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D'autres actualités du secteur Restauration

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  L’atelier Papilles

  Une boulangerie qui vit du matin au soir

  Une boulangerie qui vit du matin au soir : être à l'écoute des nouveaux rythmes de consommation

  La boulangerie n’est plus seulement un commerce du matin. Les habitudes ont profondément évolué et que les clients ne se limitent plus à l’achat de pain mais recherchent des lieux capables de les accompagner à différents moments de leur journée, que ce soit pour un café rapide, un déjeuner, une pause ou un moment plus détendu le week-end.

  Cette évolution impose une transformation du modèle : il ne s’agit plus simplement de capter un flux, mais de répondre à une diversité d’usages qui s’étalent du matin jusqu’au soir.

  Multiplier les moments pour développer l'activité et le chiffre d’affaires

  Aujourd’hui, la performance ne repose plus uniquement sur les pics de fréquentation, mais sur la capacité à exister à différents moments de la journée.

  Chaque temps de consommation — du café du matin à la pause de l’après-midi — répond à des attentes spécifiques, et c’est en structurant l’offre pour y répondre que le point de vente gagne en régularité, en fréquence de visite et en panier moyen.

  L’enjeu n’est donc plus seulement d’attirer, mais de donner envie de revenir à différents moments, en créant une expérience cohérente tout au long de la journée.

  Le lieu comme levier direct de performance

  Au-delà de l’offre, le lieu lui-même devient un moteur de chiffre d’affaires : l'espace est pensé pour accueillir, pour donner naturellement envie de rester et en créant du confort.

  Aujourd’hui, on ne vient plus seulement acheter, on vient aussi s’installer, travailler, échanger ou prendre son temps.
  Un lieu agréable ne se contente donc pas d’améliorer l’expérience, il agit directement sur la performance économique, puisqu’un lieu où l’on reste devient mécaniquement un lieu où l’on consomme.

  Une nouvelle génération de boulangerie

  Ce modèle hybride, à la croisée de la boulangerie, de la restauration boulangère et du coffee shop, est une réponse concrète aux attentes actuelles, en proposant un lieu capable de vivre toute la journée sans perdre son identité artisanale.

  Il ne s’agit pas de transformer le métier, mais de le faire évoluer pour rester en phase avec les usages, en conservant le produit comme socle tout en enrichissant l’expérience globale.

  Une boulangerie qui vit du matin au soir n’est pas seulement un concept séduisant, c’est un modèle plus performant.
  La performance d'un point de vente est le résultat d'un travail global : le produit et sa qualité bien sûr, ne vient pas uniquement du produit, mais aussi de tout ce qui se passe autour du terme "expérience client" : accueil, atmosphère, confort, parcours d'achat pour rendre une visite inoubliable et la plus qualitative possible.

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  29 avril 2026 Actualités de la franchise
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  PizzaCosy

  PizzaCosy s’est installé à Saint-Bonnet-de-Mûre !

  Aux commandes, Olsi Dula et Olivier Milesi, deux entrepreneurs qui partagent la même exigence et la même vision : créer plus qu’une pizzeria et faire de ce lieu un espace chaleureux où l’on vient autant pour la qualité des produits que pour le moment partagé.

  Un restaurant enrichi en antipasti et cocktails

  Le nouveau PizzaCosy de Saint-Bonnet-de-Mure est pensé comme un véritable restaurant convivial et chaleureux.
  Les Murois pourront ainsi profiter d’une carte enrichie en antipasti et cocktails signés par la cheffe franco-napolitaine Carla Ferrari : croquillettes au chorizo ou à la truffe, assiette apéro à partager, mocktails ou encore panuozzos à partir de pâte à pizza maison.

  Des pizzas élaborées à partir de Saint-Marcellin IGP, un fromage emblématique de la région

  Comme dans chacune de ses régions d‘implantation, PizzaCosy
  s’associe aux producteurs locaux afin de proposer des recettes de
  proximité, mettant en lumière un ingrédient local labellisé.

  Pour son ouverture à Saint-Bonnet-de-Mure, l’enseigne fait découvrir aux
  habitants deux recettes développées à partir de Saint-Marcellin IGP :

  La Passion Terroir

  • Crème fraîche,
  • Mozzarella fior dilatte,
  • Jambon blanc,
  • St-Marcellin IGP,
  • Olives noires bio.

  La Fromidable

  • Crème fraîche,
  • Mozzarella fior di latte,
  • St-Marcellin IGP,
  • St-Nectaire AOP,
  • Après cuisson : ricotta, mélange de miel à la truffe d’été, noisettes torréfiées.

  Où et quand retrouver PizzaCosy Saint-Bonnet-de-Mûre?

  • PizzaCosy – 7 avenue Charles de Gaulle, Saint-Bonnet-de-Mûre

  Horaires :

  • Déjeuner – Lundi au dimanche : 11h30-14h00
  • Dîner – Dimanche au Jeudi : 18h00-21h30 / Vendredi et Samedi : 18h00 à 22h00

  À déguster sur place, à emporter ou en livraison sur Saint-Bonnet-de-Mûre

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  27 avril 2026 Actualités de la franchise
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  Olla

  “Pimp’ ta canette” : comment Olla transforme une boisson...

  Quand l’influenceuse Shyness (plus de 700K de followers) propose à Olla de participer à son événement privé, une question s’impose rapidement : que proposer ?

  Servir des boissons ? Trop simple.
  Reproduire ce qui fait vraiment l’expérience Olla ? Beaucoup plus intéressant.
  C’est de cette réflexion qu’est né “Pimp’ ta canette”, un atelier imaginé pour faire vivre le coffee shop autrement.

  L’idée est simple en apparence : permettre à chacune de créer sa propre boisson OLLA qui reflète leur énergie. Mais derrière, il y a une intention plus profonde. Recréer ce moment que vivent les clients dans notre Oasis Urbaine, quand la boisson se prépare sous leurs yeux, quand le dialogue s’installe, quand l’expérience humaine devient interactive et retrouver l’effet wow qui reste en tête.

  Le matcha s’impose naturellement. Produit signature de notre marque, sélectionné & travaillé avec exigence, il devient le point de départ de l’atelier. On explique, on transmet, on fait goûter. Puis vient le moment de création.

  Les participantes personnalisent leur canette, ajoutent leur touche personnelle avec différentes strass. La canette devient leur propre bijoux & devient un souvenir. Et la boisson, quelque chose qu’on a fabriqué soi-même.
  Très vite, l’ambiance s’installe. On échange, on rit, on teste.

  Ce format, pensé au départ pour un événement ponctuel, révèle rapidement son potentiel. Parce qu’il coche toutes les cases : expérience humaine, échange fluide, contenu, différenciation de notre marque.
  OLLA ne propose pas simplement un produit. OLLA crée des formats.
  Et celui-ci a déjà vocation de se dupliquer pour de prochaines collaborations.

  P.S : Encore merci à Shyness pour sa confiance

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  26 avril 2026 Actualités de la franchise