[Podcast – résumé IA vérifié par la rédaction] Le podcast “En Toute Franchise” animé par Arthur de Choulot, entrepreneur et cofondateur de L’Express Franchise, accueille Sandra Chassan, directrice générale de Subway en France, Belgique, Luxembourg et République Tchèque.
Dans cet épisode, Sandra, qui a un parcours riche dans le domaine de la restauration, partage son expérience et les évolutions de la marque Subway depuis son arrivée en 2017. Elle aborde les enjeux de la franchise, les stratégies de développement, et les tendances actuelles du marché de la restauration rapide.
À écouter juste ici.
Le concept de la marque Subway France
Sandra Chassan a débuté son parcours académique en ingénierie agroalimentaire et en business school. Avant de rejoindre Subway, elle a travaillé dans divers secteurs de la restauration, notamment la restauration collective et le travel retail, ce qui lui a permis d’acquérir une vaste expérience dans la gestion de marques et de franchises. Son arrivée chez Subway en 2017, en tant que directrice marketing digitale, a marqué le début d’une refonte de la stratégie marketing de l’enseigne.
L’un des principaux défis de Sandra chez Subway a été de repositionner la marque pour mieux répondre aux attentes des consommateurs français avec un concept fort. Elle a travaillé sur la refonte de la plateforme de marque, l’introduction de nouvelles recettes et l’amélioration de l’expérience client en points de vente. L’accent a été mis sur l’innovation produit, avec l’introduction de références végétariennes et véganes, ainsi que sur une meilleure structuration des prix. Ces efforts ont permis à Subway de connaître une croissance notable et de renforcer sa notoriété chez ses clients français.
Les opportunités de la franchise Subway
Sandra énonce l’importance de recruter des profils entrepreneuriaux capables de gérer plusieurs restaurants. L’enseigne Subway et ses points de vente cherchent à attirer des candidats à la franchise avec des plans de développement ambitieux, où la collaboration et la confiance entre les franchisés et l’enseigne est la clé. Elle partage des exemples de franchisés ayant réussi à développer leur activité de manière significative, illustrant le potentiel de croissance au sein du réseau Subway.
Sandra aborde également les défis et les opportunités liés à l’évolution des habitudes de consommation, notamment avec l’arrivée de la génération Z. L’omnicanalité et la digitalisation permettent de répondre aux attentes des jeunes consommateurs, qui préfèrent souvent des interactions minimales dans les points de vente. Subway travaille sur l’intégration de solutions digitales pour améliorer l’expérience client et rester compétitif face aux nouvelles tendances du marché.
Enfin, Sandra parle de l’expansion de la chaîne de restauration rapide en République tchèque et de la collaboration avec le fonds d’investissement McQueen, qui apporte une expertise précieuse en matière de restauration. Cette collaboration ouvre de nouvelles perspectives pour Subway, avec des plans de croissance ambitieux et une volonté d’innover constamment. Sandra conclut en exprimant sa fierté pour les franchisés et son optimisme quant à l’avenir de Subway, qui vise à continuer de croître et de s’adapter aux évolutions du marché.
