BCHEF : Comment une marque ordinaire est devenue un géant du burger gourmet
BCHEF était en 2015 une marque très moyenne avec des produits très moyens. Elle est pourtant devenue le premier acteur du burger gourmet en France avec plus de 60 restaurants. Et nous n’allons pas nous arrêter la.
Une histoire pour le moins inattendue voir inexplicable ?
Elle n’est pourtant pas le fruit du hasard. Elle tient en réalité à la stratégie qui anime notre enseigne depuis sa création.
Entendons-nous bien, une stratégie ce n’est pas :
– Ouvrir 100 restaurants à terme
– Etre le leader d’un micro-marché sur lequel vous êtes seul
– Lancer un produit pas cher parce que les concurrents l’ont fait aussi
– Digitaliser les points de vente
– Mentir sur vos chiffres en espérant qu’on vous croit
Tous les acteurs dont la stratégie se résume à l’une de ces phrases dérivent en réalité au gré du destin…
Le concept de stratégie d’entreprise, c’est son précurseur Michael Porteur qui en parle le mieux : “L’essence de la stratégie est le choix d’accomplir ses activités d’une manière différente de celle de ses concurrents.”
En d’autres termes, faire comme tout le monde ne vous apportera rien de plus que les autres. Même si votre produit est excellent et votre marque puissante.
Pour performer dans un marché aussi concurrentiel que la restauration, un dirigeant doit :
– Avoir une vision détaillée du marché sur lequel il évolue et connaître ses concurrents mieux qu’ils ne se connaissent
– Choisir un positionnement de marché clair, différenciant et suffisamment porteur pour réaliser l’ambition qu’il porte
– Tenir le cap de ce positionnement quoi qu’il en coûte, et convaincre l’ensemble de ses partenaires qu’il vont dans la bonne direction lorsque le doute s’installe
– Savoir ajuster le cap au fil des mouvements du marché pour préserver une longueur d’avance
La stratégie n’est pas un sens inné qui vous est octroyée dès que vous écrivez “founder” sur votre profil LinkedIn. C’est une compétence qui s’apprend, se développe, et demande beaucoup de travail sur soi.
Mais elle est peut être la clé dont vous avez besoin pour faire grandir votre enseigne.
Découvrir le réseau
D'autres actualités du réseau BCHEF
Le burger, c'est la vie I Tribune de Julien PERRET
Je suis très fier d'avoir défendu les couleurs du burger gourmet et populaire dans le 2ème épisode de Food Side Story, aux côtés des incroyables Graffi Rathamohan, Frederic Levacher et Florian OnAir
Nous y parlons de ce qui fait l'âme d'un bon burger, des classiques intemporels, de l'évolution du marché.. et de l'étonnant burger merguez de Vincent Boccara
de Goku Asian Canteen, sorti en hommage à la comédie musicale La Haine : un must !Un épisode à ne pas rater si vous voulez en savoir plus sur la catégorie la plus gourmande de la restauration
👉🏻 https://www.youtube.com/watch?v=_R-JxMbDyfI&t=715s19 Déc 2025 Actualités de la franchise
Et si le "fast-food" pouvait enfin rimer avec qualité, fraîcheur… Et transparence ?
🍔 Des burgers de qualité à prix accessibles
🥩 Une viande fraîche 100% pur Charolais, élevée en pâturage dans le Massif Central
🥖 Un pain de boulanger, fabriqué par la Maison Thierry 1954 à partir de blés 100% français
🌿 Des sauces préparées chaque jour dans nos restaurants avec des herbes fraîchesEt parce que les images parlent souvent plus que les mots : https://youtu.be/t_Q9SvXo-fQ
BCHEF, c’est la rencontre entre l’exigence du bon, la rapidité du service… Et le plaisir de partager !
Et si l’avenir de la restauration rapide était simplement… Plus vrai ?
12 Déc 2025 Actualités de la franchise
Il y a des ouvertures qui restent gravées dans l’histoire...
