Un nouveau menu chez L’Alsacien !

D'autres actualités du secteur Restauration

• 
  My Beers

  Comment évaluer la rentabilité d’une franchise avant de...

  Lorsqu’un entrepreneur envisage de rejoindre un réseau de franchise, la question de la rentabilité arrive naturellement parmi les premières préoccupations. Investissement initial, potentiel de développement, retour sur investissement : comprendre les mécanismes économiques d’un concept est une étape essentielle avant de prendre une décision.

  Mais comment savoir si une franchise peut être rentable ? Quels sont les éléments à analyser avant de se lancer ?

  La rentabilité, un indicateur essentiel dans tout projet entrepreneurial

  Quel que soit le secteur d’activité, la rentabilité permet de mesurer la capacité d’une entreprise à générer des bénéfices une fois l’ensemble de ses charges couvertes.

  Dans le cadre d’une franchise, cet indicateur dépend de plusieurs facteurs :

  • le niveau d’activité généré par le point de vente ;
  • les charges de fonctionnement ;
  • les frais liés au personnel ;
  • les coûts d’approvisionnement ;
  • les dépenses liées à l’exploitation du local ;
  • les redevances éventuellement prévues par le réseau.

  Il est donc important de ne pas se limiter au seul chiffre d’affaires annoncé lorsqu’on étudie un projet.

  Analyser les performances du réseau

  L’un des avantages de la franchise réside dans l’existence d’un historique d’activité. Les entrepreneurs peuvent ainsi s’appuyer sur les performances observées au sein du réseau pour mieux comprendre le potentiel du concept.

  L’objectif n’est pas de rechercher une garantie de résultat, mais plutôt d’obtenir une vision réaliste du fonctionnement économique du modèle. Cette analyse permet notamment de mieux appréhender les niveaux d’activité généralement constatés et les conditions nécessaires au développement du point de vente.

  Le rôle stratégique de l’emplacement

  Même avec un concept performant, l’emplacement reste un facteur déterminant. La visibilité du local, l’accessibilité, la fréquentation de la zone ou encore l’environnement commercial influencent directement l’activité d’un établissement.

  C’est pourquoi le choix du local fait souvent partie des étapes les plus importantes dans la construction d’un projet de franchise.

  De nombreux réseaux accompagnent d’ailleurs leurs futurs franchisés dans cette démarche afin d’identifier les emplacements les plus adaptés au concept.

  Une gestion rigoureuse au quotidien

  La rentabilité d’un point de vente repose également sur la capacité du dirigeant à piloter son activité.

  Gestion des équipes, maîtrise des coûts, suivi des indicateurs de performance ou encore qualité de l’expérience client sont autant d’éléments qui peuvent avoir un impact direct sur les résultats.

  Même lorsqu’il bénéficie d’un concept éprouvé, le franchisé reste avant tout un entrepreneur responsable du développement de son établissement.

  Construire un projet durable

  La réussite d’une franchise ne se mesure pas uniquement sur les premiers mois d’activité. Comme toute entreprise, un établissement a besoin de temps pour développer sa clientèle, renforcer sa notoriété locale et atteindre son rythme de croisière.

  Adopter une vision de long terme permet souvent d’aborder son projet avec davantage de réalisme et de construire des bases solides pour l’avenir.

  My Beers : un modèle de franchise autour de la convivialité et de l’expérience client

  Parmi les concepts qui se développent en franchise, certains misent sur la création de véritables lieux de vie. C’est notamment le cas de My Beers, un concept de bar à bière événementiel qui associe convivialité, restauration et commerce spécialisé.

  Les établissements du réseau s’appuient sur trois activités complémentaires : un bar à bière événementiel animé par une programmation régulière, une offre de street-food et une cave dédiée à la découverte et à l’achat de bières. Cette diversité permet de proposer plusieurs expériences au sein d’un même lieu et de répondre à différentes attentes des consommateurs.

  Pour les entrepreneurs souhaitant développer une activité autour d’un concept différenciant, My Beers propose un modèle structuré accompagné par l’expertise du réseau.

  Voir plus

  17 juin 2026 Actualités de la franchise
• 
  PizzaCosy

  Chez PizzaCosy, nous faisons voyager nos clients bien...

  Créer des recettes originales, surprendre nos clients et proposer des expériences qui sortent de l'ordinaire font partie intégrante de l'ADN PizzaCosy.

  Cet été, à l'occasion de la Coupe du Monde 2026, nous avons voulu aller encore plus loin avec une carte saisonnière pensée comme une invitation au voyage.

  Mexique, Canada ou États-Unis : chaque recette raconte une destination et s'inspire de saveurs emblématiques venues d'ailleurs.

  La Muchos Nachos, née de notre collaboration avec Nachos, met à l'honneur les saveurs mexicaines à travers une recette gourmande associant poulet mariné, guacamole et Doritos® croquants.

  La Bacon Joe s'inspire du Canada avec une association généreuse de pommes de terre cuisinées, de lard fumé et de sirop d'érable.

  Quant à la Hot Pepper-Honey, elle revisite les saveurs américaines avec un subtil équilibre entre double chorizo et miel bio relevé au piment.

  Du 16 juin au 19 juillet, chaque pizza de la carte d'été commandée via notre nouvelle application mobile permet de participer à un tirage au sort pour tenter de remporter un voyage vers la destination associée à la recette choisie.

  Une opération qui reflète notre volonté de créer toujours plus de proximité, d'émotion et d'engagement autour de la marque, tout en continuant à surprendre nos clients avec des initiatives originales.

  Parce qu'aujourd'hui, une expérience de restauration réussie ne se limite plus à ce qu'il y a dans l'assiette. Elle se vit avant, pendant et après la commande.

  Voir plus

  16 juin 2026 Actualités de la franchise
• 
  Olla

  Olla lance son premier pop-up et confirme la flexibilité...

  Après son implantation à Montpellier, Olla franchit une nouvelle étape en créant un format complémentaire à son restaurant : le pop-up événementiel. À l’occasion du Montpellier Run Festival qui a lieu à proximité de sa franchise montpelliéraine...

  16 juin 2026 Restauration