BCHEF au Congrès RHD 2024 à Paris
Le 3 décembre dernier, Julien Perret, représentant BCHEF, a participé au Congrès RHD organisé par NEO RESTAURATION. Lors de cet événement, il a animé une table ronde sur le thème : “Manger engagé mais à prix réduit : gérer les comportements paradoxaux des consommateurs”.
Des solutions concrètes pour un défi actuel
Julien Perret a démontré qu’il est possible de concilier engagement responsable et prix accessibles, en optimisant le sourcing, la logistique et en réalisant des économies sur d’autres postes. Aux côtés de Vincent Dupied (REFECTORY) et Timothée Loizeau (Groupe BERTRAND), il a illustré ces solutions par des exemples concrets issus de l’expérience BCHEF.
Un bel échange pour inspirer les acteurs de la restauration à allier durabilité et accessibilité.
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