Bagelstein démarre l’été en fanfare avec l’ouverture de 2 nouveaux points de vente à Paris : à la Gare Saint-Lazare et à la Gare de Lyon.
Bagelstein s’étend aux gares parisiennes : Gare Montparnasse, Saint-Lazare et Gare de Lyon !
Avec une première implantation Gare Montparnasse, l’enseigne est désormais présente sur 3 des 5 grandes gares parisiennes.
“Nous avons de belles perspectives de déploiement en travel retail !
Nous avons perfectionné plusieurs formats de restaurants parfaitement adaptés aux contraintes d’implantation en gare et aux attentes spécifiques d’une clientèle pendulaire :
• une offre de bagels & coffee shop toute journée
• une surface de production et de vente réduite permettant néanmoins des volumes importants
• un service en temps record grâce à nos bagels prêts-à-emporter
• des restaurants digitalisés pour en optimiser le pilotage.
Notre concept est sur les rails pour un développement en travel retail à très grande vitesse !”
Thierry Viel – cofondateur Bagelstein.
Gare Saint-Lazare
Géré en franchise par Bertrand Bizot, ce restaurant de 56m2, ouvert depuis mi-juin, propose uniquement de la vente à emporter.
13, rue d’Amsterdam 75008 Paris (au niveau de la connexion de métro) – ouvert 7/7.
Gare de Lyon
Ce restaurant (opéré par SSP, leader du food travel dans les gares et les aéroports) dispose d’une surface de 90 m2 dans le Hall 3 – ouvert 7/7 de 6h30 à 21h.On retrouve sur place l’esprit canaille de Bagelstein ainsi qu’une sélection des nouvelles recettes bagels chauds… Un délice pour les yeux et le ventre !
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🎯 Nos objectifs pour 2026:
-Offrir 2 000 invitations dans nos établissements dont 50% pour des personnes éloignées de l’offre culturelle (aujourd’hui 1 350 invités présents aux concerts de la pépinière du Ninkasi Musik Lab au Transbordeur, Marché Gare & Ninkasi Cordeliers)
- Collecter 450 000€ pour le Fonds de dotation Ninkasi en 2026 (aujourd’hui, 289 179 €, financé à 46 % par le groupe Ninkasi et 54% par un réseau d’entreprises mécènes du territoire)
- Soutenir 16 associations sociales & culturelles par le Fonds de dotation Ninkasi
- Allouer 10 000€ aux projets collaborateurs dans tous les domaines artistiques (aujourd’hui : 3 projets soutenus à hauteur de 8 000€)
- Soutenir le développement et la professionnalisation d’artistes émergents à travers le dispositif Ninkasi Musik Lab (90 artistes accompagnés depuis 2016, soit un budget de 175 000€ par an);07 janvier 2026 Actualités de la franchise
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