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  07 janvier 2026 Restauration
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  Olla réinvente le poké bowl avec sa recette chaude de...

  Dans un marché de la restauration rapide où les tendances évoluent vite, Olla confirme sa capacité à innover avec une nouvelle création pensée pour la saison froide : la Creamy Collection, un bowl chaud, vitaminé et réconfortant qui revisite l’esprit du poké bowl pour l’hiver.

  Un positionnement audacieux, qui reflète la force d’un concept capable de suivre et même d’anticiper les évolutions de la food culture.

  Le bowl chaud, une tendance forte : Olla apporte sa signature

  Alors que la demande pour des plats chauds, équilibrés et réconfortants augmente durant l’hiver, Olla a choisi de créer une recette qui coche toutes les attentes de la saison :
  un bowl gourmet chaud, inspiré du ramen japonais, mais pensé dans un esprit plus moderne et léger.

  La base du Creamy Bowl, un onctueux de curry chaud, offre un cocon gourmand sans alourdir le repas.
  Une manière d’adapter l’offre aux périodes hivernales tout en restant fidèle à l’ADN de la marque : esthétique, créativité et équilibre.

  Le bowl gourmet, version hiver

  Olla démontre que le format peut évoluer avec les saisons.
  La marque propose une adaptation gourmet de bowl, où les ingrédients sont pensés pour conjuguer chaleur, texture, goût, esthétique et confort.

  Le Creamy Bowl associe ainsi :
  - des gyozas de bœuf wagyu, fondants et premium,
  - un coleslaw au wasabi, frais et légèrement punchy,
  - un œuf gourmand,
  - une huile infusée tomate maison,
  - sésame torréfié & noix de pécan, pour un contraste croquant.

  Un plat complet, réconfortant mais digeste, taillé pour les pauses déjeuner des mois froids, un moment clé dans la performance de ses points de vente.

  Le chou kale : un ingrédient tendance et stratégique

  Au cœur de cette collection, Olla met en avant un ingrédient peu commun : le chou kale.
  Plébiscité dans les recettes healthy, présent dans les smoothies, les recettes détox et les programmes bien-être, le chou kale s’impose comme :
  - une source naturelle de vitamines A, C et K,
  - un antioxydant puissant,
  - un ingrédient à fort capital “tendance”,
  - une texture légèrement croquante qui réveille chaque bouchée,
  - un vrai boost hivernal.

  Dans le Creamy Bowl, il équilibre la rondeur du curry japonais chaud et renforce la dimension bien-être du plat, un positionnement en phase avec les attentes actuelles des consommateurs.

  Une innovation qui illustre l’agilité du concept Olla

  Cette nouvelle collection témoigne d’un modèle particulièrement intéressant pour les futurs franchisés :

  ➡️ une marque capable de créer ses propres tendances,
  ➡️ une offre qui évolue selon les saisons,
  ➡️ un produit adaptable aux attentes du marché,
  ➡️ une créativité continue qui fidélise les clients.

  En proposant un bowl chaud, Olla démontre que le bowl n’est pas un format figé, mais un terrain d’exploration culinaire capable de se renouveler toute l’année.
  Un atout majeur pour un réseau qui veut durer.

  Pourquoi cette dynamique compte pour les franchisés

  L'innovation saisonnière permet à Olla :
  - d’attirer de nouveaux clients,
  - de maintenir l’intérêt des habitués,
  - de différencier clairement son concept des autres enseignes,
  - de renforcer la rentabilité par une offre adaptée aux besoins du moment.

  Pour un franchisé, cette capacité à se renouveler est essentielle : elle crée une performance durable, soutenue par une marque qui anticipe les tendances food.

  👉 Envie d’échanger sur le modèle Olla ?
  Rencontrez Julien, co-fondateur d’Olla, pour découvrir les opportunités de franchise :
  https://calendly.com/julien-ollagroupe/30min

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  16 janvier 2026 Actualités de la franchise
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  Ninkasi

  Quelles sont les bonnes résolutions de l'enseigne NINKASI...

  Plus qu’une simple volonté, la culture est dans l’ADN du Ninkasi, elle est un des piliers de notre concept. A travers nos missions, nos différents établissements et nos partenariats, on veut créer un écosystème culturel divers et local.

  🎯 Nos objectifs pour 2026:

  -Offrir 2 000 invitations dans nos établissements dont 50% pour des personnes éloignées de l’offre culturelle (aujourd’hui 1 350 invités présents aux concerts de la pépinière du Ninkasi Musik Lab au Transbordeur, Marché Gare & Ninkasi Cordeliers)
  - Collecter 450 000€ pour le Fonds de dotation Ninkasi en 2026 (aujourd’hui, 289 179 €, financé à 46 % par le groupe Ninkasi et 54% par un réseau d’entreprises mécènes du territoire)
  - Soutenir 16 associations sociales & culturelles par le Fonds de dotation Ninkasi
  - Allouer 10 000€ aux projets collaborateurs dans tous les domaines artistiques (aujourd’hui : 3 projets soutenus à hauteur de 8 000€)
  - Soutenir le développement et la professionnalisation d’artistes émergents à travers le dispositif Ninkasi Musik Lab (90 artistes accompagnés depuis 2016, soit un budget de 175 000€ par an);

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  07 janvier 2026 Actualités de la franchise