son développement aux côtés de franchisés qui souhaitent grandir au sein du réseau. La reprise par Adrien Rousset illustre la confiance qui peut s’installer dans la durée entre l’enseigne et ses entrepreneurs.

Entre modernisation du concept, reprise d’établissements et développement en multi-franchise, My Beers poursuit ainsi son expansion tout en conservant l’un des piliers de son modèle : créer des bars à bière événementiels ancrés localement et pensés comme de véritables lieux de vie.