BCHEF : Comment une marque ordinaire est devenue un géant du burger gourmet
BCHEF était en 2015 une marque très moyenne avec des produits très moyens. Elle est pourtant devenue le premier acteur du burger gourmet en France avec plus de 60 restaurants. Et nous n’allons pas nous arrêter la.
Une histoire pour le moins inattendue voir inexplicable ?
Elle n’est pourtant pas le fruit du hasard. Elle tient en réalité à la stratégie qui anime notre enseigne depuis sa création.
Entendons-nous bien, une stratégie ce n’est pas :
– Ouvrir 100 restaurants à terme
– Etre le leader d’un micro-marché sur lequel vous êtes seul
– Lancer un produit pas cher parce que les concurrents l’ont fait aussi
– Digitaliser les points de vente
– Mentir sur vos chiffres en espérant qu’on vous croit
Tous les acteurs dont la stratégie se résume à l’une de ces phrases dérivent en réalité au gré du destin…
Le concept de stratégie d’entreprise, c’est son précurseur Michael Porteur qui en parle le mieux : “L’essence de la stratégie est le choix d’accomplir ses activités d’une manière différente de celle de ses concurrents.”
En d’autres termes, faire comme tout le monde ne vous apportera rien de plus que les autres. Même si votre produit est excellent et votre marque puissante.
Pour performer dans un marché aussi concurrentiel que la restauration, un dirigeant doit :
– Avoir une vision détaillée du marché sur lequel il évolue et connaître ses concurrents mieux qu’ils ne se connaissent
– Choisir un positionnement de marché clair, différenciant et suffisamment porteur pour réaliser l’ambition qu’il porte
– Tenir le cap de ce positionnement quoi qu’il en coûte, et convaincre l’ensemble de ses partenaires qu’il vont dans la bonne direction lorsque le doute s’installe
– Savoir ajuster le cap au fil des mouvements du marché pour préserver une longueur d’avance
La stratégie n’est pas un sens inné qui vous est octroyée dès que vous écrivez “founder” sur votre profil LinkedIn. C’est une compétence qui s’apprend, se développe, et demande beaucoup de travail sur soi.
Mais elle est peut être la clé dont vous avez besoin pour faire grandir votre enseigne.
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Une signature culinaire associée à la saison
Le Montagnard s’impose comme un burger emblématique de l’hiver chez My Beers. Sa signature repose sur une approche gourmande et chaleureuse, directement inspirée de l’univers montagnard. Cette recette, pensée pour s’intégrer à l’offre street-food du réseau, s’accorde naturellement avec la sélection de bières proposées en établissement.
Un format saisonnier au service de l’animation food
La reconduction annuelle du Montagnard participe à la stratégie d’animation régulière de la carte. Ce produit saisonnier contribue à :
• renforcer l’attractivité de l’offre food,
• soutenir la fréquentation sur une période clé,
• proposer un repère culinaire apprécié et identifié par les clients.
Ce positionnement permet de maintenir une dynamique constante autour de l’offre restauration.Une disponibilité limitée dans le temps
Comme chaque année, Le Montagnard sera proposé durant les mois de décembre et janvier uniquement, consolidant son statut de rendez-vous hivernal dans le réseau.
03 décembre 2025 Actualités de la franchise
Le 17.45La saison de la fondue est lancée !
Au 17.45, la saison de la fondue est lancée… et elle confirme la force de notre modèle de franchise
Chaque hiver, un rendez-vous crée l’événement dans nos restaurants : le lancement de la fondue savoyarde. Plus qu’un simple produit saisonnier, c’est un véritable levier commercial qui illustre la puissance et la dynamique du concept 17.45.
Depuis peu, nos franchisés proposent de nouveau la fondue savoyarde à volonté, un produit festif, convivial et parfaitement aligné avec notre positionnement : valoriser les produits du terroir français à travers des expériences simples, chaleureuses et rentables. Cette offre renforce le trafic en début de semaine, dynamise le chiffre d’affaires et permet à nos restaurants d’attirer une clientèle en quête de moments authentiques.
Pour les futurs franchisés, la fondue est un exemple concret de la capacité du 17.45 à créer des animations commerciales fortes, répétables et performantes. Chaque année, cet événement génère un engouement massif, nourrit la fidélité client et participe à la notoriété grandissante de l’enseigne sur un marché en recherche de concepts différenciants.
Rejoindre Le 17.45, c’est intégrer un réseau qui maîtrise l’art de transformer des produits simples en expériences à forte valeur ajoutée. C’est aussi profiter d’un accompagnement structuré, de campagnes nationales éprouvées et d’outils opérationnels prêts à l’emploi, permettant à chaque franchisé de prendre rapidement de la hauteur.
Si vous cherchez un concept unique, chaleureux, rentable et résolument tourné vers l’expérience client, alors il est peut-être temps de découvrir ce que Le 17.45 peut faire pour vous.03 décembre 2025 Actualités de la franchise
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