Krispy Kreme met fin à sa joint-venture française avec Wagram Food Service en rachetant l’intégralité des parts du groupe de Nicolas Riché. La marque américaine de donuts reprend désormais le développement hexagonal en direct, à la tête d’un réseau de 23 boutiques et d’armoires en grande distribution. Un tournant qui confirme la confiance de la maison-mère dans le marché français, à rebours de sa stratégie mondiale de refranchising.
L’aventure française de Krispy Kreme avait débuté en septembre 2022 sous la forme d’une coentreprise avec Wagram Food Service, l’opérateur parisien derrière Columbus Café et Copper Branch. Wagram détenait les deux tiers de la structure, la maison-mère américaine le tiers restant. Une première boutique de donuts avait ouvert au Westfield Forum des Halles en décembre 2023, enregistrant des performances qualifiées par le groupe de record mondial à l’ouverture. Deux ans après, la maison-mère reprend les clés en intégralité.
La fin de la joint-venture : Krispy Kreme reprend le contrôle direct de la France
En rachetant les parts de Wagram Food Service, Krispy Kreme consolide une stratégie déjà lisible depuis plusieurs mois : la maison-mère avait engagé un renforcement de sa direction française en amont de cette transition, préparant une phase d’accélération autonome.
La reprise en direct intervient dans un contexte paradoxal. Selon les résultats officiels du premier trimestre 2026, Krispy Kreme mène en parallèle une vaste opération de refranchising à l’échelle mondiale : cession des opérations au Japon à Unison Capital en mars 2026, restructuration de la joint-venture dans l’Ouest américain avec le groupe WKS Restaurant Group. La France fait figure d’exception : au lieu de déléguer, la maison-mère choisit de tout reprendre en main.
Un réseau de 23 boutiques et plus de 250 collaborateurs en deux ans
Le bilan des deux premières années justifie l’engagement renforcé. Le réseau compte aujourd’hui 23 boutiques, toutes situées en Île-de-France, et emploie plus de 250 collaborateurs.
Le modèle repose sur un principe non négociable : le « frais du jour ». Chaque boutique fabrique ses donuts quotidiennement. À l’échelle mondiale, Krispy Kreme exploite ce même principe via son réseau Delivered Fresh Daily (DFD), qui compte environ 15 125 points de distribution dans le monde au premier trimestre 2026. En France, cette contrainte conditionne directement le rythme d’expansion en régions.
500 points de contact d’ici 2028 : la franchise reste une piste ouverte en province
L’objectif officiel reste 500 points de contact en France d’ici 2028, toutes formes de distribution confondues. La reprise en direct par la maison-mère ne remet pas en cause cette cible, mais précise qui en tient les rênes. La franchise, éprouvée via Columbus Café au sein de l’ancien partenaire Wagram Food Service, figure toujours dans les options envisagées pour le déploiement hors Île-de-France.
Elle ne sera activée qu’une fois la contrainte du frais quotidien résolue localement, c’est-à-dire quand des capacités de production régionales auront été créées. Dans ses communications officielles, Krispy Kreme indique que près de 50 % des ventes mondiales devraient être générées par des franchisés dès l’exercice 2027. Pour les candidats en France, le calendrier reste donc suspendu à l’implantation d’unités de production en régions.
Bon à savoir :
Krispy Kreme est présente dans plus de 40 pays et compte environ 15 125 points de distribution dans le monde. Son premier marché européen est le Royaume-Uni, où la marque opère en direct depuis plusieurs années. La France est le premier pays francophone où elle s’implante, et désormais le seul piloté directement par le groupe hors du modèle joint-venture.
