Popotes s’implante à Paris Montparnasse pour son premier déploiement en gare
Cette actualité vous est proposée par Popotes.
Notre première ouverture en gare est une réalité : Popotes Montparnasse est officiellement ouvert. Une ouverture qui n’a pas été sans défis, mais qui est surtout l’aboutissement d’un travail de longue haleine : adapter et décliner le concept Popotes et notre vision de la restauration dans les lieux de mouvement, là où tout va vite… sans jamais renoncer à l’essentiel.
Nous avons construit une offre produits & café accessible, saine, durable, pensée pour toutes et pour tous, fidèle à notre ADN Popotes. Notre volonté : rendre accessible au plus grand nombre une offre Food & Coffee de qualité, simple, chaleureuse et sincère.
Une dimension de service où la proximité et la relation humaine font toute la différence, portée par une équipe pleinement engagée, attentive et fière d’incarner l’esprit Popotes au quotidien. Une culture d’entreprise.
Un lieu singulier imaginé et conçu par notre architecte Marine Castanier qui le décrit mieux que personne :
“Popotes se définit moins comme un concept architectural que comme un état d’esprit : libre, amical, audacieux et authentique, l’architecture devient ainsi un vecteur d’expérience autant que d’usage.
La couleur structure ainsi l’espace autant qu’elle organise l’offre guidant les usages et les parcours. Un comptoir monolithique et géométrique franc s’affirme comme un geste architectural fort et identitaire.”
Déjà plus de 3000 clients en une semaine, simplement dingue, nous n’étions pas prêts à un tel succès ! Un moment particulier pour nous et nous tenons à remercier de tout cœur nos associés, notre team, nos partenaires qui ont contribué à cette ouverture :
Julien Lefeuvre Guillaume Meaud Laurent Keiser Benoit MOREL Clémence Galopin Solenn Rafflin – – Chidaine Viktoria Loué Hugo Meese Marion Mazières Pauline Andrieu Claire F.
Marine Castanier CHRISTIAN LAVENOT Roland Tisserand Jordan Heraud
Brémart. Chantal TRENQUIER WMF Ludovic Le Gal Mellolatte Oatly BE WTR
Arthur Doerflinger Yavin
ALTAREA Shirley MARCIANO
Michael Bezou Nicolas Nédellec
Ce n’est que le début.
« C’est dans les foules qu’il faut diffuser l’art. […] Voilà l’espace illimité ».
Victor Vasarely
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Chez Popotes, nous avions une ambition claire pour ce salon : affirmer notre nouveau positionnement Foodbar & Coffee et partir à la rencontre de celles et ceux qui souhaitent entreprendre à nos côtés partout en France.
Mission accomplie 🙌
Caen, Angers, Nice, Paris, Marseille, Toulon, Nantes, Strasbourg, Cannes, Bordeaux, Arcachon mais aussi Barcelone… l’année 2026 sera riche en projets !
Un immense merci à notre équipe, engagée et passionnée, qui a porté haut nos couleurs tout au long de l’événement.
Merci également à nos partenaires pour leur confiance et leur soutien précieux depuis des années et encore aujourd’hui.
Mais surtout… merci à vous, porteurs de projet, futurs entrepreneurs, curieux et passionnés, qui êtes venus échanger avec nous. Vos questions, vos ambitions et votre enthousiasme donnent tout son sens à ce que nous construisons.
Popotes continue de grandir, et cette croissance, nous voulons la partager avec des profils engagés, prêts à rejoindre une aventure humaine et gourmande.
L’histoire ne fait que commencer.
À très vite pour la suite 🤝
19 Mar 2026 Restauration -
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10 Fév 2026 Actualités -
Non, Popotes n’est pas seulement l’histoire d’un déjeuner.
Non, Popotes n’est pas seulement l’histoire d’un déjeuner.
Certes, notre poulet croustillant à ses fans (et on les comprend 😋), mais réduire Popotes à un déjeuner serait passer à côté de l’essentiel.
🚀 Popotes, c’est une nouvelle forme de restauration : c’est un lieu où l’on vient bien manger, sans se prendre la tête, dans une ambiance qui change selon vos envies, que vous soyez pressés ou que vous ayez le temps.
🧩 Le week-end, c’est aussi un endroit où vos enfants ont leur place !
On a pensé à eux : une gourmandise adaptée, des coloriages de qualité et une ambiance détendue. Pendant qu’ils créent, vous savourez.✨ Popotes, c’est un moment pour soi, pour ses collègues, pour sa famille.
