BCHEF : portrait de Tom Touquet, futur franchisé
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Tom Touquet s’apprête à relever un nouveau défi en tant que franchisé du réseau BCHEF en région parisienne. Dans le cadre de cette interview, il raconte son parcours professionnel, ses motivations et les atouts qui l’ont conduit à choisir cette enseigne. Témoignage.
Quel a été votre parcours professionnel avant de vous lancer en franchise ?
Tom Touquet : Un parcours prosaïque tourné vers les métiers du commerce et de la gestion. Après un bac ES, j’ai rejoint l’EDHEC Business School en formation post-bac. J’ai suivi par la suite un master 2 en Management de la Supply Chain à Kedge (ISLI). J’ai travaillé dans de nombreux secteurs par le truchement de stages et alternances notamment chez Coca-Cola en tant que prévisionniste et Chanel en tant que chargé de mission Supply Chain. Avant mon lancement en franchise, j’étais cadre dans cette entreprise en Île de France.
Pourquoi avoir choisi le secteur d’activité de la restauration rapide et le réseau BCHEF ?
Tom Touquet : J’ai choisi ce secteur pour sa résilience et sa demande constante. Malgré une conjoncture parfois difficile, je pense que les clients resteront attachés à la restauration rapide. C’est au concept de s’adapter à une demande exigeante. BCHEF m’a convaincu par son offre adaptée à une demande déjà bien en place limitant de facto le risque pour le futur franchisé. La marque propose des restaurants au design soigné, épuré et moderne. Elle a également reçu le prix du meilleur franchiseur en 2023, juste avant mon lancement.
Comment êtes-vous accompagné par le Franchiseur ?
Tom Touquet : Un point important à souligner quand on est novice comme moi : le Franchiseur fait un travail formidable dans son accompagnement. De la prise de contact à l’ouverture du point de vente. En tant que débutant dans le secteur, je me suis senti épaulé par un professionnel qui s’est toujours rendu disponible pour répondre à mes questions. BCHEF aide ses franchisés à trouver un local, les fournisseurs, les courtiers en crédit, le personnel et prépare le franchisé dans sa reconversion pour ouvrir dans les meilleures conditions possibles.
Quels sont, selon vous, les atouts du concept et du réseau BCHEF ?
Tom Touquet : Le concept s’adapte à la demande. Il cible le plus grand nombre et permet de répondre aux besoins des clients sur l’ensemble de la journée avec son offre déjeuner, goûter, diner et livraison.
La qualité est supérieure au fast-food traditionnel en phase, je pense, avec les nouvelles habitudes de consommation axées vers cette qualité et transparence. Le réseau BCHEF c’est plus de 60 restaurants et autant de franchisés tous disponibles pour répondre à nos questions.
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12 décembre 2025 Actualités de la franchise 
L’atelier PapillesL’atelier Papilles poursuit son développement
L’atelier Papilles poursuit son développement avec trois dernières ouvertures en 2025, en Haute-Savoie et dans l'Orléanais.
Le réseau L’atelier Papilles continue de se déployer sur le territoire avec trois ouvertures : aux Halles de Cluses portée par Bruno Caudron franchisé de la ville, à Orléans Les Montées ainsi qu'à Olivet avec notre couple partenaire historique Alexis et Céline Pelletier.
Une croissance régulière
La dynamique de développement de notre réseau se confirme et ces nouvelles implantations participent à l'attraction de notre réseau pour de nouveaux entrepreneurs candidats qui souhaitent conjuguer artisanat, qualité et accompagnement.
Chaque ouverture s’inscrit dans une démarche simple : proposer des produits de qualités, valoriser le savoir-faire artisanal et offrir une expérience client basée sur la proximité.À Cluses, une nouvelle vitrine du savoir-faire Papilles
Située au cœur des nouvelles Halles du centre ville, la boulangerie de Cluses incarne notre esprit : des recettes innovantes, une offre gourmande du petit déjeuner au déjeuner, et une équipe accueillante prête à faire découvrir les incontournables.
À Orléans, c'est une aventure portée par un duo engagé
À quelques centaines de kilomètres, Alexis et Céline Pelletier poursuivent leur belle aventure entrepreneuriale. Déjà à la tête de plusieurs boulangeries L’atelier Papilles, ils inaugurent leur cinquième et sixième point de vente.
Une enseigne qui place les valeurs au cœur du modèle
Un développement qui montre la confiance que portent les franchisés à l’enseigne, et la solidité du modèle : un concept éprouvé, un accompagnement de proximité et une identité claire centrée sur le goût et l’humain.
L’atelier Papilles continue de s’appuyer sur les valeurs qui font son succès : la qualité des produits, la proximité avec les clients, l’audace dans la création et la transparence dans les engagements.
Autant de principes qui fédèrent un réseau en pleine expansion, composé de franchisés passionnés et d’équipes investies.11 décembre 2025 Actualités de la franchise
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