Bagelstein démarre l’été en fanfare avec l’ouverture de 2 nouveaux points de vente à Paris : à la Gare Saint-Lazare et à la Gare de Lyon.
Bagelstein s’étend aux gares parisiennes : Gare Montparnasse, Saint-Lazare et Gare de Lyon !
Avec une première implantation Gare Montparnasse, l’enseigne est désormais présente sur 3 des 5 grandes gares parisiennes.
“Nous avons de belles perspectives de déploiement en travel retail !
Nous avons perfectionné plusieurs formats de restaurants parfaitement adaptés aux contraintes d’implantation en gare et aux attentes spécifiques d’une clientèle pendulaire :
• une offre de bagels & coffee shop toute journée
• une surface de production et de vente réduite permettant néanmoins des volumes importants
• un service en temps record grâce à nos bagels prêts-à-emporter
• des restaurants digitalisés pour en optimiser le pilotage.
Notre concept est sur les rails pour un développement en travel retail à très grande vitesse !”
Thierry Viel – cofondateur Bagelstein.
Gare Saint-Lazare
Géré en franchise par Bertrand Bizot, ce restaurant de 56m2, ouvert depuis mi-juin, propose uniquement de la vente à emporter.
13, rue d’Amsterdam 75008 Paris (au niveau de la connexion de métro) – ouvert 7/7.
Gare de Lyon
Ce restaurant (opéré par SSP, leader du food travel dans les gares et les aéroports) dispose d’une surface de 90 m2 dans le Hall 3 – ouvert 7/7 de 6h30 à 21h.On retrouve sur place l’esprit canaille de Bagelstein ainsi qu’une sélection des nouvelles recettes bagels chauds… Un délice pour les yeux et le ventre !
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L’atelier PapillesL’atelier Papilles poursuit son développement
L’atelier Papilles poursuit son développement avec trois dernières ouvertures en 2025, en Haute-Savoie et dans l'Orléanais.
Le réseau L’atelier Papilles continue de se déployer sur le territoire avec trois ouvertures : aux Halles de Cluses portée par Bruno Caudron franchisé de la ville, à Orléans Les Montées ainsi qu'à Olivet avec notre couple partenaire historique Alexis et Céline Pelletier.
Une croissance régulière
La dynamique de développement de notre réseau se confirme et ces nouvelles implantations participent à l'attraction de notre réseau pour de nouveaux entrepreneurs candidats qui souhaitent conjuguer artisanat, qualité et accompagnement.
Chaque ouverture s’inscrit dans une démarche simple : proposer des produits de qualités, valoriser le savoir-faire artisanal et offrir une expérience client basée sur la proximité.À Cluses, une nouvelle vitrine du savoir-faire Papilles
Située au cœur des nouvelles Halles du centre ville, la boulangerie de Cluses incarne notre esprit : des recettes innovantes, une offre gourmande du petit déjeuner au déjeuner, et une équipe accueillante prête à faire découvrir les incontournables.
À Orléans, c'est une aventure portée par un duo engagé
À quelques centaines de kilomètres, Alexis et Céline Pelletier poursuivent leur belle aventure entrepreneuriale. Déjà à la tête de plusieurs boulangeries L’atelier Papilles, ils inaugurent leur cinquième et sixième point de vente.
Une enseigne qui place les valeurs au cœur du modèle
Un développement qui montre la confiance que portent les franchisés à l’enseigne, et la solidité du modèle : un concept éprouvé, un accompagnement de proximité et une identité claire centrée sur le goût et l’humain.
L’atelier Papilles continue de s’appuyer sur les valeurs qui font son succès : la qualité des produits, la proximité avec les clients, l’audace dans la création et la transparence dans les engagements.
Autant de principes qui fédèrent un réseau en pleine expansion, composé de franchisés passionnés et d’équipes investies.11 décembre 2025 Actualités de la franchise
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