- C’est un déjeuner qui ne ressemble pas à tous les autres.
- C’est un café qu’on ne prend pas par hasard.
- C’est un lieu qui ne ressemble à aucun autre.📍 Aujourd’hui, vous pouvez nous retrouver à Paris, Lyon, Dijon. Et demain ? Peut-être dans votre ville…
27 Juin 2025 Restauration -
✨ On ne vous a pas tout dit…
✨ On ne vous a pas tout dit…
Depuis plusieurs semaines, quelque chose se mijote du côté de Popotes Condorcet (👋 Emilie Lebertre)
Aujourd’hui, on est (enfin) prêts à lever le voile 🔥Bienvenue dans la nouvelle ère Popotes Foodbar & Coffee : un concept revisité, un design repensé, une expérience enrichie.
Une transformation naturelle, fidèle à notre ADN : des produits soigneusement sélectionnés, une atmosphère de quartier et une passion intacte pour la gourmandise sincère.
Parce que le plaisir ne s’arrête pas au vendredi soir, cette transformation est également portée par une offre brunch généreuse, créative et ultra-conviviale, à découvrir sans modération !
En bref : des recettes réconfortantes, une ambiance pensée pour ralentir, partager, savourer.
Et si on écrivait la suite ensemble ? On a bâti les fondations, à vous de faire vivre l’histoire 🚀
On en discute ? ➡️ https://tally.so/r/3yXyv0
En attendant, on vous donne rendez-vous pour le découvrir de vos propres yeux :
📍 : 47 Rue Condorcet, 75009 Paris
🕓 : Du lundi au dimanche23 Juin 2025 Restauration
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L’atelier PapillesUne boulangerie qui vit du matin au soir
Une boulangerie qui vit du matin au soir : être à l'écoute des nouveaux rythmes de consommation
La boulangerie n’est plus seulement un commerce du matin. Les habitudes ont profondément évolué et que les clients ne se limitent plus à l’achat de pain mais recherchent des lieux capables de les accompagner à différents moments de leur journée, que ce soit pour un café rapide, un déjeuner, une pause ou un moment plus détendu le week-end.
Cette évolution impose une transformation du modèle : il ne s’agit plus simplement de capter un flux, mais de répondre à une diversité d’usages qui s’étalent du matin jusqu’au soir.
Multiplier les moments pour développer l'activité et le chiffre d’affaires
Aujourd’hui, la performance ne repose plus uniquement sur les pics de fréquentation, mais sur la capacité à exister à différents moments de la journée.
Chaque temps de consommation — du café du matin à la pause de l’après-midi — répond à des attentes spécifiques, et c’est en structurant l’offre pour y répondre que le point de vente gagne en régularité, en fréquence de visite et en panier moyen.
L’enjeu n’est donc plus seulement d’attirer, mais de donner envie de revenir à différents moments, en créant une expérience cohérente tout au long de la journée.
Le lieu comme levier direct de performance
Au-delà de l’offre, le lieu lui-même devient un moteur de chiffre d’affaires : l'espace est pensé pour accueillir, pour donner naturellement envie de rester et en créant du confort.
Aujourd’hui, on ne vient plus seulement acheter, on vient aussi s’installer, travailler, échanger ou prendre son temps.
Un lieu agréable ne se contente donc pas d’améliorer l’expérience, il agit directement sur la performance économique, puisqu’un lieu où l’on reste devient mécaniquement un lieu où l’on consomme.Une nouvelle génération de boulangerie
Ce modèle hybride, à la croisée de la boulangerie, de la restauration boulangère et du coffee shop, est une réponse concrète aux attentes actuelles, en proposant un lieu capable de vivre toute la journée sans perdre son identité artisanale.
Il ne s’agit pas de transformer le métier, mais de le faire évoluer pour rester en phase avec les usages, en conservant le produit comme socle tout en enrichissant l’expérience globale.
Une boulangerie qui vit du matin au soir n’est pas seulement un concept séduisant, c’est un modèle plus performant.
La performance d'un point de vente est le résultat d'un travail global : le produit et sa qualité bien sûr, ne vient pas uniquement du produit, mais aussi de tout ce qui se passe autour du terme "expérience client" : accueil, atmosphère, confort, parcours d'achat pour rendre une visite inoubliable et la plus qualitative possible.29 avril 2026 Actualités de la franchise
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