Aujourd’hui, nous inaugurons à Cormontreuil le plus grand BCHEF de France au format Drive. Un bâtiment de 380 m² pour 140 places assises, équipé d’une cuisine à double flux. Cette actualité vous est proposée par BCHEF À peine 6 mois après vous avoir...
10 Oct 2025 Actualités
BCHEF : Et si vous aviez le profil pour devenir franchisé...
Entreprendre en franchise, ce n’est pas seulement gérer un restaurant. C’est prendre part à une aventure collective, relever des défis et construire, jour après jour, une réussite qui vous ressemble. Cette actualité vous est proposée par BCHEF Chez...
03 Oct 2025 Actualités
D'autres actualités du secteur Restauration
LUNICCOOuvrez votre sandwicherie italienne Lunicco dans le...
Chez Lunicco, chaque projet commence par un lieu qui fait sens. Aujourd’hui, une opportunité s’ouvre dans l’un des pôles commerciaux les plus fréquentés du Nord de la France. Un emplacement premium est disponible à Cité Europe (62), situé au cœur du...07 janvier 2026 Restauration
NinkasiQuelles sont les bonnes résolutions de l'enseigne NINKASI...
Plus qu’une simple volonté, la culture est dans l’ADN du Ninkasi, elle est un des piliers de notre concept. A travers nos missions, nos différents établissements et nos partenariats, on veut créer un écosystème culturel divers et local.
🎯 Nos objectifs pour 2026:
-Offrir 2 000 invitations dans nos établissements dont 50% pour des personnes éloignées de l’offre culturelle (aujourd’hui 1 350 invités présents aux concerts de la pépinière du Ninkasi Musik Lab au Transbordeur, Marché Gare & Ninkasi Cordeliers)
- Collecter 450 000€ pour le Fonds de dotation Ninkasi en 2026 (aujourd’hui, 289 179 €, financé à 46 % par le groupe Ninkasi et 54% par un réseau d’entreprises mécènes du territoire)
- Soutenir 16 associations sociales & culturelles par le Fonds de dotation Ninkasi
- Allouer 10 000€ aux projets collaborateurs dans tous les domaines artistiques (aujourd’hui : 3 projets soutenus à hauteur de 8 000€)
- Soutenir le développement et la professionnalisation d’artistes émergents à travers le dispositif Ninkasi Musik Lab (90 artistes accompagnés depuis 2016, soit un budget de 175 000€ par an);07 janvier 2026 Actualités de la franchise
Pomme de PainUn nouveau Pomme de Pain ouvre à Créteil Soleil
Une nouvelle adresse gourmande s’installe au sein du Centre Commercial Régional Créteil Soleil avec l’ouverture d’un Pomme de Pain en franchise, porté par Ourida et Karim Nait Idir, aux côtés de Monsieur Kerkache, associé stratégique. Derrière ce...07 janvier 2026 Restauration rapide (Fast-Food)
Explorez d'autres secteurs d'activité
Commerce AssociéONGBoulangerie & PâtisserieCoffee shop & Salon de théPizzeria et cuisine italienneRestauration rapide (Fast-Food)ImmobilierBeauté & Bien-êtreSanté & DiététiqueAlimentationMagasin & Commerce spécialiséOptiqueVin - CavisteDépôt - VenteService aux entreprisesDivertissementSalles de sport et fitnessSports et LoisirsHabitat & BâtimentAménagement extérieurAmeublement & DécorationSociétal, RSE & écologieHôtellerie & CampingAchat et vente véhiculesAutomobile, Moto et CycleAide à la personneService à la personneServices aux personnes âgées et dépendantes
C'est quoi L'Express Franchise ?
L’Express Franchise, c’est l’acteur incontournable de l’univers de la franchise. Bien plus qu’une plateforme de mise en relation entre franchiseurs et candidats à la franchise, L’Express Franchise est aussi un média. Articles, podcasts, vidéos et livres blancs, chaque jour, nous proposons des contenus inspirants. Notre ambition : répondre de manière éclairée à toutes les questions que peuvent un jour se poser de futurs franchisés. La franchise n’aura bientôt plus de secret pour vous !